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個別介紹 義大利 舊世界名酒

Bruno Giacosa Roero Arneis

Bruno Giacosa是Arneis在皮埃蒙特產區本地白葡萄品種複興的重要先鋒之一,酒莊所產的Roero Arneis更被公認為Arneis葡萄酒的品質標杆。(Bruno Giacosa)酒莊出品的(Roero Arneis D.O.C.G)保證法定產區干白葡萄酒,早在70年代就已名聲在外。當時(Bruno Giacosa) 與(Vietti)酒莊是唯二採用Arneis葡萄釀酒的酒莊,他們的成功也拯救了這個瀕臨滅絕的葡萄品種。

釀造:不銹鋼大桶陳年4個月,瓶中陳年1個月、發酵時間:25-30天、未進行蘋果乳酸發酵

Giacosa 家族的高端葡萄酒和入門酒都做得很好。 2020 Roero Arneis 就是一個很好的例子,它打破了簡單,同時保持了新鮮感和復雜性的平衡。 對於廣受歡迎的 Arneis 白葡萄來說,這是一個很棒的年份,它展示了木瓜、柑橘和梨子等各種熱帶水果香氣。 該酒還具有豐富維、良好的果重和濃郁度。 在這個年輕的階段展現許多異國情調的水果色調。 但是可以期待礦物色調在一兩年後逐漸浮現。RP

Tips:
【被稱為白色Barolo的-Arneis】Arneis 這個名字在當地方言中翻譯為“Little Rascal小流氓”,鑑於葡萄在葡萄園中的棘手性,這是一個合適的綽號。Arneis 對Powdery Mildew 白粉病 的情況非常敏感,導致產量非常低,並且很難保持酸度。如果收穫晚,它也會變得過於成熟。它的葡萄酒特別容易氧化。Arneis是一種來自意大利備受推崇的皮埃蒙特葡萄酒產區的白葡萄酒葡萄品種。Arneis 是從已瀕臨滅絕的邊緣受獲救的,在1960 年代,只剩下幾公頃的 Arneis 葡萄藤,只有少數生產商生產這種葡萄酒。現在皮埃蒙特有超過 1500 英畝(605 公頃)的 Arneis 葡萄藤,加州、澳洲和紐西蘭也有少量種植。在過去的幾十年裡,Arneis 已經成為 Roero 葡萄酒的代名詞(儘管該地區生產了大量的Nebbiolo紅葡萄酒)。它釀造的葡萄酒屬於花香型白葡萄酒,酒體豐滿和風味豐富多層次,通常帶有梨和杏的味道,並帶有淡淡的榛子奶油味。這些白色的 Roero Arneis 葡萄酒產自巴羅洛 (Barolo) 對面的塔納羅河 (Tanaro River),因此贏得了綽號 Barolo Bianco(白巴羅洛)。

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品牌 義大利 舊世界名酒

Bruno Giacosa

Bruno Giacosa

酒評界權威Robert Parker讚譽其為:“除了‘Nebbiolo教授’所釀造的葡萄酒,世界上再也沒有任何酒能讓我在品嚐前就決定要買了,因此這也是我能給予Bruno Giacosa的最大讚美。“Giacosa的頂級佳釀在豐富度和復雜度上完全可媲美偉大年份的布根地,如果我只能喝一瓶意大利葡萄酒,那一定是來自Bruno Giacosa的頂級Barbaresco或Barolo。他是世上罕有的,在我品嚐前就決定每年復購的酒莊。”

Bruno Giacosa被公認為應當載入史冊的意大利偉大釀酒師,以至於當地所有的釀酒師至今仍尊稱他為“大師”,出自他之手的葡萄酒和許多意大利知名酒款一樣偉大,如Gaja, Masseto, Sassicaia, Quintarelli, Giacomo Conterno, Soldera, Sandrone, Biondi-Santi, Miani, Valentini等。 Bruno Giacosa被認為是有史以來首屈一指的酒款。

如果義大利的皮埃蒙特相當於法國的布根地,Bruno Giacosa就是這裡的康帝

如果說偉大歸於Gaja,那麼榮耀一定屬於Giacosa。
相比Gaja的勵精圖治,為產區開先河,作為Gaja精神導師的Giacosa就更加隨心瀟灑,一直以來Bruno好像都只是遵從心底想法,自然而然地去工作,去釀造,從經典路子的各園混釀,到其引領的單一園風潮,一款款好酒不斷從其手底飛出,無一不是產區標杆,而且做的那麼輕鬆隨意,游刃有餘。有人說,如果想避開Bruno Giacosa去看Barolo或Barbaresco,那你注定了解不到這兩個產區的精髓。 Bruno Giacosa可以說是皮埃蒙特,乃至整個意大利不可逾越的一座高山,羅伯特帕克謙恭地稱其為“傳奇之地的傳奇”

