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威士忌 蘇格蘭

波摩Bowmore

波摩酒廠是蘇格蘭最古老的威士忌酒廠之一。自 1779 年創立以來,矗立於蘇格蘭西邊艾雷島上的 Indaal灣海岸邊。時至今日,仍堅持使用最優良的古法釀酒,由代代相傳的師傅,以人工的方式攪動麥芽,在眾多酒廠中只有七家酒廠仍沿用此法。接著,以浸泡過海水的泥煤燻乾麥芽,賦予威士忌濃烈的海潮香氣;純淨無染的Laggan 河,歷經了高山岩層及地下泥煤層的仔細過濾後,讓酒憑添幾許甘甜風味;而最後以西班牙雪莉酒和美國波本威士忌橡木桶陳年的過程,更讓波摩威士忌在低於海平面的神秘 1 號酒窖的長久沉睡中,得到最完美的孕育。
由於波摩酒廠製酒歷年來國際大賽獲獎無數,堪稱是各大酒展比賽的常勝軍。1995年在國際葡萄酒與烈酒比賽(IWSC)榮獲「年度最佳蒸餾酒廠」的殊榮;1997 年更獲得英國蘇格蘭麥芽酒廠評鑑機構遴選為五星級單一麥芽蘇格蘭威士忌酒廠;更在 1996、1997、1998 連續三年獲得英國女皇頒與「英國優良出口廠商大獎」。

蘇格蘭波摩18年單一純麥威士忌,該酒款顏色呈現赤褐色;嗅覺為奶油焦糖太妃糖、夾帶著熟成水果及煙燻香氣;味覺有著不可思議的豐富感受,交雜著水果及巧克力的口感,並帶有絲縷的煙燻味;後味悠長,味道多變卻相互平衡。
新品波摩18年帶有豐富的水果氣味,與特殊的艾雷泥煤味竟可完美融合成一體,飲用過後無不驚艷。

【23年原酒 No Corners to Hide 系列】

波摩 No Corners to Hide 系列的 23 年,是首席調酒師 Ron Welsh 將美國波本重組桶中熟成 21 年的酒液,放到特殊製作的 Essencia barriques 橡木桶中再次熟成兩年。這個使用特殊方式乾燥與烘烤的 Essencia barriques,是波摩首次使用的橡木桶種類,它為這款酒帶來更多花果香氣及甜味。23 年這款酒的風味帶有蜂蠟、薰香、火柴與木質香氣,花香、蜜香和充滿海潮氣息的泥煤,也和傳說故事一樣充滿想像力。

知名畫師聯名古老傳說故事合作系列
Quitely 的作品為人所認識,隨意翻開《全明星超人》(All-Star Superman)、《蝙蝠俠與羅賓》(Batman & Robin)或《X 戰警》(X-Men)漫畫,都能夠從中發掘到這位漫畫家的個人之處。至於深受一眾漫畫死忠粉所愛戴,全系列共十話的《朱比特傳奇》(Jupiter’s Legacy)就可算是 Frank Quitely 最具個人特色的作品,最能夠呈現出他的獨特畫風。

1837年波摩教堂曾出現惡魔,後來惡魔被會眾趕到波摩酒廠後突然消失傳言惡魔藏在酒桶中藉由一艘運送
波摩威士忌的小型輪船”The Maid of Islay”前往蘇格蘭,波摩酒廠過去曾經推出多款”惡魔”標題相關的酒款
這一次”No Corners to Hide”系列也是延續這個古老的艾雷島傳說

23年 & 32年分別在美國波本桶熟陳 21年、30年
最後兩年在 Essencia barriques熟成

這系列推出 Bowmore 23yo & Bowmore 32yo
23年為限量 6666枝
32年為限量666枝
總共只有666套,象徵惡魔的代表數字

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「米其林聯名」手工精釀啤酒

 

「米其林聯名」手工精釀啤酒

伯恩市第一家微型手工啤酒廠

Brasserie Belenium是一家位於法國布根地伯恩的手工啤酒廠。2014年,由三位年輕的在地青年:Alexandre FaupinNicolas SeyveJean-David Camus一同創立,更是伯恩市第一家微型手工啤酒廠。他們三人想要透過釀酒來體現他們對生活的價值觀:產品的質量與風味、利用在地資源、結合傳統與創新。

