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以愛之名,第五代莊主以女兒Margot為名—《Cuvée Margot》

 

以愛之名,第五代莊主以女兒Margot為名—《Cuvée Margot》

以愛之名,第五代莊主以女兒Margot為名Cuvée Margot

釀造自然酒如同教育孩子,讓孩子快樂的成長,因為希望他快樂健康,打造一系列果香鮮美,酒質純淨順口,像鄰家女孩般俏皮親切的自然酒!
Chateau Castagnac】卡斯坦雅堡
Chateau Castagnac1865年即有種植紀錄,它源於Baudou家族,由Paul Couert繼承後,在第4Bernard Coudert手上發揚光大,時間約是70年代末期。此人致力於對抗葡萄泛黃,生產的酒在波爾多一向是實惠指標,現已擁有57公頃葡萄園。
第五代莊主Lydia Couder為總是精力充沛的小女兒Margot設計,頑皮的Margot常常在地窖裡奔跑玩耍,可愛又俏皮計劃由然而生,計劃建造一個現代化的酒窖,以最天然、不傷害土地的方式,創造出園內均衡的生態,讓葡萄自己說話,帶給你意想不到的驚喜!
Cuvée Margot 2020卡斯坦雅堡瑪果自然紅酒
MargotCastagnacCoudert家族的第六代,莊主Lydia以小女兒來創作酒標的一款有趣而鮮美的自然紅酒;來自右岸鄰近Pomerol的葡萄園,當地天然酵母、不含亞硫酸鹽(SO2)的方式釀造,擁有獨特鮮美的芳香和柔滑的單寧感,新鮮自然的馥郁莓果香氣,搭配小羔羊或烤羊肉,樸實的享受沐浴在黑莓與美食中的美妙滋味。
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義大利酒王,稀有垂直年份限量推出 —《Sassicaia》

 

義大利酒王,稀有垂直年份限量推出 —《Sassicaia》

 義大利酒王,稀有垂直年份限量推出Sassicaia

San Guido】聖葛維多酒莊
超級托斯卡尼的先驅-薩西凱亞
1990 年代起,全球興起一股義大利的「超級托斯卡尼」 (Super Tuscan)風潮。超級托斯卡尼指托斯卡尼州中,無視義大利葡萄酒法規,自由選擇品種與釀造方法的葡萄酒。前衛的思維與類似加州高級葡萄酒的風味,讓超級托斯卡尼成為義大利高級葡萄酒的代名詞。更是各大拍賣會中的搶手拍品。
其中,又以「薩西凱亞」(Sassicaia)堪稱超級托斯卡尼的先驅。話說 1940 年代,當時的莊主在因緣際會下,從波爾多帶回卡本內蘇維濃的種苗。在無心插柳下,這個法國品種竟然在異鄉開花結果,自此開啟他的釀酒序幕。
由於義大利嚴禁使用法國品種,當時的薩西凱亞列屬等級最低的「餐酒」。
然而,這個分級並無法掩蓋薩西凱亞的鋒芒。因為 1985 年產的紅酒被派克採點評為百分滿點,為義大利贏得首次殊榮。區區的餐酒卻獲得酒評家的最高評價,從此成為超級托斯卡尼的表徵。2018 年,在《葡萄酒鑑賞家》每年舉辦的盲飲大賽中,更榮登年度百大佳釀之首。
Sassicaia》薩西卡雅垂直年份套組
酒瓶中陳年至少2-3年方可飲用,一般來說Sassicaia顛峰期在8-12年間,其陳年後酒體滑潤,令人回味無窮。
成熟後風味帶有黑櫻桃和香草濃郁的香氣,果香與橡木香達到極妙的勻和,芳香氣味呈現她的等級與精煉程度,柔滑而餘味悠長。
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香檳區綻放的巴克斯之花 —【Charlier & Fils】

 

