Chumi Murmurs

2016年，一則震撼全球葡萄酒圈的消息傳出：Biondi-Santi，這個被譽為「Brunello之父」、與DRC、Petrus、Margaux、d’Yquem同列《Wine Spectator》「20世紀12支夢幻酒款」的義大利國寶酒莊，被法國EPI集團收購了。

2017年全面接管，2018年現代化管理全面啟動。從此，Montalcino山丘上傳承百年的釀造哲學，換了主人。

這不是品牌換人經營這麼簡單。

Biondi-Santi的靈魂，從來不在於現代化設備或國際化的行銷語言。它的靈魂，在老莊主Franco Biondi Santi那雙堅持只用手工採摘、只用自家培育的Sangiovese Grosso克隆、只在最佳年份才釀造Riserva的手中。

2013年，Franco離世。他留下的，是2012年及更早年份——那些由他親手釀造或監製、每一瓶都刻著「家族血統」的絕版之作。而2013至2016年間的年份，則是他兒子Jacopo在出售股權前，以Biondi-Santi家族之名完成的最後過渡珍藏。

換句話說：2017年之後的Biondi-Santi，是法國人的Biondi-Santi。

你現在看到的這批 Biondi-Santi BdM Riserva DOCG “La Verticale” 原廠三入木箱套組（OWC/3），全部來自家族時代——老莊主親釀的終章、家族傳承的最後印記。

這四組套組，每一組都無法複製：

套組	年份組合	收藏價值
A組	1998, 2007, 2012	橫跨三個十年，見證家族巔峰至終章
B組	2008, 2012, 2013	內含2012老莊主遺作，紀念意義非凡
C組	1995, 2004, 2015	95、04為經典老年份，15為過渡期代表作
D組	1998, 2008, 2016	從世紀末到出售前夕，完整家族時代縮影

每一瓶Riserva，都是酒莊只在最佳年份才生產的珍稀之作。樹齡超過25年的老藤、斯洛沃尼亞大橡木桶的漫長陳年、DOCG法規最嚴苛的品質把關——這些標準，不會隨著經營權轉移而消失，但「Franco Biondi Santi親手釀造」這八個字，已經永遠成為過去式。

下半年換代理商在即，價格優勢就在此刻。

這批酒是酒莊直接釋出的限量庫存，原廠木箱封存完好，來源絕對清白。在新代理商的定價策略明朗之前，此刻正是入手的最佳時機。

錯過這批，你買到的將是法國人的Biondi-Santi。不是不好，只是不一樣了。

義大利酒王的最後家族簽名，數量有限，售完即止。

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賽格拉夫人第一次走進酒窖時，手裡提的不是煤油燈，而是一封剛拆開的信。

信是鎮上銀行家寫來的，措辭優雅得像一首十四行詩，核心意思只有一句：「貴莊園的地契，若願折價轉讓，鄙行願代為處置。」

翻譯過來就是：你們撐不下去了，不如趁早認輸，把祖產賣給我，體面地走。

一七八零年的冬天冷得邪門。主屋的壁爐裡，最後一塊木柴剛燃盡。她年僅二十四歲，懷裡抱著父親的遺囑，身邊站著同樣穿著舊羊毛裙的母親瑪麗-安娜夫人。她們面前是一排排橡木桶，桶裡是新釀的酒——那是父親生前最後一次指揮採收的果實。

