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百分俱樂部的常勝酒莊 —【M.Chapoutier】

文章作者作者: archer
文章發佈日期 2022-11-28

百分俱樂部的常勝酒莊 —【M.Chapoutier】

【M.Chapoutier】夏伯帝酒莊

夏伯帝酒莊(M. Chapoutier)與積架酒莊、保羅加布列酒廠並稱隆河的三劍客。早在19世紀，便已是人盡皆知的超級名莊! 如同家族家徽上的座右銘“Facet Spera“(Do and Hope)「盡人事、聽天命」，酒莊強調葡萄園以及周遭環境的和諧與均衡管理，遵循傳統的釀造法，以野生酵母發酵，並避免無謂的過濾以及黏合濾清以留存酒中風味之複雜與細節，讓各個葡萄園風土的縮影能更清楚地展現在各個酒款當中。

夏伯帝酒莊也是隆河艾米達吉(Hermitage)單一園酒款的開創者之一。酒莊目前共有四款高階單一葡萄園艾米達吉紅酒，除去最年輕的Les Greffieux(2001年推出)，其餘三款便是鼎鼎有名的隆河Le Meal、Le Pavillon、L’Ermite，內行酒友常簡稱為LeLeLe或隆河三Le，與積架酒廠的三La分庭抗禮。夏伯帝酒款的品質有目共睹，獲得各大酒評家、專業競賽的肯定，更於Wine Advocate上斬獲超過40個的滿分，其酒質絕對經得起時間的考驗。

《Chapoutier Cote du Rhone Belleruche Rough 2021》夏伯帝酒莊隆河貝拉芙紅酒

明亮的紅寶石色澤，有著櫻桃、黑醋栗等成熟的果香，並點綴著隆河經典的辛香料香氣，如黑胡椒與甘草香，層次豐富，酒體細緻滑順，爽口的酸度搭上柔順的單寧，有了最佳的平衡，餘韻綿長香甜。

《Chapoutier Cote du Rhone Belleruche Blanc 2021》夏伯帝酒莊隆河貝拉芙白酒

明亮的金黃色澤中，有著山楂與白色花朵的芳香，青蘋果等水果香氣點綴其中，酒質輕盈活潑，清爽的酸度搭上優雅的果香，無論是搭餐或是單飲，都能完美匹配。

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產量珍稀，義大利精裝風乾葡萄酒 —《Botter Wrap Balloon Appassimento》

文章作者作者: archer
文章發佈日期 2022-11-28

產量珍稀，義大利精裝風乾葡萄酒 —《Botter Wrap Balloon Appassimento》

【Botter】博特酒莊

Botter 由 Carlo Botter 和他的妻子 Maria 於1928年在威尼斯附近的一個小鎮Fossalta di Piave創立。它最初是一家小企業，以桶裝和黛米酒的形式出售當地葡萄酒。

在60年代，兩個兒子 Arnaldo 和 Enzo 加入了公司，開始銷售瓶裝葡萄酒。他們提高了公司在意大利市場上的影響力，最重要的是，使公司得以逐步擴展到其他國家/地區，從而成為公司的主要收入來源。在20世紀70年代，Botter能夠跟上不斷發展的國際市場並擴大其範圍。

在90年代末，第三代人-Annalisa，Alessandro和Luca進入公司，而 Botter 開始見證進一步的發展。採用了一種全新的商業模式，該模式更適合動態和全球市場的需求。如今，寶特是意大利葡萄酒最大的生產商和出口商之一：出口到世界的35瓶意大利葡萄酒中，有1瓶是由Botter生產的。

Botter自1928年以來，選擇利用來自當地的葡萄品種進行釀製，完美的詮釋了Botter遍及義大利許多地區，從威尼托到西西里島和普利亞，酒莊用葡萄酒勾勒出義大利釀酒文化和其地域的風味，飽含熱情、創造力和品質。

《Botter Wrap Balloon Appassimento 2021》博特酒莊昇華精裝風乾葡萄酒

在9月的最後十天裏，葡萄已經完全成熟，而釀酒過程從葡萄藤開始。去除葡萄的葉柄，但將它們留在葡萄藤上約 15~20 天，在此期間，其 50% 的重量會蒸發。乾燥的過程使葡萄酒具有成熟水果的典型香氣，例如李子和葡萄乾。手工採摘的葡萄經壓榨後開始發酵。葡萄皮長時間保留在於葡萄汁內，以提取風味和特有的紅色。隨後將酒在桶中存放完成乳酸發酵；這種陳釀為葡萄酒帶來了更加豐富且令人愉悅香味。鮮明的紫色光澤，隨著陳放的時間增長漸漸趨向琥珀色；乾果、果醬和櫻桃迷人而濃郁的香氣在鼻腔中散發；巧克力和橡木桶、香草和焦糖堅果的味道使酒體更加飽滿，這款酒在柔和的單寧和酸度之間達到了完美的平衡。

