Chumi Murmurs維克酒莊 A系列 卡門內 紅葡萄酒
Millahue, Cachapoal Valle, Chile 智利卡恰波谷的米拉胡(氣候受海洋調節而氣溫溫和的溫暖地中海型氣候)
葡萄品種
87% Carménère 卡門內
8% Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維翁
5% Syrah 希哈
陳年
使用法國橡木桶陳年18個月
酒精濃度 14.2%
酸鹼值 3.64
酸度5.88g/L
建議適飲溫度15º – 16ºC.
(pencil)品飲筆記
優雅的黑色水果香氣，如黑莓、李子，和辛香料的調性，共同在想像中產生一種超越愉悅的聲音，變得超凡脫俗。入口後，單寧細膩、圓潤，酒體富有表現力、豐富而不厚重，酸度帶來活力。
卡本內蘇維翁葡萄提供結構和張力，紅色水果和香料的香氣補充了葡萄酒的層次風味，帶來複雜性和優雅。卡門內葡萄則增加酒體的層次和辛香料的調性。
Viña Maquis座落於智利中部的Colchagua Valley，歷史可追溯到十八世紀，由耶穌會教士所開闢，十九世紀則是先後由兩位智利總統所擁有，並將該酒莊作為度假行館。後由Hurtado家族收購，建造了全新的酒莊，並聘請波爾多五大酒莊釀酒顧問Boissenot父子來指導，採用無嫁接的百年老藤葡萄，加上被兩條河流所包圍的涼爽氣候，釀造出細緻高雅口感鮮活的酒款，屢屢斬獲各項大獎，被葡萄酒媒體讚譽為智利最好、甚至是世界最佳的Cabernet Franc。自2016年起，權威酒評家Tim Atkin運用了類似波爾多的分級制度，創立智利的分級制度（一到五級以及中級共六個等級），而Maquis榮登第一級酒莊之列。
De Martino 起源於1934年，創始人Pietro De Martino當年從義大利移民到智利，致力尋找夢寐以求獨特的環境釀造葡萄酒， Pietro在智利Central Valley的Isla de Maipo地區創建了De Martino酒莊，Isla de Maipo擁有天然的沖積土壤和地中海氣候，提供了完美的條件來釀造清新優雅的經典智利葡萄酒。De Martino所出產的葡萄酒都來自智利知名產區，其中包含Maipo、Casablanca、Limarí、Cachapoal、Maule、Elqui、Choapa等。
在1996年達成品牌里程碑，成為智利第一家出口「Carmenere」葡萄品種並且將其發揚光大的酒莊。擁有 80 多年歷史的De Martino酒莊目前由家族第三代、第四代共同經營，將過去三代的經歷以及具有遠見且創新的第四代理念融合永續經營。負責釀酒項目的是由家族第四代兄弟檔Marco Antonio De Martino 和 Sebastián De Martino共同經營。
1997年起De Martino酒莊開始採用有機方式種植，也將過去的晚摘轉變為提前採收，使用天然酵母進行發酵，排除了不必要的添加劑來避免任何化學物質影響葡萄酒的純淨，以完整體現每個產地的品質與純粹的在地自然風格，實行「盡可能的減少會影響葡萄酒純淨的元素，而少即是多的先進理念」。
2005年，De Martino獲得了智利最有影響力的葡萄酒指南 Guía de Vinos de Chile 的最高評分，並且分別於2005年、2009年入選IWSC國際葡萄酒與烈酒大賽-智利年度最佳葡萄酒生產商，也在2010年智利國慶200年時入選智利總統國禮酒，2011年獲得智利年度最佳酒莊獎，2017年入選Wine & Spirits世界百大酒莊。2021年Wine Spectator 年度百大排名第66名(僅有2款智利酒上榜)，Robert Parker 給予連續多年全智利第一名最高分。
獲獎無數的De Martino當然在RP評分中也榜上有名在眾多智利品牌前五大年度排名中都能看見De Martino的身影
智利頂級希哈紅酒的先驅
Montes Folly Syrah 2020 蒙帝斯酒莊 傻瓜希哈紅酒
