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無論多大年紀都帶著青春的精神 —《一生青春特別純米酒》

 

無論多大年紀都帶著青春的精神 —《一生青春特別純米酒》

 無論多大年紀都帶著青春的精神《一生青春特別純米酒》

【曙酒造】
曙酒造是1904年建立於會津坂下町,初代創業者鈴木幸四郎原先在當地味噌造擔任總管一職
,某天嘗到了小農生產的美味稻米,而興起了成立清酒造的念頭。曙酒造至今的百年歷史中,曾連續三代由女性擔任藏元,酒質柔軟易飲,在以男性為主的清酒造來說是相當稀有的事;也因這段歷史,曙酒造又被稱為「女系の酒蔵」。
2011年的「311東日本大地震」不僅衝擊日本關東地區,曙酒造更受到巨大的傷害,地震不僅讓庫存的酒類到處散落,創業所建造的酒造母屋也在地震中全毀。曙酒造在這巨大的衝擊下重生,並發表「ハート天明」做為應援,為福島復興盡一份心力。
《一生青春特別純米酒》
掛米:夢の香
麴米:山田錦
整體來說是一支爽朗俐落的清酒,入口酸澀感首先充斥口腔,米旨的甘甜浮現後到達一個平衡點隨即停止,略顯輕盈不黏口的酒體讓整之久耐飲度十足,搭配沾黃芥末的關東煮、野菜料理都相當合適。
曾連續三代由女性擔任藏元,酒質柔軟易飲!
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超越二級酒莊右岸明星酒款 —【Canon La Gaffeliere】

 

超越二級酒莊右岸明星酒款 —【Canon La Gaffeliere】

 超越二級酒莊右岸明星酒款Canon La Gaffeliere

Canon La Gaffeliere】卡儂加佛列酒莊
Canon La Gaffeliere位於聖愛美濃,是國內酒迷熟知的波爾多右岸酒莊。他是姊妹酒莊Chateau La Gaffeliere,同屬於莊主Comte Stephan von Neipperg的產業。而此兩莊競爭激烈的2012聖愛美濃(Saint Emilion)新分級榜上,同時晉升為Premiers Grands Crus Classes B(PGCC-B),目前Premiers Grands Crus Classes B總共18家酒莊而已,可謂菁英中的菁英酒莊。
酒莊坐落於聖愛美濃中世紀市鎮的城門處,山坡腳下。葡萄園位於朝南的坡地上。葡萄種植面積為19.5公頃,黏土石灰岩與沙質黏土使得土地性質複雜而獨特。就土壤表層而言,愈遠離坡底,土壤中的沙質成分愈顯著。
各葡萄品種間有著近乎完美的平衡,Merlot 葡萄占葡萄種植面積的55%Cabernet Franc40%Cabernet Sauvignon5%,就該處的土壤性質而言,這並非典型,因在聖愛美濃產區的葡萄種植園中,Merlot葡萄的種植比例平均為70%。在這片吸熱能力強的土地上,Cabernet Franc占的比例較大,使得釀製出的葡萄酒中富含花香和辛香料的風味。Merlot可令葡萄酒具有圓潤、豐腴的口感。這塊土地具備適合Cabernet FrancCabernet Sauvignon生長的得天獨厚的優勢,可帶給其力度與複雜的香芬。Cabernet Franc的高齡植株種植在適宜其生長的黏土含量最高的那片土地上。此類土壤能夠較好的保存熱量,從而使得晚熟的Cabernet Franc葡萄能夠較早地成熟。
有人曾經形容說:「Château Canon La Gaffeliere 就像是新時代的美女,身兼美貌、智慧、堅持,有著自己的主見和想法,具有獨立的性感滋味。」,無論世界的酒風格怎樣改變,Stephan von Neipperg 總走在前面。
Canon La Gaffeliere 2019》卡儂加佛列酒莊紅酒
擁有完美的結構,一貫優雅的品質。酒色呈深紫色,散發著濃郁的草莓、櫻桃和雪松的芳香,還夾雜一絲巧克力和礦物質的氣息。酒體飽滿,單寧成熟緊實,口感如絲綢般柔順,餘味久久不散,非常有深度。
葡萄樹平均年齡為45年,因深植根部在粘土中,能充分表現風土特色。
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品牌 威士忌 蘇格蘭

