Chumi Murmurs

慕東堡原名「Chateau Brane-Mouton」，1853年由Nathaniel de Rothschild買下後正式更名為「Chateau Mouton Rothschild」，至今100多年未曾易主，一直由羅斯柴爾德家族(Rothschild)持有。1922年Philippe Rothschild 男爵接手後，決定自1924年起開始在酒莊獨立裝瓶，這創舉當時可說是前所未有，代表酒莊將為酒款負起完全責任，自此酒瓶上開始出現”Mis en Bouteille au Chateau”(城堡裝瓶)的字樣，成為第一個開始完全由酒莊自己裝瓶的莊園。

「Chateau Mouton Rothschild」中的「Mouton」，在法文中為「綿羊」的意思。波爾多1855年的分級制度實行至今，僅為 Mouton 變動一次。1855年時， Mouton 被列為二級酒莊，經過Philippe Rothschild 男爵多年的努力， Mouton 終於在1973年打破百年未變的先例，成功被升為一級酒莊。直至今日，未曾再有任何酒莊得以突破，五大酒莊至此定讞。

Mouton另一個最廣為人知的，便是每年都會聘請不同藝家創作新酒標，這項特色的發想始於1924年，為了慶祝首次酒莊自己裝瓶，酒莊邀請了當時古巴著名的海報設計師Jean Carlu為這瓶酒設計了一款另類酒標，由此開創了葡萄酒藝術設計的先河。其後於1945年，為慶祝第二次世界大戰勝利，世界和平，同時這恰巧也是Bordeaux葡萄酒的最佳年份之一。於是酒莊委託青年畫家Philippe Jullian繪製一副「V」的勝利標籤。自此，莊主每年都會邀請當年的有名畫家，為葡萄酒設計並繪製標籤。1973年Mouton從二級莊升為一級莊時，更邀請到畢卡索設計新酒標來慶祝，這種方式一直沿用至今，其術價值也連帶提升酒的價格。

「Aile d’Argent 銀翼」是Mouton的白酒品牌，1980年間，接手經營的Philippine女爵 (Philippe男爵的女兒)，決定開始在少數的含砂碎石地塊種植白葡萄品種，包含Sauvignon Blanc、Semillon、Sauvignon Gris和極少量的Muscadelle，並於1991年有了第一個出產年份。為了紀念她和她父親的父女情誼，Philippine女爵用父親曾經為她創作的童話故事中，主角神奇的茶壺之名，將此款白酒命名為「Aile d’Argent銀翼」。這款白酒先於不鏽鋼槽中發酵，發酵進行至一半時，再移至小橡木桶完成發酵並持續陳年，橡木桶比例新舊桶約各半，陳年過程中會與酒渣接觸，增添酒的豐潤感、延伸感與複雜度，因經濟實惠而廣受喜愛。