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雙「狼」酒莊還是雙「狗」酒莊? 【Geantet Pansiot 】
🌷莊主公佈是狼不是狗
🌷酒莊座右銘: 活著是為了喝好酒
🌷布根地之偉大名莊之一
二星酒莊-強堤帕西雍酒莊
Domaine Geantet-Pansiot於 1954 年成立，與其他勃根地酒莊相比，不過短短 50 餘年的歷史，但在半個世紀之間，酒莊評價已躍至《法國最佳葡萄酒評鑑》二星酒莊，成為一段現代傳奇！
Geantet-Pansiot是當代布根地葡萄酒新潮流的代表性酒莊之一，Robert Parker：『Geantet-Pansiot是金丘中最積極進取且最具前途的酒莊之一』，現任莊主Vincent Geantet，在1982年從父親Edmond Geantet手中接下酒莊事業之後，便開始在傳統的傳承上加入更多現代思維的改善作為，在女兒Emilie(現也擁有自己的negociant事業)和兒子Fabien的協助之下，酒莊所生產的品質突飛猛進，不但獲得如Allen Meadows’ Burghound、Robert Parker’s Wine Advocate和Stephen Tanzer’s International Wine Cellar等國際重量級酒評媒體的高度評價，更同時成為獲選入Remington Norman之大作-“The Great Domaines of Burgundy布根地之偉大名莊”一書中，儼然成為布根地最優秀的明星酒莊之一。
Geantet Pansiot Savigny Les Beaune 2020 酒款具獨特的特色和深度，果香佔主導地位，餘韻中帶有木質香氣，丹寧豐富，使整體口感更加持久
鼎鼎大名的羅斯柴爾德家族(Rothschild)在創造波爾多(Bordeaux)一級酒莊傳奇後,分別與智利、阿根廷、南非及美國等知名酒商，共同打造出令人稱奇的酒款,舉凡「作品一號」(Opus One)與「愛馬維瑪」(Almaviva)等，克拉克城堡Chateau Clarke的目標，便是成為同樣一流的酒莊!
適逢羅斯柴爾德家族於1973年正式收購克拉克城堡酒莊，至今屆滿50年，慶祝50週年獨家在台推出2013-2018橫跨6個年份(各2瓶)，限量原廠木箱裝垂直套組(150組)。
波爾多左岸 St. Julien 龍船城堡酒莊, 歷史上有〈Medoc凡爾賽〉 稱號, 1565 年主教 François de Foix-Candale 建造此城堡, 其姪女嫁給了 Jean-Louis de Nogaret de la Valette (法軍總司令兼任Guyenne 省總督) de la Valette 夫人繼承了城堡, 而後經過莊園的船隻皆會降速並揚起風帆表示敬意, 成為 Beychevelle 由來, 而揚起風帆以代表海陸兩地強大表徵的獅鷲為船首的帆船, 則成為酒莊尊貴的象徵。
Château Beychevelle 擁有90公頃礫石土壤葡萄園, 釀酒歷史可追溯至中世紀, 近年來大舉投資現代釀酒及窖藏設備, 酒質表現更臻完美, 各年份展現優雅, 細緻的風格極為平衡, 深獲葡萄酒愛好者推崇〪
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鬼才釀酒師Dave Phinney於向來以大膽創新著稱，擅長把不同葡萄園和不同品種的葡萄混合釀造。於2000年推出了The Prisoner《囚犯》首個年份，以較少見的Zinfandel混釀方式帶動了加州酒的新混釀風潮，獲得Wine Spectator的高度讚譽，也是WS百大葡萄酒榜單上的常勝軍。
在Napa河谷與種植者一起工作時，遇到過一些小巧優質的葡萄園，裡面種植著許多梅洛葡萄，這是酒莊創作這款荊棘的靈感來源。梅洛與希哈混合，創造了酒體的深度，而馬爾貝克則突出了酒體的果香。混和著可可、黑莓、雪松和泥土的氣息撲鼻而來。口感滑順，富有櫻桃、巧克力、香草和溫和的烤麵包味。尾韻悠長，酸度平衡。
同樣邀請到「劍人夕鶴」酒標設計師「楊武藏」操筆設計酒標，與義大利Tinazzi酒莊共同推出「龍鶴」 特級紅葡萄酒（DRAGO & GRU Valpolicella Superiore Ripasso DOP 2019）。Tinazzi酒莊位於義大利北部Verona，旗下酒款曾連續兩年榮獲Wine Spectator世界百大葡萄酒。
2023年將進入尾聲，迎接2024金光閃閃金龍年。華人普遍認為龍年象徵喜氣、富貴，也因此許多人會選擇在龍年結婚生子，認為龍年出生的孩子特別強壯、聰明和好命。而龍年往往是大家送禮送出最貴重的一年，許多人也煩惱要如何送得別出心裁，祝福的同時還能讓收禮人留下深刻印象。
此款龍鶴葡萄酒2019年份由國際酒評-Wine Pleasure選為世界50強紅葡萄酒 (50 Great Red Wines of the World)，並且由義大利酒評大師-Luca Maroni榮評95高分，手摘葡萄，酒精發酵10天，將酒液放入陳年過Amarone的橡木桶，與Amarone葡萄皮進行二次發酵，增加甜美香氣，並使酒體更飽滿，小橡木桶中陳放12個月。 紅色水果香氣，酸櫻桃以及梅子氣息，複雜甘草及辛香料。酒體飽滿均。
談到酒標的設計理念，楊武藏表示，帶著誠摯新年祝福設計出「龍鶴」特級紅葡萄酒，「龍鶴」二字取自台語諧音「都好」，亦有有福樽迎祥、龍縱金鶴之意，再搭配精緻單入禮盒，心意滿滿的祝福收禮人一整年萬事皆好。
酒神Henri Jayer 流派最為盛行的釀法：完全去梗， 冷浸泡，舊橡木桶發酵加上新橡木桶陳釀， 幾乎是釀酒教科書的鐵律
Marchand Tawse釀法： 大部分保留100% 葡萄梗， 在不銹鋼罐中發酵，多數酒款陳釀是在最少甚至完全不使用新法國橡木桶中進行
Pascal Marchand於1983年在 Pommard村的 Domaine Comte Armand 開始他的第一份釀酒工作，在當時得到酒莊老闆全力支持，將酒莊的一切交給當時大約20來歲釀酒經驗尚乏善可陳的外國年輕人處理。
雖然釀酒方式不同，但影響他最深的卻還是已故的勃根地釀酒教父 Henri Jayer，Pascal Marchand 從他身上得到無數寶貴建議，也是成就他讓 Domaine Comte Armand 從沒沒無聞一下躍升一線酒莊的重要導師。
Pascal 離開 Comte Armand之後短暫在 Boisset集團下的 Domaine de la Vougeraie Vougeraie 待了幾年後離開，之後便先創立了自己的 Negociant 事業 — Pascal Marchand. 2010年,Pascal Marchand的舊識 — 加拿大銀行家 Moray Tawse，提出投資Pcascal Marchand的想法，兩人一拍即合，從2011年起，成立了現在耳熟能詳的 Maison Marchand Tawse。
酒單: https://www.mychumi.com/enquiry.html?ep_id=23122654484997
