分類: eDM

三劍客 Poujeaux 、Chasse Spleen & Maucaillou 打響Moulis Medoc此產區的知名度，還有較有名氣的Branas Grand-Poujeaux ，跟著是擁有二級莊Leoville Barton 及 Langoa Barton的巴頓家族也伸手插旗此區，在2011年購得今天的Chateau Mauvesin Barton ，在Anthony Barton 手上接過兩家列級莊的Lilian Barton-Sartorius，已把新購的Mauvesin Barton交給下一代Melaine Barton-Sartorius 管理，她是首位Barton葡萄酒工藝學畢業的家族成員，在她接手後致力將酒莊的質量提升，成為了Moulis產區四大天王以外的實力派小生。

酒莊土壤主要以黏土與石灰土為主，平均樹齡35年，老樹能夠充份提升葡萄酒的集中度，酒經過14個月橡木桶陳熟，有1/3的木桶來自Leoville Barton ，釀酒顧問亦是請來星級人馬Eric Boissenot

香氣:該酒散發著濃郁的黑莓、黑櫻桃、黑醋栗和紅色漿果的芬芳，同時還帶有一絲淡淡的烘烤氣息
口感:單寧細緻，口感圓潤，結構精細

6入單瓶價: $1150/瓶
單瓶現金價: $1250/瓶
【售完為止】

台灣推手 陳展鑫 VS 樂花主廚Joseph

1/30應邀參加長懋印度威士忌餐會

受到邀約時，讓我一整個受寵若驚，威士忌這酒幾時我成了主角?更不要說是以媒体的身份參加，一到現場，一度懷疑他們是不是邀錯人了～～

這款極樂(Nirvana)一開始喝會有點嗆，可是慢慢飲，到了後面，反而沒這麼的嗆辣（跟紅酒一樣都需要醒酒嗎?）

如果好好研究他們家的產品線，其實會發現，還蠻划算的~～（等等跟業務要list, 丟上來給大家看看，大家就知道我在說什麼了^^ )

每一道都奔著主題走…這道印度栗子辣湯，還真是第一次喝（對干貝過敏，所以拿掉了!)它搭上泥媒味的Paul John, 我還真是喜歡~~

說真的這道甜品與酒的相搭度不高 ，但不違和~～

卡隆色古堡座落在聖德斯特夫區的最北端，在五級酒堡中是最北的一座莊園，她的歷史可追溯到羅馬時代，當時St-Estephe區被稱為” de Calones”，十八世紀的一位Calon公爵的一語造就了今日Calon Segur的酒標，他說道: “I make my wine at Lafite and Latour, but my heart is in Calon.” 「我在拉飛堡以及拉圖堡釀製酒，但我將我的心留在卡隆。」所以Calon Segur的酒標上有顆心，又有人稱她為「情人酒」，在情人節時經常為餐廳與飯店指名使用此酒為促銷酒款。

濃鬱的黑醋慄和漿果香氣，逐漸轉變為玫瑰花香。酒體飽滿，絲滑的單寧，餘味帶有花香、葉子和水果的味道。口感逐漸增強。

產自於Vougeot 其來有自的優雅與細緻 不需任何時間的偽裝 我就是我 特色於內散發 擁有我 便明白我的內函深度

知名酒評HughJohnson：Vougeot雖被釀造出許多不同風格，但個性依舊鮮明，氣息豐富，口感強勁活潑。

鷓鴣莊園 （Domaine des Perdrix） 和夏米雷堡（Domaine du Chateau Chamirey） 是德維拉家族（Devillard）所擁有。

身為布根地的貴族兼前衛人物的儒安納侯爵（Marquis de Jouennes），1934年起便開始販售葡萄酒。他的女婿貝特朗 •德維拉（Bertrand Devillard），以其充沛的活力，添購了許多最好的風士地塊，壯大了規模，並提高酒莊知名度。

目前家族擁有三個酒莊，包括了在夜丘區夜聖喬治（Nuits-Saint-Georges）的鷓鴣莊園（Domaine des Perdrix），夏隆內丘（Cote Chalonnaise）、吉弗里（Givry）的堡壘酒莊（Domaine de la Ferte），及梅克雷（Mercurey）的夏米雷堡（Chareau de Chamirey）三個酒莊集合成德維拉酒莊（Domaines Devillard）。

***Perdrix NSG & 1er Cru 矇瓶試飲最常勝出（因為地塊最接近DRC的Romanee)

這天的品酒會談到好幾次2020與2021的不同，2020是一個特別的年份，果實成熟，色深味濃，早採收早裝瓶保留了該年份的新鮮果香及酸度，2021可以比2020先喝

在Mercurey產區95%都是產紅酒，只有5%產白酒，所以這區的白酒會釀出自身特色，與其它產區會稍有不同，也因為白酒產量少，所以每次釋出的白酒，在有心人提前預留下，僅看到身影，而無法提供給其它客人