◎精緻風乾30%~50%

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布根地千年名莊 —【Albert Bichot】

文章作者作者: archer
文章發佈日期 2022-11-25

布根地千年名莊 —【Albert Bichot】

【Albert Bichot】亞柏彼修

亞柏彼修家族可以說是勃根地最古老的家族酒莊之一，彼修家族在布汶戰役中建立功勳，獲得勃根地領土的賞賜。1831 年從酒商跨足到釀酒領域，旗下擁有的廣大葡萄園是亞柏彼修家族最大資產，得以生產代表不同地塊的勃根地好酒。

如同雌鹿家徽般，亞柏彼修酒莊以優雅的風格聞名，從酒商開始發跡的經驗讓彼修家族將勃根地優良地塊了然於胸。與路易嘉鐸、路易拉圖等齊名的亞柏彼修對酒的嚴謹從地區級作品便可知道，特別採用老藤來釀造，儘管所費不貲，卻是承襲著品質至上的精神！

《Domaine du Clos Frantin Chambertin Grand Cru 2019》香貝丹特級園紅酒佛朗丁莊園

茶葉香、雪茄、李子、黑棗和迷迭香，共同架構了優雅，活潑和複雜的香氣。口感上有著濃郁豐富、柔滑的表現，再搭配著芳香悠長的尾韻，著實令人驚艷。非常適合搭配紅肉，快來一份熟成肋眼牛排吧！

◎尊重家族傳統，卻能放眼未來！

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新年限定！台日限定1200瓶！—《風之森新年酒笑門福來》

文章作者作者: archer
文章發佈日期 2022-11-25

新年限定！台日限定1200瓶！—《風之森新年酒笑門福來》

【油長酒造】

油長酒造位於日本奈良縣，創業至今已有 300 年之歷史，旗下主要銘柄為「鷹長」與「風の森（風之森）」。為了確保每一位消費者入手的「風之森」都能貼近現釀現榨的狀態，油長酒造除了使用奈良縣正曆寺的菩提酛釀造，更花費數年研發出「笊籬採り」、「氷結採り」等專利技術，即便你在地球的另一端，也能喝到風之森最新鮮的狀態！

※「笊籬採り」：利用這種新技術，可以在不接觸空氣的情況下，在幾乎沒有外在壓力下取酒，留下了更多美好香氣，亦最大程度保存了酒的原來特質，可以說是進化了的取酒技術。

※「氷結採り」：利用可調溫酒槽將溫度調低，因酒液與雜質、酵母等的冰點不同，冰點較高的酒液將自然分離於上層，故可於酒醪結冰前取得酒液。

《風之森新年酒笑門福來》

「笑門福來」取自於每年的第一桶鮮榨酒，僅再奈良當地與台灣同步限定販售，做為新年的限量款，口感輕盈鮮甜，清爽的棗香，與些微的青葡萄為相襯托，入口暢快無負擔，讓你神清氣爽過好年！

◎過年必喝！數量有限！

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◎單瓶預購價：$ 1600/瓶

※此為預購商品，預計2023年初到貨

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聖愛美濃四大名莊—【Chateau Figeac】

文章作者作者: archer
文章發佈日期 2022-11-24

聖愛美濃四大名莊—【Chateau Figeac】

【Chateau Figeac】飛捷酒莊

Château Figeac是波爾多右岸Saint-Émilion裡一家很獨特的酒莊。它是早在西元2世紀由古羅馬人建立的莊園，酒莊名也是來自當時的主人Figeacus。在數百年前本酒莊就曾經顯赫一時，在18世紀一度曾經廣達200公頃，後來逐漸被分割售出到不同所有者手上；因此在它的周遭，現今可以看到其他好幾家名字裡也有“Figeac”的酒莊；甚至Chateau Cheval Blanc其實也是從本莊分割出去的。不過現今Château Figeac擁有40公頃的葡萄園，依然是Saint-Émilion的最大酒莊。

