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眾志成城的最佳典範 — 【La Chablisienne】

 

眾志成城的最佳典範 — 【La Chablisienne】

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【La Chablisienne】夏布莉酒莊
La Chablisienne是由許多Chablis的酒農在1923年合組的合作社酒廠，也是Chablis最大的酒廠，其產量佔了整個產區的1/4到1/3！釀製出來的葡萄酒水準極高，是法國最受推崇的釀酒合作社之一。葡萄種植者和技術人員一絲不苟的工作，聯合所有人在一起釀造葡萄酒，随著時間的淬鍊，展現真正的輝煌。釀酒師Vincent Bartement更於2014國際葡萄酒競賽(IWC)獲選為年度最佳白酒釀酒師，旗艦款Chateau Grenouilles「青蛙城堡」精選青蛙園中最老的果樹，是最稀有的夏布利特級園之一，釀出有著傳奇色彩的白葡萄酒。具有最輝煌的礦物質表現。
《Chablis Grand Cru Grenouilles 2011 / 2019》青蛙特級園白酒
清澈明亮閃爍著綠色光芒的淡淡金黃色澤，與空氣充分接觸後，展現了多樣化的香氣，首先是白花香(刺槐和茉莉花)取代了剛採摘的薄荷，然後迅速被煙燻味和辛辣味蓋過，接下來，烘焙咖啡豆和香料的味道，層次豐富，在舌尖體驗夏布利之礦物張力，感受鼓舞人心的薄荷醇鮮度、餘味，隨之而來的是焦糖、烤杏仁、些許胡椒粉及水果蜜餞味，口中餘韻綿長。這款青蛙園展現了現在極其複雜度與窖藏潛力。
◎ 2011 現金特惠價：$ 2300 /瓶
◎ 2019 現金特惠價：$ 2200 /瓶
《Bourgogne Chardonnay 2019》布根地夏多內白酒
這款酒採用來自於夏布利附近的夏多內釀製而成，帶有果香與花香，口感豐富，隱藏著低調的豐腴感和極好的清爽新鮮，非常適合搭配海鮮享用。
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百年歷史，義大利三大酒莊之一 —【Cielo e Terra】

 

百年歷史，義大利三大酒莊之一 —【Cielo e Terra】

百年歷史，義大利三大酒莊之一 —【Cielo e Terra】

【Cielo e Terra】天地酒莊
天地酒莊是由Cielo家族在1908年所創立，就位在傳說中羅密歐與茱麗葉故事中城堡旁邊的山丘上，在二戰後，Colli Berici產區當地的葡萄農夫逐漸組織成大型的農業合作社，名為Cantine dei Colli Berici S.c.a，而Cielo家族的第三代逐漸在1960年代成為了組織的領導，最後該區農業社正式以Cielo家族的酒莊為主要的品牌代表來運作，並正式改名為「天地酒莊」。
Rok是該酒莊最新的革命性項目，由於該地區的風貌為岩石土地以及乾燥氣候，在這種艱難的環境中，提取了該地區的特性，為此而釀造出Rok這樣具有獨特風味的品項，既有風骨亦有傲立凜然的優雅，從中又能體會到複雜的風味與氣息，能夠於多如繁星的葡萄酒中脫穎而出。
《Cielo e Terra Pradio Rok Rosso 2017》天地酒莊洛克旗艦紅酒
酒液帶有飽和的深紅色色調，呈現紅寶石色澤，其中有深紅色的亮點，特別吸引注意，將體驗到微妙而持久的草本和果香，精緻的花香中帶有櫻桃的氣息，以及小型紅色水果的香氣，入口柔和清新，口感極佳，後續會有優雅、辛辣的回味，恰如同它的出身，適合搭配小牛肉、義大利麵、羊肉、野味以及成熟奶酪等食物，將會與Rok互相襯托以及昇華品味體驗。
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頂級調和式威士忌的最佳選擇 —【Lauder’s】

