鷓鴣鳥莊園（Domaine des Perdrix）
受全世界侍酒師與葡萄酒記者認可的指標性酒莊。位於布根地的夜丘產區，共持有15公頃的葡萄園，其中一級園與特級園佔六公頃。鷓鴣莊園酒質超乎水準，令不少酒友直嘆為「神鳥園」！酒莊的艾雪索（Echezeaux）特級園，更被日本專業葡萄酒雜誌WANDS，給予與羅曼尼•康帝酒莊（Domaine de la Romanee Conti） 不相上下的評論！
1996年，德維拉家族買下了葡萄農貝拿（Bernard Mugneret）在馮內侯瑪內與夜聖喬治的十公頃地塊，創立了鷓鴣鳥酒莊。酒莊先於Premeaux-Prissey酒廠（cuverie）釀造，再於哲維瑞香貝丹（Gevrey-Chambertin）租用的酒窖泡桶培養18個月，最後再於梅克雷裝瓶。
酒莊的葡萄藤於1922年至1969年種下，含有高比例的老藤（vieille vigne）。許多萄園的種植密度每公頃可達到驚人的13,000株！老葡萄藤加上高密度種植，在布地來說，便是優質果實的必要條件。針對葡萄園，莊主貝特朗與其子阿莫里，用友善環境的態度栽種，堅決不採用化學除草劑與殺蟲劑。多數的葡萄藤以居式（Guyot）或高登式（Cordon）整枝，一些在艾雪索特級園的最老葡萄藤，因於脆弱，仍舊採用最傳統的杯狀（goblet）塑型。
過往，葡萄農貝拿將其大部分收成大批轉售給當地的酒商（negociant）。如今，果實多半經由貝特朗團隊嚴格篩選並除梗。再經由五至六天的低溫泡皮後，果漿以最高溫攝氏33度的方式發酵，平均每日踩皮（pigeage）兩次，增加風味與單寧的萃取。發酵完成後，酒液經澄清（decuvage）程序並靜置兩天，接著注入橡木桶培養15至18個月；村莊級酒款新橡木桶比例佔30%，一級園60%，艾雪索特級園高達90%。在經過乳酸發酵（fermentation malolactique）後，酒液便不再換桶，直至運送至梅克雷裝瓶。