作者: joy

Leflaive & Associés Bourgogne Blanc 2020

布根地白酒王者「公雞酒莊」酒商計畫代表作

✨ 三種低調的傲慢

1️⃣ 雙胞胎血統：正牌團隊＋同一個酒窖釀造

與 Domaine Leflaive 共用相同的自然動力法規範、同一釀酒師 Eric Rémy 操刀，並於 Puligny-Montrachet 正牌酒窖中釀造熟成。

行銷金句：「用正牌一半的預算，喝到世界第一白酒名莊同一團隊、同一酒窖的頂級工藝。」

2️⃣ 超規格酒質：內含被「降級」的村莊級老藤果實

Burghound 權威 Allen Meadows 指出，2020 年份的 Bourgogne Blanc 中，混入了酒莊為追求村莊級完美品質而刻意降級的 珍貴 Puligny 老藤葡萄。

行銷金句：「這不只是一瓶大區級——行家才懂的『披著羊皮的狼』。」

3️⃣ 世紀年份 2020：完美成熟＋凌厲酸度

2020 是布根地白酒公認的 偉大經典年份，溫暖陽光賦予豐滿酒體，卻奇蹟般保留如利刃般的酸度與礦物感，盲飲常被誤認為高階 Puligny-Montrachet。

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✨ 權威酒評高分背書

評分機構 / 酒評家	分數	特殊榮耀
Wine Spectator (Bruce Sanderson)	90分	高標推薦
Burghound (Allen Meadows)	87-89分	★ Outstanding＋Top Value 雙標章
Inside Burgundy (Jasper Morris MW)	89分	結構緊密如雕刻
Vinous (Neal Martin)	88分	實力保證

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✨ 大師名人語錄

Bruce Sanderson, Wine Spectator
「這款酒風味肉質飽滿，帶有蜜桃、香草、青檸花香與細緻礦物感。尾韻漫長，結構緊實，極具陳年實力。」

Allen Meadows, Burghound
「純淨、非常漂亮的香氣，綠蘋果、柑橘與含蓄香料層次。絕佳的線條感與活力，平衡度極佳——一款卓越的 Bourgogne，甚至值得中短期窖藏。」

Jasper Morris MW, Inside Burgundy
「極具線條美感的 chiselled 香氣，背後是成熟果實的重量感。對大區級而言，結構如此緊密扎實，且擁有優秀的延伸長度。」

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✨ 酒款檔案簡介

• 產區：法國布根地大區級（Bourgogne AOC）
• 品種：100% 夏多內
• 酒精濃度：13% – 13.5%
• 適飲期：2023 – 2028 年（已進入絕佳適飲窗口）
• 侍酒溫度：10–12°C
• 餐酒搭配：烤雞、白肉、鮮魚、海鮮拼盤、清爽沙拉

這不是一瓶普通的布根地大區白酒——它是公雞酒莊對品質毫不妥協的宣言。適合懂酒的你，也適合你想介紹給最重要那位朋友的那一餐。

The seasons, the harvest 採收與季節

2017 年的生長歷程經歷了三個階段、是三種彼此對立的走向，構成了「充滿張力」的核心特質。

葡萄園在年初以溫和的氣候揭開序幕。然而在春季初期（3 月），這份平靜被連續 12 天的霜害打破，導致產量潛力下降。隨後的春末與初夏則轉為炎熱乾燥，促進了葡萄的提前成熟，同時也有利於保留下來的果實達到更高的濃縮度。

8 月底的降雨改變了整體局勢，灰黴病（Botrytis）迅速滋長，使葡萄面臨品質劣化的風險。與 2005 年與 2010 年相似，此時考驗酒莊的採收策略與嚴格的葡萄篩選能力，成為保留最佳果實的關鍵。

最終採收的 Chardonnay 成熟度為 2000 年以來最高；而未受感染的 Pinot Noir 則展現出成熟度與清新感之間極為優雅的平衡。

Tasting notes

「雙重性格」。在苦韻與酸度之間，在甜潤與張力之間，在豐盈與銳利之間，在圓潤與線條感之間。這種對立的並存，構成了它迷人的本質。將人帶入一個如夢似幻的世界，在那裡，矛盾得以和諧共存。

一抹清晰的雨後土壤氣息（petrichor），同時溫暖又清新；一種馥郁醉人的花香，如茉莉般迷人；以及糖漬柑橘皮的複雜觸感，既帶有植物氣息又兼具果味，既柔軟又帶有細緻顆粒感。