早期開墾之初，因堅持開發的地塊不被看好，被笑稱傻瓜，默默耕耘之後，開出好的成績，因而酒莊為紀念這段故事而命名！
18 個月全新橡木桶熟成，釋放出如黑莓、奶油布丁般的滋味，佐以黑醋栗、李子和燉煮果醬的甜美風味。
豐沛多汁、極具衝擊力的力道，帶有細緻辛香料氣息、煙燻味以及甘草等草本韻味，尾段綻出糖漬藍莓般渾厚迷人的餘韻。
智利四大酒王之一 Almaviva 「活靈魂」既副牌酒，同正牌酒同樣來自Puente Alto既葡萄園，不過樹齡較年幼。EPU在傳統的普切語中代表”TWO”，而2019是第一個在全球銷售的年份(以往只限南美洲)。
2019年深邃明亮的紅寶石色澤，散發著覆盆莓和黑醋栗的果香，帶有微妙的香料和茶葉氣息。一款優雅和諧、香氣迷人，充滿活力及果香濃郁的葡萄酒，在悠長尾韻中帶有持久的香草和紅漿果風味。
2020年天氣溫暖乾燥，提子更為成熟，Almaviva EPU 2020 酒精度達14.8%，但果味、酸度、單寧等等均非常平衡，紅果香氣鮮美豐富，單寧充沛，即開黎飲又得，放多幾年又得。
智利四大天王之首，在酒界掀起炫風的漫畫－神之雫，第12集裡介紹到Almaviva，西班牙語意思是“活力的靈魂”。自推出以來，每個年份都在國際間獲得極高評價，堪稱智利第一美酒，同時也是世界級的佳釀。
智利第一大酒廠Concha y Toro與波爾多一級酒莊Château Mouton Rothschild精心合作下誕生的佳釀，可說是波爾多先進的釀造技術與智利優異風土條件的結晶。不僅被視為世界級的頂尖膜拜佳釀，更有「智利酒王」的霸氣美名。
酒名取自法國劇作家包瑪榭原著喜劇「費加洛婚禮」中的人物－阿瑪維瓦公爵。後來，莫札特更將其改編為歌劇。酒標描繪的是智利古代宇宙與大地圖騰。
Château Pavie前莊主領軍 – 打造細膩波爾多風格酒款
Viña Vik 維克酒莊由創辦人Alexander Vik協同Château Pavie前莊主Patrick Valette，同時也是頂尖法國與智利酒專家，一同攜手合作，並由釀酒師、氣候學家、地質學家、葡萄栽培學家和農業學家等組成的菁英團隊，在智利Millahue Valley ”Place of Gold”黃金之地建立了Vik酒莊！Millahue Valley擁有12個不同類型的土釀區塊及小型微氣候，是智利獨一無二的罕見風土，Viña Vik多元的專業團隊在這裡大展身手，更聘請Château Margaux前釀酒師Cristian Vallejo，在同一片葡萄園，依土壤和環境的差異，種植不同葡萄品種！堅強陣容讓Vik有媲美五大的實力！
極低產量淬煉南美第一品質
Viña Vik 維克酒莊擁有4,500公頃的土地上僅種有386公頃葡萄樹，以波爾多品種為主，天時地利人和的條件下釀出成熟內斂又均衡優雅的世界級美釀; 華人世界最好的葡萄酒作者林裕森即在其著作中稱讚「: 智利的梅洛向來帶有粗獷氣息，與一般國際主流風格迥異，Viña Vik憑藉豐富的種植經驗，一反常態透過砧木創造出風格細膩柔和的梅洛，賦予混釀酒款更高雅婉約的質地元素，深深打動人心！」
超越傳統名酒 – 豎立智利新天王頂尖地位
雖成立才短短13年，但Viña Vik氣勢如日中天，獲得多家權威酒評Wine Spectator、James Suckling、Wine Enthusiast、Tim Atkin、Sommelier Wine Awards等高分認證！同名旗艦紅酒Vik更曾在James Suckling智利酒報告中，在超過一千兩百款酒中脫穎而出，一舉拿下近乎完美的99高分成績，超越多間傳統智利名酒大將！
Vivino 智利前十大波爾多混釀紅酒
Vik晉升天王界的閃耀新星，獲選為Vivino 2018年度智利前十大波爾多混釀紅酒，與Almaviva、Seña齊名！富比士雜誌更稱它是「杯中閃耀的寶石」！
「最佳現飲智利酒」─ Decanter Best
實力堅強的Vik更入選”Decanter Best”最佳現飲智利酒榜單！濃郁新鮮果味，醇厚細膩，均衡持久，除了擁有絕佳窖藏實力，更比波爾多酒款具備即飲能力！紐約郵報更稱Vik為最頂尖的品味!
