Chumi Murmurs獺祭元旦限定純米大吟釀，首創遠心分離系統，以每分鐘3000次遠心分離回轉速度分離酒液與酒粕。 在完全無加壓的狀態下，滴出最純淨、輕盈的生酒酒液，留住少量的滓絡(酒粕)，更增添飽滿層次的旨味、甘甜。
聖誕節限定釀造二割三分氣泡酒。 乾淨俐落的甘甜風味、微氣泡的清爽利口，以酒米之王-山田錦研磨至23%，採用瓶內 二次發酵的香檳製法釀造的究極酒款。 純透酒色、佈滿泡泡的酒杯中，是細緻、 綿蜜及糜漫著蜜桃般香氣、蜂蜜甘甜的幸福感! 堪稱最高峰日本酒氣泡酒 聖夜!
「寒造早槽」是日本酒造自古留存至今的名稱，在現今空調設備完善、炎炎夏日也能造清酒的時代，想到古時候只能嚴寒的冬日釀清酒貯存於冰涼的地下貯藏庫的艱辛，為了不忘那「造酒初心」，「寒造早槽」誕生了，只在嚴寒時間釀造、生榨裝瓶。每年10 月至隔年3 月限定發售的季節生酒。具有新鮮釀造的清新感以及生酒的獨特華麗口感。
今年的精米再從原來的45%進化到39%。生榨的爽快感、生酒獨有的奔放華麗香氣，是冬季限定才嚐得到風味。
「笑門福來」取自於每年度的第一桶鮮榨酒，做為新年的限量款。每年只在油長酒造進行為期兩天的藏元直售，排隊人潮之多可用盛況來形容！此款作品口感輕盈鮮甜，清爽的棗香，與些微的青葡萄味相襯托，入口暢快無負擔，讓你神清氣爽過好年！
產地：奈良縣 油長酒造
酒米：國產米
精米：65%
酒精：17%
SSI分類：薰
日本酒度 —
酸度 —
風之森 新年新酒 笑門福來
台日限定1200瓶
預購中
三瓶一組
$1600/瓶
預訂中
12底-1月上旬到
Château Pontet-Canet 朋特卡內酒莊
Chateau Pontet-Canet在波爾多1855年的分級中，被遴選為第五級頂級酒莊。
座落在Pauillac村的中北部，緊鄰著一級酒莊Chateau Mouton-Rothschild， 從1975年以來，本酒莊一直是干邑白蘭地酒商Guy Tesseron的產業，但是在1994年份之前的其表現僅屬平平，直到1994年年輕一輩的Alfred Tesseron開始接掌本酒莊之後，勵精圖治於改善設備和葡萄園管理，並聘請知名釀酒師來負責釀造。 改建後的酒窖採用先進的重力導流系統，並在2005年份起使用獨特的圓椎型混凝土發酵槽，是波爾多釀造工程上的先驅。
在Alfred Tesseron的努力之下， 1994年份開始的Pontet-Canet酒質有了驚人的進步，其表現甚至直逼一些頂尖的二級酒莊，可以說它現在已經達到本酒莊史上前所未有的超高水準。 連最著名的波爾多酒評家Robert Parker也屢次給予本酒莊高度的讚賞： “One can’t say enough about the extraordinary work proprietor Alfred Tesseron has done s Cince 1994 in taking Pontet-Canet to a remarkable level of quality.”