Dom Pérignon Vintage 2017 如同失重狀態中的物質般觸動著，彷彿一團流動的能量。這種流動時而脈動、時而沸騰，隨後旋轉、翻湧。最終，酒液留下如柔和湧動般的印象，宛如夜晚瀰漫的香氣，濃郁而神秘，引領著我們前行；又如一場流動且富有節奏的舞蹈，使人不自覺地被牽引其中。

「懂喝的人都知道，找好酒不必花大錢，關鍵在於挑對『珍藏系列』。」

如果您喝過超商常見的傑卡斯經典款，那您更不能錯過這款「進階升級版」的珍藏系列（Reserve）。它不僅是澳洲歷史超過170年的傳統名莊巨作，更在國際大賽中展現了令人驚豔的硬實力！

國際權威，金牌實力背書

✨這不是一瓶流於表面的大眾酒，而是經過世界級專家盲飲認證的精品：

• 【世界金牌獎】：榮獲 2024 年加拿大國際葡萄酒大賽 Selections Mondiales des Vins Canada 金牌獎。
• 【全球酒友狂讚】：在權威葡萄酒社交 App Vivino 斬獲 3.8 顆星高分，被全球老饕公認是「盲飲絕不踩雷、性價比最高」的巴羅薩席哈 [2712]。

澳洲資深酒評家肯·加格特（Ken Gargett）更公開盛讚：

「這款珍藏系列（Reserve）證明了傑卡斯同樣能釀造出品質嚴謹、極具深度與誠意的精品葡萄酒。」

每一口，都是巴羅薩谷的濃郁與醇厚

✨產自南澳身價最高、最負盛名的頂級產區 ── 巴羅薩谷（Barossa Valley） [83__2153]。精選特定地塊的優質葡萄、並經過高級橡木桶悉心熟成：

• 初聞：深紅寶石色澤的酒體，倒入杯中即散發濃郁的黑莓、李子香氣，並伴隨著丁香、肉桂與香草焦糖的奢華層次。
• 入口：酒體飽滿（Full-bodied）、口感乾爽，單寧如天鵝絨般絲滑，尾韻帶著黑巧克力、摩卡咖啡與迷人的辛香料氣息。
• 潛力：擁有極佳的 7 至 10 年陳年潛力，無論是現在即飲的澎湃奔放，還是未來窖藏的優雅蛻變，都讓人著迷。

完美駕馭台菜與中餐的「百搭神器」

這款酒豐富的黑胡椒辛香料味與飽滿果香，是少數能完美征服中式濃郁醬汁的紅酒：

• 台式熱炒/中餐：紅燒肉、醬燒牛肉、紅燒羊肉 [shw.com.tw/index.php/product/wine/8-red-wine/304-jacobs-creek-reserve-shiraz]。濃郁的醬汁能與紅酒的單寧完美交織，去油解膩，帶出肉質的頂級鮮甜。
• 西式經典：煎烤牛排、慢燉羊膝、熟成硬質乳酪。

經典升級，尊榮限時禮

商務宴客有面子、好友聚餐夠話題、獨自微醺最享受。盲飲絕不踩雷的頂級選擇，今天就把世界頭等產區的風味帶回家！

▶️ 【尊榮珍藏價】：NT$ [750] / 瓶
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( 📌 數量有限，售完為止。侍酒小貼士：建議於 12°C – 18°C 飲用，風味最完美！ )

胡氏父子酒莊 胡利 村莊白葡萄酒
Roux Pere & Fils – Rully Les Agnieres 2022

「可釀出高品質夏多內白酒的Rully村，是許多酒莊的後院酒倉」-林裕森老師(serious James)。

「這款是胡氏父子酒莊的寶藏酒款、選自Rully村裡最好的地塊，是酒莊的代表酒款之一」-胡氏父子酒莊莊主(serious James)

一開瓶迷人的花香及紫羅蘭、檸檬、白桃和硝石的香氣散發。入口果香濃郁、蜂蜜、乾果和白色水果的風味讓人垂涎。
質地活潑、口感圓潤、千元多的價格可感受到到酒莊百年的職人精神!!

James Suckling 91 分
Wine Enthusiast 90 分
Vivino 4.1

牌價$2,200
VIP優惠價$1,430
限量36瓶 趕快手刀搶購

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時隔 3 年，傳奇紅標 Riserva 終於再度上市！因產量極稀少，本次採「紅白配」限量配額制：
▶️ 購 1 瓶紅標 (750ml) ➔ 需搭 1 瓶白標
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【Barbaresco】
Asili 2023 (白標)： 風格輕盈、優雅細緻。

