Chumi Murmurs

犀牛酒莊版圖擴張：從皮埃蒙特到托斯卡納

La Spinetta（犀牛酒莊）由 Rivetti 家族於 1977 年創立於義大利皮埃蒙特，從 Moscato d’Asti 起家，而後以 Barbaresco 與 Barolo 躍上國際舞台。

• 至高榮譽：連續 38 年榮獲義大利權威《紅蝦評鑑》（Gambero Rosso）最高評價「三酒杯」。
• 國際肯定：多次被 James Suckling 評選為義大利百大葡萄酒。
• 托斯卡納版圖：2001 年正式跨足托斯卡納，買下 65 公頃葡萄園，展開 Sangiovese 的釀造之旅。

卡薩諾瓦莊園代表作：Nero di Casanova

• 酒款名稱：Nero di Casanova（源自托斯卡納人對紅酒的傳統稱呼「vino nero」）
• 葡萄品種：100% Sangiovese（平均樹齡約 20 年）
• 釀造工藝：經法國橡木桶熟成 9 個月，完美保留果實純粹與風土個性。
• 品飲筆記：散發黑莓、藍莓與成熟櫻桃果香，伴隨丁香、胡椒等香料氣息；口感飽滿細膩，單寧柔軟。
• 最佳餐酒搭配：燉牛肉、紅肉料理、中度成熟起司。

歷年獲獎實績

歷年國際評分表現穩健，備受權威酒評推崇：

年份	權威評分	評語亮點
2022	適飲期初階	展現黑莓、藍莓與成熟櫻桃果香，單寧柔軟
2020	James Suckling 92 分	「單寧細緻、酸度鮮明、尾韻鹹鮮悠長」
2018	James Suckling 92 分	表現穩定優異，具備高水準均衡感
早期年份	Robert Parker / Wine Spectator 90+ 分	多次獲得國際專業酒評高度肯定

行家才懂的高性價比

結合國際頂尖名莊聲譽與頂級釀造工藝，以親民價格輕鬆入手：

• 市場牌價：1,300 元 / 瓶
• 單瓶特價：1,100 元 / 瓶
• 六瓶特價：975 元 / 瓶（解鎖行家日常收藏）

⚠️ 理性飲酒提醒：禁止酒駕，未滿 18 歲禁止飲酒。

走過布根地數百年歷史的釀造底蘊，獅頌酒廠堅持以空中堡壘桶陳陳釀，帶來極致平衡與純淨的經典風土之美。紅白雙選限量釋出，為品味日常注入純粹優雅。

傳奇底蘊・世紀傳承

自 1750 年創立至今，獅頌酒莊（Domaine Chanson）擁有超過兩個半世紀的歷史，是布根地最悠久的酒莊之一：

• 權威肯定：獲《Decanter》評選為「布根地十大酒商」。
• 元首御用：曾登上法國總統招待丹麥皇后國宴，以及美國副總統宴請法國總統的正式場合。
• 名人珍藏：法國啟蒙思想家伏爾泰（Voltaire）於 1778 年辭世後，後人在其酒窖中發現了獅頌珍藏。

15 世紀稜堡古窖・逆境中的完美淬鍊

• 頂級陳年環境：酒液於建於 15 世紀的「稜堡」（Bastion）酒窖中熟成，古老建築精準掌控溫濕度，提供最穩定的陳年條件。
• 2024 年份工藝：面對春季霜凍與夏季暴雨的挑戰，技術團隊於 9 月 11 日至 21 日精準採收、嚴選均衡果實，釀出結構清晰且充滿能量的酒款。

紅白雙釀・各自精彩

酒款	風味特色	建議飲用與餐酒搭配
布根地夏多內白酒 2024 （於堡壘中陳釀 9 個月）	淡金色澤，散發柑橘與白色花香；入口活力十足，酸度架構漂亮，尾韻清爽。	溫度：10–12°C 搭配：魚排、白肉或山羊起司。
布根地黑皮諾紅酒 2024 （於堡壘中陳釀 13 個月）	明亮寶石紅色，牡丹花香交織紅果與細緻香料氣息；單寧融合度佳，餘韻悠長。	溫度：12–14°C 搭配：燉肉、烤禽或台式滷味。