Tamdhu

慶祝坦杜創廠125周年,今年推出核心酒款最高年份的坦杜18年雪莉桶單一麥芽威士忌,2012年復廠之後,再添核心酒款系列品項,嚴選前經營者保留稀有珍貴的雪莉桶原酒勾兌裝瓶,首版上市,數量有限。目前坦杜核心酒款年份有12年、15年及18年。

125年前,西元1897年TAMDHU酒廠創建,一群懷抱著熱情抱負且志同道合的蘇格蘭企業家,全身投入創造出世界最優質的威士忌。Tamdhu酒廠的每位創業夥伴秉持著同樣信念和堅持,建造出當時最現代化的酒廠。延攬當時最具盛名的蒸餾酒廠建築師Charles C Doig加入團隊,在蘇格蘭斯佩河畔找到了完美位置,引用最先進設備和技術,堅持只使用來自西班牙最優質雪莉桶,100多年來,坦杜酒廠生產出最美好優質的蘇格蘭威士忌。2010年,因外部不可抗拒因素迫使酒廠停止營運,所幸廠房設備皆保留住。2012年一月,Ian Macleod讓酒廠大門再度敞開。堅守120多年來創廠者的傳統,坦杜酒廠所生產的單一麥芽威士忌,100%使用珍貴的雪莉桶陳年。Ian Macleod家族企業使得坦杜酒廠昔日的光煇重生,同時也保留創廠時的傳統釀酒工藝以及只使用雪莉桶陳釀的堅持,造就出一款品質卓越的威士忌。

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個別介紹 威士忌 蘇格蘭

Tamdhu 18Y Sherry Cask Single Malt Whisky

坦杜18年雪莉桶單一麥芽蘇格蘭威士忌46.8% 首版限量推出

坦杜18年雪莉桶威士忌為目前核心系列中的最高年份,全程Oloroso雪莉桶陳年,高比例來自初次裝填歐洲橡木雪莉桶,天然原色,無冷凝過濾,保留原始風味,超限量推出。香濃堅果和牛奶巧克力香氣,黑櫻桃果醬伴隨著清新的柑橘香,再來出現蘭姆酒漬葡萄乾加上烘烤燕麥香,口感醇厚圓潤,充滿紅蘋果、杏桃果醬、蜜餞和香草等多重表現,在舌上融和出美妙滋味。尾韻綿長帶有愉悅溫暖氣息,散發著燉煮蘋果醬、杏桃果乾和黑棗等甘美滋味,極適合搭配70%以上的黑巧克力一同品飲。

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!聖誕禮盒預購開跑!—《Le Rughe Spumante Moscato Dolce》

 

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Le Rughe】歲月之丘酒莊
Le Rughe」在義大利文中為「皺紋」之意,代表著酒莊經過歲月洗禮留下的傳統價值觀與釀酒技術;百年經驗加上得天獨厚的地理位置,故名「歲月之丘」。
200年歷史的家族酒莊,珍貴的Rive特級園擁有者歲月之丘酒莊(Le Rughe)位於距離威尼斯北方五十公里遠的科內利亞諾(Conegliano DOCG)丘陵地帶,是生產義大利普賽克(Prosecco)汽泡酒的精華產區,酒莊在此耕耘已兩百多年,是高知名度的釀酒世家。
酒莊以生產綿密氣泡的特級普賽克(Prosecco Superiore DOCG)汽泡酒聞名,並位在全義大利僅有的43個珍貴Rive特級園之中,Rive代表的葡萄產自該產區最優質最陡峭最頂級的葡萄園。酒莊使用現代化不銹鋼釀酒設備,由經驗豐富的農學專家與釀酒專家負責監督釀造,酒莊也生產各類義大利經典汽泡酒,並以最高規格釀造迷人的Moscato微甜汽泡酒。
Le Rughe Spumante Moscato Dolce》歲月之丘酒莊黃金慕斯卡汽泡酒
義大利最受歡迎的甜氣泡酒,與Prosecco氣泡酒相同的釀造方式,夏馬槽Charmat二次發酵,完美呈現Moscato慕斯卡葡萄的甜美綿密口感。
細緻金黃汽泡緩緩上升於杯口,葡萄柚、柑橘、麝香與小白花等氣息也隨汽泡散出,愉悅香氣撲鼻而來。口感清爽,明亮酸度與甜度達到完美平衡,令人傾心不已。
甜蜜細緻的Moscato氣泡酒首選
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一級酒莊 個別介紹 法國級數酒