頂級調和式威士忌的最佳選擇 —【Lauder’s】

 頂級調和式威士忌的最佳選擇 —【Lauder’s】

【Lauder’s】勞德老爺
勞德蘇格蘭威士忌於1836年開始生產，成為擁有悠久歷史的威士忌品牌之一。有別於單一麥芽威士忌各產區差異懸殊的口味，一款優秀的調和威士忌，除了能帶給您最極致奢華的享受，更能堅持始終如一的風味。
您所喝到的每一口勞德威士忌，都是經由調酒師層層把關，精準重現勞德的經典口感。受到愛丁堡藝術科技展金牌、曼徹斯特皇家節慶展金牌、格拉斯高國際大展金牌、巴黎酒展金牌獎、芝加哥世界年會金牌獎等多項大獎肯定的勞德，絕對是頂級調和式威士忌的最佳選擇。
《Lauder’s 25 YO Scotch Whisky》勞德老爺 25年蘇格蘭威士忌
英國勞德25年墨青雪莉蘇格蘭威士忌，酒液成琥珀色澤，銜帶太妃糖香甜，有著山胡桃咖啡香氣，是一款層次萬千、口感滑順至極的調和傑作。
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品牌 香檳

Charles Ellner

   愛蓮娜香檳”之創始，是從收購位於Epernay之一小葡萄園開始其“傳奇”般專業的職業生涯，目前葡萄園集中在Chouilly特級園及五個一級園Rilly-la-Montagne、Sermiers、Tauxieres、Dizy、Champillon；其中有2/3葡萄藤樹齡超過25年，1/3樹齡超過45年之荖藤。而今日已經在香檳世界上標記了一席之地。專注於葡萄的栽種，執著的特質和他的對葡萄酒工作的熱誠，使得他能屢次釀出佳品，並將精粹融入他的葡萄酒，得以出售給私人客戶作為生意之開始。

從一開始即設定為葡萄的種植者和香檳的釀製者。並在其唯一的兒子Pierre的協助下，源源不竭的努力和高瞻遠見最終取得了令人矚目的成果。    Pierre皮埃爾是一個天生的葡萄種植者，透過他的妻子和四個兒子的協助，所以能夠繼續收購新的葡萄園，以增加產量及銷售，提高品牌知名度和更新設備技術現代化。今天愛蓮娜香檳仍然是一個家族企業，每一個兒子依照他自己的特殊材能和專業能力，如釀酒，行政或葡萄園管理等各司其職，負責一個特定的部門。如今，孫子輩也參與酒廠的經營工作，也因此能提供品質持續性及規律性的高性價比的Ellner香檳。

 

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百年雪莉酒動態成年 —《Ximénez-Spínola Pedro Ximénez Viejo》

 

百年雪莉酒動態成年 —《Ximénez-Spínola Pedro Ximénez Viejo》

百年雪莉酒動態成年—《Ximénez-Spínola Pedro Ximénez Viejo》

【Ximenez Spinola】史賓諾拉酒莊
釀造極為耗時的葡萄酒，也是XS酒莊靈魂，正宗PX古法Solera甜雪莉，Solera至今已有近百年歷史。Pedro Ximénez 全程手採，每公噸精挑出 3 成最黃金狀態葡萄，再經 21 天曝曬，最後得 100 公斤葡萄乾。得到最緩慢、完美脫水，集中所有香氣、糖分、濃度於整顆葡萄內。之後進入1918年PX Solera系統陳年。
《Ximénez-Spínola Pedro Ximénez Viejo》老PX甜雪莉酒
深桃木色，邊緣閃爍碘色，掛杯極纖細。入鼻濃郁葡萄乾氣息，夾帶烘培咖啡豆、黑巧克力、木桶、無花果、尾韻帶杏仁等乾燥果實味。入口兼具優雅香醇，口感悠長。此款老PX也 XS酒莊蒸餾珍貴白蘭地的葡萄酒。
◎每瓶皆有獨立編號，隨機出貨！
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黑五限定，超級特價快閃活動 —《CORAVIN 6+ 取酒器皇家綠黑五限量套組》

 

黑五限定，超級特價快閃活動 —《CORAVIN 6+ 取酒器皇家綠黑五限量套組》

黑五限定，超級特價快閃活動 —《CORAVIN 6+ 取酒器皇家綠黑五限量套組》

【Coravin】
Coravin取酒器是葡萄酒愛好者的必備神器！這個創新的設備讓使用者能隨時隨地且自由地從任何一瓶酒取出一杯來飲用。透過獨特的專利取酒技術，無需取出軟木塞依然能將酒倒出，並保護瓶中的餘酒不受氧化作用影響。讓葡萄酒的愛好者可以根據個人喜好，在任何時間品嚐任何份量的佳釀，再也無需要擔心造成浪費，開拓前所未有的品酒體驗。
《CORAVIN 6+ 取酒器皇家綠黑五限量套組》
內容內含：
CORAVIN 6號取酒器 *1
標準取酒針 *1
限量組外出手拿袋 *1
旋轉瓶蓋(標準) *6
氬氣瓶 *3
醒酒器 *1
※期間限定商品，數量有限，售完為止
※2022年12月01日起，價格回至 $13,900 元
◎「CORAVIN將會在飲用葡萄酒上實現突破性大變革，讓你能夠在酒窖中取得多樣化的酒款，多達你想要的選擇」── Robert Parker
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美國知名酒莊 “Caymus” 旗下另一優質酒莊—【Belle Glos】