跨越 270 年的工藝結晶

紅白成套，優雅珍藏。無論是迎接即將到來的節慶聚會，或是為個人酒窖增添一款有故事的頂級藏品，獅頌堡壘窖藏都能為您的餐桌留下動人註腳。

現正開放訂購，歡迎即刻洽詢預留。

一百五十多年來坐落於高知的醉鯨酒造，以純米大吟釀打破清酒既定的和食框架，將頂級果實注入微發泡氣泡酒中。375ml 經典香檳瓶身、象徵限定的鯨魚尾鰭標誌，搭配恰到好處的 12% 酒精濃度，既保有清酒俐落的底蘊，又帶有細緻氣泡的輕盈暢快。

高知特產・微發泡柚子氣泡清酒首批限定 200 本於 24 小時內迅速售罄

• 基底原料：醉鯨招牌純米大吟釀、高知縣產天然柚子果汁
• 風味輪廓：
  • 開瓶散發清爽高雅的柑橘酸香，清酒感輕盈不厚重。
  • 氣泡推送出純米旨味，不甜膩、極易入口。
  • 尾韻帶著天然柚皮特有的細微甘苦，乾淨俐落。
• 餐酒搭配：酸度明亮，適合搭配唐揚炸物、烤魚及各類海鮮，俐落去油解膩。

福岡甘王・頂級草莓氣泡大吟釀法國 Kura Master 白金賞名廠海外熱搜之作

• 基底原料：精米步合 40% 大吟釀清酒、福岡「甘王」草莓（每瓶平均投入約 4 顆完整果實）
• 風味輪廓：
  • 開瓶即是扎實濃郁的天然果香，酸甜平衡，毫無人工糖果的甜膩感。
  • 氣泡比柚子款更細密柔軟，入口先迎來草莓的鮮潤，隨後展現大吟釀清澈澄淨的收尾。
• 餐酒搭配：天然甜潤，適合搭配鮮奶油蛋糕、精緻甜品，或作為餐後微醺的單飲酒款。

品飲與規格指南

視覺意象：瓶身刻劃醉鯨標誌性尾鰭，柚子款映著暖橙，草莓款染著熟紅。

容量與酒精度：375ml（一人獨享無負擔，兩人對酌剛剛好）／Alc. 12%

侍酒建議：充分冰鎮後開瓶，推薦使用香檳鬱金香杯飲用，能更好聚集果香並維持氣泡的細緻持久度。

數量限定，限時預購，敬請把握
預購截止日：11/4（四）
預估到貨期間：2027年1月中

酔鯨 柚子 SPARKLING
375ml
單瓶預購價 : $1790/瓶

醉鯨 草莓 SPARKLING
375ml
單瓶預購價 :$1960/瓶

2套免運

林裕森說它「睥睨全波爾多」，Decanter 說它被嚴重低估

有些酒靠頭銜說話，有些酒靠故事流傳。樂譜堡愛彌昂屬於後者，而且它的故事，比大多數列級酒莊都更難複製。

這支酒的本尊，就是日劇《神之雫》選為最終使徒的原型酒款。劇中那句台詞是這樣寫的：「400年間傳承了幾輩人，用手中的愛種植出來的，仿佛是繼承了光芒，決不會滅絕，這就是無盡的傳承。」 漫畫可以虛構，但樂譜堡不行。阿莫侯家族自 1610 年入主這片土地，至今十四代人，從未離開。你在市面上找不到第二個波爾多酒莊，能把同一塊土地的呼吸延續超過四百年。

葡萄酒大師林裕森給樂譜堡的評語是這樣下的：「位在波爾多極東北邊陲地帶，自外於波爾多經典的 Château Le Puy，以自成一格的酒風，睥睨全波爾多成為自然派第一名莊。」 一個「睥睨」，說的不是傲慢，是實力。Decanter 的 Jane Anson 則用了另一個角度：「 surely one of Bordeaux’s most overlooked estates 」——波爾多最被低估的酒莊之一。被低估與被仰望，同時發生在同一支酒身上，這件事本身就值得你開一瓶來驗證。