香檳區綻放的巴克斯之花 —【Charlier & Fils】

香檳區綻放的巴克斯之花Charlier & Fils

Charlier & Fils】夏呂耶香檳
夏呂耶香檳来自兩個家族的世代努力與奉獻,更是目前香檳區少數仍採用大槽的酒莊,夏呂耶與培航(Perrin)家族的每個世代、每個成員,皆貢献心力於香檳的創新與精進,知識一代代不懈持續傳承。1892年,製桶商河蒙(Armand Perrin)開始販售放於他木桶中的香檳1956年,夏呂耶家族始於侯隆(Roland Charlier),傳承至第三代,開始轉型葡萄農暨釀酒人,並販售自家酒。1992年,卡蘿(Carole Charlier)與義夫(Yves Perrin)的結合,象徵兩個世家的串聯,酒莊逐漸發展至今日的面貌與規模,他們的兒子,同時也是第五代的代表,馬西姆(Maxime Perrin)2004年加入酒莊,這名熱情的年輕人,勢必為夏呂耶香檳闢下另一個新篇章。
Millésime Bacchus 2015》夏呂耶復古酒神香檳
石塊與粉筆末等礦物韻主體,伴隨優雅的柑橘類,如萊姆、檸檬與柚子。再往內探索,依舊有泡渣得來的層次,另有些許薑的土地調性。質地柔軟,滋味帶酸衝擊聚集於前中段,逐漸轉為乾淨帶愉悅微苦,另有豐富水果支撐,尾韻綿延著烤核果。
香檳區少數仍採用大槽的酒莊
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被譽為最細緻輕盈的波爾多貴腐酒 —【Climens】

 

被譽為最細緻輕盈的波爾多貴腐酒 —【Climens】

被譽為最細緻輕盈的波爾多貴腐酒Climens

Climens】克莉門酒莊
Château Climens是波爾多Sauternes產區最古老的酒莊之一,擁有跨越幾個世紀的輝煌歷史。酒莊位於Barsac村,和另一家一級酒莊Château Coutet並稱本村最頂尖的「雙胞胎」,在1855年的頂級酒莊分級時,都被列為Sauternes的一級酒莊。
Climens這個字是源自當地方言「貧瘠的地」,但是這樣貧瘠的地卻是受到上天祝福的絕佳葡萄園!其28.3公頃的葡萄園全部圍繞在酒莊周圍,幾百年來一直維持著這樣的規模;葡萄園裡紅色土壤是一層薄薄的含鐵質黏土混合砂子和礫石,覆蓋了富含化石的石灰岩平台,排水性非常良好。自2011年起,旗下的葡萄園全部採行生物動力法種植。Château Climens另一個獨特之處是只使用100 % Semillon釀酒。
Asphodele Blanc Sec 2019》水仙不甜白酒
這一款不甜白酒Asphodele。其酒質特色是典型Barsac酒的均衡優雅風格,甚至被譽為最細緻輕盈的波爾多貴腐甜酒。漂亮的酸度讓它的酒在年輕就非常美味,同時也具有極長的陳年潛力。
典型Barsac酒的均衡優雅風格
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連續三年全球最佳餐廳 “Noma” 主廚 Rene Redzepi 最愛 —【Ochota Barrels】

 

