Chumi Murmurs

這不是例行促銷，而是一座酒窖的時代句點。

｜緣起．一場不得不的告別

市場上某座低調卻底蘊深厚的酒窖，因經營變革即將正式落幕。窖主畢生鍾情勃艮第，數十年來走遍夜丘（Côte de Nuits）與伯恩丘（Côte de Beaune），親自選酒、親手藏酒。如今酒窖熄燈，滿窖珍釀必須「瘦身」——不是酒不好，而是窖沒了。

這一批酒，是窖主留給市場最後的溫柔。

｜勃艮第．風土信仰者的終極歸屬

勃艮第被譽為「地球上最複雜難懂的葡萄酒產地」，以黑皮諾（Pinot Noir） 與夏多內（Chardonnay） 兩種葡萄，釀出全世界最優雅、最細膩、也最耐藏的葡萄酒。

在精品葡萄酒市場，勃艮第以絕對優勢佔據高端價格帶，頂級酒款收藏價值屢創新高。稀缺性，是勃艮第永恆的關鍵字。而此刻，稀缺的勃艮第，正以你從未見過的姿態，等待入瓶。

｜本次出清酒款一覽（精選）

❄️ 紅酒．夜丘傳奇

• 夜丘（Côte de Nuits）特級園與一級園黑皮諾，結構紮實、陳年潛力驚人
• 部分酒款來自「令人欣羨的布根地五大酒莊」等級名家

❄️ 白酒．伯恩丘經典

• 伯恩丘（Côte de Beaune）頂級夏多內，礦物感鮮明、酸度優雅
• 涵蓋Meursault、Puligny-Montrachet等明星產區，收藏家指名首選

❄️ 特級園（Grand Cru）限量釋出

• 數量極稀少，售完即止，不再補貨

完整酒單請見下方列表，歡迎私訊索取詳細年份與報價。

｜為什麼現在必須行動？

錯過這次	下次機會
酒窖熄燈，絕版釋出	不會再有
窖藏價格，低於市價	市場行情只漲不跌
現貨在台，立即擁有	國際競標、漫長等待

｜窖主真心話

「這些酒我藏了很久，原本想再放十年。但酒窖沒了，與其讓它們流落陌生倉庫，不如交給真正懂喝、懂藏的人。價格我已經壓到最低，只求它們找到好的歸宿。」

每一瓶，都是窖主用歲月換來的選酒眼光。你帶走的不是一瓶酒，是一整座酒窖的靈魂。

｜出清規則

• ▶️ 限時：即日起至售完為止（數量有限，依先後順序）
• ▶️ 現貨：全部現貨在台，下單即出
• ▶️ 價格：全面破盤．拚現金
• ▶️ 完整酒單：請私訊 / 點擊下方連結索取

｜立即行動

酒窖熄燈，珍釀最終回。
錯過這一頁，勃艮第從此少了一個故事。

「釀的是佳醇，做的是人情。賣的是真心，收穫的是摯友相伴。」

還在尋找一款既能展現 Meursault 標誌性「奶油感」，又不失輕盈身段的白酒嗎？

Olivier Leflaive 2022 年份的 Les Charmes 一級園，被權威酒評 James Suckling 盛讚為「如芭蕾舞者般靈活」（As agile as a ballet dancer）。2022 年完美的成熟度，讓這款酒在開瓶瞬間就散發白桃、萊姆與烤吐司的香氣。

不同於傳統過於厚重的梅索，它在 25% 新桶的溫柔修飾下，保留了精緻的礦石感。入口多汁、寬廣，尾韻帶著一絲蜂蜜的甜美暗示。

✨ 今晚的餐桌主角：試試搭配松露奶油燉飯或香煎干貝，讓酒體中的油脂感與海鮮的鮮甜完美共舞。

限量配額，藏家必收。

✨ 限量釋出，成箱收藏更顯品味：

• 單瓶鑑賞價：$6,300
• 成箱（6入）尊榮價：$35,700（均價 $5,950/瓶）

✨ 專業建議： 2022 年份具備極佳陳年潛力，成箱購入不僅現省 $2,100，更能完整見證其從清脆花香蛻變至蜂蜜堅果細緻層次的完整生命週期。

「SAKE COMPETITION」是日本最大規模的日本酒品評會，以完全盲品方式評選市販酒，只以「酒質」決勝負。2026年共有1,139款參賽，能獲SILVER（上位10%） 與BRONZE（上位20%） 殊榮，皆為年度頂尖之作。