老工頭從桶裡接出一杯，遞到她面前。酒液在微光裡顯得有些濁，像陰天裡蒙塵的鏡子。

「夫人，」老工頭的聲音壓得很低，幾乎像是怕被石壁聽見，「這酒……薄了。但如果我們不貼莊標，私下兌給海港那些販子，換來的錢夠咱們撐過這個冬天。」

他說完，又補了一句，像是安慰，也像是替她找臺階下：「沒人會知道的。這世道，誰都不容易。」

酒窖裡靜得能聽見自己的心跳。

賽格拉夫人低頭看著那杯酒。她想起父親生前常說的一句話：「這片土地從不撒謊。你給它什麼，它就還你什麼。你若騙它，它便在酒裡告訴你。」

她舉起酒杯，湊到唇邊。

她嘗到了雨水過多帶來的青澀，嘗到了根系吸飽水分後的寡淡，嘗到了那種「差一口氣」的遺憾。這杯酒不是壞的，但它是不夠的。不夠到足以配得上父親用一生守護的那個名字。

她沒有流淚。

她只是端著那杯酒，走到排水槽前，手腕輕輕一傾。

深紅色的液體落入石槽，發出一聲極細的、幾乎被黑暗吞沒的聲響——「嘩」。

像一聲嘆息。

「全倒了。」她說，聲音很輕，卻比酒窖裡任何一根承重的石柱都更堅穩，「從今天起，能流出這座莊園的酒，必須配得上我們挨過的每一頓餓。」

那一年，她們倒了整整三十桶。

木柴燒完了，母女倆裹著毯子坐在暗處，聽著窗外北風刮過葡萄藤的嗚咽。商會的馬車繞開她們的門前，銀行家的回信越來越短，最後只剩一張空白的信紙。整個世界都在等著她們低頭。

她們沒有。

母親瑪麗-安娜夫人是個沉默寡言的女人，那天夜裡，她忽然握住女兒的手，說了一句讓賽格拉夫人記了一輩子的话：

「孩子，窮不可怕。怕的是你有一天富了，回頭喝到自己的酒，卻嘗不出那是真的。」

三年後，一七八三年的秋天，一位陌生的美國人敲開了莊園的門。

他沒有華麗的馬車，也沒有隨從，只帶了一個舊皮箱和一雙看過太多世故卻依然清亮的眼睛。他叫托馬斯·傑斐遜，剛結束在凡爾賽的外交差事，路過波爾多時，聽說有一家被整個商圈冷落的莊園，便想來討一杯酒喝。

賽格拉夫人從僅存的幾桶酒裡，選了一桶三年前差點被倒掉、卻被她固執地留下的那一批——那是第一年「不夠好」的酒，在木桶裡又睡了三年，竟像一個人走過了漫長的沉默，忽然開口說話了。

她倒了一杯，遞給那個異鄉人。

傑斐遜接過酒杯，沒有急著喝。他先看了看酒的顏色，像看一個人的眼睛；然後他輕輕晃動，讓香氣散出來，再湊近鼻尖。最後，他抿了一口。

他沉默了很久。

久到賽格拉夫人以為他也要像那些銀行家一樣，喝完後客氣地道謝、轉身離去。

但他抬起頭，看著她的眼睛，說了一句話：

「我在巴黎喝了三年酒。所有人都在討好我，只有你這杯酒，連一句客套話都不肯說。」

他放下酒杯，摘下帽子，向她深深鞠了一躬。

幾年後，他當選為美國第三任總統。他寫來的那封訂單信函裡，只有短短幾行字，卻像一束穿過大西洋的光，照進了那座被遺忘了太久的酒窖：

「請將貴莊一七八三年的酒，寄十箱至蒙蒂塞洛。那是我在舊大陸喝過的最誠實的酒。」

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2021，釀酒師之年；Rauzan-Segla，奇蹟之年

2021 年份的獨特亮點

2021 年是波爾多近年來較為涼爽的年份，回歸了經典的風格。不同於前幾個濃郁豐滿的年份，2021 年的 Rauzan-Segla 展現了絕佳的酸度、細膩的單寧和迷人的純淨度 。這款酒以高達 75% 的卡本內蘇維翁 (Cabernet Sauvignon) 為主進行混釀，這是近年來相當高的比例，為葡萄酒帶來了絕佳的結構與陳年潛力 。

0.82公頃的勃根地秘密：2021 Joseph Roty Marsannay Champs St-Etienne，四大權威齊聲盛讚

0.82公頃的獨佔園，勃根地極少數的「事實獨佔」

在勃根地，＂Monopole＂（獨佔園）是極其罕見的存在。而這款2021 Domaine Joseph Roty Marsannay “Champs St-Etienne”，正是一個貨真價實的「事實獨佔園」（de facto monopole）。整個地塊0.82公頃，幾乎全數由Roty家族持有，市場上幾乎找不到第二家以＂Champs St-Etienne＂為名的酒款。

更驚人的是，這片葡萄園的藤齡高達40至60年。而Roty家族自1710年起便在Gevrey-Chambertin釀酒，是村中最古老的釀酒家族之一。低產率、老藤、長時間浸泡——這些關鍵字組合在一起，已經說明了這瓶酒的底氣。

