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歡慶最佳選擇 —《Tamnavulin Sherry Cask》

 

歡慶最佳選擇 —《Tamnavulin Sherry Cask》

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【Tamnavulin】塔木嶺
塔木嶺– 來自斯貝賽的秘境是等待被發現的美好Tamnavulin 為蓋爾語中「山中的紡廠」之意，深藏蘇格蘭斯貝賽的深處，座落人煙罕至的純淨之地，雲隱於不列顛第二高山Cairngorm山麓，因為得天獨厚的氣候與純淨的水源，酒廠當時便成為山中牧人放牧群羊、梳理羊毛的作坊，正如同酒廠的精神標誌「水車」，見證著百年來的生生不息。
塔木嶺酒廠創立於1966年，緊臨著利威河畔，利用純淨河水與經過石灰岩層層淨化的融雪泉水，結合當代細膩的精釀工法，詮釋經典斯貝賽細緻甜美風味。1995年由於集團政策的考量，塔木嶺酒廠停止營運，酒廠與其珍貴窖藏名副其實成了被遺忘的美好。
《Tamnavulin Sherry Cask Edition Single Malt Scoth Whisky》塔木嶺雪莉三桶單一純麥威士忌
木嶺雪莉三桶單一麥芽蘇格蘭威士忌展現了斯貝賽的經典篇章。起初於美國白橡木波本桶中熟成，而後轉往精選的西班牙Oloroso三款雪莉桶熟成，這三款雪莉桶（Hogshead豬頭桶)分別來自Paez, Tevasa, Vasyma三間酒廠。
最終轉回美國白橡木桶平衡其豐富層次的風味，以40%酒精度及1公升容量裝瓶，充滿清新的花香與香草莢氣息，伴隨著焦糖蘋果塔與蜜漬柳橙的香氣，
口感充滿甜桃李、杏仁塔的甜美滋味，交織著太妃糖布丁、黑糖與柑橘的風味。最後帶出豐富又醇厚的水果蛋糕及成熟杏桃的悠長尾韻。
◎塔木嶺酒廠停止營運，名副其實成了被遺忘的美好。
◎購滿12瓶即享免運優惠
◎單瓶歡慶價：$ 650/瓶 (12瓶出貨)
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布根地的老式風格酒莊 —【Doudet Naudin】

 

布根地的老式風格酒莊 —【Doudet Naudin】

布根地的老式風格酒莊 —【Doudet Naudin】

【Doudet Naudin】杜得・諾丁酒莊
Doudet-Naudin是家歷史悠久的酒莊，於1849年在SLB(Savigny-les-Beaune)成立，是勃艮第最古老的酒莊之一。
1933年，Doudet家族接管並發揚光大，同時繼續維持了酒莊的傳統。160年來一直維持同一家族經營，堅持自己獨特性的酒風，幾乎不受外界潮流影響。現任莊主Christoph Rocher傳承了家族自古以來的釀酒風格，但也做了一些必需的調整，其主要重點是：在順應潮流中依舊保有受人尊敬的酒莊傳統和價值。
《Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot 2017》夏山蒙哈榭–摩玖一級園
林裕森老師在《布根地葡萄酒－酒瓶裡的風景》中提到：「布根地的老式風格酒商已經越來越少見，Doudet-Naudin是少數僅存，但近年來酒風開始轉為現代一些，不過仍保有舊風格，酒年輕時稍堅硬粗獷，但卻非常耐久，在有兩百多年歷史的地下酒窖中還存有相當多的陳年美酒。」
此款紅酒來自夏山蒙哈榭(Chassagne Montrachet)的「摩玖」一級園，此處表土深、具較多紅色石灰黏土，釀製的紅酒多為深厚堅實的風格。
◎在順應潮流中依舊保有受人尊敬的酒莊傳統和價值
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◎六入單瓶價：$ 3000/瓶
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夜丘王者之酒 —《Albert Bichot Gevrey Chambertin》

 