▍套組內容

酒款	部門	獎項	亮點
富久長 辛口純米	純米酒	✨銅賞	2024年同部門第1位；BBC百大女性杜氏之作
文佳人 純米酒	純米酒	✨銀賞	2023年同部門金賞第4位
文佳人 Liseur 純米吟釀	純米吟釀	✨銀賞	被譽為完美「食中酒」，搭生魚片絕配
光榮菊 清海 特別純米	純米酒	✨銅賞	廢業13年奇蹟復活老藏

⛩️ 炎炎夏日最適搭餐｜生魚片・居酒屋・壽司・台菜
❄️ 中國地區・九州地區 限定販售

牌價＄5,930／優惠價＄5,000（四入套組）
⚡ 數量有限，售完為止

Domaine Jean Grivot因酒標的設計，被眾人稱為G大調，再加上酒莊挑選葡萄園的精準眼光，以及高超的釀造技巧，被譽為「風土演奏大師」，承襲了勃根地的細膩與優雅，又展現出精緻華美、氣度非凡的特質，無庸置疑地是勃根地的頂級名家！

Domaine Jean Grivot「富二代酒莊」，這裡的「富」並非金錢，而是源自葡萄園的珍稀風土、卓越的釀造技術以及家族累積的經驗。傳言老莊主Jean Grivot曾受酒神Henri Jayer親授技藝，使得酒莊在資源與傳承上皆極為豐厚，不僅延續家族精華，更在新世代的接棒下，展現出勃根地的獨特魅力與無限潛力！

Jean Grivot GC套組 / 限量三套
Jean Grivot Richebourg Grand Cru rouge 2022
Jean Grivot Echezeaux Grand Cru rouge 2022
Jean Grivot Clos de Vougeot Grand Cru rouge 2022
(三款各一瓶) $119,000

GC 套組在 2022 年份獲得了近代罕見的超高評價：

Richebourg Grand Cru 2022：Decanter 98分、Tim Atkin 98分、Jasper Morris 96-98分。

Charles Curtis MW (Decanter 評酒大師) 盛讚：「這絕對是酒窖中的頂尖之作，酒體集中度與深度提升到了另一個層次，至少能陳年 50 年以上！」

Clos de Vougeot Grand Cru 2022：Decanter 96分、Vinous (Neal Martin) 94-96分。

Decanter 評價：「這是我記憶中該酒莊釀得最好的一款 Clos Vougeot！」

Echezeaux Grand Cru 2022：國際權威布根地專家 Allen Meadows (Burghound) 給予極高醇厚度肯定。✍️

未成年請勿飲酒
酒後不開車，開車不喝酒

你想像中的加州葡萄酒是什麼樣子？是濃郁陽光，還是滿滿的橡木桶香？ 被酒界傳奇 Robert Parker 譽為「加州最經典指標」的 Raymond Vineyards，要帶你刷新對 Napa Valley 的想像！

這是一家走過五代傳承的傳奇酒廠，但他們骨子裡卻非常「前衛」。 身為加州最大的 100% 太陽能發作酒廠，他們比誰都愛護土地，堅持用有機與生物動力法照顧每一株葡萄。這種對大自然的敬畏，讓他們的酒喝起來不只濃郁，更多了一份純淨、優雅與迷人的風土靈魂。

不刻意澄清、不過濾，Raymond 堅持把最原始、最純粹的「那一年的陽光與風」送到你的杯子裡。

❄️ 精選推薦：2018 Raymond Reserve 白葡萄酒

「近十年最完美的涼爽年份，釀出如卡士達醬般滑順的奢華體驗」

2018 年的加州，迎來了近十年最涼爽、最完美的生長期。葡萄在藤上慢慢熟成，把所有的精華與層次都鎖進了果實裡。

這款酒最厲害的地方在於，釀酒師沒有使用蘋果酸發酵，而是耐心地透過「法國橡木桶泡渣陳年 10 個月」的功夫，溫柔地揉捏出迷人的奶油質感。

• 香氣點評： 一開瓶，熱帶水果的奔放迎面而來，緊接著是白杏仁、多汁的蜜桃、洋梨與芒果的甜美，甚至帶著一抹優雅的金盞花香。
• 口感體驗： 喝進口中，像卡士達醬般絲滑順口，但別擔心會膩！那明亮清爽的酸度與細緻的礦石感隨之而來，平衡得天衣無縫。

