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最佳風土精確表達 —【Rene Bouvier】

 

最佳風土精確表達 —【Rene Bouvier】

最佳風土精確表達 —【Rene Bouvier】

【Rene Bouvier】赫內波菲爾酒莊
1910年Henri Bouvier創建了Domaine René Bouvier波菲爾酒莊。自 1992年以來一直由 Bernard Bouvier 管理，並擴大了規模。葡萄園分布在6個村莊，分別位於Cote de Nuits、Gevrey-Chambertin、Fixin和Marsannay。
其中最為人眼睛一亮為Marsannay獨佔園Le Clos，莊主於1988年買下了這個知名的獨佔園，釀造這款Rene Bouvier Marsannay Le Clos Monopole，風味複雜、活潑充滿風格。
堅持手工採摘及維持固定產量，每棵樹只留下8串葡萄、保持最原始風味，這些高品質的堅持，使René Bouvier在法國當地被Christopher Coutanceau、Pierre Gagnaire及L’arpege等超過20間米其林餐廳選用為常備酒。
《René Bouvier Marsannay Le Clos Monopole 2020》瑪莎內獨佔園白酒
成熟的酒體級美麗的黏性包裹著口感，強烈的礦物味構成了口感，回味悠長，在其深沉而微妙的香氣和花束中，清新的薄荷、胡椒、金合歡、梨、桃、咖哩和松露的味道。可以將這些葡萄酒保存10年或更長時間，具體取決於年份。
◎優惠價：1400/瓶
《René Bouvier Marsannay Le Finage 2020》馬沙內村莊級紅酒
這款紅酒是由不同土壤所孕育出的葡萄藤集結而成的特釀。完整飽滿的結構，探尋其中，能感受到充滿活力的單寧，新鮮多汁的覆盆子果香，以及香料香氣。
◎優惠價：1500/瓶
《René Bouvier Marsannay En Ouzeloy 2020》馬沙內村莊級歐澤洛伊紅酒
此款紅酒清新可人且香氣撲鼻，令味蕾蠢蠢欲動的新鮮果味，如覆盆子及山楂，還帶點辛辣及鹽味，更加誘人。酒體細膩，單寧保守卻仍能感受到它輕輕撕磨著口腔。
◎優惠價：1750/瓶
※購滿六瓶即享免運優惠
※新年分到港，限量釋出
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Schrader Assortment Case

套組內含:

CCS • Beckstoffer To Kalon Vineyard 2018 CCS 貝克多佛-圖卡龍園

T6 • Beckstoffer To Kalon Vineyard 2018T6 貝克多佛-圖卡龍園

RBS • Beckstoffer To Kalon Vineyard 2018 RBS 貝克多佛-圖卡龍園

LPV • Beckstoffer Las Piedras Vineyard 2018 LPV 貝克多佛-石頭園

Schrader Heritage Clone Cabernet Sauvignon 2018 施拉德酒莊 • 祖產園

GIII • Beckstoffer Georges III Vineyard 2018 貝克多佛-喬治三園

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酒體輕盈無雜質，不可錯過的古代米酒！—《伊根滿開赤米酒》

 

酒體輕盈無雜質，不可錯過的古代米酒！—《伊根滿開赤米酒》

酒體輕盈無雜質，不可錯過的古代米酒！—《伊根滿開 赤米酒》
【向井酒造】
創業於1754年的向井酒造，位於京都府北側，優雅恬靜的伊根半島上唯一的酒造，年生產量有500萬瓶的小釀酒廠。繼承家族事業的大女兒ーー向井久仁子自1999年起擔任杜氏（釀酒廠的最高負責人），在被任命初期，由於是日本第一位女性杜氏，因而引起了不小的話題。她致力於開發出新品種清酒的態度與精神，讓名酒ーー伊根滿開（赤米酒）在2019年大阪的G20高峰會中亮相。
《伊根滿開赤米酒》
以五百萬石與赤米釀造而成，過程中完全沒有添加任何色素，香氣帶些鮮莓、梅子氣息貴腐葡萄香氣，入口酸甜，酒體醇厚，餘韻含香充滿貴腐葡萄的香氣，不論冷飲、熱飲，都展現出不同的風味。
◎2019大阪G20高峰會議用酒
◎購滿四瓶即享免運優惠
◎四入單瓶價：$ 1990 /瓶
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拉菲集團旗下最具潛力酒款 —《Aussieres Pays d’Oc Renaissance》

