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鬼才釀酒師Dave Phinney於向來以大膽創新著稱,擅長把不同葡萄園和不同品種的葡萄混合釀造。於2000年推出了The Prisoner《囚犯》首個年份,以較少見的Zinfandel混釀方式帶動了加州酒的新混釀風潮,獲得Wine Spectator的高度讚譽,也是WS百大葡萄酒榜單上的常勝軍。
在Napa河谷與種植者一起工作時,遇到過一些小巧優質的葡萄園,裡面種植著許多梅洛葡萄,這是酒莊創作這款荊棘的靈感來源。梅洛與希哈混合,創造了酒體的深度,而馬爾貝克則突出了酒體的果香。混和著可可、黑莓、雪松和泥土的氣息撲鼻而來。口感滑順,富有櫻桃、巧克力、香草和溫和的烤麵包味。尾韻悠長,酸度平衡。
鬼才釀酒師Dave Phinney於向來以大膽創新著稱,擅長把不同葡萄園和不同品種的葡萄混合釀造。於2000年推出了The Prisoner《囚犯》首個年份,以較少見的Zinfandel混釀方式帶動了加州酒的新混釀風潮,獲得Wine Spectator的高度讚譽,也是WS百大葡萄酒榜單上的常勝軍。2016年,The Prisoner正式為Constellation星座集團所收購,釀酒團隊與葡萄種植家族進行合作,從加州各地的頂級葡萄園採購各式品種的葡萄,產生出優質與且具有特色的酒款。
在Napa河谷與種植者一起工作時,遇到過一些小巧優質的葡萄園,裡面種植著許多梅洛葡萄,這是酒莊創作這款荊棘的靈感來源。梅洛與希哈混合,創造了酒體的深度,而馬爾貝克則突出了酒體的果香。混和著可可、黑莓、雪松和泥土的氣息撲鼻而來。口感滑順,富有櫻桃、巧克力、香草和溫和的烤麵包味。尾韻悠長,酸度平衡。
品種 : Merlot、Sirah、Petite Sirah、 Malbec
同樣邀請到「劍人夕鶴」酒標設計師「楊武藏」操筆設計酒標,與義大利Tinazzi酒莊共同推出「龍鶴」 特級紅葡萄酒(DRAGO & GRU Valpolicella Superiore Ripasso DOP 2019)。Tinazzi酒莊位於義大利北部Verona,旗下酒款曾連續兩年榮獲Wine Spectator世界百大葡萄酒。
2023年將進入尾聲,迎接2024金光閃閃金龍年。華人普遍認為龍年象徵喜氣、富貴,也因此許多人會選擇在龍年結婚生子,認為龍年出生的孩子特別強壯、聰明和好命。而龍年往往是大家送禮送出最貴重的一年,許多人也煩惱要如何送得別出心裁,祝福的同時還能讓收禮人留下深刻印象。
此款龍鶴葡萄酒2019年份由國際酒評-Wine Pleasure選為世界50強紅葡萄酒 (50 Great Red Wines of the World),並且由義大利酒評大師-Luca Maroni榮評95高分,手摘葡萄,酒精發酵10天,將酒液放入陳年過Amarone的橡木桶,與Amarone葡萄皮進行二次發酵,增加甜美香氣,並使酒體更飽滿,小橡木桶中陳放12個月。 紅色水果香氣,酸櫻桃以及梅子氣息,複雜甘草及辛香料。酒體飽滿均。
談到酒標的設計理念,楊武藏表示,帶著誠摯新年祝福設計出「龍鶴」特級紅葡萄酒,「龍鶴」二字取自台語諧音「都好」,亦有有福樽迎祥、龍縱金鶴之意,再搭配精緻單入禮盒,心意滿滿的祝福收禮人一整年萬事皆好。
酒神Henri Jayer 流派最為盛行的釀法:完全去梗, 冷浸泡,舊橡木桶發酵加上新橡木桶陳釀, 幾乎是釀酒教科書的鐵律
Marchand Tawse釀法: 大部分保留100% 葡萄梗, 在不銹鋼罐中發酵,多數酒款陳釀是在最少甚至完全不使用新法國橡木桶中進行
Pascal Marchand於1983年在 Pommard村的 Domaine Comte Armand 開始他的第一份釀酒工作,在當時得到酒莊老闆全力支持,將酒莊的一切交給當時大約20來歲釀酒經驗尚乏善可陳的外國年輕人處理。
雖然釀酒方式不同,但影響他最深的卻還是已故的勃根地釀酒教父 Henri Jayer,Pascal Marchand 從他身上得到無數寶貴建議,也是成就他讓 Domaine Comte Armand 從沒沒無聞一下躍升一線酒莊的重要導師。
Pascal 離開 Comte Armand之後短暫在 Boisset集團下的 Domaine de la Vougeraie Vougeraie 待了幾年後離開,之後便先創立了自己的 Negociant 事業 — Pascal Marchand. 2010年,Pascal Marchand的舊識 — 加拿大銀行家 Moray Tawse,提出投資Pcascal Marchand的想法,兩人一拍即合,從2011年起,成立了現在耳熟能詳的 Maison Marchand Tawse。