布根地是一個南北文化交融的地方。早在布根地公國時期,布根地公爵的領土曾囊括今法國東部布根地、法蘭琪康堤大區與荷蘭、比利時、盧森堡等區域。由於其領土擴張到法蘭德斯地區(即荷蘭、比利時),在1419年時,由當時的布根地公爵無畏的約翰(Jean Sans Peur)設立了啤酒花勳章,他要求使用啤酒花這種植物來改善與穩定飲料的風味,並將此飲料定名為Biere(啤酒)。
雖然現在布根地多以釀造葡萄酒而聞名,但在這裡仍有許多地方與啤酒有密切的關係。 19世紀末期至60年代,離伯恩不遠的索恩平原是種植啤酒花的絕佳之處。而自18世紀以來,伯恩即有多家在地的啤酒廠釀製啤酒供當地居民飲用。貝蓮啤酒廠雖然僅成立數年,但目標不僅是供當地居民飲用,也希望將布根地的在地啤酒文化推廣至全世界!
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2016~2018 連續三年日本全國梅酒品評會最高賞(金賞)

 

2016~2018 連續三年日本全國梅酒品評會最高賞(金賞)

一喝就會愛上的眠り姫

榮獲眾多獎項的濃郁型梅酒

@2016~2018 連續三年日本全國梅酒品評會最高賞(金賞)
@2019年入選名人堂
@2020年梅酒全国制覇酒大会の第一位
特別使用法國當地的酒樽裝備,過桶於釀造香檳用的葡萄酒桶後有獨特的香氣,使用宗政酒造知名的本格燒酎釀造。
口感中具有澎湃的果味及甘甜酸味,豐富濃厚的梅子與些微的玫瑰花果香,層次怡人中帶有蜜餞似的甜美尾韻,加入氣泡水調和後會如香檳般清爽可口,是一款讓人喝了會念念不忘的優雅梅酒。
單瓶優惠: $2800/瓶
6入成箱單瓶價: $2500/瓶
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啤酒

Belenium貝蓮 米其林聯名「手工精釀啤酒」

Brasserie Belenium是一家位於法國布根地伯恩的手工啤酒廠。2014年,由三位年輕的在地青年:Alexandre Faupin、Nicolas Seyve和Jean-David Camus一同創立,更是伯恩市第一家微型手工啤酒廠。他們三人想要透過釀酒來體現他們對生活的價值觀:產品的質量與風味、利用在地資源、結合傳統與創新。

布根地是一個南北文化交融的地方。早在布根地公國時期,布根地公爵的領土曾囊括今法國東部布根地、法蘭琪康堤大區與荷蘭、比利時、盧森堡等區域。由於其領土擴張到法蘭德斯地區(即荷蘭、比利時),在1419年時,由當時的布根地公爵無畏的約翰(Jean Sans Peur)設立了啤酒花勳章,他要求使用啤酒花這種植物來改善與穩定飲料的風味,並將此飲料定名為Biere(啤酒)。

雖然現在布根地多以釀造葡萄酒而聞名,但在這裡仍有許多地方與啤酒有密切的關係。 19世紀末期至60年代,離伯恩不遠的索恩平原是種植啤酒花的絕佳之處。而自18世紀以來,伯恩即有多家在地的啤酒廠釀製啤酒供當地居民飲用。貝蓮啤酒廠雖然僅成立數年,但目標不僅是供當地居民飲用,也希望將布根地的在地啤酒文化推廣至全世界!

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德國最高等級,五串葡萄的卓越酒莊—【Robert Weil】

 

德國最高等級,五串葡萄的卓越酒莊—【Robert Weil】

德國最高等級,五串葡萄的卓越酒莊—【Robert Weil

Robert Weil
享譽全世界的羅伯.威爾酒莊(Weingut Robert Weil)位於德國萊茵高(Rheingau)產區的Kiedrich村,創始人羅伯.威爾博士在1875年在此定居成立了酒莊 。他為自家酒莊奠定了良好的基礎,而且很迅速地就建立了卓越的聲譽。在十九世紀末、二十世紀初,本酒莊的產品曾經風靡了許多歐洲的王室。
目前本酒莊有65公頃的葡萄園,種植的葡萄幾乎都是麗絲玲(Riesling),而酒莊中的「伯爵山園(Gräfenberg)」更是羅伯威爾酒莊擁有德國最頂尖的名園之一。
Kiedrich Gräfenberg Riesling Auslese 2018》德國 羅伯威爾酒莊 伯爵山特選級甜白酒
以伯爵山園的晚收成葡萄釀製的精選級(Auslese)甜白酒一向是Weil家的招牌銘酒之一。成熟的葡萄會掛在樹上直到變深金黃色,甚至有些乾縮時,才會採收來釀製這款酒。
色澤是亮麗的金黃色,並呈現油滑的質感。嗅覺上,豐富而迷人的花卉、草本香料和成熟水果的香氣源源不絕地冒出來;口感上可以感受到水蜜桃、李子、新鮮無花果等果香,非常成熟、油滑圓潤,頗高的甜度,但是有良好的酸度來平衡,餘味馥郁又持久。
VIP特惠價:$3,600/
Kiedrich Gräfenberg Riesling Spätlese 2019》德國 羅伯威爾莊 伯爵山遲摘級甜白酒
明亮的淺稻草黃色。聞起來有芳香迷人的芭樂、芒果、鳳梨的熱帶水果香。口感豐富油滑,蜂蜜之類的香味混合了礦物質味道,加上鮮活的酸度,不會膩人的甜味,整體表現非常迷人。
VIP特惠價:$2,800/
Robert Parker :世界最偉大頂尖的155間酒莊之一
Gault Millau:五串葡萄最高評價
◆與Egon Müller & Joh. Jos. Prüm齊名德國三大酒莊