 

拉菲集團旗下最具潛力酒款 —《Aussieres Pays d’Oc Renaissance》

拉菲集團旗下最具潛力酒款 —《Aussieres Pays d’Oc Renaissance》

【Domaines Barons de Rothschild Lafite】DBR拉菲酒莊
在波爾多產區列名首位的一級酒莊Chateau Lafite，自13世紀便有歷史記載，原屬貴族持有的酒莊，經歷史更迭與法國大革命的演變，開始轉由民間擁有。1868年，聞名歐洲金融界的巨擎Rothschild家族，開始專注葡萄酒產業，並以龐大資金購得本莊且冠上家族名，即為Chateau Lafite Rothschild。以拉菲為中心，依次收購聲名極高的幾座波爾多酒莊。更以五箭標誌的｢拉菲精神｣擴展至全球市場，至今由第六代接掌整個集團的龐大帝國。
《Aussieres Pays d’Oc Renaissance 2021》拉菲酒莊奧斯莊園培朵紅葡萄酒
奧斯莊園佇立於南法古老葡萄種植區之一的Languedoc產區，地理位置優越，釀酒文化源遠流長。1999年Rothschild家族的第五代莊主Eric拜訪後，相中此莊園並收購，展開大規模的重建，重整後煥然一新，並指派曾為Chateau Lafite工作的釀酒師進駐，精選當地葡萄品種，融合波爾多釀造技術，酒質大幅提升，如今已被公認為Languedoc產區的先鋒。
美麗的石榴紅色中帶著顯貴的紫紅色，聞有新鮮杏仁果味與淡淡煙燻氣息，入口飽滿的野莓風味充盈口中，酒體圓潤、口感細膩、單寧柔滑。
◎奧斯莊園已被公認為Languedoc產區的釀酒先鋒
◎購滿六瓶即享免運優惠
◎六入成箱價：$ 550 /瓶
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Comtesse de Malet Roquefort

2019 Comtesse de Malet Roquefort Bordeaux Rouge
馬列賀格福古堡波爾多紅酒

貴族世家Malet Roquefort扎根於聖埃美隆（Saint Emilion）已有三百餘年的歷史，坐擁四個品牌Ch. Chapelle d’Alienor ，Ch. Armens，Ch. La Connivence和 以優雅風情聞名世界的一級特等B級酒莊- Ch. La Gaffeliere。Comtesse de Malet Roquefort的葡萄園總計111.4公頃，散佈在Saint-Emilion和Pomerol，葡萄園內為黏土與石灰岩土壤，為葡萄提供最理想的風土條件，這也令他們相當自豪。Comtesse de Malet Roquefort的酒款由Ch. La Gaffeliere專業釀酒團隊負責釀製，加上酒莊透過電波傳遞方法累積數據，監控土壤中的水分與養分，確保葡萄優越品質。

此酒款葡萄選自Malet Roquefort家族的葡萄園，其土壤組成為礫石、石灰岩與粘土，葡萄藤的平均年齡25至30年。採用雙居由式修剪，促進葡萄生根和透氣。在溫控不銹鋼罐中進行發酵與淋皮，在罐中熟成8至10個月後裝瓶。

多汁的紅色水果，黑醋栗及李子的香氣在悠長的餘韻中迴盪，口感絲滑而新鮮，單寧柔和，整體極為平衡。

品 種: 90% Merlot, 10% Cabernet Franc

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首屈一指的奢華葡萄酒生產商之一 —【Domaine de la Vougeraie】

 

