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布根地白酒的第一名莊 —【Domaine Leflaive】

 

布根地白酒的第一名莊 —【Domaine Leflaive】

布根地白酒的第一名莊 —【Domaine Leflaive】

【Domaine Leflaive】勒芙樂酒莊
Leflaive家族在這個地區的根源可以追溯到1717年，，是布根地最古老的家族式酒莊之一。因酒標上家徽的兩隻公雞形象被暱稱為「公雞酒莊」。Domaine Leflaive擁有包含Montrachet在內的4個頂級園和5個一級園等Puligny村最好的葡萄園；Anne-Claude女士從1990起掌管本酒莊，他接手酒莊之後，品質和聲譽達到前所未有的高峰，被尊稱為「布根地白酒女王」。
酒莊在1997年全面將其葡萄園採用自然動力法耕作，不但拒絕化學肥料，同時也配合日月星辰施行農事，追求最為純淨，能表達風土條件的布根地白酒，在當時是非常大膽而先進的做法。使其產品特質是風味非常純淨和有深度，而且相當忠於產地特色。由於其卓越的品質受到全世界美酒鑑賞家的高度讚賞，成為愛酒人士心目中的夢幻珍釀，因此在近年來其產品價格水漲船高，Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru 價格甚至超越DRC的Montrachet成為世界最貴的白酒之一！
《Domaine Leflaive Bourgogne Blanc 2019》勒芙樂酒莊布根地白酒
新鮮切片的梨子、蘋果和檸檬青檸的香氣逐漸轉化為濃郁而充滿活力的中等酒體口感，同時在迷人而複雜、令人意想不到的持久餘韻中散發出令人耳目一新的鹹味。這款葡萄酒雖不算精緻，但在地區性葡萄酒中卻提供了優秀的品質。
◎Domaine Leflaive Montrachet價格超越DRC的Montrachet成為世界最貴的白酒之一！
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義大利酒后Barbaresco的領航者 —【Gaja】

 

義大利酒后Barbaresco的領航者 —【Gaja】

義大利酒后Barbaresco的領航者 —【Gaja】

【Gaja】歌雅酒莊
Piemonte皮蒙特大區的著名Barbaresco產區，Gaja在此被譽為無可爭議的Barbaresco之王，Angelo Gaja不僅轉變了義大利本土Piomente地區的形象和國際聲譽，也轉變了整個義大利的整體形象和聲譽。它對義大利葡萄酒種植、釀造、定價、經銷和銷售的方式產生了重大影響。Gaja是少數可以與布根地和波爾多的頂級品牌競爭和收取相同價格的優質葡萄酒品牌之一。
Gaja酒廠的歷史可追溯至1859年，當時的 Giovanni Gaja 在Barbaresco開了一家餐廳，為了要搭配他的料理，Giovanni決定以自家兩公頃的葡萄園釀酒，開始了歌雅酒廠的釀酒之路，並成為皮蒙區少數開始自行釀酒售酒的業者, 並逐漸奠定酒廠名聲，家族五代中又屬1970年代全面接手酒廠的Angelo Gaja 表現為最傑出。Angelo Gaja常被形容為義大利釀酒產業現代化的背後推手之一。也和被評選為Baron philippe de Rothschild, Robert Mondavi一同併列為【20世紀對葡萄酒界最具影響力的三大人物】。
Gaja作為世界最負盛名的頂級酒莊之一，從一開始就強調以單一品種反映單一地塊和風土，並成功奠定名聲。以自家頂尖名園推出了「Cru」等級的單一園名酒，一砲而紅並帶起了義大利產區單一園的新潮流。英國知名酒評葡萄酒大師Tim Atkin也曾說過：「Gaja是皮蒙特產區少數能夠與波爾多和布根地頂級酒莊齊名的旗艦酒廠」。
◎頂級Nebbiolo葡萄的代名詞
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Passec-Leognan精英酒莊二軍酒款 —《Haut Bailly II》

 