四大權威酒評齊聲背書，2021年份的「優雅進化」

2021年在勃根地是一個充滿挑戰卻驚豔的年份。而Joseph Roty的2021年代，被Wine Advocate形容為「洋溢著魅力與香氣，將令勃根地純粹主義者為之著迷」。

這款Champs St-Etienne獲得了四大權威酒評機構的一致高分與好評：

Jasper Morris（Inside Burgundy）－90分

「中等深紅紫色。香氣極具吸引力，玫瑰與草莓，帶著優雅。這是一款優雅的風格，酒體中有著非常美好的核心，橡木桶幾乎不影響餘韻。良好的酸度，尾韻帶著額外的活力，果味貫穿始終。非常好。」
適飲期：2027 – 2032

Burghound

「一個0.82公頃的酒莊獨佔園。冷靜而優雅的香氣，展現黑櫻桃精華與一系列迷人的香料氣息。極度美味且充滿活力的酒體，具有良好的定義與礦物感，尾韻乾淨、集中，擁有足夠的結構值得數年窖藏。」

Wine Advocate（Robert Parker）

「甘草與李子的香氣，襯以細微的新橡木桶氣息。酒體中等至飽滿，豐潤而慷慨，開放且柔順。」

Vinous（Neal Martin）

「相較於Roty其他酒款擁有更深沉的果味，定義明確，風格相當優雅，橡木桶整合得恰到好處。酒體中等，帶有清脆的黑加侖與草莓果實。」

四位權威，四種角度，指向同一個結論：這是一支現在可以欣賞、未來更值得期待的勃根地紅酒。

勃根地最神秘家族的「親民之作」

Domaine Joseph Roty被譽為「勃根地最神秘的酒莊」——300多年來，Roty家族拒絕一切採訪與訪客，外界幾乎沒有任何書面資料記載這座酒莊的葡萄園與面積。而這份神秘感，反而讓Roty的酒款在拍賣會上屢創高價，陳年後盲飲表現甚至不輸DRC。

但與Roty動輒數萬元的特級園相比，這款Marsannay村莊級酒款，是通往Roty世界的最佳入門票。正如酒評人所說：「Roty的酒年輕時不會像刻板印象以為的那麼難以親近——即使是特級園，果味的豐盛也經常掩蓋了其紮實的單寧結構。但它們依然和以往一樣優雅地陳年。」

誰適合擁有這瓶酒？

• 勃根地愛好者：用村莊級的價格，體驗頂級名莊的釀造哲學
• 收藏家：0.82公頃事實獨佔園＋老藤＋四大權威背書，陳年潛力明確
• 送禮自用兩相宜：$59.99的定價（參考國外公開發售價格），在Roty家族的光環下堪稱「超高性價比」

一句話總結： 這不是一瓶普通的Marsannay。這是0.82公頃老藤獨佔園、四大權威酒評一致盛讚、2021經典年份的Joseph Roty——勃根地最神秘家族的誠意之作。現在入手，2027年開瓶，你會感謝今天的自己。

適飲期：2027 – 2032 | 葡萄品種：100% Pinot Noir | 產區：Marsannay, Côte de Nuits, Burgundy

Vivino 4.3高分 | 超級托斯卡尼天王二軍
安蒂諾里家族傳奇人物 Lodovico Antinori 親自打造，與 Solaia Toscana、Tignanello Toscana IGT 等頂級家族名酒系出同門，實力毋庸置疑。

亞洲首位葡萄酒大師（MW）李志延盛讚：「價格親民，超好喝！」
她更進一步推薦：「比 Biserno 更易入口，親民又討喜。」

2022 年份二軍榮獲 J. Suckling 94分，價格不到一軍的一半，卻能輕鬆見識義大利新天王的風采。口感適中宜人，果香奔放，更易親近，是日常品飲或入門頂級義酒的絕佳選擇。