首屈一指的奢華葡萄酒生產商之一 —【Domaine de la Vougeraie】

首屈一指的奢華葡萄酒生產商之一 —【Domaine de la Vougeraie】

【Domaine de la Vougeraie】梧傑雷酒莊
梧傑雷酒莊正式創建於 1999 年，是勃根地酒商巨頭之一波塞特家族 Boisset Family 的產業。 1999 年，克勞德的兒子讓–查理 · 波塞特(Jean-Charles Boisset)從美國歸來，和妹妹娜塔莉 · 波塞特(Nathalie Boisset) 一起開始接管家族產業。兄妹二人將家族在夜丘和伯恩丘的所有葡萄園地塊進行整合，並創立了梧傑雷酒莊。
從此，家族的部分業務從葡萄酒批發重新定位為葡萄種植與葡萄酒釀造。酒莊的名稱 Vougeraie 意指該家族在伏舊園 Clos de Vougeot 擁有一大片地塊，它也是克洛德在伏舊園私宅的名字。如今，波塞特家族把法國和美國的葡萄酒產業有效地整合，已成為世界上首屈一指的奢華葡萄酒生產商之一。
皮埃爾 · 文森特(Pierre Vincent)自 2006 年起開始擔任梧傑雷酒莊的釀酒師，兩度榮獲 2010、2014 IWC 國際葡萄酒大賽的年度最佳釀酒師。酒莊的各類釀酒設備規模龐大，品質也非常好。在釀造紅葡萄酒時，葡萄去梗的步驟十分講究，產自慕西尼Musigny 的葡萄甚至使用人工對葡萄進行一顆顆的去梗。
他致力於推動生物自然動力農法，並深信以此可釀造出完全傳達風土條件的醇美佳釀。梧傑雷可以說是布根地的明星酒莊，在法國當地的很多米其林餐廳的酒單都可以看到梧傑雷的身影。
《Domaine de la Vougeraie Clos de Vougeot 2017》梧傑雷酒莊梧玖特級園紅酒
這支酒同樣以梧傑雷酒莊的一貫作風釀製，以手工摘採並透過極少人為干涉的方式釀製，榨汁與裝瓶都採用自然引力法進行，陳年17個月後經過輕微地澄清作業後釋出。
◎限量優惠價：$ 7250 /瓶
《Domaine de la Vougeraie NSG 1er Cru Clos de Thorey Monopole 2018》梧傑雷酒莊聖夜喬治–索雷獨占一級園紅酒
這款Nuit-Saint-Georges的紅酒來自梧傑雷酒莊的獨佔園 “Clos de Thorey”，酒款剛開始散發黑醋栗和深色覆盆子的香氣，隨之有著些許的橡木風味，如利口酒般刺激的胡椒與辛香悄悄加入整體極為誘人。其中等的酒體與柔和的口感，和明顯與豐富的風味強烈碰撞，形成鮮明對比，是一支有趣且耐人尋味的葡萄酒。
◎限量優惠價：$ 2450 /瓶
◎眾多米其林餐廳酒單都能看見的頂級佳釀
◎購滿六瓶即享免運優惠
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DRC酒莊美國加洲代表作—【Hyde de Villaine】

 