龐得卡內一軍酒（Château Pontet-Canet）呈現紅寶石色澤，散發著黑醋栗、甘草、乾燥莓果、無花果、雪松與巧克力等濃郁複雜香氣，酒體強勁有力卻優雅，單寧結構扎實，尾韻綿延不斷。
Pavillon de Trianon Blanc 2020 x 6 瓶
El Enemigo酒莊與Catena Zapata 酒莊關係是真正的姊妹酒莊，它們來自同一個家族，同一個釀酒師。Catena Zapata 家族到現在已經傳承到第四代，大女兒Laura繼承Catena酒莊，小女兒Adrianna開創El Enemigo酒莊，其父親Nicolas Catena Zapata 廣受讚譽和敬重。Jancis Robinson 盛讚Nicolas是將阿根廷葡萄酒重新回歸世界葡萄酒版圖的人；法國Lafite Rothschild酒莊主人Eric de Rothschild 男爵稱Nicolas是富有遠見，智慧，把阿根廷葡萄酒推向高質量的奠基者。現在小女兒Adrianna Catena和 Alejandro Vigil兩人所創立的El Enemigo 酒莊是Nicolas Catena Zapata釀酒精神的延伸。
阿根廷歷年來 RP 分數最高前幾名幾乎快被釀酒師 Alejandro Vigil 一人所獨占
2019年El Enemigo Single Vineyard GUALTALLARY
同時榮獲Robert Parker & James Suckling雙100分
Robert Parker 100分
2021 Catena Zapata Adrianna Vineyard River
2016 Catena Zapata Adrianna Vineyard River Stones
2019 El Enemigo Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard
2013 El Enemigo Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard
James Suckling 100分
2019 El Enemigo Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard
The Essence of Karuizawa Uniting Nations 40 years (700ml 46%)
以1970年所蒸餾的日本輕井澤陳年威士忌，另外再加上40年優質蘇格蘭威士忌，經資深調合師給予施展魔法，造就了這支世界威士忌酒迷所期待並驚豔的「混血傑作」。 此輕井澤的酒質具有黑巧克力、香枝木、甘草等特色，再結合圓潤優雅的蘇格蘭陳年威士忌，呈現出如絲綢般柔順綿長口感。
這款輕井澤非常罕見，全球僅發行677瓶。
The Essence of Karuizawa Uniting Nations 40 years (700ml 46%)
$285,000/瓶
ONLY ONE
輕井澤這個地方的天然環境很適合釀酒，蒸餾所用的水源自附近的淺間山，土壤肥沃，降雪量甚多，成為了滋養農地的優質水源。威士忌原料使用二條大麥Golden Promise，麥香濃郁，價格較貴。酒桶則主要用風味獨特的American Oak雪莉桶，可見盡善盡美的心意。
酒廠: 輕井澤
種類: Single Malt Whisky
容量: 700ml
產地: 日本
酒精度: 50.5％
輕井澤 Karuizawa Asama 1999 & 2000 2nd Edition
$68000/瓶
【Provinco普羅明克義大利】
Provinco Italia SpA 是意大利葡萄酒品牌 SpA 集團的公司,該集團擁有一支高度專樂化的團隊,負責向國內和際批發客戶分銷產品·我們提供完全以客戶為中心的 360服務:產品設計、生產、物流和客戶服務:為專樂客戶提供專樂服務·意大利是世界上最富有的葡萄酒生產國之一。
我們有超過250 種葡萄酒品種·它們都反映了來自原產地的人和地方:Piedmont可能是意大利葡萄酒的靈魂:Veneto是它的身體:Toscana是它跳動的心臟,但Puglia有一種葡萄酒世界愛上的激情。