❄️ 完美餐酒搭配推薦

這款白酒是餐桌上的萬能百搭王！今天下班，不如就用這幾道料理來犒賞自己：

• 濃郁系主餐： 奶油燉雞、乾煎海鮮、白醬義大利麵、香氣四溢的蕈菇燉飯。
• 輕鬆小酌： 準備一盤軟質起司、幾樣開胃小點，和朋友微醺聊一整晚。

五個世代的堅持，一瓶裝滿加州陽光與微風的經典。今晚，就給自己一杯最純淨的享受吧！

Campo Viejo Reserva｜經典里奧哈・日常奢華首選

單瓶嚐鮮價 $800／瓶**
**成箱6入單瓶價 $700／瓶

♦️ 榮耀紀錄

• 2025 侍酒師協會葡萄酒大獎 銀牌
• 2025 聖地牙哥國際葡萄酒與烈酒挑戰賽 白金獎（94分）

 風味特色
石榴紅色澤，紅櫻桃與草莓果香輕盈綻放，伴隨香料與大地氣息。圓潤口感，單寧細緻，酸度迷人。

☀️ 工藝堅持
法定 Reserva 等級，歷經 3年 熟成（桶陳18個月＋瓶陳18個月）。

☀️ 餐搭魅力
從義大利麵到台菜辦桌，天生百搭，國際餐廳侍酒師的私藏愛酒。

品飲時刻：美國銷量第一的西班牙葡萄酒，大家都在喝的裡奧哈經典味。

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🇪🇸 Campo Viejo Gran Reserva 2017｜時光淬煉・98分王者

單瓶嚐鮮價 $1780／瓶**
**成箱6入單瓶價 $1580／瓶

♦️ 榮耀紀錄

• 第90屆洛杉磯國際葡萄酒大賽 同類別最佳（98分）
• 2025 聖地牙哥國際葡萄酒與烈酒挑戰賽 最佳田帕尼歐獎 及 白金獎（95分）

☀️ 風味特色
寶石紅色，黑莓、藍莓與紅李子的成熟果香，交織菸草、皮革、咖啡與礦石氣息。單寧如絲綢，尾韻悠長。

☀️ 工藝堅持
法定 Gran Reserva 等級，歷經 5年 熟成（桶陳2年＋瓶陳3年），來自 35年以上老藤。

☀️ 餐搭魅力
烤羊排、伊比利火腿、陳年起司，專屬慶典時刻的奢華搭檔。

品飲時刻：98分評價的頂級酒款，千元就能入手。開瓶瞬間，喝到時光沉澱的黑松露香氣。

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✨ 金銀雙雄・一次擁有 ✨

❄️ Gran Reserva 2017
人生巔峰・98分・王者之選
成箱單瓶 $1580

❄️ Reserva
歡聚日常・94分・經典入門
成箱單瓶 $700

單瓶嚐鮮 vs 成箱囤貨
聰明人當然選整箱

Domaine Roger Sabon 是教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）產區內備受尊崇的名莊。關於 Cuvée Les Olivets 與 Cuvée Prestige 這兩款酒，它們最大的差異在於地塊（Lieux-dits）的風土條件以及葡萄藤的藤齡，這些因素直接決定了兩款酒截然不同的結構與陳年潛力。

以下為這兩個地塊與酒款特色的詳細比較：

核心差異比較表

比較項目	Cuvée Les Olivets	Cuvée Prestige
主要地塊 (Lieux-dits)	Pradel、Les Devès d’Estouard	Les Brusquières、Les Cabrières
地塊位置	產區西北部	產區東北部為主
土壤組成 (Terroir)	沙質黏土、石灰岩與少量碎石	鵝卵石 (Galets)、沙土、紅黏土、石灰岩
平均藤齡	約 50 年（莊園中最年輕的藤）	90 年以上（部分超過百年老藤）
葡萄混釀比例	80% Grenache, 10% Syrah, 10% Cinsault	70% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre 等
酒體風格	輕盈優雅、果香充沛、適合早飲	結構宏大、層次深邃、具強大陳年潛力