DRC酒莊美國加洲代表作—【Hyde de Villaine】

 DRC酒莊美國加洲代表作—【Hyde de Villaine】

【Hyde de Villaine】海蒂維廉那酒莊
Aubert de Villaine 是最富盛名的布根地 D.R.C.酒莊主要經營者, 也是布根地以 Climats 為主軸獲得聯合國教科文組織世界遺產的重要推手。年輕時於美國短暫定居認識了夫人Pamela Fairbank (Larry Hyde 的表親)。在 Aubert 提議及主導, 三個家族於 2000 年共同成立 Hyde de Villaine 酒莊 (簡稱 HdV)。
雖 Hyde 家族葡萄園面積達 69 公頃, HdV 僅採用其中 9.3 公頃最精華的地塊葡萄釀酒。葡萄園排水良好, 日照充足, Carneros 地區冷涼的氣候, 搭配著佩塔路馬峽口 (PetalumaGap) 太平洋涼風的吹拂降低果實的溫度, 遞延熟成的速度進一步保留了葡萄自然的酸度。
HdV 釀酒團隊將人工干預降到最低, 釀酒師甚至常笑稱自己是 ”Lazy Winemaker” 順其自然的哲學卻意外使 HdV 各酒款成為加州葡萄酒的一股清流獲得專業酒評家的一致推薦。
《HdV Chardonnay 2019》夏多內經典白酒
酒莊靈魂人物 Aubert 是 Chardonnay 品種愛好者，可惜在 DRC 並無太多 Chardonnay據聞 Aubert 喝到 Hyde 葡萄園供給其他酒莊的 Old Wente Chardonnay 深受吸引, 進而鼓吹 Larry 共同釀酒, 也因此 2000 年品牌成立 Chardonnay 自然成為第一款問世的 HdV 酒款。
釀酒團隊堅持不過度炫技，只隨每年的氣候調整各種發酵桶的使用時間及比例，避免太多新桶造成的奶油肥美風味。因此成為加州白酒的一款小清新，除了果香, 還保有輕巧的酸度、複雜的香料、海鹽風味，給喜愛 Napa 風土的酒迷另一種選擇。
《HdV Belle Cousine 2016》美麗的表妹紅酒
以”美麗表妹” 命名感謝 de Villaine 夫人 Pamela Fairbank (Larry Hyde 的表親) 促成兩個家庭的合作。以 Merlot 與 Cabernet Sauvignon 混調，HdV 對於品種比例沒有制式的規範, 是依據當年的氣候進行調配, 對於垂直年分有興趣的愛酒人士, 值得收藏比較。Merlot 豐沛的深色莓果氣息, 細膩典雅的花香與強勁多層次的 Cabernet 完美結合, 僅使用 20% 新桶培養, 桶陳 2 年靜養至少 2 年才釋出, 展現加州波爾多品種的清新草本芬芳。
《HdV Californio Syrah 2017》加州希哈紅酒
HdV 致力於融合舊世界細膩的酒質。在冷涼氣候培育下的 Syrah 品種搭配精準的收成時間, 保留了鮮度與活力。在開放的發酵槽中發酵，保留 5% 的葡萄梗，創造了獨特的架構。使用 20% 新桶培養，桶陳 20 個月，隨著窖陳慢慢展現出絲滑美好的細膩質感。小荳蔻、黑色水果、香料、胡椒等誘人香氣轉化成雪茄盒、鮮美肉味和石墨香。
《HdV Ygnacia Pinot Noir 2019》耶那西亞黑皮諾紅酒
Larry Hyde 40 年時間致力於追求新世界黑皮諾細膩極致的目標, 混合七種 massal selections 培育的心血結晶。面積僅 3 英畝，不同其他酒莊分批收成、分批發酵, 釀酒團隊採用一次收成及一次木桶發酵以求忠實表現風土及年份特色，Ygnacia 色澤明亮飽滿，黑櫻桃、色覆盆子莓果、紫羅蘭等香氣，質地絲滑，可可粒、香料和碎石礦物味點綴其間，無怪乎-Antonio Galloni 以美到令人窒息 ”drop-dead gorgeous beauty.＂來形容Yagnacia。
◎Wine Spectator Top 100評比 2019 Chardonnay為百大第三
◎購滿六瓶即享免運優惠
◎活動特惠價：$ 23500 /套
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承襲拉菲王者柔心，只為傳承美酒福音—《Blason de L’Evangile》

 