Margaux (Special Set)

3瓶 瑪歌ㄧ軍 2019
2瓶 瑪歌二軍 2019
1瓶 瑪歌白酒 2019

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個別介紹 新世界名酒 美國

The Mascot Cabernet Sauvignon

吉祥物酒莊(The Mascot) 是哈蘭(Harlan)酒莊家族的少東-比爾.哈蘭(Bill Harlan)的兒子-威廉.哈蘭(William Harlan )所擁有的酒莊品牌。本來僅為了測試家傳酒莊(Harlan Estate, BOND, and Promontory)與荖藤同品種的年輕葡萄藤(藤齡6-12年)的釀酒實力,而推出僅限家族、密友、專業釀酒師內部使用的小專案。

首此正式發佈2008年僅500箱,立即銷售一空。酒款均已陳釀四年方上市,是Napa葡萄酒圈少見的貼心做法。目前產量朝穩定增加的目標前進,但總體來說,一般市面上仍然很少見。

酒標承襲Harlan家族愛用證券/鈔票的意象之傳統,由美國財政部退休雕刻師監督設計,並有流浪英國鬥牛犬被收養後,一躍成為銀行股票憑證肖像的真實吉祥故事:酒標上的狗叫”王子”,在1880年代匹茲堡有一隻英國鬥牛犬原先僅是表演犬和流浪狗的後代,主人帶牠到匹茲堡農民存款國家銀行(Farmers Deposit NationalBank)去辦事。銀行的門衛很喜歡這隻狗,最後主人把這隻英國鬥牛犬”王子”送給該銀行,銀行還為了此英國鬥牛犬設立了雕像,該行行長還把王子印在該行的股票憑證上。雖然現在該銀行和其雕像均已不復存在,但仍出現在每一瓶吉祥物忠犬(The Mascot)酒款上。

該款佳釀已經成為輕奢潮流葡萄酒款代表之一,更是一種身分的象徵: 通常僅是會員制以及頂尖餐廳熟客才有辦法取得,即使是酒評名家也不一定拿得到。William Harlan曾在其家族名下的龐德(Bond)酒莊歷練,獲得釀酒經驗。除了主理吉祥物酒莊(The Mascot)外,亦擔任其家族旗下最新的酒莊- 普羅蒙特(Promontory)酒莊的董事總經理職位,可說經驗豐富。若有幸喝到這瓶Mascot,您等於用相對輕鬆的價格一次享受3家名莊的風韻,怎能不隨之旺旺旺呢! 2021年威廉.哈蘭更升任集團執行長,更加將此酒重新定位。

Vineyard 葡萄園:
吉祥物酒莊(The Mascot)與哈蘭家族其他酒款相異的特色如下:1.每年僅推出一款酒:始終以卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)為基調,混合少量的卡本內佛朗(Cabernet Franc) 以及小維多(Petit Verdot) 2.與Harlan、Bond使用相同葡萄園、以家族擁有的較年輕葡萄藤(藤齡6-12年)當作重點Tasting Notes品飲筆記:這個酒莊葡萄藤血統的實力—證明這些葡萄保持著純淨和平穩,維持著新鮮、帶香料氣息的緊緻度。前味具紅色葡萄與泥土、溫潤的香料香氣,皮革的氣味一直延續到尾韻。柔和的單寧和充滿活力的酸度使酒體結構晶瑩剔透。

Barrel Aging橡木桶桶陳:每款吉祥物忠犬酒款都將近陳釀四年才面市,變得圓潤好入口,不需長時間醒酒即享滑順的口感、兼顧貴族血統卻容易親近的風格

Region產區:Napa Valley, USA美國 納帕谷產區 (多數在奧克維爾山)

Variety品種: 85 to 95% Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, and Petit Verdot.卡本內蘇維濃為主,混釀少數卡本內佛朗和小維多

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義大利Petrus,超級托斯卡尼酒款—《Ornellaia》

 