1. Cuvée Les Olivets

Cuvée Les Olivets 是 Roger Sabon 產量最大、也最平易近人的教皇新堡紅酒，主要展現了酒莊年輕葡萄藤與特定沙質石灰岩地塊的清新感。

• 地塊與風土 (Terroir)：這款酒的葡萄主要來自產區西北部的 Pradel 與 Les Devès d’Estouard 地塊。這裡的土壤以沙質黏土 (Sandy clay) 以及多石的石灰岩 (Rocky clay-limestone) 為主。沙質與石灰岩比例較高，這種土壤結構排水性良好，通常能孕育出香氣較為芬芳、單寧質地較為輕柔細緻的葡萄酒。
• 藤齡與品種：雖然名為「年輕」，但其平均藤齡也有 50 年。以 Grenache 為絕對主導（約 80%），輔以 Cinsault 帶來花香與柔和感。
• 品飲表現：受惠於沙質與石灰岩地塊，這款酒帶有極佳的紅色水果香氣（如櫻桃、覆盆子）與輕微的草本植物氣息。酸度明亮，風格優雅開放，是一款不需要漫長陳年即可在年輕時充分享受的酒款。

2. Cuvée Prestige

Cuvée Prestige 則是莊園的高階酒款，其葡萄來源、藤齡與複雜度都往上提升了一個層次，反映了教皇新堡最經典且厚重的風土特性。

• 地塊與風土 (Terroir)：這款酒主要來自產區東北部的優質地塊，包含了 Les Brusquières 與 Les Cabrières 等。這裡的土壤組成更為複雜，表面覆蓋著教皇新堡標誌性的大型鵝卵石 (Galets roulés)，底層則是沙土、深層紅黏土與石灰岩。特別值得一提的是，Sabon 家族在石灰岩地塊上擁有約 60 年樹齡的老藤 Syrah，這些 Syrah 是構成 Prestige 骨幹與複雜度的關鍵來源。鵝卵石能在白天吸收熱量、夜晚釋放，幫助老藤葡萄達到極致的熟成度。
• 藤齡與品種：平均藤齡高達 90 年以上。除了 70% 的老藤 Grenache 與較高比例的 Syrah (20%) 之外，還混入了 Mourvèdre 以及其他教皇新堡法定古老品種（如 Counoise, Vaccarèse, Muscardin 等），帶來更深層的風味架構。
• 品飲表現：黏土與鵝卵石地塊賦予了這款酒極高的濃縮度與宏大的單寧結構。帶有深色水果（黑李、黑櫻桃）、黑胡椒、皮革與烤肉的辛香料氣息。它非常需要時間（通常建議窖藏 5-10 年以上）來讓緊實的結構柔化，是一款具備極高陳年潛力與深度的嚴肅酒款。

總結

如果您想體驗教皇新堡輕盈、芬芳且礦物感分明的一面，由西北部沙質石灰岩地塊孕育的 Les Olivets 是極佳的選擇；若是追求教皇新堡經典的宏大結構、深層次辛香料以及老藤在鵝卵石紅黏土地塊上的極致濃縮感，Cuvée Prestige 則完美詮釋了這一點。

引言

Kevin Judd，這個名字在葡萄酒世界代表著一個時代。

作為 Cloudy Bay（雲霧之灣） 的創始釀酒師，他親手定義了紐西蘭白蘇維翁的全球樣貌。三十年後，他以自己的酒莊 Greywacke 再次證明：真正的傳奇，從不重複別人，而是重新定義自己。

Greywacke Chardonnay 2023，一款被葡萄酒大師譽為「史詩級」的白葡萄酒。

年度最佳白葡萄酒｜98分 震撼登場

在 2023 年份的盲品評鑑中，葡萄酒大師 Susie Barrie MW 與 Peter Richards MW 毫不猶豫將它選為：

「紐西蘭年度白葡萄酒（Top White of the Year）」

評語如下：

「這是一曲由鹹鮮複雜性、柑橘張力與非凡持久性交織而成的輝煌交響樂。風味包含新鮮咖喱葉、火柴味、紅蘋果皮，以及精緻的鹹味收尾。讓這款酒脫穎而出的，是它無縫融合的質地與毫不費力的優雅。這是一款史詩般的葡萄酒。」

不只是分數，更是全球酒評的集體共識

評審單位	分數	一句話評語
Decanter（Anne Krebiehl MW）	95	鳳梨般熱帶多汁，超級順滑卻唇齒生津
Cameron Douglas MS（侍酒大師）	95	香料與純淨果實的框架，複雜且充滿趣味
Stephen Wong MW	93	碎石與火柴的還原氣息，奶油杏仁質感
Joelle Thomson	18.5/20	耀眼燧石香氣，口感絕對令人折服

✨為什麼這款酒值得你現在就入手？

➡️風味絕不無聊

它擁有舊世界夏多內的礦物感與煙硝氣息，卻同時具備新世界的飽滿果實與清爽酸度。
香氣：燧石、火柴棍、油桃、葡萄柚、檸檬奶油、烤杏仁
口感：圓潤、奶油般質地，卻帶著「帶電般」的明亮酸度