連續三年全球最佳餐廳 “Noma” 主廚 Rene Redzepi 最愛 —【Ochota Barrels】

連續三年全球最佳餐廳 “Noma” 主廚 Rene Redzepi 最愛Ochota Barrels

Ochota Barrels】歐丘達酒莊
故事是從一次美洲西岸衝浪行及一台Volkswagen露營車開始的
Taras Ochota Amber開著露營車,沿途造訪了許多酒莊,並興起了回南澳家鄉釀酒的念頭。回到南澳後,Taras邊玩樂團,邊在世界各地(南義的普利雅、西西里島、瑞典、加州等經典產區)的酒莊間遊走,學習釀酒技術。於雅德雷大學葡萄酒工藝學系畢業後,Taras與妻子Amber選擇了於Adelaide Hills亞德雷山區的Basket Range花籃山定居。
Ochota Barrels 歐丘達酒莊那過目難忘,迷宮般的圓形標識,象徵著Taras的釀酒宗旨創造出好味道、層次、情感三者如迷宮般交錯的美酒。受南法遵循著自然動力法的小農影響,Taras以尊敬大地之母的方式,釀造出有機、低二氧化硫、低干涉的清新美酒。
Taras釀酒不以討好大眾為目標,在釀酒路上亦從不害怕獨立特行,但他所釀的酒簡單直接而不失優雅,偏偏追捧者眾,每年的新酒配額往往於數天內被搶購一空。或許這個龐克衝浪客率直不羈的性格正是他成為南澳自然酒領頭羊的原因,然而對眾多自然酒愛好者而言,Tara成功與其推祟低干預的自然派釀酒方法將如何影響南澳以至整個澳洲的葡萄酒風格將會是更值得期待的事。
Ochota Barrels A Forest Pinot Noir 2020》一片森林黑皮諾紅酒
新鮮誘人的紅色野莓、玫瑰花香、辛香料、摩卡等迷人風味,如絲綢般柔和的細膩質地,極為平衡純淨的果韻芳香充滿空靈感,迷人兼具深度的黑皮諾!
紐澳最具影響力酒評The Real Review評為「全澳洲第一名的 Pinot Noir
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Ochota Barrels slint chardonnay 2020》斯林特夏多娜白酒
葡萄柚、小黃花香氣接續釋放,入口後感受細膩質地、新鮮水梨、青蘋果、檸檬皮、金銀花風味湧出滿溢於口中。口感清新,餘味悠長、讓人沉溺於優雅迷人的清新氣息。
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義大利鑽石名莊,必買CP值高分酒 —《Mazzei Philip》

 

義大利鑽石名莊,必買CP值高分酒 —《Mazzei Philip》

義大利鑽石名莊,必買CP值高分酒Mazzei Philip

Mazzei】瑪淬酒莊
Castello di Fonterutoli 位於義大利托斯卡納,自 1435 年起由 Mazzei 家族所擁有,酒莊總面積達 650 公頃,分為 FonterutoliSiepiBadiolaBelvedere Caggio 幾個不同的葡萄園。其土壤結構由石灰岩和砂岩的礦物質所組成,富含高含水量,因此,當地釀製的葡萄酒也被稱之為「鑽石之酒」,是當地數一數二的模範酒莊,時自今日,仍以高水準方式經營,持續釀造出質量上等的佳釀。
Mazzei 家族有著一個不可忽視的歷史人物便是名望顯赫的 Philip Mazzei,一位充滿熱情的葡萄栽培專家、自由思想家,更是永不停息的旅行家暨世界公民。十八世紀時,應其好友 Thomas Jefferson(美國第三任總統)的請求,在維吉尼亞州的酒莊種植開墾葡萄園,獲得當時擔任美國獨立戰爭時的殖民地軍總司令 George Washington 的讚賞我非常感謝你的樂於助人之舉,將葡萄酒文化帶到這一新世界,同時我也為你葡萄園的繁榮景象感到高興”– George Washington
Philip Mazzei 提出「人皆生而平等」的概念,影響了 Thomas Jefferson,並成為美國獨立宣言的基石,Philip Mazzei 也因此被美國推崇為愛國者。 Mazzei 時至今日,完全由家族所擁有,已傳承 25 代。酒莊對品質優秀的風土人文持續地探索,目前 Mazzei 家族除了深耕Chianti Classico產區,也將版圖擴大到其它兩個前途無限的新產區:位於 Tuscany 的 Maremma 和西西里島東南部的 Zisola 產區。
Mazzei Philip 2019》菲利浦馬淬紅酒
酒莊推出的「菲利浦」托斯卡尼紅酒,向偉大先人的致敬之作。精選馬淬家族旗下兩大莊園 —Fonterutoli Belguardo 最頂級的卡本內蘇維儂。果實經手工採收後,於攝氏2527度間溫控發酵,Fonterutoli 為期15天,Belguardo 則延長至18天。發酵完成後,酒液於法國及美國橡木桶中培養長達18個月。酒液融合了古典 Chianti 的芳香與優雅,與新興 Maremma 的飽滿風味與強健酒體。多層次的紅色莓果,桑椹,黑莓,黑加侖,香草和黑巧克力香氣。單寧飽滿圓潤,口感平衡有層次,悠長餘韻帶著濃郁的果味,齒頰留香。
名家之選,向菲利浦致敬之作!
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汰暄祝各位中秋佳節愉快!