夜丘王者之酒 —《Albert Bichot Gevrey Chambertin》

夜丘王者之酒 —《Albert Bichot Gevrey Chambertin》

【Albert Bichot】亞柏彼修
亞柏彼修家族可以說是勃根地最古老的家族酒莊之一，彼修家族在布汶戰役中建立功勳，獲得勃根地領土的賞賜。1831 年從酒商跨足到釀酒領域，旗下擁有的廣大葡萄園是亞柏彼修家族最大資產，得以生產代表不同地塊的勃根地好酒。
如同雌鹿家徽般，亞柏彼修酒莊以優雅的風格聞名，從酒商開始發跡的經驗讓彼修家族將勃根地優良地塊了然於胸。與路易嘉鐸、路易拉圖等齊名的亞柏彼修對酒的嚴謹從地區級作品便可知道，特別採用老藤來釀造，儘管所費不貲，卻是承襲著品質至上的精神！
《Albert Bichot Gevrey Chambertin 2018》哲維瑞香貝丹村莊級紅酒
Gevrey Chambertin是夜丘的著名產區，以優質葡萄酒而聞名，擁有廣泛多樣的風土。
此酒款聞起來有成熟的紅色和黑色水果的香氣，及項目和香料的味道。口感柔滑、結構、單寧和平衡。可搭配紅肉、小野味和奶酪。
◎法國勃根地歷史最悠久的千年名門之一
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義大利國寶酒天王 —【Biondi Santi】

 

義大利國寶酒天王 —【Biondi Santi】

義大利國寶酒天王 —【Biondi Santi】

【Biondi Santi】碧昂帝–桑迪酒莊
Biondi Santi Brunello di Montalcino 位於義大利中部的托斯卡尼區域的蒙塔奇諾城（Montalcino），位於錫恩納 ( Siena ) 南方 40 公里處的山坡上，是義大利最珍貴的葡萄酒產區之一。第一位發展蒙塔奇諾產區的人，當屬 Ferruccio Biondi Santi。他 1866 年就來到這裡，決心種植 Brunello、也就是桑嬌維賽葡萄，並創立了屬於自己的酒莊：Tenuta Il Greppo。
Biondi Santi 是酒迷心中的傳奇酒莊，酒莊所開創的 Brunello de Montalcino 被譽為『義大利國寶』，曾被 Wine Spectator 選入二十世紀 12 支夢幻酒款，與 DRC、Petrus、Margaux、d’Yquem 等酒齊名，也是酒單中唯一的義大利酒。
《Biondi Santi Rosso di Montalcino DOC 2019》羅梭蒙塔奇諾紅酒
散發夏季灌木叢中常見的紅色小漿果香氣，如覆盆子、草莓和紅醋栗、黑櫻桃的味道，是桑嬌維賽的典型代表。果香與紫羅蘭的微妙香氣與淡淡的香草氣息交織。口感以活潑新鮮感和均衡果為展現出他的能量，華麗的單寧帶來芬芳和可口的收尾。
◎專屬飛行概念手提盒（鋁製）；內附：花梨木開瓶器／花梨木酒瓶塞／出酒器瓶塞／防滴環
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傳承七代的家族酒莊品質超群的釀酒世家—【Faiveley】

 