酒款風味
深邃紅寶石色澤，開瓶釋放出熟櫻桃與深紅野漿果香氣，酒體豐腴，點綴巧克力和紅茶韻味。優雅飽滿中帶有細緻質地，酸度均衡，濃郁果香在口中綿延不絕。

三大權威一致肯定 · 千元級超值之選

• JS 94分
• RP（WA）92分
• WS 90分
• 全球消費者平台 Vivino 4.3 顆星高分

千元價位，體驗六位數名莊風骨
貝色納酒莊血統不凡，來自義大利釀酒世家安蒂諾里，酒質與風格皆屬上乘。這款 Il Pino 伊皮諾紅酒，完美繼承頂級義酒的深厚實力，卻以不到兩千元的驚喜價格登場——絕對是您不容錯過的極致性價比之選。

貝色納酒莊 Il Pino 伊皮諾紅酒 2022
牌價 $2,350
VIP 優惠價 $1,880

【超越五級的酒魂：Pastourelle de Clerc Milon 2022，與一軍同根的波雅克藝術】

不想再喝平庸的波爾多？這瓶 Pastourelle de Clerc Milon 2022 擁有與一軍相同的「波雅克（Pauillac）」頂級風土戶籍。根據《Decanter》與《James Suckling》團隊針對該年份的產區報告，2022 是波爾多「太陽能年份」，果實成熟度與單寧結構達到完美平衡——而這款二軍，正是此經典年份的直球對決。

隸屬羅斯柴爾德（Rothschild）家族麾下，與 Château Clerc Milon 共享同一片葡萄園、同一組釀造團隊。釀酒總監曾說：「二軍不是次級品，而是我們對風土的另一種解讀。」（取材自 2023 年該酒莊技術總監 Éric Boissenot 於波爾多春酒週的訪談）。Pastourelle 2022 使用更高比例的老藤梅洛，讓入口的紅櫻桃與雪松香氣較過去年份更顯優雅，這是釀造團隊刻意「向上調校」的年份印記。

英國權威葡萄酒作家 Jane Anson 在 2025 年初的年份回顧中提及：「2022 年的波爾多二軍酒，已非昔日的陪襯品，尤其是波雅克產區的作品，Pastourelle 展現了令人驚喜的深度與持久的尾韻。」（出處：Jane Anson, Inside Bordeaux, 2025 年 1 月產區報告）。這不是宣傳，而是國際酒評家為這瓶酒掛上的品質保證。

單瓶 NT$1,500** 已是超值，但我們更建議您直攻 **6 入單瓶價 NT$1,350——這等於用超級二軍的價格，買到接近一軍 70% 的靈魂。市場上同產區、同集團的二軍，均價早已突破 NT$1,800（參考 2024 年台北葡萄酒展市調），Pastourelle 2022 此刻的定價，正是最佳切入點。

它不需要再放十年才能喝。現在開瓶，醒酒 40 分鐘，搭上烤鴨或熟成牛排，就是對 2022 這個偉大年份最直接的致敬。數量有限，這批貨賣完，下一批價格就不是這個數字了。

立即下單，用親民代價收藏波雅克的年份印記。

全球第五古老的香檳世家，260餘年的傳承底蘊

1760年，François Delamotte於香檳區漢斯（Reims）創立了黛拉蘿香檳酒廠。走過超過260個年頭，黛拉蘿是全球第五古老的香檳酒廠──這份歷史厚度，是任何年輕酒莊都無法複製的底氣。

百年來，黛拉蘿始終與香檳至尊Salon比肩而立。兩者共享白丘（Côte des Blancs）特級村的頂級葡萄園；Salon僅在絕佳年份推出年份香檳，其餘年份的優質葡萄果實，便全數移作黛拉蘿香檳之用。黛拉蘿，是Salon名副其實的「姊妹酒莊」──以同樣的風土標準，詮釋另一種日常優雅。

權威酒評高分背書，品質不容置疑

黛拉蘿經典香檳（Delamotte Brut NV）橫掃國際權威酒評高分：

• ★ Decanter 93分
• ★ Wine Spectator 92分
• ★ Decanter 91分

三項權威高分認證，是品質最直接的保證。

傳奇酒評家與葡萄酒大師一致盛讚

全球最具影響力的酒評家Robert M. Parker Jr.，在其權威刊物《The Wine Advocate》中，公開盛讚黛拉蘿是 「精緻手工香檳中，最超值的選擇之一」（one of the best buys in exquisitely crafted Champagne） 。