Rabajà 2022 (白標)： 風格陽剛，刻意晚一年上市。全場產量最少（僅約3600瓶）。

【Barolo】

3. Falletto 2022 (白標)： 主要朝西/西南，體態強壯扎實。
4. Le Rocche del Falletto 2022 (白標)： 主要朝南，厲害在「曖曖內含光」的堅硬深邃，紅標的御用地塊。
5. Le Rocche del Falletto Riserva 2020 (紅標 ✨)： 同酒款4地塊。酒莊認可極佳年份！大幅拉長發酵與桶陳。必須帶回去放極長時間的老饕酒。

📅 預購詳情：

截止日期： 即日起至 6/12 (五)

到貨時間： 待酒莊最後一款 release 即裝船，暫定 Q3 交貨。

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月色流轉，如馬蹄踏過星河的皎潔之光。在即將到來的 2026 中秋佳節，讓這一瓶專為台灣獨家獻上的璀璨祝福，為您的團圓時刻舉杯。

「安柏夫人酒莊（Veuve Ambal）」作為法國布根地最具代表性、市占率超過當地 40% 的傳奇氣泡酒莊，以卓越品質與迷人風格締造了 Crémant de Bourgogne 的經典地位。

今年，酒莊特別推出「2026 馬年望月限量版 白中白氣泡酒」，全台僅限量 2,000 瓶。

開瓶瞬間，細緻綿密的氣泡如繁星綻放，映照出月圓時刻的璀璨光芒；圓潤而明亮的口感，優雅交織著杏桃與柑橘的柔美果香。這不僅是一瓶極致優雅的布根地氣泡酒，更是一份兼具開運與美感的珍貴佳節開運祝福。

• 品名： Veuve Ambal Method Charmat Blanc De Blancs Brut Sleeve Year of the Horse Limited Edition (750ML)
• 促銷價： NT$ 880 / 瓶
• 活動期間： 即日起至 2026 年 9 月 30 日止

【獨家限量，奔騰星光共迎團圓】 限量珍稀釋出，售完為止。歡迎即刻回信或聯絡您的專屬酒業顧問預訂。

「認準那抹標誌性的鮮黃封頭，你便握有了通往伯恩丘最純淨風土的通行證。2023 的熱烈與優雅，全在這一杯的精準張力裡。」

如果您認為溫暖的年份會讓布根地白酒失去骨架，那麼 Olivier Leflaive 2023 年份將徹底顛覆您的認知。

2023 年被布根地大師們讚譽為「美麗的驚喜」，它罕見地融合了飽滿的果實密度，卻同時點亮了極其清透、純淨的風土線條。在總釀酒師 Franck Grux 的精準掌控下，這系列村莊級作品全線衝出了 James Suckling 94-95 分 的歷史級超高肯定！

當同一個偉大靈魂遇上同一個頂尖年份，夏多內（Chardonnay）在三個頂級村莊裡，展現出截然不同的迷人風情：

① 2023 Olivier Leflaive Puligny-Montrachet (JS 95)

• 「如同精雕細琢的鑽石，冷冽中帶著無法直視的光芒。」
• 作為酒莊大本營的代表作，它是極致純淨的化身。一開瓶，燧石與火石的敲擊感伴隨著黃色柑橘的精準酸度奔湧而出。權威酒評 James Suckling 盛讚其具備極佳的「線性與張力」，尾韻那抹鋼鐵般的礦物線條乾淨利落，是追求極致細緻度的藏家首選。

② 2023 Olivier Leflaive Chassagne-Montrachet (JS 94)

• 「飽滿卻不失傲骨，是力量與優雅最完美的權衡。」
• 相比 Puligny 的冷冽，Chassagne 展現出更有肉質感的飽滿骨架。碎石與新鮮草本、甚至帶有一絲鳳梨的熱帶氣息在杯中交織，口感多汁且結構宏大，是一支層次豐富、既飽滿卻又極度細緻的成熟之作。

③ 2023 Olivier Leflaive Meursault (指標推薦)

• 「如絲緞般滑過舌尖，卻被一抹驚豔的酸度完美喚醒。」
• 完美的 Meursault 從不沉重。這款酒既保有經典的烤麵包、榛果與溫潤的奶油油脂感，更難得的是在 2023 這個溫暖年份裡，依然抓住了無與倫比的活潑酸度。圓潤、豐滿，卻表現得如燕子般輕盈，是搭餐、獨飲皆令人沈醉的瓊漿玉液。

✨ 為什麼這 3 支酒，強烈建議您成套收藏？

1. 頂級的盲飲教材： 相同的釀酒靈魂、相同的 2023 年份，卻完美展現了三個村莊截然不同的個性。這不僅是品味風土的頂級教材，更是餐桌上與同好分享、創造話題的品味之選。
2. 現在好喝，更具陳年潛力： 2023 年份的白酒香氣奔放、現在開瓶便展現出極佳的表達力；而 Olivier Leflaive 紮實的酸度骨架，更賦予了它們未來 5-10 年的陳年轉化實力。