Passec-Leognan精英酒莊二軍酒款 —《Haut Bailly II》

 Passec-Leognan精英酒莊二軍酒款 —《Haut Bailly II》

【Haut Bailly】歐鉑力酒莊
Haut-Bailly 自 1630 年創業以來始終維持 28 公頃的葡萄園，所在地為整個 Pessac-Leognan 最高點，低緩的圓丘上自然形成排水性極好的斜坡，表土覆蓋著混著細沙的礫石，底下是參雜貝殼化石的砂質泥灰土，特殊的地質造就 Haut-Bailly 精緻高雅的可口紅酒，可愛的野櫻桃香伴著柔滑的細緻單寧，在本村內獨樹一格。
15世紀中葉這裡就開始了葡萄的種植，現在的葡萄園規模則創立於16世紀的30年代；酒莊名Bailly源自17世紀的主人，一位巴黎的銀行家。19世紀下半到20世紀初，它的評價和價格曾一度和Latour、Ausone等頂尖酒莊並駕齊驅！然而隨著世事的變化，它的光華不再、漸趨沒落，到了20世紀中已經破落到不行，直到1955年Sander家族接手後才讓它逐漸恢復水準。不過1998年美國銀行家Wilmers入主本酒莊之後，由Veronique Sander繼續管理Haut-Bailly，本酒莊的水準才又明顯地大幅提升到頂尖酒莊的行列。
進入 2000 年之後，Haut-Bailly 的品質已有著不俗的水準，隨著大多數設備被替換為更加現代、精准的釀酒設備，2004 年是酒莊重大轉捩點，自此年份開始 Haut-Bailly 的表現脫胎換骨，一躍位居 Graves 地區頂尖水準，不僅 05、06 連續兩年得到 Parker 95 分的評分，2008 年的評分更與同村的五大酒莊 Haut-Brion 同樣獲得 Parker 96分，是整個 Passec-Leognan的最高分，Haut-Bailly 又重回昔日的光輝，再度站上 Passec-Leognan 精英酒莊的頂尖位置。
《Haut Bailly II 2020》歐鉑力酒莊二軍紅酒
最初生產年分為 1967 年的「歐貝立二軍紅酒」La Parde de Haut-Bailly，2018 年起，更名為“Haut-Bailly II”。酒莊生產的葡萄，有 50% 會用來作為一軍酒，二軍酒則由其它 30% 中釀出。「歐貝立二軍紅酒」是款名符其實的「二軍酒」，如同酒莊優異的一軍酒，葡萄藤生長於同樣的土壤、同樣細心溫柔的採收，以及相同精湛的釀造技藝打造。這款酒傳達出歐貝立堡 Château Haut-Bailly 的歡愉感與細膩個性，和一軍酒相比，需要陳年的時間較短，能更快體驗當中的美妙滋味。
質地柔順，具有優雅的風格, 帶有圓潤的果實滋味, 黑色水果，薄荷，雪松，摩卡和甜香料, 口感具有精緻的奶油味, 滑順的單寧, 這款葡萄酒還在發展中, 可陳年在未來增加更多的複雜性。
◎2008年評分和Haut-Brion並列Passec-Leognan的最高分
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巷子內的低調名門，神之雫第十使徒 —【Robert Sirugue】

 

巷子內的低調名門，神之雫第十使徒 —【Robert Sirugue】

巷子內的低調名門，神之雫第十使徒 —【Robert Sirugue】

【Robert Sirugue】
老莊主Robert Sirugue身為Henri Jayer的堂外甥，具有Jayer家族的釀酒天分，身世不凡，其唯一的特級園酒款(Grands Echezeaux)更被經典漫畫神之雫選為第十使徒，將Sirugue特有風格展現的淋漓盡致。現任莊主Marie France為老莊主的女兒，把柔美氣質傳遞在葡萄酒的性格上，看似溫柔實則有力，所釀酒款帶有女性的柔美特,豐富的果香又有充分的滑順,完整表達出布根地的風土,本莊葡萄酒尾韻細膩且均衡,依據不同的年份、等級,可以放置至少5年以上,或是10年以上。
《Robert Sirugue Bourgogne Pinot Noir 2020 》布根地黑皮諾紅酒
本莊於Vosne Romanee村擁有約四公頃的葡萄園，釀酒師Marie France透過巧妙的調配選用Gilly-Les-Citeaux與Vosne Romanee村內的葡萄，釀製出充滿韻味的絕品佳釀。
有著討喜的櫻桃等紅色漿果與黑醋栗香氣，具有風格特色的胡椒般的辛香料風味夾雜於其中，酒體平衡，口感圓潤，結構柔順。
◎身世不凡，具有Jayer家族的釀酒天分
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義大利百年經典，聖誕節的甜蜜象徵 —【Muzzi】

 