◆任選六瓶免運!!

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義大利 舊世界名酒

Gaja

義大利酒后Barbaresco的領航者,頂級Nebbiolo葡萄的代名詞,名揚國際的GAJA酒廠,擁有Barbaresco產區數個優質單一葡萄園,風格高雅細緻,Barolo酒款也盡灑酒王風範,不僅將皮蒙區的風土特色發揚光大,也在Tuscana產區購入兩處精緻莊園,繼續在國際市場上引領先鋒。

GAJA酒廠是世界葡萄酒界中的明星之一,被認為不僅轉變了義大利本土Piomente地區的形象和國際聲譽,也轉變了整個義大利的整體形象和聲譽。它對義大利葡萄酒種植、釀造、定價、經銷和銷售的方式產生了重大影響。GAJA是少數可以與布根地和波爾多的頂級品牌競爭和收取相同價格的優質葡萄酒品牌之一。

Tip:
Gaja以Piedmont 和 Tuscany的紅色而聞名,但產量中有8%左右是白酒。Gaja的酒款中有四款白酒,分別為Vistamare(Vermentino和Viognier的釀混)、Alteni di Brassica(以Sauvignon Blanc釀造)、Rossj Bass(Chardonnay與5%的Sauvignon Blanc),其中最重要的是Gaia&Rey Chardonnay,它的陳年實力非常引人注意。

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世界最好的卡貝納蘇維翁混調紅酒之一【Joseph Phelps】

世界最好的卡貝納蘇維翁混調紅酒之一【Joseph Phelps】

世界最好的卡貝納蘇維翁混調紅酒之一【Joseph Phelps

 
Joseph Phelps
 
Joseph Phelps先生是Napa Valley葡萄酒的先行者,他是發現法國羅訥河谷的葡萄品種再Napa Valley潛力的人之一,也是第一批在Napa Valley生產波爾多風格酒款的生產者。
 
Robert Parker曾説:「約瑟費普酒廠是最具遠大視野的那帕谷酒廠之一,喬‧費普先生將偉大葡萄酒的品質標竿遺留給世人,他以領導者之姿,以及世界偉大酒款代表之一,深植全球葡萄酒界」
 
Joseph Phelps Napa Valley Cabernet Sauvignon 2017》約瑟費普那帕卡本內
 
擁有令人驚豔的藍莓、波森莓和烘烤辛香料氣息。口感新鮮、誘人且多汁,並伴隨著豐富層次的覆盆子、紅櫻桃、肉豆蔻、雪松木與石墨風味,酒體飽滿、單寧集中且持久,尾韻綿長。
 
VIP優惠價:$3,000/
 
Joseph Phelps Napa Valley Cabernet Sauvignon 2018》約瑟費普那帕卡本內
 
有著非常好的活力、尾韻與優雅的特性。散發迷人的花香、雪松氣息,豐沛成熟的黑莓、黑醋栗和紅加侖果醬風味引著些許的削鉛筆芯氣息。新鮮、集中度良好並有著令人非常迷的酸度,完好的單寧結構賦予酒款美好的張力表現,尾韻綿長。
 
VIP優惠價:$3,000/
 
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威士忌 蘇格蘭

Longmorn龍摩恩

龍摩恩(Longmorn) 是蘇格蘭斯貝賽(Speyside)區域最好的威士忌之一,但是知名度卻不是那麼高,就像是武俠小說裡描繪的隱世高人一般,功力精湛,卻總是神龍見首不見尾,少為世人所知。多位威士忌鑑賞家歌頌龍摩恩的複雜美好風味,說它是威士忌界被隱藏起來的珍寶,許多調酒師宣稱龍摩恩是他們手中創造絕佳調和威士忌的最佳武器。名聲流傳於業界行家之間,但卻不是大多數消費者耳熟能詳,它之所以這麼樣的「內行都說好,外行沒喝到」的低調,當然是有原因的。