要講風土,Bruno對皮埃蒙特的每一塊葡萄園瞭如指掌,尤其對Barolo或Barbaresco的了解無人能出其右,他可以盲品出這兩個產區的任何一塊葡萄園,總能知道當年醉好的葡萄會出現在哪裡,由此他也被稱為“Best Palate in Piemonte”,內比奧羅教授。要講釀造,在購買葡萄釀酒的那段日子,Bruno用收來的葡萄總是能釀造出遠超園主的佳釀,同人逼死官方,一度讓園主很沒面子,出色如斯,無怪Bruno是Angelo Gaja心目中同父親一樣卓越的釀酒大師,是一位把“三分釀造”做到極致的人。

講到Barbaresco,很多人都對Angelo Gaja肅然起敬,但還有另一個人對Barbaresco以及Barolo的影響,不亞於Angelo的,他就是當地的另一個巨頭 Bruno Giacosa,很不幸地,Bruno於2018離世,享年88歲。

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Cetena Rossa Toscana IGT

Cetena 酒莊坐落在義大利著名的葡萄酒產區 – 托斯卡尼,其風靡世界的關鍵在於獨特的風土條件,沿海及山地氣候、混合了排水性佳及乾燥的沙與黏土土質、地勢和緩的丘陵地及絕佳的地形。

海洋的溫暖空氣與山丘吹來的涼風交會,形成各種微型氣候 micro climate,而其中最適合生長於這些山丘上的品種,莫過於托斯卡尼的代表性葡萄 – 山吉歐維榭。

來自如此溫暖區域的山吉歐維榭,高單寧、高酸度是它的特色,散發著唯有地中海氣候才能賦予,融合新鮮與乾燥香草料 (如:紫羅蘭、鼠尾草、百里香、迷迭香等) 的獨特氣質,有著櫻桃、紅李、草莓的味道。

喬坦娜採用傳統釀法、裝瓶前不進行過濾,更完整表現托斯卡尼的自然風土。

融合新鮮紫羅蘭與乾燥鼠尾草,百里、迷迭香的獨特氣質,櫻桃及紅李草莓的味道,酒體滑順。

Tips:

Sangiovese是一種義大利葡萄品種,它的名字來源於拉丁語的sanguis Jovis,意指木星,Sangiovese早在 16 世紀就已廣為人知。

年輕的Sangiovese具有新鮮的草莓果味和少許辛辣味,但在桶中陳釀時很容易呈現橡木味,甚至焦油味。

Sangiovese雖然不像Pinot Noir、Cabernet Sauvignon和Syrah等其他紅葡萄酒品種那樣芳香,但它通常具有酸紅櫻桃的風味,帶有泥土的香氣和茶葉的香氣,由Sangiovese釀製的葡萄酒通常具有中等以上的單寧和高酸度。

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個別介紹 新世界名酒 智利

Special Selection Cabernet Sauvignon

寶石般耀眼紅色,並帶有紅色水果香氣,李子和香料味,中度酒體,入口平衡而悠長尾韻

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個別介紹 義大利

Schenk Lazio Bianco IGT

 坎帕尼亞是一個葡萄品種豐富的地區,尤其是本土葡萄。這些酒最近重新受到了極大的重視,以至於它們有些被認為是意大利最有趣的白葡萄酒。在坎帕尼亞的原生白葡萄中,我們的品牌 Corte del Golfo 選擇了最能代表最高品質葡萄酒的三種葡萄:Falanghina、Coda di Volpe 和 Greco di Tufo,我們的釀酒師明智地選擇了這些葡萄,以賦予果香和礦物質。Corte del Golfo 白葡萄酒有著獨特的酒標其顏色鮮明,不僅為藝術世界中增添了色彩,更是為餐桌增添美感。