 

汰暄祝各位中秋佳節愉快!

汰暄全體員工先預祝您~
 
月圓,人圓,事事圓滿。
人緣,福緣,緣緣不斷。
中秋佳節愉快!
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品牌 義大利 舊世界名酒

Luce della Vite生命之光

知名酒莊合力打造的「生命之光」
西元1995年,在義大利佛羅倫斯的Marchesi De Frescobaldi家族與美國那帕山谷(Napa)的Robert Mondavi家族合作之下,位於蒙塔奇諾(Montalcino)西南方古老小鎮的露鵲酒莊(Luce della Vite)與露鵲莊園(The Luce Estate)正式成立。

由於位處海拔350~420公尺的高度,The Luce Estate亦成為蒙塔奇諾地區地勢最高的一個葡萄園,而較高的海拔也提昇了種植山及歐維榭(Sangiovese)葡萄的環境條件。日照充足且乾燥的夏季,有效的幫助了莊園南區的葡萄生長,使得葡萄擁有大量豐富的果香;而涼爽的夜間氣候,更使葡萄增添了複雜多變的質感。

Marchesi De Frescobaldi的負責人Vittorio Frescobaldi先生曾說:「藉著我們與Robert Mondavi家族的技術與看法,我們期許彼此的合作能創造出一種獨一無二的極品佳釀」。Luce della Vite在義大利文中有「生命之光」的重要意義,由此更可以發現Marchesi De Frescobaldi與美國Robert Mondavi兩大家族的用心。

曼波舞者的義大利風情
除此之外,曼波舞者(Danzante)是兩大家族在義大利合作的另一個代表。曼波舞者更可謂匯聚了當代義大利珍釀的一個指標,而創立的原意便在於享受生命之美以及傳達義大利典型的熱情與生活方式。特別的是,Danzante這個字眼在義大利文中有「跳舞」之意,而曼波舞者更希望藉由這個字來吸引大家對於旗下所產葡萄酒的注意力;酒廠希望品嘗的人們都能藉由曼波舞者所產的葡萄酒感受到愉悅與節慶的歡欣氣氛,並激發出品酒者的深沉味蕾。

如今,露鵲酒廠以及品牌曼波舞者的股份由原本Marchesi De Frescobaldi家族與Robert Mondavi家族共有改為全部由Marchesi De Frescobaldi家族買回,並改由家族經營,這樣的舉動也意味著露鵲酒廠真正的成為純正義大利的美妙生命之光。

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可以喝的當代藝術,風乾葡萄的顛峰之作 — 【PASQUA】

 

可以喝的當代藝術,風乾葡萄的顛峰之作 — 【PASQUA】

可以喝的當代藝術,風乾葡萄的顛峰之作 — PASQUA】

【PASQUA】帕斯可酒莊
位於義大利東北部的帕斯可酒莊,創立於 1925 年,迄今已是傳承至第三代的家族酒廠。酒莊不僅和當地許多知名大學合作,研究葡萄品種以及葡萄園的管理,不斷創新的能力也深受愛酒人士所喜愛,是當地頗具盛名的酒莊。他們的創新不僅是在酒窖裡,連旗下酒款的命名、包裝等,都有滿滿的巧思,最有名的酒款包含了在台灣各大賣場都創下銷售紀錄,酒標超前衛的刺青女孩紅酒、羅密歐與茱麗葉系列紅白酒,還有市面超少見、用干邑橡木桶所陳年的卡本內蘇維濃紅酒等,都非常受歡迎。
 
Black Label 黑尊系列的推出係為了重現 1970 年代,Pasqua 家族最初釀製出獨一無二,採用傳統 Appassimento 風乾葡萄法將香氣及含糖量濃縮,精煉而來的 Amarone Ripasso 的初始感動。經過多年釀製工藝的經驗、秉持最初 Verona 的傳統精神,帶來優雅和經典的復刻品味。
 