2021 年的愛彌昂，拿到《法國葡萄酒評論》（RVF）94/100 的評分，酒評特別點出它的「純淨、精準與易飲性」。這三個詞放在一起並不容易。自然派葡萄酒常有個性，卻未必有均衡；樂譜堡做到了。石榴紅的酒液裡，成熟紅色水果的香氣率先湧出，黑醋栗與醋栗果香之後，烤杏仁、蘑菇與森林底層的氣息層層疊上來。入口的單寧被形容為「天鵝絨輕撫」，圓潤飽滿，尾韻悠長。你現在開，它已經好喝；你放進酒窖，它會用接下來五到八年告訴你，什麼叫風土的縱深。

更值得說的一件事是：這支酒從 1990 年起就停止添加硫化物，2006 年取得 Demeter 生物動力認證。在波爾多，願意這樣做的酒莊用一隻手數得完。酒莊五十公頃的土地，只開墾一半種葡萄，另一半留給原生森林、池塘與野花草甸。你喝到的每一口，背後是一片沒有被農藥碰過的土地，和一群平均五十歲的老藤。

六瓶一組，九千元。平均一瓶一千五。用這個價格，喝到《神之雫》最終使徒的本尊、林裕森口中睥睨波爾多的自然派標竿、RVF 九十四分的 2021 年份。有些酒是買來喝的，有些酒是買來記住的。愛彌昂 2021，兩者都是。

To Kalon，這個名字在納帕谷意味著什麼？

它是 Robert Mondavi 酒莊的「起家厝」，是當年羅伯特·蒙大維先生最早買下的那片田地。後來他與木桐堡合作釀造 Opus One 時，裡頭同樣用上了 To Kalon 園的果實。某個角度來說，Reserve “To Kalon” 可以說是 Opus One 的姊妹作。這片位於 Oakville 的傳奇葡萄園，也是 Schrader、Realm 等膜拜酒莊果實的來源。

2022 年份的精選卡本內蘇維濃，剛拿到分數。

Decanter 給出 97 分，形容它「展現經典卡本內性格，黑莓果香、石墨與新雪松氣息。酒體飽滿，精準細緻的單寧與打磨過的結構。品質與深度非凡，是一款典範級的 Mondavi Reserve」。Robert Parker 的 Wine Advocate 同樣給出 95 分，描述「黑櫻桃、壤土與香料層層湧出，酒體飽滿，濃郁集中，悠長天鵝絨般的尾韻帶出黑巧克力氣息」。James Suckling 的 95 分則寫道：「入口如此柔順、濃郁而放鬆，隨後在口中穩固收結，展現極佳的陳年潛力」。

這款酒在法國橡木桶中陳釀 21 個月，再於瓶中靜置一年才釋出。現在開瓶，它已經準備好展現自己；若你願意多等幾年，它會回報你更多。

而 2013 年份的五十週年紀念版，是另一種層次的存在。

Decanter 給出 97 分，形容它「展現經典卡本內性格，黑莓果香、石墨與新雪松氣息。酒體飽滿，精準細緻的單寧與打磨過的結構。品質與深度非凡，是一款典範級的 Mondavi Reserve」。Robert Parker 的 Wine Advocate 同樣給出 95 分，描述「黑櫻桃、壤土與香料層層湧出，酒體飽滿，濃郁集中，悠長天鵝絨般的尾韻帶出黑巧克力氣息」。James Suckling 的 95 分則寫道：「入口如此柔順、濃郁而放鬆，隨後在口中穩固收結，展現極佳的陳年潛力」。

這款酒由 86% 卡本內蘇維濃、7% 卡本內弗朗與 7% 小維鐸混釀而成，在法國橡木桶中陳釀 21 個月，再於瓶中靜置一年才釋出。現在開瓶，它已經準備好展現自己；若你願意多等幾年，它會回報你更多。

To Kalon Reserve Cabernet Sauvignon 2022
零售價 NT$9,800
貴賓價 NT$6,900
同一個葡萄園，同一個年份，這是進入 To Kalon 世界最直接的那扇門。