酒單: https://www.mychumi.com/enquiry.html?ep_id=23122654484997
羅伯阿諾酒莊(Domaine Robert Arnoux) 或稱阿諾拉夏酒莊(Domaine Arnoux-Lachaux)創立於1858年,是Vosne Romanee 村內的著名酒莊。酒莊共有4個特級園:Romanee-St-Vivant、Closde Vougeot、Echezeaux、Latricieres-Chamberti和三個一級園Les Chaumes、Les Rignots、Le Suchots。除了Vosne-Romanee村的頂級酒款,在Nuits-St-Georges有兩個品質優秀的一級園。
1995年老莊主Robert去世由女婿Pascal Lachaux接管。將原先採取的自然種植,改以有機和自然動力農法的耕作方式、降低產量以及增加新桶比例等方式提升品質。在Pascal 的領導後擠身一流酒莊之列,風格帶有優雅細膩,口感質地則圓滑而稠密,並來自60年以上的葡萄老藤,天鵝絨般的質感是Bourgogne區域酒之最。
2009年酒莊名稱加入Pascal的姓氏更名為阿諾拉夏酒莊(Domaine Arnoux-Lachaux),酒標也全面更新。新一代的Arnoux葡萄酒口感集中稠密,呈現深沉的酒色,純淨飽滿的風味中富含濃郁的黑色漿果滋味和細膩質感,年輕時就相當美味可口。Pascal在釀造過程中使用較高比例的新桶醇化,隨著時間酒質更將有精彩的演化與提升。
葡萄園內種植了100%的黑皮諾(Pinot Noir),堅持傳統有機的種植理念,適時人工修剪樹枝。在收穫季節,以人工方式進行葡萄採摘。Pascal採以完全除梗方式釀造,受損或不夠成熟的葡萄皆會去除,釀造過程只使用淋皮萃取顏色和風味,不使用採皮以避免壓碎葡萄籽,保有優雅細膩的風格。發酵前4~8天冷浸泡再低溫發酵,提高新桶的比例,村莊級約有20-25%新桶,一級園則為 50%,頂尖的一級園:Vosne Romanee Les Reignots、Vosne Romanee Les Suchots和頂級園則使用100% 新桶來釀造。Pascal引進數個五百公升大橡木桶,可保留纖細的黑皮諾果味,順利降低桶味。
Arnoux-Lachaux是勃根地精華的產區Vosne-Romanee村內著名的酒莊,酒莊成立於1858年,早在19世紀就打響名號。前任莊主Robert Arnoux成為莊主後,迅速提升了酒莊的知名度,擴大了Robert Arnoux酒莊的規模。被葡萄酒評論家讚譽為「小DRC」。
羅伯阿諾酒莊(Domaine Robert Arnoux) 或稱阿諾拉夏酒莊(Domaine Arnoux-Lachaux)創立於1858年,是Vosne Romanee 村內的著名酒莊。酒莊共有4個特級園:Romanee-St-Vivant、Closde Vougeot、Echezeaux、Latricieres-Chamberti和三個一級園Les Chaumes、Les Rignots、Le Suchots。除了Vosne-Romanee村的頂級酒款,在Nuits-St-Georges有兩個品質優秀的一級園。
1995年老莊主Robert去世由女婿Pascal Lachaux接管。將原先採取的自然種植,改以有機和自然動力農法的耕作方式、降低產量以及增加新桶比例等方式提升品質。在Pascal 的領導後擠身一流酒莊之列,風格帶有優雅細膩,口感質地則圓滑而稠密,並來自60年以上的葡萄老藤,天鵝絨般的質感是Bourgogne區域酒之最。
2009年酒莊名稱加入Pascal的姓氏更名為阿諾拉夏酒莊(Domaine Arnoux-Lachaux),酒標也全面更新。新一代的Arnoux葡萄酒口感集中稠密,呈現深沉的酒色,純淨飽滿的風味中富含濃郁的黑色漿果滋味和細膩質感,年輕時就相當美味可口。Pascal在釀造過程中使用較高比例的新桶醇化,隨著時間酒質更將有精彩的演化與提升。
葡萄園內種植了100%的黑皮諾(Pinot Noir),堅持傳統有機的種植理念,適時人工修剪樹枝。在收穫季節,以人工方式進行葡萄採摘。Pascal採以完全除梗方式釀造,受損或不夠成熟的葡萄皆會去除,釀造過程只使用淋皮萃取顏色和風味,不使用採皮以避免壓碎葡萄籽,保有優雅細膩的風格。發酵前4~8天冷浸泡再低溫發酵,提高新桶的比例,村莊級約有20-25%新桶,一級園則為 50%,頂尖的一級園:Vosne Romanee Les Reignots、Vosne Romanee Les Suchots和頂級園則使用100% 新桶來釀造。Pascal引進數個五百公升大橡木桶,可保留纖細的黑皮諾果味,順利降低桶味。