一套三瓶各一瓶$13000/套
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頂級伯恩丘白酒的配額總是有限。認準 Yellow Capsule（黃色封頭），將這三款 2023 年的巔峰之作收入您的酒窖。

Sine Qua Non “Mr. K The Noble Man” 是一款極為罕見的加州頂級甜酒，與法國蘇甸（Sauternes）甜白酒雖然同樣採用貴腐菌感染的葡萄釀造，但因葡萄品種、氣候風土與釀造哲學的不同，呈現出截然不同的風味風格。

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以下為兩者的主要差異：

1. 葡萄品種 (Grape Variety)

• Mr. K The Noble Man：使用 100% 夏多內（Chardonnay） 釀造，在貴腐甜酒中非常少見。這賦予了它較寬廣的酒體與厚實的骨架。
• 法國蘇甸 (Sauternes)：傳統上使用 榭密雍（Sémillon） 為主，常搭配白蘇維濃（Sauvignon Blanc）與密斯卡岱（Muscadelle）。榭密雍能賦予酒體豐潤的蠟質感與極佳的陳年潛力。

2. 風土與氣候 (Terroir & Climate)

• Mr. K The Noble Man：產自陽光充沛的加州中央海岸（Central Coast）。新世界溫暖的氣候造就了它極度成熟、奔放的熱帶水果香氣，以及高達 \(200 \sim 325\) 公克/公升的驚人殘糖量，口感濃稠宛如糖漿。
• 法國蘇甸 (Sauternes)：產自波爾多南部的涼爽產區。受大西洋與河流交會產生的晨霧影響，葡萄緩慢發展出貴腐風味。相較於加州，其甜度與酸度之間的平衡帶有更多優雅、內斂的礦物感與花香。

3. 釀造與風格 (Winemaking & Style)

• Mr. K The Noble Man：美國膜拜酒（Cult Wine）天王莊主 Manfred Krankl 與奧地利甜酒大師 Alois Kracher 攜手合作的結晶。這款酒雖帶有極高甜度，但在大師操刀下有著異常強勁、尖銳的酸度支撐。香氣充滿濃郁的芒果、鳳梨、杏桃果醬與蜜餞風味。
• 法國蘇甸 (Sauternes)：法定產區（AOC）規範嚴格，風格古典。經典的蘇甸帶有柑橘皮、杏桃、蜂蜜、堅果以及細緻的貴腐蕈菇與烘焙香料味，口感甜而不膩，層次變化極為複雜，陳年後會發展出極佳的蜂蜜與乾果風味。

快速總結

• 喝起來的差異：Mr. K 就像是一款加州陽光濃縮的重磅炸彈，有著極度濃稠的糖漿感與奔放的熱帶果香；而法國蘇甸則是古典優雅的貴族，在濃郁與輕盈之間取得平衡，展現出更多層次的花果與礦石風味。

世界酒王製造大師 Robert Parker 如此定義 Le Pin：

「Le Pin 展現出極致享樂主義（Hedonistic）的特質，可說是梅洛（Merlot）頂級高級訂製服（Haute Couture）的化身。」

── 這不是一瓶酒，而是一件穿在味蕾上的訂製禮服。

2017 年，波爾多春霜重創，Le Pin 卻全身而退

在多數酒莊損失慘重的一年，Le Pin 的葡萄園奇蹟般未受霜害影響。
它沒有選擇喧嘩，而是釀出極致輕盈、絲滑如綢的 100% Merlot 經典。

英國權威精品酒投資商 Cult Wines 專家評價：

「當某些年份在喧鬧地炫耀其魅力時，2017 年份的 Le Pin 選擇了高貴的對話。它提供了一個與其結構一樣強大的投資主張。」

── 這是給收藏家與品味者的內斂王者之作。

三大權威高分背書

• Wine Spectator 98
• James Suckling 97
• Wine Advocate 97

適飲期：2025–2040+（已逐步進入巔峰）

酒莊主 Jacques Thienpont 的醒酒忠告

「雖然現在開瓶品嚐非常誘人（它太迷人了），但如果一定要現在喝，建議至少提前 3 小時進行醒酒。」

── 年輕時已令人難以抗拒，陳年後將無可取代。

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餐搭藝術

西式｜煎烤羊排、松露燉飯、油封鴨
中式｜北京烤鴨、蜜汁叉燒、醬油慢燉菇

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🔥 限量釋出・僅 3 瓶

2017 Le Pin
一瓶高級訂製酒的價格：$115,000／瓶
（稀缺年份，價格隨時調整）

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