聖克酒坊 海灣戀人 白葡萄酒
Schenk Lazio Bianco Igt
產區 : Campania , Italy
葡萄品種 : Trebbiano, Malvasia, Bellone, Greco, Viognier
酒精濃度 : 12.5%
適飲溫度 : 12-14℃
年份 : 2021
定價 : 1100元
★ Luca Maroni 96分
所有的葡萄都是手工採摘和釀造的。葡萄汁在16°C 下與選定的酵母一起在不銹鋼桶中發酵15天。在不銹鋼桶進行為時約為3個月的陳化。然後在裝瓶前的最後階段混合這五個品種。建議在飲用前在瓶中進行最後一次陳釀。鮮明的草黃色澤透著青綠,果味極濃,帶有相思樹的香味,口感充斥著成熟桃子、萊姆、新鮮香草、杏仁和少許蜂蜜的香甜味,溫和與新鮮的口感相輔相成,並以清爽的礦物質味作為結尾。適合搭配傳統義式菜餚像是培根蛋義大利麵、黑胡椒乳酪義大利麵或蘑菇燉飯也適合搭配輕熟陳乳酪。

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個別介紹 新世界名酒 義大利

Schenk Lazio Rosso IGT

 坎帕尼亞是一個葡萄品種豐富的地區,尤其是本土葡萄。這些酒最近重新受到了極大的重視,以至於它們有些被認為是意大利最有趣的白葡萄酒。在坎帕尼亞的原生白葡萄中,我們的品牌 Corte del Golfo 選擇了最能代表最高品質葡萄酒的三種葡萄:Falanghina、Coda di Volpe 和 Greco di Tufo,我們的釀酒師明智地選擇了這些葡萄,以賦予果香和礦物質。Corte del Golfo 白葡萄酒有著獨特的酒標其顏色鮮明,不僅為藝術世界中增添了色彩,更是為餐桌增添美感。

聖克酒坊 海灣戀人 紅葡萄酒
Schenk Lazio Rosso Igt
產區 : Campania , Italy
葡萄品種 : Cesanese, Merlot,
Nero Buono
酒精濃度 : 14.5%
適飲溫度 : 16-18℃
年份 : 2021
定價 : 1100元
★ Luca Maroni 99分
所有的葡萄都是在成熟度最好、純度最高的時候手工採摘的。經過僅48小時的低溫浸漬後,葡萄與選定的酵母一起在不銹鋼桶中在受控溫度下發酵15天。一部分果汁在新的法國桶和木桶中陳釀,在那裡進行蘋果酸發酵。三個品種的混合是在裝瓶前的最後階段完成的。建議在飲用前在瓶中最後陳釀幾個月。深寶石紅般的色澤,濃厚的果香中透著酸櫻桃、菸草和淡淡的辛辣味,水果和木材的香味使其口感更加優雅宜人。適合搭配茄汁義大利麵、傳統義大利肉丸和熟陳乳酪。

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個別介紹 法國酒

Chateau Montus

Alain Brumont 於1979年創建蒙圖斯古堡( ChateauMontus )。釀酒設備先進,以醇厚、結構化的Madiran葡萄酒聞名。Alain Brumont曾被評選為世界十大釀酒師及80年代最傑出釀酒師。自1985年起,蒙圖斯古堡多次在世界名莊葡萄酒盲品大賽擊敗了白馬、拉菲、木桐等頂級名莊,被譽為“盲品之王”。2001年釀酒師Fabrice Dubosc加入團隊,他曾任職於波爾多五大酒莊的瑪歌古堡,如虎添翼。

10公頃的葡萄園位於Madiran產區,海拔260公尺的陡坡,面西南,光照充足。Alain Brumont獨有的Brumont 釀酒法,使用100%Tannat釀造”ChateauMontus”系列葡萄酒。Tannat葡萄皮厚籽多,單寧含量高。釀造出的酒款強勁濃郁,不僅陳放潛力強,年輕時的魅力也十分迷人。此款酒在全新橡木桶中成熟14到16個月。

產 地: AOC Madiran, South West, France
品 種: Tannat, Cabernet Sauvignon(平均30年老藤)
酒 精: 14%
評 分: WE : 95分
特 性: 深紫莓色澤散發濃郁的藍莓香,皮革、雪松、肉荳蔻和甘草。酒體飽滿,單寧口感複雜,內斂而厚實。

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神之雫譽匹敵 Le Pin —《Biserno Insoglio del Cinghiale》

 