義大利百年經典，聖誕節的甜蜜象徵 —【Muzzi】

義大利百年經典，聖誕節的甜蜜象徵 —【Muzzi】

【Muzzi】慕麗家族
味蕾中發現幸福 地道老饕的食饗滋味
「好久，好久以前」正如美妙童話故事的開始，一個好的產品往往起源於好故事。1795年，慕麗的創辦人菲利波．慕麗(Filippo Muzzi)當時在佛利諾古城(Foligno)中心，一家不到十五坪大的糖果店，經營著義大利十五世紀以來傳統零食—茴香彩糖與甜美蜜餞。
精通手工藝術甜品的菲利波—熱愛一切為世人帶來愛的作品。他的茴香彩糖不僅受到中義特林奇(Trinci)貴族的青睞，細工出臻活的他，不僅做出地方口碑，更禀持專精於細緻糕點與糖果的卓越天份，讓他在往後風靡德國、美國、加拿大、英國和西班牙的慕麗聖誕麵包中，發想將代表財富、貌似金幣的土耳其葡萄乾，浸漬在馬薩拉酒中，充分保有香氣與濕潤飽滿的口感，許多人品嘗兩百年後的慕麗聖誕麵包，都讚嘆著：「再討厭吃葡萄乾的人，都會認為這是味蕾界的珠寶。」
《Panettone》潘娜多妮
一生一定要品嚐的義大利國民甜點—Panettone(潘娜多妮)
Panettone可以說是全世界最多人食用的聖誕節慶糕點，除了聖誕節歐洲家家戶戶都在吃之外，十個美國人中有七個會在聖誕季節購買，因為起源在米蘭，又稱為米蘭大麵包。
而Panettone的由來則是伴隨著一個相當浪漫的故事，傳聞有一位名叫Ughetto的貴族，愛上了糕點店老闆的女兒Adalgisa，因此喬裝成糕點學徒，常常巧手做出特別的甜麵包，讓未來的岳父大人很開心，有一年聖誕節前夕，一股勁將雞蛋、乾果、老麵種攪成的大麵包，卻意外創造出美味驚喜的作品，想不到不只未來岳父喜歡，連街坊顧客們也都喜歡的不得了，也讓他因此抱得美人歸，並成了後來聖誕節該食用這款糕點的原因。
※貼心小提醒：從和麵到發酵至成酸麵團需要48小時製程，所採用之高品質獨特牛腸菌(牛腸菌是一種耐糖菌種)為發酵菌種，使該產品在不使用任何防腐劑下，可以常溫下保存數月，仍然維持柔軟細密及香味。
◎如未食用完畢，無須放置冰箱，常溫保存即可！
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產量珍稀，義大利精裝風乾葡萄酒 —《Botter Wrap Balloon Appassimento》

 

產量珍稀，義大利精裝風乾葡萄酒 —《Botter Wrap Balloon Appassimento》

產量珍稀，義大利精裝風乾葡萄酒 —《Botter Wrap Balloon Appassimento》

【Botter】博特酒莊
Botter 由 Carlo Botter 和他的妻子 Maria 於1928年在威尼斯附近的一個小鎮Fossalta di Piave創立。它最初是一家小企業，以桶裝和黛米酒的形式出售當地葡萄酒。
在60年代，兩個兒子 Arnaldo 和 Enzo 加入了公司，開始銷售瓶裝葡萄酒。他們提高了公司在意大利市場上的影響力，最重要的是，使公司得以逐步擴展到其他國家/地區，從而成為公司的主要收入來源。在20世紀70年代，Botter能夠跟上不斷發展的國際市場並擴大其範圍。
在90年代末，第三代人-Annalisa，Alessandro和Luca進入公司，而 Botter 開始見證進一步的發展。採用了一種全新的商業模式，該模式更適合動態和全球市場的需求。如今，寶特是意大利葡萄酒最大的生產商和出口商之一：出口到世界的35瓶意大利葡萄酒中，有1瓶是由Botter生產的。
Botter自1928年以來，選擇利用來自當地的葡萄品種進行釀製，完美的詮釋了Botter遍及義大利許多地區，從威尼托到西西里島和普利亞，酒莊用葡萄酒勾勒出義大利釀酒文化和其地域的風味，飽含熱情、創造力和品質。
《Botter Wrap Balloon Appassimento 2021》博特酒莊昇華精裝風乾葡萄酒
在9月的最後十天裏，葡萄已經完全成熟，而釀酒過程從葡萄藤開始。去除葡萄的葉柄，但將它們留在葡萄藤上約 15~20 天，在此期間，其 50% 的重量會蒸發。乾燥的過程使葡萄酒具有成熟水果的典型香氣，例如李子和葡萄乾。手工採摘的葡萄經壓榨後開始發酵。葡萄皮長時間保留在於葡萄汁內，以提取風味和特有的紅色。隨後將酒在桶中存放完成乳酸發酵；這種陳釀為葡萄酒帶來了更加豐富且令人愉悅香味。鮮明的紫色光澤，隨著陳放的時間增長漸漸趨向琥珀色；乾果、果醬和櫻桃迷人而濃郁的香氣在鼻腔中散發；巧克力和橡木桶、香草和焦糖堅果的味道使酒體更加飽滿，這款酒在柔和的單寧和酸度之間達到了完美的平衡。
◎Luca Maroni 98分高評分酒款
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傳香百年，代表當地風土的百年酒造 —【花香酒造】