Château Figeac的獨特之處在於它的土壤是類似左岸的礫石土，賦予它很好的條件去種植Cabernet Sauvignon和Cabernet Franc，因此本莊的葡萄園裡的種植比例居然是35% Cabernet Sauvignon、35% Cabernet Franc、30% Merlot！它的酒也以Saint-Émilion產區裡具左岸Medoc風格著稱。其獨特風格和優異表現讓它從1954年以來一直被評選為「一等頂級酒莊1er Grand Cru Classé (B)」。

而在2022年的聖愛美濃分級名單中，Château Figeac獲得拔擢，升至最高等級的1er Grands Crus Classés A與Château Pavie並列。

《Figeac 2019》飛捷酒莊紅酒

這款酒結構平衡，散發著黑莓、李子和巧克力的精緻芳香，稍加陳年後便能發展出圓潤、天鵝絨般的質感,散發出森林地表、皮革、雪茄盒和甘草的香氣。

◎2022年成功升至1er Grands Crus Classés A

◎購滿六瓶即享免運優惠

◎六入成箱價：$ 7680 /瓶

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打開日本酒世界的關鍵鑰匙 —《玉風味 It’s the Key》

文章作者作者: archer
文章發佈日期 2022-11-24

打開日本酒世界的關鍵鑰匙 —《玉風味 It’s the Key》

【玉川酒造】

位於新潟縣魚沼市的玉川酒造，由初代當家目黑五郎助創立於寬文 13 年（1673 年）迄今已有 340 以上的歷史，並且歷經 18 代當家，先前以日本最高酒精濃度（46度）清酒『越後武士』聞名（現已歸類為利口酒），玉川酒造所釀製的酒原本有著『門外不出』的原則，在新潟縣以外是喝不到的，後來因為太多消費者無論如何都想品嚐，才開始透過少數特產直銷店麵和網路對外販售。

《玉川酒造玉風味 It’s the Key イットキー》

製作出此款「It’s The Key」的目的，就是要吸引更多紅白酒愛好者進入清酒的世界，除了有白葡萄酒般的酸甜感外，酒造更以「一段仕込」的技術，將其酒精度調校到只有12%，易飲又好喝!獲得相當高旳評價。

一開瓶香味上，就聞到甜中帶酸的果香，背後雖有淡淡的米麴香氣，但也令人產生「這是白酒」的錯覺。入口第一感覺是有如Moscato般的甜，慢慢又感到Riesling般的果酸感，很甜和很酸的味道於口腔同時並存，感覺卻是奇妙的平衡。結尾是似有若無的酸味，驟然而止，仿佛在催促你快點多喝一口。

此酒跟天婦羅、炸雞、Steak等煎炸濃味食品是天作之合，濃醇的味道不易被蓋過，而且度數較低，結尾短促偏酸的特性，令人胃口大開，不自覺的一口酒一口肉，完全停不下來。

◎以「一段仕込」的技術，將其酒精度調校到只有12%！

◎購滿六瓶即享免運優惠

◎優惠價：$ 935 /瓶

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絕美收藏，僅此一檔 —【Laurent Perrier】

文章作者作者: archer
文章發佈日期 2022-11-23

絕美收藏，僅此一檔 —【Laurent Perrier】

【Laurent Perrier】羅蘭香檳酒莊

羅蘭香檳 Champagne Laurent Perrier 創立於 1812 年，品牌名稱取自於早期經營者 Eugene Laurent 先生與其妻子 Mathilde-Emilie Perrier 的姓氏，並開始在 Tour-sur-Marne 釀造起香檳。

自 1949 年起，在今日的酒莊靈魂人物 Bernard de Nonancourt 先生帶領下，本著「With quality wine and people, you cannot fail」的經營哲學，羅蘭香檳現已是五大香檳酒莊之一，不但品質無懈可擊，風格更是豐富多樣。羅蘭香檳酒莊為了滿足各種不同需求的場合和酒客挑剔的味蕾，生產了「羅蘭香檳」、「羅蘭微甜香檳」、「羅蘭粉紅香檳」、「羅蘭偉大世紀香檳」等多種系列酒款，經由被喻為「上天所恩賜」的首席釀酒師 Allen Terrier 的釀製下，創造出無與倫比的豐富口感和精妙的風味，整個羅蘭香檳酒款都能表達出均衡、新鮮及充滿水果香味的精采質感。

羅蘭香檳所有的葡萄皆來自 Premier Cru 一級園或是特級園中的優質葡萄，穩定且優良的品質深獲 Gucci、Prada、Hermes 等精品集團以及世界各地五星級飯店的青睞，並且為英國皇室指定的御用香檳品牌。