 

《Valpolicella DOC Superiore Ripasso 2019》黑尊瑞帕莎紅葡萄酒

 

 
採用傳統 Ripasso 的釀製工法,全程去梗控溫在 25-26 °C 內發酵,每八個小時淋汁處理,萃取更多葡萄酚類香氣和細緻的單寧,重複至二月後,與 Amarone 的殘渣進行二次發酵,強化結構與深度,並在大小不同容量的橡木桶中進行熟成和調配,代組裝後又於瓶中陳放至少三個月以上才釋出。
 
寶石紅的豔麗酒色,充滿櫻桃、野莓、紅醋栗細緻的香氣,一絲溫暖的烘烤、煙燻氣息襯出飽滿的酒體,有著豐富和甜美的滋味,尾韻圓潤綿長。
 

 

《Amarone della Valpolicella DOCG 2017》黑尊阿瑪若內紅葡萄酒

 

 
採用傳統 Appassimento 風乾葡萄法,將採摘的葡萄放置風乾 3 個月,水分減少,葡萄重量減少3 成左右,果汁更為濃縮。一月中,在銹鋼桶中進行 30 天的酒精發酵,並持續攪桶以萃取更多單寧及色澤。接著在法國小橡木桶中進行乳酸發酵以及陳年 18個月。
 
深邃艷麗的紅寶石色澤,紅色莓果香氣明顯,充滿櫻桃、黑莓、香料的香氣,一絲巧克力,烘烤麵包、香草風味襯出飽滿的酒體,有著豐富滋味和柔軟單寧,尾韻圓潤綿長。
 
包裝:六組一箱 (帕斯可木盒 x 6+帕斯可提袋 x 6)
 
黑尊系列 — Appassimento經典復刻,帶來歷久不衰的經典感動
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【Champagne Taittinger – 2022 FIFA世界盃官方指定香檳】

 

【Champagne Taittinger – 2022 FIFA世界盃官方指定香檳】

Champagne Taittinger – 2022 FIFA世界盃官方指定香檳】
Champagne Taittinger】泰廷爵香檳
法國香檳區最悠久酒莊葡萄園位於香檳區最好的地段。成為法國三大白中白香檳之一。
泰廷爵酒廠位於香檳區的首都漢斯(Reims),成立於1734年,葡萄園廣達642英畝,是香檳區內歷史最悠久,葡萄園面積最大的香檳酒莊之一。酒廠有廣大的葡萄園並位於香檳區內的精華地段,只採用第一次壓榨的葡萄液(Cuvee)釀造,因此泰廷爵香檳特別新鮮芳香,氣泡優美持久。而酒莊中的白中白香檳更是被譽為法國三大白中白香檳之一。
家族經營的堅持下﹐除了穩定的高品質,亦保留許多珍貴的歷史性的建物與葡萄園,其中許多都於2015年列入聯合國世界遺產名錄,最著名的是建於13世紀,綿延4公里長,迷宮般的通道裡珍藏著超過2億甁的香檳。
6月隆重舉行的世界盃,選定Champagne Taittinger為國際足協官方香檳,並於其舉行的活動上獻給VIPVVIP貴賓專區享用。它標誌着香檳廣受世界性的高度認可,經典佳釀Taittinger Brut Réserve,將伴隨萬眾期待的國際體壇盛事,呈獻在世界觀眾面前。
2022 Taittinger World Cup Edition Reserve Brut N.V.2022 FIFA世界盃官方指定香檳
Champagne Taittinger酒體呈現金黃色,並伴有細小而精緻的氣泡及泡沫。香氣奔放,甚具表現力,果味與奶油香氣兼備,更散發出蜜桃、山楂花、相思樹花、以及香草的芳香。口感活潑清新,平衡度極佳,是一支令人充分享受到新鮮果味與蜂蜜味的佳釀。值得一提是Taittinger Brut Réserve會在酒窖陳釀三至四年,因此酒香特別馥郁,極具陳年潛力。
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