義大利Petrus,超級托斯卡尼酒款—《Ornellaia》

義大利Petrus,超級托斯卡尼酒款Ornellaia

Tenuta dell Ornellaia】歐尼娜亞酒莊
出身義大利最著名的葡萄酒世家Antinori家族,Lodovico Antinori在見識到表兄Mario Incisa della RocchettaiSassicaia,以及哥哥Piero AntinoriSolaia的成功之後,啓發了他也開創一家酒莊的夢想,於是在1980年代初也在Bolgheri創立了也是生產「超級托斯卡尼紅酒」的Tenuta dell’Ornellaia
其葡萄園開始種植於1981年,第一個生產的年份是1985年。挾著Antinori家族強大的實力為後盾,本酒莊馬上一炮而紅,擠身全義大利最頂尖的波爾多型態紅酒的生產者之一,被譽為Bolgheri最厲害的三劍客之一。和酒莊同名的Ornellaia紅酒雖不是本酒莊最昂貴的產品,卻是最能代表本酒莊精神的招牌產品,採用Cabernet SauvignonMerlotCabernet Franc Petit Verdot4個波爾多品種釀造,是標準的超級托斯卡尼紅酒;近年來,本酒莊還聘請到世界聞名的釀酒顧問Michel Rolland來指導,讓品質維持在相當高的水準。從它上市以來,當然酒評家們給予好評不斷,還數度獲選入Wine Spectator年度百大,甚至1998年份在2001年勇奪年度百大第一名!
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2018》歐尼娜亞紅酒
採用Cabernet SauvignonMerlotCabernet Franc Petit Verdot4個波爾多品種混釀而成,忠實地表達了大自然和諧相處的獨特風土。
絲滑、精緻,深紅寶石色、誘人的香氣展現豐富的果香與辛香料風味。入口飽滿渾厚、單寧細緻不粗糙。它的自然風格,卓越的風土品質,以及在葡萄園付出的一點一滴展現無遺。
促銷限量12瓶,數量有限!
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擊敗眾多頂級名莊的「盲品之王」—【Chateau Montus】

 

擊敗眾多頂級名莊的「盲品之王」—【Chateau Montus】

擊敗眾多頂級名莊的「盲品之王」Chateau Montus

Chateau Montus】蒙突斯古堡
夢圖斯酒莊Chateau Montus位於法國西南部的Madiran產區,被稱為法國西南產區的柏圖斯Chateau PetrusMadiran 產區以生產強勁的紅葡萄酒著稱。該產區最重要的法定葡萄品種是Tannat,其次是Cabernet FrancFer ServadouCabernet SauvignonTannat葡萄皮厚籽多,單寧含量高,需至少再橡木桶中陳放20個月,以改善其厚重的單寧帶來的收斂感。
1985Alain BRUMONT第一次參加世界名莊葡萄酒盲品大賽開始,Montus變屢屢奪冠,相繼擊敗了Cheval BlancLafiteMouton,等知名頂級酒莊,並被譽為盲品之王。
Chateau Montus 2016》蒙突斯古堡紅酒
Alain Brumont獨有的Brumont釀酒法,使用100%Tannat釀造“Chateau Montus”系列葡萄酒。Tannat葡萄皮厚籽多,單寧含量高。釀造出的酒款強勁濃郁,不僅陳放潛力強,年輕時的魅力也十分迷人。此酒款在全新橡木桶中成熟1416個月。
Alain Brumont曾被評選為世界十大釀酒師及80年代最傑出釀酒師
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Bruno Giacosa Barbaresco Rabaja

Rabajà是Barbaresco頂級名園,也是被Antonio Galloni列為最高等級的Exceptional Vineyards之一。法國橡木桶中陳年20個月,瓶陳17個月。風格簡直堪稱無敵的優雅,香氣馥郁而極具層次。

Bruno Giacosa 2017 Barbaresco Rabajà 是一款精緻細膩的葡萄酒,在我們對這個臭名昭著的炎熱乾燥年份的期望中拋出了一個曲線球。 這款酒的果香味非常豐富,尤其是黑醋栗和李子,但最引人注目的是優雅的礦物味,與香料、甘草和肉桂完美融合。 Rabajà 是Barbaresco 最獨特的種植地之一,這要歸功於其白色的石質土壤,為其葡萄酒留下瞭如此強烈的印記。 這款酒以其優美的線條和精緻的風格而著稱,但同時具備了力量感和精實的架構證明了它在味覺上的力量和決心。RP