神之雫譽匹敵 Le Pin —《Biserno Insoglio del Cinghiale》

神之雫譽匹敵 Le Pin —Biserno Insoglio del Cinghiale

Tenuta di Biserno】貝色納酒莊
鼎鼎大名Ornellaia Masseto 創始人,Lodovico Antinori另一巔峰代表作!
1994年, Lodovico Antinori 先生在尋找拓展 Tenuta dell` Ornellaia 酒莊的土地時,找到了現今 Tenuta di Biserno 酒莊的這塊瑰寶,他興奮的發現,這裡特殊的地質與地形獨樹一格,充滿潛力。於是於與哥哥 Piero Antinori 攜手創立了Tenuta di Biserno 酒莊。
Biserno 貝色納酒莊!以波爾多葡萄品種為主,Lodovico Antinori 更擅用海面帶來的冷冽海風及多元的風土條件,打造出有著歐尼娜亞的質感,但單寧質地更為細緻、酸度鮮明及更貼近現代化的超級托斯卡尼紅酒
Insoglio del Cinghiale 2020》山豬紅酒
紅寶石酒色,酒杯邊緣閃耀泛紫光澤,明顯感受到櫻桃、深色莓果與花果香。酒體飽滿,中度的質量和濃郁度,口感隨著時間從緊實逐漸轉幻化出柔軟與奔放飽滿的風味!
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為露營而生的日本酒誕生了 —《醉鯨 營火酒》

 

為露營而生的日本酒誕生了 —《醉鯨 營火酒》

為露營而生的日本酒誕生了《醉鯨營火酒》

【醉鯨酒造】
『酔鯨酒造』位置古稱土佐的高知縣長浜地區,創立於 1872 年。
土佐酒基本以「襯托食物」為主,而『酔鯨酒造』追求更高層次以「食中酒」為目標,釀造出可以融入毎一道佳餚,帶出料理本身特質同時亦不失佳釀應有口感的土佐酒。『酔鯨酒造』的代表銘柄「酔鯨」。自 1969 年開始製造及販售。
「酔鯨」一字源自於幕末時代為愛酒家的土佐藩主以「鯨海酔侯」自居。
2015 年新任社長上任後,對銘柄「酔鯨」進行了不少改革,例如將樽身統一改為黑色,避免日光影響清酒質素。積極將銘柄拓展至海外市場,為「酔鯨」推出高階商品;酒標加入現代化設計,以代表銘柄的鯨魚圖鑑以增強海內外消費者的視覺注意力及品牌認知。
《醉鯨純米吟釀 House 營火酒》
 
醉鯨與北海道小樽酒商高野合作推出「與營火共存的日本酒」,首先光是發想、設計跟釀造手法的調整就花了一年半的時間,並設定這作品必須達到五項要求:
1. 無論在甚麼狀況下,酒質都必須保持穩定。
2. 在任何溫度下都可享用。
3. 酒必須好喝。
4. 可以與 Camp Food 配搭。
5. 適合在露營的環境喝。
釀造原酒使用了純米大吟釀等級的作品,品質穩定,直接把酒裝在不銹鋼露營碗裡加熱來喝,一樣超美味! 風味完全不輸其他燒烤食物,反而跟野外的煙薰香超!!!
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預購限定,稀有究極酒款—《獺祭聖夜限定》

 

預購限定,稀有究極酒款—《獺祭聖夜限定》

預購限定,稀有究極酒款《獺祭聖夜限定》

【旭酒造】
不是為了讓人一醉方休,也不是為了銷售量而釀酒,單純追求讓人回味的酒。
旭酒造旗下的獺祭是許多人的夢幻逸品,最令人嚮往的是其鑽研精米的技術,旗下所有的酒款皆採用精米步合 50 以下的山田錦進行釀造,每一種種類都是一種工藝和創新結合的頂極產物。另外旭酒造僅使用山田錦釀造,只有得到農民認可的優質釀酒企業,才有機會得到這種米。
獺祭精碾二割三分之名來自釀造用米精碾至23%,這應該也是日本最高峰的數字。
酒造不認為因為精米到極致所以完美,不滿足於數字而是追求日本第一。酒造最怕聽到的是「獺祭沒有想像中的好喝」。理想中的酒是有著華奢的飄香,芳醇的味道,濃密的香味加上剛剛好的酸味,這種渾然天成的平衡感在滑進喉嚨後會散發出清爽的口感,之後便是持續長久的餘韻。
《獺祭聖夜限定純米大吟釀二割三分發泡濁酒》
以山田錦研磨至23%,採瓶內二次發酵的香檳製法釀造的究極酒款,每年日本僅於聖誕節前夕生產600~1000瓶的數量,非常稀有。喝起來除保有原二割三的誘人綿密的蜜桃香氣,蜂蜜甘甜的幸福感外,還有頂級香檳的綿密泡沫與極細緻口感。
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迎接新年第一瓶限定釀造酒款也即將推出,敬請期待!
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