有著敏銳的眼光、天生的直覺和堅實的勃艮第實用主義，羅蘭德（Roland Lavantureux）以打造毫不矯揉的夏布利葡萄酒而聲名遠揚，成為在Kermit Lynch Wine Merchant這裡最可靠的老品牌之一。在1979年首次為葡萄酒裝瓶，從那時起他將自己的名字賦予了釀酒莊園。 如今，他的兩個兒子接管了莊園。除了釀造出令人驚嘆的夏布利葡萄酒外，Lavantureux家族還釀制出一款令人垂涎的小夏布利葡萄酒，根據年份的不同，它很容易媲美更高品質的葡萄酒，這只能證明Lavantureux家族的始終如一的一貫性。

該地區以其金麥地土壤而聞名，這是一種富含石灰石和黏土、注入了微小化石牡蠣的寶貴風土。這種高度粉筆般的貝殼礦物質賦予白葡萄酒深層次的復雜性，使這個地區

超過50年歷史的葡萄藤的第一批葡萄酒將於2020年問世！ 此外，他們還在夏布利地區收購了新的葡萄園，尤其是夏布利一級園區Vau de Vey。

我們可以立刻感受到清新的氣息和花香的風味。品鑒中會展現出柑橘水果的味道，接著是白花的香氣。這款葡萄酒宜人而精確，展現出石灰石的強烈氣息，提供了美麗的收結。

酒精度：12.5%
食物搭配：豬肉、豐富的魚類、貝類、溫和和軟質奶酪。

六桶融合工藝「大摩亞歷山大三世」單一純麥蘇格蘭威士忌。
唯一原酒分別陳年六款獨特橡木桶的單一麥芽威士忌，創造出此一不凡的傑出佳釀。
六款橡木桶分別是美國白橡木桶（American White Oak）、瑪度沙頂級雪莉酒桶（Matusalem Oloroso Sherry）、葡萄牙波特酒桶（Port Pipes）、馬德拉酒桶（Maderia Drums），來自義大利西西里島的馬撒拉酒桶（Marsala Barrels），及法國卡本內蘇維翁葡萄酒桶（Cabernet Sauvignon）最後這六款橡木桶完美而和諧的融入一起，創造了獨特而多元香氣的單一麥芽威士忌。把陳年在六種不同橡木桶裡面的威士忌合而為一，是大摩酒廠首席調酒師工藝高超的證明。

【朝日酒造】 朝日酒造株式會社創立於天保元年（1830 年），位立於新瀉縣長岡市信濃川支流邊，冬天濃厚的積雪，使得酒造可採用天然的雪水釀造酒款。得天獨厚的地理為置以及堅持使用新潟當地契約農家品質最好的酒米，朝日酒造所推出的銘柄「朝日山」、「越州」及風靡全日本將近 30 年的頂級清酒的「久保田」，款款都深受品酒愛好者的推崇喜愛。

《久保田爽釀雪峰純米大吟釀》

以「在戶外享受清酒」為概念，宛如葡萄、哈蜜瓜般清爽香氣。來自原料米中若有似無的旨味，如薄霧般在嘴中蔓延，甘酸平衡。建議冷飲或常溫飲用，更推薦邊欣賞春天美景、邊搭配時令野菜食材一同品味。

限量預購中: $2400/瓶
2024/6月到貨

🎯智利總統府國宴用酒
🎯杜拜帆船飯店指定
🎯智利年度最佳釀酒師

Montes 是智利最大的酒莊之一， 旗下作品有超過 9 成以上外銷到世界超過 100 個國家，也是世界各地高級餐廳中常出現的酒款，連杜拜最頂級的帆船飯店也將 Montes 納入酒單之中

2011 年，美國時任總統歐巴馬先生訪問智利時，在國宴上選用的酒款就是 Montes 的紫天使（Purple Angel），總統酒的美名也不脛而走！

智利頂級希哈紅酒的先驅
Montes Folly Syrah 2020 蒙帝斯酒莊 傻瓜希哈紅酒
早期開墾之初，因堅持開發的地塊不被看好，被笑稱傻瓜，默默耕耘之後，開出好的成績，因而酒莊為紀念這段故事而命名！

18 個月全新橡木桶熟成，釋放出如黑莓、奶油布丁般的滋味，佐以黑醋栗、李子和燉煮果醬的甜美風味。

豐沛多汁、極具衝擊力的力道，帶有細緻辛香料氣息、煙燻味以及甘草等草本韻味，尾段綻出糖漬藍莓般渾厚迷人的餘韻。

單瓶優惠價：$3000/瓶
6入單瓶價: $2800/瓶

波爾多Chateau D’Armailhac與Chateau Clerc Milon同是為五大酒莊的Mouton-Rothschild家族持有，都是他們的掌上明珠。事實上它在幾百年前最早是屬於Mouton廣大的葡萄園的一部分，現在酒莊的名稱來自17世紀的莊主Dominique d’Armailhac，所以它曾經叫做Mouton d’Armailhac，1933年Château Mouton-Rothschild的莊主菲力普男爵把本酒莊買下來之後，才改為現在的名稱。現時園區內的葡萄樹齡也有46年，但是所釀的酒相對地比較雅緻，也較早熟，是一款比較能早飲的列級酒。在進入21世紀之後，可以看到其品質的大幅提升，是左岸頂級酒莊中高C/P值的好選擇。其酒標圖案其實是小時候的酒神Bacchus

推薦理由:
● 法國五級酒莊正一軍
● 2015是超級年份
● Mouton家族持有

6入單瓶現金價:$2700/瓶