 

美國知名酒莊 “Caymus” 旗下另一優質酒莊—【Belle Glos】

美國知名酒莊 “Caymus” 旗下另一優質酒莊—【Belle Glos】

【Belle Glos】貝拉克洛絲酒莊
來自Caymus旗下的另一家酒莊，目前由Wagner家族經營。
貝拉克洛絲酒莊只專心釀製高品質的加州黑皮諾葡萄酒，所有葡萄果實皆來自於涼爽的沿海地區。「Belle Glos」的名稱源自於釀酒師 Joe Wagner的奶奶——Lorna Belle Glos Wagner，黑皮諾也是她一生摯愛的葡萄品種。
身為第五代的Napa Valley釀酒師，Joe在還沒到達合法的飲酒年齡前，就已經開始在葡萄園裏摸索並學習。他在19歲時就已經決定要延續家族的釀酒傳統，並於2001年創立了貝拉克洛絲酒莊。Wagner家族曾在1972年和1990年之間釀製黑皮諾葡萄酒，雖然品質不錯，但都不見他們所尋找的特質。這也促使他們積極搜尋更適合的地塊來種植這個細緻、優雅的葡萄品種。
直到2000年Chuck Wagner的兒子Joseph就在Santa Maria找到一塊葡萄園。Santa Maria位於舊金山以南的中央谷地南邊，西側與南側均臨海，在葡萄產區中相當罕見，已因此氣溫卻比谷地北邊更涼爽。且與加州大多數地形不相同，屬於東西走向，使得太平洋的涼爽水氣，得以順合谷長驅直入內陸。生長季長而涼爽，對優質黑皮諾有一大益處。
《Belle Glos Clark and Telephone Pinot Noir 2020》克拉克園黑皮諾紅酒
果色及色澤飽滿，質感優雅。色澤略近深紅，香氣廣闊，黑梅，覆盆子，李子和烘培香料，如桂皮，丁香。口感有著成熟的黑莓，溫暖的櫻桃餡餅，藍莓和新鮮的蔓越莓，平衡度完美，單寧柔軟而酸度迷人。幾乎每一年都進Wine Spectator年度百大，具有良好的成年實力。
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澳洲傳奇五星酒莊 —【Mount Mary Vineyard】

 

澳洲傳奇五星酒莊 —【Mount Mary Vineyard】

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【Mount Mary Vineyard】夢瑪麗酒莊
Mount Mary是一座位於澳洲東南角，維多利亞省的Yarra Vally，酒莊由Dr. John Middleton 醫生成立於 1971 年，是 Yarra Valley第一個生產高級酒的葡萄園之一。
Mount Mary一直是相當低調的酒莊，從不尋求媒體的關注，也不提供酒款給專家評分，自成立以來皆是保持著同樣的信念“重質不重量“，甚至在2007年，因受到霜害的緣故，酒莊為維護品質，決定全不生產，專注於最高品質、專業、先進的設備、注重細節和一致性的理念，贏得許多排隊的郵購客戶和餐廳客戶的喜愛。
《Mount Mary Pinot Noir 2017》夢瑪麗酒莊黑皮諾紅酒
極致動人的紅寶石色澤；這款酒具有20年以上的布根地葡萄酒所擁有的複雜特性，帶有田野和森林植被的芳香。口感獨具特色，完美的平衡和長度。各式各樣的口感在舌尖輪番上陣，其中蔓越莓和紅櫻桃的風味最為明顯，緊隨其後的是李子香氣，再來就是猶如薄荷般的清新口感，尾韻捕捉到了野生樹莓和草莓的風味。   — James Holliday
◎榮獲James Halliday 2018年度最佳酒莊、評選最高五星酒莊
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義大利殿堂級酒莊 —【Giuseppe Quintarelli】

 