傳承七代的家族酒莊品質超群的釀酒世家—【Faiveley】

 傳承七代的家族酒莊 品質超群的釀酒世家—【Faiveley】

【Joseph Faiveley】喬瑟夫·費芙蕾
喬瑟夫·費芙蕾(Joseph Faiveley)是由布根地出名的費芙蕾酒莊(Domaine Faiveley)所創立，這個家族經營的酒莊以布根地佔地最廣、質精聞名，Robert Parker甚至形容在布根地只有DRC和Leroy的品質能超過費芙蕾酒莊。
身為擁有130公葡萄園的頂級酒莊，費芙蕾家族也同時是著名酒商。為了豐富家族產品線，志於釀造在布根地各微氣候下產生不同風味的美酒。由於家族擁有的葡萄園佔地甚廣，因此葡萄通常都來自自家優質的葡萄園中。而以酒商名義生產的葡萄酒即是掛以第二代莊主–喬瑟夫·費芙蕾(Joseph Faiveley)之名，代表對此品牌的自信與驕傲。
《Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2016》普里尼蒙哈榭–弗拉提斯一級園
白色和綠色桃子的香氣，帶有蜜瓜、粉筆、牛軋糖和餅乾的味道。口感豐多汁。良好的酸度平衡。展現出令人印象深刻的清晰度、新鮮度和深度。
◎在勃根地只有DRC和Leroy的品質可以超越Faiveley – Rober Parker
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情人節送禮首選奢華平價粉紅香檳 —【Thienot x Penfolds】

 

情人節送禮首選奢華平價粉紅香檳 —【Thienot x Penfolds】

情人節送禮首選 奢華平價粉紅香檳 —【Thienot x Penfolds】

【Thienot x Penfolds】
Penfolds 與奢華時尚圈最愛香檳名莊 Thienot 的合作，萬中之選。
Thienot酒莊不僅拿下兩屆奧斯卡指定用酒，去年在世界唯一香檳權威雜誌Fine Champagne Magazine評選中更一次風光入圍2款香檳，黑中白與白中白分別漂亮拿下百大第4名與第10名的好成績！
事實上，Penfold對氣泡酒的釀造早就有研究，他們的現任首席釀酒師Peter Gago的釀酒生涯也是從負責氣泡酒開始，更曾多次受邀國際葡萄酒研討會與品鑑會，並參觀訪問全球各大名莊，因此對香檳的釀造有著深刻與獨特的理解。
《Penfolds Champagne Brut Rosé》奔富酒莊特瓶系列粉紅香檳
此款無年份粉紅香檳是奔富與蒂諾香檳酒莊合作所推出的第四款香檳。
2019年，我們啟動了與奔富歷史息息相關的法國專案，並宣布與香檳界備受推崇的蒂諾酒莊結盟計畫。2019年，我們推出三款優異的2012年份香檳，包含夏多內和黑皮諾的特釀（Cuvée）、阿伊特級園（Aÿ Grand Cru）的單一園黑中白，與Avize特級園的單一園白中白。此款首次上市的粉紅香檳則是為了紀念奔富首席釀酒師Peter Gago與蒂諾酒窖總管（chef de cave）Nicolas Uriel共同對品質與風格的堅持下的傑作。
明亮生動的淡鮭魚粉，清脆的酸度、細緻的氣泡，一入口就迎來柑橘與覆盆子果味，隨後是草莓味蕾的襯托，這是一款很適合在炎熱的夏天飲用的輕鬆粉紅香檳。
◎Penfolds酒莊與Thienot香檳，合作推出第四款香檳！
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◎情人節優惠價：$ 1950/瓶
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與全球知名的廚藝大師攜手合作 —《七賢酒造山梨酩釀 Alain Ducasse Sparkling》

與全球知名的廚藝大師攜手合作 —《七賢酒造山梨酩釀 Alain Ducasse Sparkling》

 與全球知名的廚藝大師攜手合作 —《七賢酒造山梨酩釀 Alain Ducasse Sparkling》

 
【七賢酒造】
 
七賢創業於西元1750年,初代社長北原伊兵衛對白州清澈甘甜的水情有獨鍾,便選擇了該地釀酒。如今已傳至第十二代,並秉持著將日本的文化與釀酒技術代代相傳的習慣。於西元1835年信州貴族為慶祝該酒廠新房舍落成,特別贈送了一幅刻有中國竹林七賢人的古老屏風。“七賢”由此得名。鑲有這扇屏風的建築物於西元2000年被山梨縣政府指定為有形文化財產，七賢的招牌將被永遠保存下去。
 