 

傳香百年，代表當地風土的百年酒造 —【花香酒造】

 傳香百年，代表當地風土的百年酒造 —【花香酒造】

【花香酒造】
「神田酒造」創業於明治三十五年，由神田角次、神田茂作父子一同創業，使用妙見神社神田所湧出的磐清水與米開始釀酒，由於酒廠周圍種滿了梅花，總是充滿著香氣，於是再1952年改名為「花の香酒造」。目前是第六代–神田清隆社長兼杜氏，致力研發新型態的日本酒。代表日本清酒風土條件的「產土(ubusuna)」是花の香酒造的理想
《花之香梅酒純米大吟釀仕入》
杜氏認為熟成三年後老化的深度與醇厚的味道非常適合拿來釀造梅酒，於是這支酒就誕生了！使用熊本縣的大梅，特別釀造了這款利口酒，香氣沉穩柔和，酸度優雅，同時帶有堅果氣息。
《花之香雪花氣泡濁酒》
瓶內二次發酵氣泡酒“雪花”以隆冬深雪的形象表達了殘留在瓶中的沉澱物。使用和水町山田錦精米至50% 和經過基岩過濾的清澈阿蘇山水釀造清酒，醇厚的味道搭配平衡的酸度和二氧化碳氣體的新鮮度，是一款散發著華麗而醇厚的花香、果味酸度和清爽的氣泡純米大吟釀。
《花之香櫻花純米大吟釀》
“櫻花”是由名古屋町產的50%山田錦製作的9號酵母菌+1801酵母菌釀造而成，讓您感受到春天的氣息。由於明顯的苦味，大米的鮮美像暴風雪一樣銳化，口感細膩柔和，香氣濃郁
《花之香菊花純米吟釀》
熊本9號酵母“菊花”通過在5年的時間內製造生酛而重生，僅靠酵母就追求花朵的“香氣”。在熊本酵母的鋒利度中，生酛的深度和令人耳目一新的酸度重疊，在花果香奔放的同時可以感受到層次與尾韻。
《花之香海花 SPARKLING 氣泡純米》
香氣像麝香葡萄和菠蘿一樣甜美華麗撲鼻而來，入口時還能感受到芒果等熱帶水果成熟的細微差別，是一款甜味清爽、酸度宜人的純米大吟釀。
《花之香梅花純米大吟釀》
酒造創業初時，梅花的香味從附近的一棵老梅樹飄到了酒造，所以取名為“花香酒造”。正如梅花在寒冷的冬天和先驅者的春天發芽一樣，“梅花”這支酒帶有濃郁的花香味。它也是在酒造初創時為冬季梅花所釀造的。
◎僅限量20套，數量有限！！！
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◎花香六入套組：$ 8800 /套
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行家爭相收藏的威士忌—《Speyside Single Malt Scotch Whisky》

 

行家爭相收藏的威士忌—《Speyside Single Malt Scotch Whisky》

行家爭相收藏的威士忌—《Speyside Single Malt Scotch Whisky》
【Astron Bear】天文熊
天文熊30年威士忌為各種不同宇宙空間照印在天文熊上產生各式花紋為特點，內部藏有源自Speyside斯佩賽30年威士忌，酒體甜蜜豐富、優雅的口味和香氣，因為氣味豐富所以沒有固定認知的風格。配上燈飾機關，且每隻皆為手工印製，花色皆為獨一無二，身體內閃爍耀眼光芒，是融合觀賞及收藏的威士忌。
“沒有限制就是他的浪漫，他用自由和浪漫作為時空旅程的能量，在每個時空淬鍊最好的自己“
《Speyside Single Malt Scotch Whisky》天文熊單一純麥威士忌
呈現深層的金琥珀色，散發宜人的酸橙香氣、香蕉與香草香氣逐漸浮現，甜麥片完美的平衡，入口飽含柑橘和香料帶有牛奶巧克力和花香的奶油味，尾韻有著豐富的堅果、可可和夏季水果的味道。
◎限量五款配色，數量有限，售完為止。
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日本人氣銘柄，兔、鯨兩大熱作同時擁有！