酒廠位於斯貝賽區的洛西河(River Lossie)附近,建廠時間可以追溯到十九世紀後期的1894年,由創辦人John Duff建立,這是John Duff締造的第二個威士忌廠,(他1876年蓋了Glenlossie,1898蓋了Longmore 2號廠,也就是後來的Benriach酒廠)超過一個世紀的時間裡,酒廠歷經了多次的經營權轉移,近年來,酒廠由保樂力加集團下的Chivas Brothers公司經營,低調的龍摩恩依然承擔著集團當中調和威士忌的重要基酒角色,Chivas Regal、皇家禮炮等等暢銷的產品都會用到它。這些調和威士忌在全世界都有非常好的銷售成績,Chivas這些年在中國市場更是建立了紮實的品牌基礎,也因此對龍摩恩的需求量一直都居高不下。

<<蘇格蘭 龍摩恩23年 單一純麥威士忌 >>
這款威士忌囊括了開創性酒廠的招牌特色,柔軟,濃郁的奶油太妃糖風味,並帶有奶油牛奶巧克力和果味梨的前調。
這款23年份的龍摩恩官方裝瓶在初次裝滿波本威士忌的美國白色橡木酒桶中進行了陳釀。

•香氣:牙買加薑餅,蜂巢,牛奶巧克力和烤麥芽。
•口感:冬瓜和蘋果的果香開始出現,仍然有巧克力味。
•尾韻:非常長,略帶胡椒味,然充滿圓潤的香草香。

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利口酒 日本酒

宗政酒造 梅酒 眠り姫

宗政酒造株式会社位於佐賀縣,宗政酒造是在1985年作為燒酎酒藏而創立的新興酒藏。他們的清酒「宗政」在1990年登場。

對食品安全的呼籲下,作品均使用100%佐賀產原材料,被當地政府指定為「The SAGA 認定酒」,因此可以清楚地於酒標上標示生產區域,使用安全優質的原材料讓購買者感到安心。設有瓷器園區,園區內包含麵包工坊、高爾夫球場、體育中心、歐式宮殿等,是有名的觀光酒造。

酒造與法國香檳區當地的釀酒廠合作,使用法國的酒樽裝備:釀造香檳用的葡萄酒桶陳釀,所以散發香檳的獨特香氣。

口感中具有澎湃的果味及甘甜酸味,豐富濃厚的梅香與、蜜甜與些微的杏仁果香、玫瑰花果香。

加入氣泡水調和後會如香檳般清爽可口,是一款讓人喝了會念念不忘的優雅梅酒。

獲獎紀錄

2020年梅酒全國制覇酒大会の第一位
2019年入選名人堂
2016 2017 2018 連續三年日本全國梅酒品評會最高賞(金賞)

飲用TIPS

就像葡萄酒一樣搭配食物或純飲。極為推薦給女性酒友。

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匯集四家酒造的釀酒技藝、創意與幽默感的集大成—【山川光男】

匯集四家酒造的釀酒技藝、創意與幽默感的集大成—【山川光男】

匯集四家酒造的釀酒技藝、創意與幽默感的集大成—【山川光男】

         
【山川光男】
 
「山川光男」是由山形縣四家酒造聯名打造的品牌,以各酒造代表銘柄「山形正宗」、「楯野川」、「東光」與「羽陽男山」的一個字來命名,代表的是匯集四家酒造的釀酒技藝、創意與幽默感,踏出日本酒的傳統疆域並促進日本農業繁榮的抱負,胸懷之廣闊,甚至將世界和平也放在了藍圖中。
 
【水戶部酒造】
 
麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木,有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦,未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米;酒造表示,他們就像銀座的壽司店,會積極的向優秀農家取得稻米,因此”最棒的材料”才是最重要的。
 
《山形正宗 山川光男 2022春》
 
「閑さや 蔵にしみ入る 菌の声」
(寂靜之中 滲透酒藏的是 酵母的聲)
 
在冬日靜謐的夜裡,只有酵母發酵的聲音響徹在酒造之中,即使環境如此嚴峻,酵母仍展現驚人的活動力與生命力,光男先生被此景象所感動,於是創造出了以上俳句。
 
這款酒的風格清新怡人,帶有瓜果的香氣,整體結構具有層次,適合單飲或是搭配旨味豐富的生食料理、壽司。
 
●酒米:國產米
●精米步合:60%
●酒精濃度:16%
 
 
2022春天限定版本!
◎預計三月底到貨~~

◎預購早鳥價:$1,650/ 

 
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