 七賢(山梨銘釀)的位置坐落於日本列島中部,從初代社長延續至今所使用的製酒水皆為海拔2900M的甲斐駒峰（Mt. Kaikoma）的伏流水。該山峰險峭而壯麗,為自然形成的天險,更為當地人所推崇的聖山。同時用此伏流水所釀製出的清酒更被當地人喜愛。七賢抱著“不斷努力地傳承下去”這一信念，走過了三百年的漫長歷史。這也是七賢在時代的浪潮中取勝的根本。源源不斷、堅持不懈地承傳下來的釀酒技術如今也沒有改變。這種信念和深情，今後也將不斷地延續下去。
 
《七賢酒造山梨酩釀 Alain Ducasse Sparkling》
 
與全球知名的廚藝大師Alain Ducasse和攜手合作聯名的新產品。
 
靈感源於Alain Ducasse的故鄉——地中海。
 
還特別由Ducasse Paris的大廚,兼任侍酒師的Gérard Margeon先生給予了口味上的指導，
 
多方考慮後，決定採用了奢華昂貴的貴釀酒作基礎，
 
結合用於香檳釀造的瓶內二次發酵製作方式，
 
釀製出非常罕見的氣泡清酒，櫻花桶中進行熟成。
 
風味上，濃郁的泡沫迸發出白櫻花的香氣酒桶熟化後的甜美、
 
大人味的回甘綿長悠久，餘味寧靜而又令人開心。
 
*清酒通常由水、稻米和酵母釀造，但貴釀酒是極品奢華清酒，再釀造的最後階段使用的部分原料是清酒而不是水。他是頂級清酒，擁有異常豐滿的口感！
 
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【一輩子的靠山．孝敬金牌老爸】

【一輩子的靠山．孝敬金牌老爸】

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【Covinca】柯美卡酒莊
 
Covinca是一個位於Cariñena法定產區的合作社，成立於1987年，是Almonacid de la Sierra及Longares合作社分支出來，新成立的合作社。當時許多葡萄農們希望結合大家的力量，透過合作社的方式直接生產並且推銷他們的好酒，這種合作社系統結合傳統與創新，將當地的酒農連接起來，並且透過交流使得參與者都能改進種植及釀酒的技術，進而生產出品質更優良的葡萄酒，在多年的努力之下Covinca已經成為Cariñena產區與Aragorn產區中最有規模的生產商之一。
 
《Reliance Marqués de Longares Gran Reserva 2015》朗雷斯侯爵頂級陳年紅葡萄酒
 
強烈的紅櫻桃色，複雜香氣中帶有果醬、李子、黑莓、香料和煙燻的背景，還有些許菸草與皮革味。在口中溫潤卻又強烈，充足的單寧，酸度平衡，尾韻悠長。
 
《Quinta das Carvalhas Decanter 10 years Tawny Port》卡瓦亞 10年造型波特酒
※此為預定商品，預計2023/10/08出貨

 
帶有黃玉反射的葡萄酒，微紅色調，酒香和諧優雅，再橡木桶中陳釀的特點，帶有香料和核桃的味道，優雅的檸檬水果香氣和複雜的香氣，混合了成熟水果的美味香氣與香脂、香草和乾果的香氣。
 
◎孝敬金牌老爸，限時買六送一！！！
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Sena智利酒王之夜，台灣首度公開發表!

 

Sena智利酒王之夜，台灣首度公開發表!