《Cuvee Rose Brut-Bamboo Limited Edition》羅蘭粉紅香檳竹子外衣

呈橙紅、粉紅鮭魚色澤，成熟紅色水果香氣、新鮮爽口與緊密複雜的風味，散發紅色和黑色果實風味，果味豐富、圓潤飽滿，餘韻優雅綿長，是一款極為怡人的餐前開胃香檳。

◎年年供不應求，2022年稀少配額

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勇奪13次第一位受賞 —《深山菊兵衛柚子酒》

文章作者作者: archer
文章發佈日期 2022-11-22

勇奪13次第一位受賞 —《深山菊兵衛柚子酒》

【舩坂酒造店】

『舩坂酒造店』創始於江戶待末期，前身是「大文屋酒造」，秉持著200多年來傳統的手工釀造方法，也同時挑戰多種方式來釀造日本酒。

舩坂酒造店位在飛驒高山的老街上，是每年有超過500萬人次造訪的旅遊勝地，因此不同於傳統酒造，舩坂酒造店除了主要釀酒的酒造外，還設有直營的零售店以及可享用當地特色飛驒牛的餐廳，直接串接地酒搭配地餐的理念。

同時也積極向海外發展，「以飛驒高山讓世界陶醉」的大使自居，向世界推廣飛驒日本酒，目前在台灣、香港、美國、澳大利亞、法國、荷蘭、瑞士、泰國等地都已品嘗的到舩坂酒造店的作品。

《深山菊兵衛柚子酒》

不同於市面上多數的柚子酒為求穩定多使用蒸餾酒精為底，柚子兵衛使用的是舩坂酒造店

自家的清酒銘柄「甚五郎」日本酒做為基底。經過了超過200次不斷試驗和調和，才成就了完整保留柚子特有的旨味與香氣。

與一般水果酒不同、其最大的特點在於柚子兵衛適合溫飲，直接加熱至40度左右的溫度，不但香氣更加地散發、享受陣陣柚子獨有的旨香味，口感更是濃醇圓潤地相當舒適。如此彈性多元的飲用方式，相當適合台灣天氣多變不定的秋冬氣候。

◎冷熱皆宜，彈性多元的飲用方式！

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◎展場延續價：$ 880 /瓶

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波爾多一級酒莊皇后 —【Chateau Margaux】

文章作者作者: archer
文章發佈日期 2022-11-22

波爾多一級酒莊皇后 —【Chateau Margaux】

【Chateau Margaux】瑪歌堡

Margaux村的王者Chateau Margaux常被形容是全Medoc最優美、最女性化的一級酒莊。其酒質表現出優雅與強勁的巧妙結合，宛如高貴端莊的貴族仕女，是一種嚴謹不帶野性、均衡不浮誇的美。

Chateau Margaux美酒兩百多年來風靡了許多酒迷的心，包括美國第一任駐法大使，後來當上第三任美國總統湯瑪斯·傑佛遜，他在評價波爾多最好的葡萄酒時把瑪歌酒莊置於首位，甚至讚嘆”沒有比這更好的波爾多葡萄酒了”。

早在1908年，Chateau Margaux就開始生產二軍酒Pavillon Rouge du Chateau Margaux，一般簡稱「紅亭」；二十世紀三十年代該酒款一度停產，直至1977年才恢復生產；二十世紀九十年代，瑪歌開始釀造三牌酒，這使得副牌酒的葡萄篩選變得更為嚴格，葡萄酒品質獲得提升。目前，瑪歌酒莊會將每年葡萄產量的30%左右用於釀造瑪歌紅亭。

它大部分是採用比較年輕樹齡的果實，也會使用較多的壓榨酒，展現了和一軍相近卻青春迷人的風采。

《Pavillon Rouge du Margaux 2016》瑪歌堡紅亭二軍紅酒

這款酒色澤深濃，介於石榴紅與紫紅色之間，綻放出破碎的黑醋栗及紅醋栗、溫暖黑莓和李子布丁的香氣，伴有些許菌類、雪松木箱、松露和煙熏肉的氣息，還隱含著一絲落葉和百花的芳香。酒體中等至飽滿，細膩的單寧與充沛的清新感構成了堅實的骨架，支撐起活潑的紅色水果及黑色水果風味，餘味綿長持久。

◎被形容是全Medoc最優美、最女性化的一級酒莊

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