兩種規格，兩種收藏的姿態。

Oakville Cabernet Sauvignon 2013
1.5 公升六入裝，白色酒標。這是與朋友分享的紀念，是酒櫃裡一排安靜而篤定的存在。
零售價 NT$21,560
貴賓價 NT$15,100

Oakville Cabernet Sauvignon 2013
3 公升單入裝，黑色瓶身。庫存僅 5 瓶。這是拍賣會上的規格，是留給未來某個重要日子的答案。
零售價 NT$56,800
貴賓價 NT$39,800

Oakville Cabernet Sauvignon 2022，
零售價 NT$4,500
貴賓價 NT$4,050
預計十二月到貨，現在預訂，正好趕上今年的節慶時光。

有些酒是買來喝的。有些酒是買來記住的。To Kalon 的這兩種年份，恰好兩種都是。

有些年份，是釀酒師等了一輩子的答案。

2023 年，Napa Valley 迎來了一個被葡萄酒媒體形容為「令人驚嘆」的頂級年份。這一年的生長季涼爽而漫長，葡萄在藤上緩緩熟成，不急不躁，最終在十月的溫和乾燥天氣中，於最適宜的時機被採收。

對於 Pritchard Hill 高處的 Sage Mountain 葡萄園而言，火山岩土壤與高海拔帶來的日夜溫差，讓果實保有罕見的鮮活感與礦物張力，最終釀出的酒液在深度、層次與優雅之間達成了一種近乎苛刻的平衡。

而 2023 年之所以無法被複製，是因為它恰好落在一個人的第五十個年頭。

Tim Mondavi，Mondavi 家族二代釀酒師，1974 年便開始掌管家族葡萄園，隨後與父親 Robert Mondavi 及 Baron Philippe de Rothschild 共同打造了 Opus One 的首個年份 1979，並引領其釀酒方向超過二十年。

2005 年，他與姊姊 Marcia 創立 Continuum，將一切經驗、抱負與對土地的固執，全部傾注在 Pritchard Hill 這片岩石遍佈的山坡上。

2023 年份，是他職業生涯連續第五十個釀酒年份。半個世紀的判斷力、手感與耐心，都在這一年找到了最完整的表達。

滿分從來不是偶然，但在 2023 年的 Continuum 身上，它更像是一份遲來的確認：一個釀酒師用五十年時間，終於等到了一個能將他的全部意圖毫無折損地呈現出來的年份。

國際權威評分殊榮

• 《The Wine Advocate》：100 分

• Wilfred Wong of Wine.com：100 分

• James Suckling：99 分

• Jeb Dunnuck：99 分

這款酒由 46% Cabernet Sauvignon、41% Cabernet Franc、7% Merlot 與 6% Petit Verdot 調配而成。Cabernet Franc 的高比例並非刻意為之，而是 Sage Mountain 的風土在說話：位於霧線之上，日照充沛而夜溫溫和，火山土壤貧瘠而排水性極佳，Cabernet Franc 在這裡能夠達到罕見的成熟度，同時保留纖細的花香與活力。

釀造與品飲筆記

酒液在法國橡木桶中帶酒泥陳釀二十一個月，其中 56% 為新桶，裝瓶前不澄清、不過濾。

入口是破碎玫瑰花瓣與佛手柑的香氣，隨後湧現深色櫻桃、可可、紫羅蘭與野百里香的層層交疊，單寧細膩如絲，酸度明亮而貫穿始終，尾韻的礦物感像是從 Pritchard Hill 的岩石中直接鑿出來的一般。

「Continuum 代表著對一座山坡莊園葡萄園的清晰專注，而這一切，沒有過去的一切，不可能實現。」—— Tim Mondavi

五十年，四代人，從 To Kalon 谷底到 Pritchard Hill 山巔，從 Opus One 的草創到 Continuum 的完整獨立。2023 年份不僅是一瓶酒，它是這段漫長旅程中，唯一一個同時匯聚了完美氣候與完整經驗的座標。