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【Sena】賽妮婭酒莊
SENA此酒的來頭不小，有點像知名的美國酒王Opus One，同樣是由世界兩大酒業教父的合作成果。一方是來自加州葡萄酒之父Robert Mondavi，另一方則是智利ERRAZURIZ酒莊老闆Eduardo Chadwick。R. Mondavi其人其事就不必多說，而E. Chadwick在智利，堪稱國寶級釀酒師當不為過。「Sena」在西班牙語的意思是「簽名（signature）」，這個名稱代表了兩個家族間共同的風格和經驗氣質，在酒標上，更可以看到兩個酒莊莊主的簽名。此酒更曾在2011年香港半島酒店舉行的一次矇瓶試酒比拼會 – 智利代表Sena一舉將法國Lafite 、Latour、Margaux和Mouton四大法國一級酒莊擊倒。
Sena全系列新年分2021台灣首度公開發表！
Sena2021獲得滿分！其他經典年份巡禮，及表現亮眼的二軍Rocas de Sena，還有曾打敗五大的Chadwick重磅登場
酒莊代表之夜，精彩可期，誠摯邀請各位前來共襄盛舉！！
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 時間｜8月24日(四)；18:30開始入場
 餐酒費｜$ 5000/人，兩人同行 $ 4800/人
 地點｜紅廚 Pasta West East (台北市松山區慶城街22號)
 主講｜Sena酒莊原廠代表
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【購買限定酒款再享餐酒會折扣】
《Sena 2020》賽妮婭酒莊紅酒
酒的顏色呈鐵銹紅色，酒香味豐富，含絲絲甜味，有精彩的紅和黑果味，帶香料、薄荷和草莓味；味覺上感到多層次的果、豆蔻香、薄荷和煙草味，單寧結實但容易接近，味道複雜，餘韻悠長。
◎六入成箱價：$ 4000/瓶
◎購滿六瓶即可折扣$1500餐費
《Rocas de Sena 2020》賽妮婭二軍紅酒
2020年為Sena二軍酒的第一個年份，賽妮婭二軍紅酒， Rocas de Seña 呈現美麗的紫色。咖啡和亞洲香料的淡淡香氣，以及橡木桶中的摩卡咖啡香氣，營造出深沉而復雜的香氣。口感充滿活力，緊緻度高。並展現出多層新鮮水果、香料和帶有一絲煙熏的香脂味。它展現出極佳的新鮮度和柔滑的質地，餘韻悠長多汁。這是一款非常優雅、極富青春氣息的葡萄酒。
◎六入成箱價：$ 2000/瓶
◎購滿六瓶即可折扣$500餐費
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與Margaux、Mouton同為World’s Best Vineyards —【Smith Haut Lafitte】

 

與Margaux、Mouton同為World’s Best Vineyards —【Smith Haut Lafitte】

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【Smith Haut Lafitte】史密斯歐拉飛
一軍酒 Chateau Smith Haut Lafitte 位於Pessac Leognan，是波爾多少數「紅白雙贏」的佼佼者–也是Robert Parker認為最有潛力的酒莊之一！共有7個年份紅酒獲得Robert Parker 95分以上的超高分評價，2009年份更是獲得帕克100分滿分評價。
近年來本酒莊的高水準表現要歸功於現在的酒莊莊主Daniel Cathiard，他曾經是法國奧運滑雪冠軍國手，後來經營運動用品事業有成，結果在1990年又毅然賣掉運動用品公司，轉而買下本酒莊變成酒莊主人。他以很堅定的意志持續推動酒莊品質的提升，包括大手筆投資釀酒設備的更新、找來多位大師級釀酒顧問來指導、葡萄園採用有機的種植方式等等，從1990年代末開始可以看到其酒質的明顯提升。同時他也發揮了其卓越的商業頭腦，1999年在莊園內成立了葡萄酒SPA度假中心，讓Chateau Smith-Haut-Lafitte成為波爾多第一座觀光酒堡。
《Le Petit Smith Haut Lafitte 2019》小史密斯歐拉飛二軍
身為Smith Haut Lafitte的二軍酒，其光芒絲毫不被旗艦酒款的滿分榮耀給遮蔽。
與旗艦酒款所採用的葡萄，以及釀造技術一模一樣，差別在於提高Merlot的比例，風格比旗艦酒款更加扎實豐富。
明亮的紅寶石色，初聞有些內斂，快速醒酒後，紅黑色漿果如桑葚、黑莓、黑醋栗等香味凸顯，帶有些許香料，甘草、雪松、煙燻的香氣發展開來。酒體結構完整，優質的單寧，活耀的結構感，口感圓潤柔和。餘味悠長並集中了豐富的成熟水果香氣。
◎Robert Parker認為最有潛力的酒莊之一！
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◎六入成箱價：$ 8400/箱
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