承襲拉菲王者柔心，只為傳承美酒福音—《Blason de L’Evangile》

承襲拉菲王者柔心，只為傳承美酒福音—《Blason de L’Evangile》

【Chateau L’Evangile】樂王吉堡
L’Evangile 是五大酒莊 Chateau Lafite 位於右岸 Pomerol 的產業。19世紀初，一位名叫伊桑貝爾的律師買下了葡萄園並重新命名為L’Evangile；évangile在法語中為“福音”之意。而在1868年的《Cocks Féret》第二版中，Chateau L’Evangile已被列為上波美侯的頂級一等葡萄園。
1990年，羅斯柴爾德男爵拉菲集團取得了Chateau L’Evangile。集團一直注重酒莊的營運。其最初的措施包括對優質酒進行再次提煉分選，創制“樂王吉徽紋”作為其副牌酒。另外還包括通過一項全面整飭計畫，提高葡萄植株的品質。該計畫於1998年部分完成。釀造間和酒窖的整修於2004年竣工，酒莊的新格局由此誕生。
羅斯柴爾德男爵曾說到：“L’Evangile位於波爾多著名的波美侯高原上的一所基地。在這天然實驗室的核心，接受天地為每個年份帶來的新福音“。
《Blason de L’Evangile 2019》樂王吉–福音紋章二軍紅酒
深沉紫的酒色；開瓶後精緻、優雅的香氣，帶有細緻的摩卡香氣。酒感豐富，帶有覆盆子和櫻桃的果香。成熟、細膩且良好的單寧，讓酒體發揮令人吮指回味的尾韻。
◎葡萄園位於Petrus南邊、Cheval Blanc北邊相鄰
◎購滿六瓶即享免運優惠
◎六瓶收藏價：$ 2400 /瓶
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傳承著波爾多王者血液的混血王子 —【Duhart Moulin】

 

傳承著波爾多王者血液的混血王子 —【Duhart Moulin】

傳承著波爾多王者血液的混血王子 —【Duhart Moulin】

【Duhart Moulin】杜哈米濃酒莊
Duhart-Milon和Lafite一樣都為羅斯柴爾德(Rothschild)家族所有，且兩座酒莊使用同一組釀酒技術團隊。十八世紀時，米濃(Milon)地區所生產的紅酒最早是用來當作拉菲酒莊的二軍酒。雖然如此，但當時拉菲堡的主人，被稱為波爾多紅酒王子的賽吉(Ségur)伯爵，多次表明非常欣賞這裡釀製出來的紅酒，有一流的水準。
直到1962年羅斯柴爾德家族正式收購這片土地，替這座二十世紀前半葉經營不善的酒莊注入新活力，展開清理園區雜草，重新種植葡萄並改善排水設施，還有興建新酒窖等重大措施。如今，杜哈米濃酒莊在經過羅斯柴爾德家族四十年的細心照料下，又回復了昔日的光輝，在酒界佔有一席之地。
《Moulin de Duhart 2019》杜哈米濃二軍
Duhart-Milon的二軍Moulin de Duhart酒莊隱藏的混血王子，著已在Pauillac的風土造就Merlot的優雅果香得以發揮完全，並與Cabernet Sauvignon相輔相成，讓酒體有著穠纖合度與高雅細緻的風格迎向我們的感官，進而造就出極大潛力的盛世二軍。
1986年，該酒莊開始釀製二軍酒，採用生長於樹齡較低的葡萄釀製而成，Cabernet Sauvignon與Merlot的使用比例也接近。兩種均為波爾多葡萄酒的主要品種，各有特色風味，互相能協調並均衡。在装瓶之前，二軍酒會在使用過2年的橡木桶中進行陳釀。
強勁飽滿。新鮮水果的特性，特別是 Morello 櫻桃味。展現出柔軟圓潤的，愉快的精力充沛的葡萄酒。口感良好。
◎RP大讚：將本酒莊的水準推升到幾近於超級明星的狀態!
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◎12入成箱價：1,680/瓶
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個別介紹 威士忌 蘇格蘭

60YO SINGLE MALT SCOTCH WHISKY

吉拉 1975 波特桶 LMDW 60週年版
在1975年被蒸餾，並在法國威士忌公司LMDW(La Maison du Whisky)成立60週年之際於2016年裝瓶。
限量共784瓶。

•色澤:深棕褐色。
•香氣:有黑巧克力及水果濃郁香氣彰顯泥炭的香氣。
•口感:活潑而辛辣。令人難以置信的異國風味（芒果，百香果，柿子，番石榴等）果香和花香。