CONTINUUM 心傳紅葡萄酒 2023 年份

• 原廠六入木箱裝｜建議零售價 NT$15,500 • 收藏家專屬價：NT$10,500 / 瓶｜NT$126,000 / 組（兩箱）

✨ 藏家專屬禮遇

凡珍藏十二瓶，將受邀出席 2027 年 4 月【Tim Mondavi 親臨・釀酒 50 週年世紀傳奇頂級晚宴】，由 Tim 本人親自主持。

同時獲贈 CONTINUUM 2023 年份 375ml 五十週年雷雕精裝瓶乙瓶（價值 NT$7,750，非賣品）。

🍷 同場收藏家專屬加購：NOVICIUM 初心紅葡萄酒 2023

• 零售價 NT$10,000｜收藏家價 NT$6,800

• 拉丁語意為「新生」，來自 Sage Mountain 葡萄園的年輕藤株，果香主導、單寧細緻柔軟，是 Tim Mondavi 探索這片風土的另一種語氣——更輕盈，更即飲，卻同樣誠實。

五十年的答案，只出現一次。

【經典熱銷 ‧ 開瓶即享】

CAYMUS 開木斯酒莊

開木斯那帕山谷卡本內蘇維濃紅酒 2024

Napa Valley Cabernet Sauvignon 2024

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• 超越半世紀經典 CAYMUS STYLE
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凡購入 1 箱（12 瓶），即贈 全台限量 1 公升典藏大容量版 乙瓶（價值 NT$5,700）

【傳奇旗艦 ‧ 頂級典藏】

開木斯酒廠 特選卡本內蘇維濃紅酒 2020

Special Selection Cabernet Sauvignon 2020

THE ULTIMATE EXPRESSION OF NAPA VALLEY CABERNET SAUVIGNON

• 全球唯一兩度榮獲《Wine Spectator》「年度之酒」的傳奇佳釀
• 極致工藝：嚴選 Napa Valley 15–20% 最頂級品質傾心打造，限量釋出
• 品飲筆記：經典黑莓、法式香草、可可與奢華單寧
• 包裝規格：ORIGINAL WOODEN CASE 原廠六入木箱裝
• 建議零售價：NT$9,850 / 瓶
• 六入木箱特惠價：NT$5,990 / 瓶

不到千元，品味 Château Ausone 同一雙巧手：Château de Fonbel 2019 & 2022

神之雫與 Decanter 雙重認證：右岸頂級名莊試驗田 Château de Fonbel

波爾多高性價比的極致展現：Château de Fonbel 2019 與 2022 垂直對比

它是 Château Ausone 的「試驗田」，十六公頃的砂礫與黏土被切成小塊，像花園一樣精細耕作。Vauthier 家族從 1971 年接手至今，把管理 Château Ausone 的標準原封不動搬到了 Fonbel 身上。不到千元的價格，便能品味右岸頂級名莊同一雙手的出品。

Jancis Robinson 品鑑後留下一句話：「波爾多需要更多像這樣的酒。」這句話絕非客套。Fonbel 從來不做那種需要等上十幾二十年才肯開口的酒，它直白、多汁、香料感清晰，開瓶即是享受。這款酒不僅曾在《神之雫》最終章露臉，更被 Decanter 放進全球 TOP 50 性價比最高的法國酒名單裡。這些事發生在 Fonbel 身上，一點都不意外。

兩者的差異不在好壞，在於性格。

2019 年份是即刻的歡愉，果味在前，柔順易飲，今晚開今晚就能懂它。2022 年份則多了一層結構感和深度，果味更集中，單寧更有存在感，現在喝已經相當迷人，再放幾年則會展現更多層次。

若想選一支無需動腦的日常好酒，2019 年份絕對是完美之選。若想在千元價位裡，感受 Saint-Émilion Grand Cru 的骨架能撐多遠，2022 年份則是更值得停留細品的那一支。

Fonbel 2019

六入單瓶價: NT$: 1200/瓶

(現貨)

Fonbel 2022

六入單瓶價: NT$: 1050/瓶

(11月底交貨) 