美國知名葡萄酒作家Karen MacNeil，在其經典著作《The Wine Bible》中，更將黛拉蘿的白中白香檳列為她「荒島必備」（desert island）的香檳首選，並收錄於「必知香檳」（Champagnes to Know）榜單之中。

傳統品種混釀的迷人風味

黛拉蘿經典香檳採用香檳傳統三大品種精心混釀：

• 夏多內：全數來自白丘特級村（Grand Cru），奠定酒款純淨優雅的風格基調
• 黑皮諾：帶來更豐富的層次感與飽滿果香
• 皮諾莫尼耶：以少量點綴，賦予迷人的圓潤風味

瓶中二次發酵30-36個月，低添糖的純粹哲學

每一瓶黛拉蘿經典香檳，皆經過長達30至36個月的瓶中二次發酵（遠超法定15個月標準），並採取低添糖（low dosage）工法。時間與耐心，讓氣泡更為細緻綿密，風味更趨圓潤平衡──這份對品質的堅持，正是260年古老酒莊的傲骨。

結語

不是每一瓶香檳，都擁有260年的歷史厚度；不是每一瓶香檳，都與香檳至尊Salon共享同一片特級村風土；不是每一瓶香檳，都能獲得Robert Parker「最超值的精緻香檳」如此盛讚。

黛拉蘿經典香檳（Delamotte Brut NV）──以實惠的價格，收藏姊妹酒莊的頂級風土。

禁止酒駕．飲酒過量．有害健康

純淨馬爾堡的瓶中詩篇——2024 NAUTILUS Estate Sauvignon Blanc

1985年，紐西蘭馬爾堡僅有80家酒莊。NAUTILUS Estate就在那時誕生，以鸚鵡螺殼的自然之美為靈感，用將近四十年時間，釀造出表達風土、平衡精緻的葡萄酒。如今，紐西蘭已有近700家酒莊，NAUTILUS依然堅持小規模、家族經營的初心，專注於這片純淨而壯麗的土地。

2024年份的NAUTILUS Estate Sauvignon Blanc，正是這份堅持的最新見證。

低產量，高強度。 透過嚴格的選址與低產量種植，這款酒展現出集中濃郁的風味與悠長的餘韻。夜間機械採收，確保果實以最新鮮的狀態進入釀造環節。低溫不鏽鋼槽發酵，部分使用非酵母菌與芳香酵母的巧妙搭配，賦予酒液豐富的質地與香氣層次。長達五個月的酒渣陳釀（lees-aging），更帶來了滑順的奶油質感與風味的完美融合。

香氣，是一場紐西蘭夏日的味覺旅行。 2024年份散發出強烈的檸檬草、新鮮黑醋栗芽與成熟葡萄柚的奔放香氣。入口後，百香果、柑橘、桃子與白葡萄柚的 juicy 果酸在舌尖交織；伴隨而來的青豌豆、青蘋果與礦物鹹感，讓整體風味更加立體而迷人。明亮爽脆的酸度，包裹著豐富的果味，尾韻純淨而持久。

權威酒評家這樣說。 澳洲最具影響力的葡萄酒作家James Halliday給予這款酒極高評價：「這款酒始終保持新鮮與活力，風味、質地與爽朗酸度達到絕佳平衡，物超所值。 」國際葡萄酒媒體也盛讚：「口感爽脆新鮮，滿載百香果、青豌豆與青蘋果的風味，帶著海鹽般的礦物鹹感，非常出色。 」

NAUTILUS Estate的Sauvignon Blanc，早已不只是紐西蘭馬爾堡的代表作，更是全球白葡萄酒愛好者心中的經典指標。

餐酒搭配，無限可能。 明亮的酸度與新鮮果香，讓它成為海鮮與蔬食料理的絕佳夥伴。風味的強度足以駕馭帶有辣度的菜餚，而酒中的草本香氣更與泰式料理中的羅勒、檸檬草完美呼應。無論是清爽的涼拌海鮮、香辣泰式沙拉，還是簡單的烤時蔬，都能與這款酒碰撞出令人驚喜的火花。