➡️可以喝一輩子

多數白酒建議 3-5 年內喝完，但這款不一樣。
Decanter 資深編輯給出的飲用窗：2030 – 2055 年
買一瓶，現在喝是享受；放十年，是另一種境界。

➡️比勃艮第更聰明

葡萄酒大師 Peter Richards MW 直言：

「紐西蘭最好的夏多內是世界級的競爭者。它們比勃艮第更具性價比，風格也更穩定。」

用勃艮第一級園三分之一的價格，喝到超越許多特級園的品質。這不是撿便宜，這是精準選擇。

釀酒師：Kevin Judd

• Cloudy Bay 創始釀酒師，紐西蘭白蘇維翁之父
• 2009 年創立 Greywacke，專注於展現馬爾堡的真實風土
• 野生酵母自然發酵
• 法國橡木桶陳釀 11 個月
• 裝瓶前未過濾，保留完整酒泥質感

「這是一款你會記住、並後悔沒有多買幾瓶的酒。」
— Nicks Wine Merchants（95分）

結語｜這不是一瓶普通的夏多內

Greywacke Chardonnay 2023 不是那種「順口好喝但喝完就忘」的白酒。

它是一款有態度、有記憶點、有陳年實力的作品。
來自一位已經證明過自己的釀酒師，來自一片充滿礦石的獨特土地，來自一個近乎完美的年份。

適合這樣你：

• 喝膩了入門級夏多內，想試試真正頂級的紐西蘭白酒
• 喜歡勃艮第風格，但不想被價格綁架
• 想要一款可以收藏、可以開來炫耀、也可以靜靜獨飲的酒

❤️ 立即入手

Greywacke Chardonnay 2023
年度最佳白葡萄酒｜98分｜現貨有限

「耀眼、複雜、毫不費力的優雅。」

Greywacke Chardonnay 2019
灰瓦岩酒莊 夏多內白酒 2019
——當「野性美」遇上「強迫症釀酒師」——✨

⛩️ 葡萄園：地質狂魔的實驗場
這款酒的葡萄來自兩個「性格迥異」的地塊：
1️⃣ 懷勞平原（Wairau Plain）：河石沖積土，像被灰瓦岩（Greywacke）碎石鋪滿的搖滾舞台，種出的葡萄自帶礦物感「電音」⚡。
2️⃣ 南部山谷（Southern Valley）：黏質壤土（clay-loam）像一塊濕潤的陶土，讓Mendoza克隆夏多內長出「肌肉感」與「酸度線條」☀。

種植強迫症⚠：
採用 史考特-亨利法（Scott Henry）——一種讓葡萄藤像展開的孔雀尾巴的架式，陽光、通風全到位，但工人想罵街（比傳統VSP費工3倍）⏳。

▶️ 釀造：科學怪人的精密手術
1️⃣ 採收：人工分批採，成熟度不一？沒關係，我們有耐心（和很多咖啡）☑。
2️⃣ 榨汁：

冷浸法（cold soaking）：低溫慢萃香氛，像泡一杯高級冷萃茶❌（才怪，超好喝）。
整束榨汁（whole-bunch pressing）：要的就是「純淨汁液+殘渣的野味」⭐。
3️⃣ 發酵：天然酵母+16%新法國桶，舊桶熟成11個月，期間瘋狂 攪桶（batonnage）——釀酒師的健身時間⏳。
❤️ 香氣：早餐桌上的叛逆藝術
想像：

布里歐許吐司塗黃油，淋上 葡萄柚果醬 ——甜潤與酸爽對撞✨。
撒一把 烘烤杏仁、榛子奶油霜，再丟進幾根 乾燥稻稈（別問為什麼）☀。
⚡ 口感：礦物感「刺客」
入口：密緻酒體像被「打火石（flintiness）」劃過，柑橘酸度瞬間炸開✅。
餘韻：悠長得像下班前的最後一分鐘，帶著一絲「我還能再喝一杯」的誘惑❤。
☆☆☆ 重點總結
酒精14.1%，但酸度（5.9g/l）完美平衡，喝多不膩☑。
叛逆釀造：冷浸、整束榨汁、天然酵母——「不乖，但好喝」⭐。
適合：討厭無聊白酒的人，或想用一杯酒假裝自己在紐西蘭曬太陽的你。