94+、95–96、95、96。

羅伯特·帕克《葡萄酒倡導家》給了它94+分。詹姆斯·薩克林給了95至96分。Jeb Dunnuck給了95分。Falstaff在2025年給了96分。

這些數字放在聖朱里安任何一款酒身上都值得停下來看一眼。但對Clos du Marquis來說，它們證明的是一件更根本的事：這塊地從來不需要靠別人的名字活著。

很多人以為它是雄獅莊園的副牌。不是。

Clos du Marquis的葡萄園位於聖朱里安高原，海拔約二十公尺，四周被二級莊環繞，距離雄獅的核心地塊足足五百公尺遠。它的第一個年份是1902年，比很多所謂「正牌」的歷史都長。

酒莊主理人尚-于貝爾·德隆在談到2022年份時說了一句話，威廉·凱利在《葡萄酒倡導家》的評分筆記裡直接引用了它：

「我們從未在這個莊園見過如此精緻的卡本內蘇維濃。」

2022年的氣候，給了這句話底氣。

夏天酷熱，但五月底到六月底的雨水在聖朱里安降得比別處多，葡萄藤沒有被旱季掐住喉嚨。九月的少數雨日也沒有弄髒任何一顆果實。採收從9月8日走到9月30日，顆粒小而濃縮，皮上的單寧成熟得近乎奢侈。

倒進杯裡，是這樣的——

• 黑加侖、黑莓、熟櫻桃，先出來
• 乾燥玫瑰和紫羅蘭，從杯底慢慢浮上來
• 鉛筆芯的氣味在中段出現
• 古巴雪茄和一點橙皮的微苦，在餘韻裡收尾

單寧緊密，但觸感是絲滑的。酸度把整個結構撐得筆直。酒莊自己形容這一年份的卡本內蘇維濃帶有「前所未有的精緻與肉質飽滿」——喝一口就知道那不是宣傳詞。

它現在已經好喝了。但……

如果你把它放進酒窖，五年、十年之後，那些礦物質和甘草的深邃感會一層一層打開。建議適飲期從2026年延伸到2050年以後，輕鬆陳年二、三十年不是問題。

有些人買酒是為了今晚。有些人買酒是為了某個還說不準的夜晚。

Clos du Marquis 2022，屬於後者。

成箱六入單瓶價: NT$:3200/瓶
原木箱六入裝

✨ 歡樂微氣泡升級！一口感受天然甜蜜與花果盛宴 ✨

想在忙碌的生活中來點微醺的儀式感嗎？這款來自義大利、兼具優雅歷史與環保永續理念的 「小海龜慕斯卡微甜白葡萄酒」（ABBAZIA Moscato I.G.T. Pavia Dolce），絕對是您聚會與日常小酌的首選！

Moscato 的獨特魅力：

輕鬆品味，無負擔： 低酒精度設計，不論是派對聚會、搭配甜點鹹食，或是個人的日常放鬆小酌都極為適合。

甜蜜芬芳，自然純淨： 超越一般白酒的香甜口感，滿溢天然蜂蜜與鮮花綻放的優雅氣息。

果香爆發，層次豐富： 散發迷人的荔枝、水蜜桃與新鮮柑橘果香，交織著淡淡的玫瑰花香，每一口都是頂級的風味盛宴。

細緻微氣泡（Perlage）： 細緻活潑的微氣泡在舌尖跳躍，清新順口、解膩爽口，冰鎮後飲用風味佳。

淵遠流長的酒莊傳奇與環保初心

這款葡萄酒誕生於 1848年 設立於義大利西北邊的葡萄酒產區。酒莊緊鄰古老的老本篤會修道院，見證了古代修道士們開創葡萄種植與釀造的悠久歷史。

酒莊所在地已被列為 世界文化遺產，因此特別堅持以 不傷害自然的友善方式 釀造葡萄酒。面對全球環境與海洋生物受到氣候變遷衝擊的現狀，酒莊特別以 「小海龜」 作為酒標設計，喚起大家對海洋生態與地球環境保護的重視。

優惠特惠資訊

• 單瓶特惠價： $500 / 瓶
• 六入箱購價： $450 / 瓶

⚠️ 溫馨提醒：

禁止酒駕 ｜ 🚗 酒後不開車，安全有保障