我們使用意大利最好的葡萄釀造了一種反映我們的靈魂、我們的心靈和我們的氣質的葡萄酒葡萄種植不是可以即發揮的東西收又收穫,父子相傳,世代相傳,始終尊地,探摘最好的葡萄,熟練地將它們變成葡萄酒,而不是簡單的葡萄酒,真正的南方體驗。
葡萄品種：Moscato
適飲溫度：6-8°C
散發著核果類和柑橘的香味，可愛、甜美的桃子香伴隨令人着迷的柑橘優雅、複雜的味道。是最理想的伴奏，適合搭配各式甜點。它的多樣性使它也能完美無缺的成為開胃酒或和新鮮水果做搭配。
在此系列的第一個實驗中，首席調酒師布萊恩•金斯曼(Brian Kinsman)和斯貝塞的精釀啤酒廠創業家釀酒師塞布•瓊斯(Seb Jones)合作打造了一支精釀啤酒IPA，為新款單一麥芽蘇格蘭威士忌開創新的未來。
這款單一麥芽威士忌在量身訂做的精釀啤酒IPA桶中釀造，融入獨特成熟青蘋果、西洋梨與綻放花香的清新柑橘風味，再加上隱隱的新鮮啤酒花香並伴隨餘韻悠長的香甜後味。這支麥芽威士忌證明了優秀的人在一起，便能共同創造優秀的事物。
格蘭菲迪實驗室 NO.1 精釀啤酒IPA風味桶
$1450/瓶
箱入:6瓶
成箱優惠
$21500/瓶
6入木箱裝
加送木桐南法紅酒6瓶
Chateau Mouton Rothschild
法國木桐堡紅酒 2021
Paulliac, 1th Grand Cru Classe
・James Suckling 97分
・Wine Enthusiast 97分
・Robert Parker 96分
・Decanter 96分
・Jeb Dunnuck 95分
位於梅多克(Medoc)波雅克村(Pauillac)的木桐堡Chateau Mouton Rothschild ，距離同為一級等酒莊的拉菲堡 Chateau Lafite othschild 僅一箭之距，酒莊最為人所知的就是每個年份都由不同藝術家設計酒標。
木桐堡是五大酒莊中最晚名列一級酒莊的傳奇。當時1855年分級制度中，木桐僅為二級酒莊，直到1922年由當時買下酒莊的那塔尼耶男爵的孫子菲利普(Baron Philippe de Rothschild) 接管並長駐管理，經過多年的努力，終於在1973年破了百年未變的先例，成功升格為一級酒莊。
產 區：法國波雅克一級莊
(Paulliac, 1th Grand Cru Classe)
葡萄品種：89% Cabernet Sauvignon
10% Merlot
1% Cabernet Franc
酒精濃度：13 %
酒 評：以其強烈的石榴石色和略帶紫色的反射而顯出色。散發黑莓和黑櫻桃等黑色小果實香氣精確而清新。甘草和礦物香氣逐漸出現。單寧表現突出，口感極佳。該年份給人以甜美和諧的甜蜜感。尾韻強勁，具有強大的力量和平衡感。
建議搭配 : 與牛排等油脂厚重的紅肉排搭配品酩。
La Capitelle de Baronarques 2019
法國亞克斯男爵酒莊二軍紅酒。六瓶
木桐家族旗下酒莊二軍酒款
亞克斯男爵酒莊（Domaine de Baronarques）位於法國朗格多克（Languedoc）利慕（Limoux）地區的聖波利卡普（Saint-Polycarpe），是羅斯柴爾德家族（Rothschild Family）旗下的一座葡萄酒名莊。2003年，酒莊迎來酒莊該年份的首釀出眾品質，更獲得該年設立的利慕紅葡萄酒法定產區名稱（AOC Limoux rouge appellation）。
2008至2009年，酒莊先後推出副牌酒和一款夏多內白葡萄酒，皆取得巨大成功。2014年， Camille Sereys de Rothschild 與兩位弟弟合作，成為酒莊的聯合莊主。2015年，酒莊的法語正式更名為Domaine de Baronarques。
產 區：法國朗格多克-魯西雍
(Languedoc-Roussillon)
土地面積：43公頃
葡萄品種：64% Merlot
24% Syrah
12% Malbec
農業文化：手工採摘
陳釀方式：在橡木桶中陳釀6個月
酒精濃度： 14.5%
酒 評： 入口柔滑，散發黑色水果和花香香氣，中段呈現出豐富口感，帶有濃濃果香味，輔以天鵝絨般柔滑，討人喜歡的單寧，其中還添加了胡椒和石墨的細微差別，餘韻美味可口。