 

日本人氣銘柄，兔、鯨兩大熱作同時擁有！

日本人氣銘柄，兔、鯨兩大熱作同時擁有！

【丸石釀造】
丸石釀造從元祿三年(1690年)開始在愛知縣岡崎製造日本酒。自此傳承330年以上至今，持續不斷地製造日本酒。
製造廠盛行的岡崎市，是展開江戶太平盛世德川家康的誕生地，歷史悠久外還是山川包圍感受豐富自然的地方。
330 年悠久歷史的酒藏工藝與結合傳統與現代的技術所產生出來的冷藏儲存空間緩慢熟成，這一切的一切都表現在「味」與「香」、「酸」與「旨」、酒體「重」與「輕」、「甘」與「辛」四者的彼此對立中創造出一支能彼此兼具的透明感作品而自豪。
《二兔純米大吟釀雄町四十八火入》
The Fine SAKE Award Japan 2018 及 2019 年度金賞受賞！
愛知縣排名第二大熱清酒銘柄「二兔」的長期人氣大吟釀作品！
以酒米之祖「雄町」為釀造原料，米旨味馥郁，層次感分明！
味道:果香豐富，米味濃醇，餘韻綿長，口感厚實不粘口
搭配:適合冷飲搭配海鮮、壽司、或較濃味料理，如火鍋、串燒等，一同享用
【醉鯨酒造】
『酔鯨酒造』位置古稱土佐的高知縣長浜地區，創立於 1872 年。
土佐酒基本以「襯托食物」為主，而『酔鯨酒造』追求更高層次以「食中酒」為目標，釀造出可以融入毎一道佳餚，帶出料理本身特質同時亦不失佳釀應有口感的土佐酒。『酔鯨酒造』的代表銘柄「酔鯨」。自 1969 年開始製造及販售。
「酔鯨」一字源自於幕末時代為愛酒家的土佐藩主以｢鯨海酔侯｣自居。
自 2015 年新任社長上任後，對銘柄「酔鯨」進行了不少改革，例如將樽身統一改為黑色，避免日光影響清酒質素。積極將銘柄拓展至海外市場，為「酔鯨」推出高階商品；酒標加入現代化設計，以代表銘柄的鯨魚圖鑑以增強海內外消費者的視覺注意力及品牌認知。
《醉鯨純米大吟釀山田錦 50》
採用兵庫縣產山田錦、熊本酵母釀製，這個最佳組合打造出芳醇甘香的清酒，入瓶後貯藏於-1°C低溫保冷，以確保其品質，這款純米大吟釀帶有清幽果香和吟釀香，易入口之餘，細酌下尤感此酒的平衡感做得很不錯，餘韻甘芳潤喉。
◎兔鯨組合一組六入(各三瓶)
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◎兔鯨套組價：$ 9900 /套
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波爾多最佳佐餐酒 —《Chateau Naudin》

 

波爾多最佳佐餐酒 —《Chateau Naudin》

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【Chateau Naudin】諾丹堡
酒莊只釀製一款同名酒，酒不經任何橡木桶，只在不鏽鋼桶與傳統的混凝土槽發酵，釀成的酒呈現深寶石紅，能感受到礦物香氣，生長粘土的清香，能聞到紅色水果香氣。略帶單寧，含量恰如其分，足以撐起酒的結構，不至於感到過於厚重。 
這支來自小莊的美酒，獲得巴黎法國農業大賽的銀牌獎，足以證明波爾多的美酒不用花大錢也能喝到！
《Chateau Naudin 2018》諾丹堡紅酒
酒色深紅帶紫，具有礦物質清香，並微微散發香料以及藏紅花氣味，溫潤的單寧細緻優雅，相當均衡，現在是最佳品酩時刻。 
◎得獎紀錄：法國巴黎農業大賽銀獎
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