義大利殿堂級酒莊 —【Giuseppe Quintarelli】

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【Giuseppe Quintarelli】昆達瑞利酒莊
Giuseppe Quintarelli有個大家耳熟能詳的稱號為「維內多大師」，最著名的就是他意思部狗的釀酒精神，即使所釀的酒繁複費工、成本又高，但是卻從不妥協。由於酒莊產量不高，因此即使從未做過廣告仍是一瓶難求，必須排隊預定多年，才能或的品嘗珍釀的機會。車神舒馬克曾向酒莊訂購100瓶，最後礙於產量也指定到兩箱而已。
若說Giuseppe Quintarelli一味崇尚古法，是守舊派的頑固份子也是沒有道理的。當年他破天荒地引進卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon)與卡本內弗朗(Cabernet Franc)兩大品種，是該產區的第一人，並且引進波爾多小型橡木桶進行葡萄酒陳年，這些在那個年代都可說是引領風潮的劃世紀突破。國外知名葡萄酒部落客Wojciech Bonkowski更無限緬懷地說，是Giuseppe Quintarelli重新定義了阿瑪羅內的滋味。
《Bianco Secco IGT 2021》賽可白葡萄酒
閃耀著亮麗動人的金黃色澤，是一款由Garganega、Trebbiano Toscano、Sauvignon Blanc、Chardonnay、Saorin混釀而成的傑出白酒，柔美優雅，層次複雜，綻放迷人的花朵芬芳，口感清新而多汁，綴有礦物與蜂蜜風味的尾韻精巧細緻，迴盪不已。
◎預購價：$ 1,680 /瓶
《Valpolicella Classico Superiore 2015》瓦爾波利塞拉特級紅酒
這一適合年輕及於溫度稍低的狀況下品飲的酒款，以發酵的Valpolicella酒液與釀製阿瑪諾內Amarone的果渣進行再次發酵，增加酒精度、總酸度及單寧含量並降地糖的含量，使酒液的色澤較深，酒體結構更好。酒液呈中等寶石帶石榴色澤，櫻桃香氣，有傳統質樸的口感及良好的平衡。
◎預購價：$ 3,780 /瓶
《Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015》阿瑪羅內經典紅酒
曾入選「義大利有史以來最棒的50款酒」，但酒莊並非每個年份都會生產，有時候每 10 年只有 2-3 個年份才出產頂級Amarone。由於酒莊產量不高，使得一瓶難求，必須排隊預定多年才有機會品嘗到如此珍釀。酒莊使用的是代代相傳最嚴謹的釀酒方式；使用天然酵母，並在斯洛伐克橡木桶中陳年八年，瓶陳一年才釋出。
◎預購價：$ 11,400 /瓶
《Alzero Cabernet IGT 2013》阿雷羅紅葡萄酒
如墨水般深黑色；有濃郁及複雜的辛香，水果乾、可可及香草氣息；口感強勁持久，有成熟水果及蜜餞的味道。
◎預購價：$ 14,400 /瓶
《Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2011 375ml》雷切托甜紅葡萄酒
酒款呈現細緻的身石榴紅帶紫色，有細緻的紅色水果及櫻桃香氣，口感飽滿、柔順，華麗的風味卻有持久平衡的單寧結構，甘草、皮革的香氣豐富尾韻，久久不散，連酒評家都要用“超凡入聖，無與匹敵“來形容這款酒。
◎預購價：$ 5,880 /瓶
《Amabile del Cere IGT 2015 375ml》阿瑪比雷甜白葡萄酒
呈深褐琥珀色澤，有著柑橘、蜜餞、蜂蠟、太妃糖和些許香料味，酒體結構扎實，均衡成熟的適中甜美。
◎預購價：$ 7,500 /瓶
※購滿六入即享免運優惠
※此為預購商品，活動自2022年11月15日止，預計2022年12月到貨
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個別介紹 義大利 舊世界名酒

Barbaresco Bordini DOCG

白酒酒莊為皇后酒專業釀造酒莊，位於Neive產區的Bordini村，也是本款旗艦波帝尼園所在，精選園中30年老藤樹齡所產葡萄，海拔約300米高度，園中石灰質與黏土土壤，是一款不用等候多年才飲用的酒。

2017 RP94；JS95；JR17

傳統溫控不鏽鋼桶發酵後，傳統小橡木桶中15個月熟成，裝瓶中後熟成８個月後上市。

紅寶石色澤，開瓶森林、皮革、石墨與薄荷混和泥土香氣，中度酒體，入口黑櫻桃與蜜餞，茴香與咖啡，單寧緊實帶有酸度，優雅而和諧的酒。

醒酒約１小時