「超省智利王」
2018年Vik旗艦紅酒已列名智利十大最貴葡萄酒單，2013年份國際均價持續狂飆上漲、增值空間大、獲利空間足，趁低入手正是時候!!
【Montes】蒙帝斯酒莊
蒙帝斯酒莊由智利四位資深葡萄酒業界人士共同創立於1988年，酒莊的名字取自創辦人之一兼首席釀酒師的 Aurelio Montes 蒙帝斯先生。如今蒙帝斯已成為智利最大的葡萄酒出口酒廠之一，95%的產品出口到世界各國。為了就近照料確保釀酒品質，酒莊在科恰瓜（Colchagua）以及庫利科（Curico）這兩個谷地建立了五個釀酒廠。1987年創業力作｢蒙帝斯阿法卡本內紅酒｣以濃郁複雜、獨特高雅之酒質，首次對世人展現出智利葡萄酒釀製工藝的能耐，奠定智利高級葡萄酒之原型。
酒莊不斷挑戰自我，1996年推出令世人刮目相看的高檔旗艦酒款｢蒙帝斯阿爾發“M”｣後，2000年上市的Montes Folly 成為智利頂尖希哈（Syrah）葡萄酒的先驅典範，啟發其它酒莊追隨仿效。2005年再度領先群雄以幾乎在波爾多絕跡的卡門內爾（Carménère）品種釀出紫天使紅酒 Purple Angel，讓本莊在國際媒體上再度聲名大噪。為補捉風土精妙、呈現完美酒質，Alpha M、Folly以及Purple Angel這「蒙帝斯三傑」僅在極佳年份並經過一連串桶邊試酒的嚴格汰選才釀產，盡現智利釀酒之最高能耐。也因為這三款名釀的葡萄原料幾乎全部來自阿帕塔谷地，也造就了阿帕塔谷地的崇高聲譽。
酒液帶著深濃亮麗的紅寶石色澤。豐富的香草、菸草、肉桂、雪
松木和辛辣味等木頭香和果香結合得天衣無縫，餘韻散發出桑椹、櫻桃等香氣。在口中豐富而圓潤的單寧既柔順且優雅，餘韻深長，帶著香草味，相當和諧。人工採收園中最好區塊的50年老藤葡萄，釀造後在酒莊裡再經過篩選，挑出其中的佳釀放入法國橡木桶中陳年12個月，顯現出細致而複雜的香氣，現在飲用或是陳放10年皆適宜。
菲馬爾酒莊 操之在我 紅酒Femar IN ME Negroamaro Zinfandel
產區：Puglia, Italy
葡萄品種：Negroamaro, Zinfandel
酒精濃度：15%
適飲溫度：16-18°C
年份：2020
明亮的寶石紅色。香氣上有香脂，黑莓、藍莓和覆盆子，然後是辛辣和蔬菜氣息。入口非常濃郁，果香濃郁辛辣，順滑，非常優雅，持久度很長。食物搭配適合意大利千層麵、牛排、燒烤、燉菜、豬肉和奶酪。