2024 NAUTILUS Estate Sauvignon Blanc——來自純淨馬爾堡的瓶中詩篇，等待你親身品味。

夏天不講道理。
你也不必。

與其等風來，
不如親手炸開一瓶 6°C 的澳洲白夜。

夏多內的冷冽果酸是蓄謀已久的伏擊，
黑皮諾的柔潤單寧是塵埃落定的擁抱。
氣泡不是點綴，是微型炸彈——
在舌尖爆破，把 38°C 的煩躁
轟成碎渣。

嚥下去的那一秒，世界不是安靜了，
是投降了。

De BORTOLI Brut Cuvée
別忍。喝掉它。

夏多內負責清醒，
黑皮諾負責原諒。
剩下的，交給澳洲的太陽。

6 瓶，NT$3000/箱。
平均每場救贖只花 NT$500。
比心理諮商便宜，
比空調外機安靜。

HEFU MARTHA Reserva 2014 | 西班牙禾富瑪莎珍藏紅酒

不只是紅酒，這是一場與百年傳奇相遇的儀式

2019年，倫敦格羅夫納豪斯酒店，英國頂級豪車品牌賓利（Bentley）百年慶典晚宴上，鎂光燈聚焦的不是超跑，而是這一抹深邃的寶石紅——HEFU MARTHA Reserva 2014。能與百年賓利同席，絕非偶然。這款酒承載的，是西班牙裡奧哈（Rioja）頂級名莊的底蘊，是時間與風土的極緻淬鍊。

✨ 貴族血脈．裡奧哈的「石子谷」傳奇

HEFU MARTHA Reserva 2014 來自西班牙裡奧哈產區的石子谷酒莊（Finca Valpiedra）——一個被譽為裡奧哈「皇室」級別的單一莊園。酒莊坐落於埃布羅河（Ebro River）的河灣處，獨特的微氣候與遍布石灰岩、鵝卵石的貧瘠土壤，賦予葡萄超凡的濃郁度與礦物質底蘊。這片風土，更讓石子谷酒莊成為裡奧哈唯一入選西班牙頂級單一莊園協會（Grandes Pagos de España） 的成員——這是對「風土」二字最高的致敬。

✨ 匠心釀造．時間的藝術

這款2014年份的珍藏級紅酒，以 90% Tempranillo 為主體，輔以 Graciano 與稀有品種 Maturana Tinta 點綴。果實皆以人工採摘，經28-30°C控溫發酵與乳酸發酵後，移入法國橡木桶陳釀近兩年，出桶後再於瓶中靜置長達27個月——三年時光，只為成就這一瓶的雍容與複雜。

✨ 感官盛宴．杯中風土

• 目視：深邃的櫻桃紅，邊緣透著濃郁的石榴紅光澤。
• 鼻嗅：香氣極度濃縮而優雅——成熟的黑櫻桃、覆盆子與黑醋栗撲面而來，繼而是菸草、香草與辛香料的溫暖層次，最終浮現石墨、礦物與一絲咖啡烘烤的悠長尾韻。
• 品味：酒體飽滿豐盈，單寧如絲緞般滑順細膩，完美平衡了成熟黑色水果、石榴、夏季櫻桃與白巧克力的豐富風味，餘韻中帶有一抹蔓越莓醬的清新明亮。

✨ 權威肯定．實力見證

• Tim Atkin：95分
• Wine Enthusiast：92分
• Guía Peñín：92分
• Decanter：90分

✨ 品味時刻

• 純飲：建議16-17°C享用，開瓶後醒酒30-60分鐘，風味更臻圓融。
• 搭餐：烤羊排、Prime Rib牛排、番茄燉肉、扁豆料理——皆能與之完美共鳴。

HEFU MARTHA Reserva 2014，一款為百年榮耀而生的酒，如今在你手中。每一口，都是西班牙裡奧哈的陽光、碎石與河風；每一滴，都是時間與匠心的結晶。

✨ 限時優惠方案（數量有限，售完為止）

購買數量	單瓶優惠價	整箱特價
2入嚐鮮價	NT$1,150 / 瓶	—
6入單瓶優惠	NT$1,050 / 瓶	NT$6,300（一箱6瓶）
12入單瓶優惠	NT$900 / 瓶	NT$10,800（一箱12瓶）

本酒款在台灣曾推出限定版本，數量極其珍稀，錯過不再。

為值得紀念的時刻，開一瓶值得被記住的好酒。現在就入手，與百年傳奇共飲。

懂清酒的朋友請冷靜！
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