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連續三年全球最佳餐廳 “Noma” 主廚 Rene Redzepi 最愛 —【Ochota Barrels】

 

連續三年全球最佳餐廳 “Noma” 主廚 Rene Redzepi 最愛 —【Ochota Barrels】

連續三年全球最佳餐廳 “Noma” 主廚 Rene Redzepi 最愛 —【Ochota Barrels】

【Ochota Barrels】歐丘達酒莊
故事是從一次美洲西岸衝浪行及一台Volkswagen露營車開始的…
Taras Ochota 和Amber開著露營車，沿途造訪了許多酒莊，並興起了回南澳家鄉釀酒的念頭。回到南澳後，Taras邊玩樂團，邊在世界各地（南義的普利雅、西西里島、瑞典、加州…等經典產區）的酒莊間遊走，學習釀酒技術。於雅德雷大學葡萄酒工藝學系畢業後，Taras與妻子Amber選擇了於Adelaide Hills亞德雷山區的Basket Range花籃山定居。
Ochota Barrels 歐丘達酒莊那過目難忘，迷宮般的圓形標識，象徵著Taras的釀酒宗旨 – 創造出好味道、層次、情感三者如迷宮般交錯的美酒。受南法遵循著自然動力法的小農影響，Taras以尊敬大地之母的方式，釀造出有機、低二氧化硫、低干涉的清新美酒。
Taras釀酒不以討好大眾為目標，在釀酒路上亦從不害怕獨立特行，但他所釀的酒簡單直接而不失優雅，偏偏追捧者眾，每年的新酒配額往往於數天內被搶購一空。或許這個龐克衝浪客率直不羈的性格正是他成為南澳自然酒領頭羊的原因，然而對眾多自然酒愛好者而言，Tara成功與其推祟低干預的自然派釀酒方法將如何影響南澳以至整個澳洲的葡萄酒風格將會是更值得期待的事。
《Ochota Barrels A Forest Pinot Noir 2020》一片森林黑皮諾紅酒
新鮮誘人的紅色野莓、玫瑰花香、辛香料、摩卡等迷人風味，如絲綢般柔和的細膩質地，極為平衡純淨的果韻芳香充滿空靈感，迷人兼具深度的黑皮諾！
紐澳最具影響力酒評The Real Review評為「全澳洲第一名的 Pinot Noir」
◎六瓶預購價：$1,550/瓶
《Ochota Barrels slint chardonnay 2020》斯林特夏多娜白酒
葡萄柚、小黃花香氣接續釋放，入口後感受細膩質地、新鮮水梨、青蘋果、檸檬皮、金銀花風味湧出滿溢於口中。口感清新，餘味悠長、讓人沉溺於優雅迷人的清新氣息。
◎六瓶預購價：$1,550/瓶
※購滿六瓶即享免運優惠
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義大利鑽石名莊，必買CP值高分酒 —《Mazzei Philip》

 

義大利鑽石名莊，必買CP值高分酒 —《Mazzei Philip》

義大利鑽石名莊，必買CP值高分酒 —《Mazzei Philip》

【Mazzei】瑪淬酒莊
Castello di Fonterutoli 位於義大利托斯卡納，自 1435 年起由 Mazzei 家族所擁有，酒莊總面積達 650 公頃，分為 Fonterutoli、Siepi、Badiola、Belvedere 和 Caggio 幾個不同的葡萄園。其土壤結構由石灰岩和砂岩的礦物質所組成，富含高含水量，因此，當地釀製的葡萄酒也被稱之為「鑽石之酒」，是當地數一數二的模範酒莊，時自今日，仍以高水準方式經營，持續釀造出質量上等的佳釀。
Mazzei 家族有著一個不可忽視的歷史人物便是名望顯赫的 Philip Mazzei，一位充滿熱情的葡萄栽培專家、自由思想家，更是永不停息的旅行家暨世界公民。十八世紀時，應其好友 Thomas Jefferson（美國第三任總統）的請求，在維吉尼亞州的酒莊種植開墾葡萄園，獲得當時擔任美國獨立戰爭時的殖民地軍總司令 George Washington 的讚賞“我非常感謝你的樂於助人之舉，將葡萄酒文化帶到這一新世界，同時我也為你葡萄園的繁榮景象感到高興”– George Washington
Philip Mazzei 提出「人皆生而平等」的概念，影響了 Thomas Jefferson，並成為美國獨立宣言的基石，Philip Mazzei 也因此被美國推崇為愛國者。 Mazzei 時至今日，完全由家族所擁有，已傳承 25 代。酒莊對品質優秀的風土人文持續地探索，目前 Mazzei 家族除了深耕Chianti Classico產區，也將版圖擴大到其它兩個前途無限的新產區：位於 Tuscany 的 Maremma 和西西里島東南部的 Zisola 產區。
《Mazzei Philip 2019》菲利浦馬淬紅酒
酒莊推出的「菲利浦」托斯卡尼紅酒，向偉大先人的致敬之作。精選馬淬家族旗下兩大莊園 —Fonterutoli 和 Belguardo 最頂級的卡本內蘇維儂。果實經手工採收後，於攝氏25至27度間溫控發酵，Fonterutoli 為期15天，Belguardo 則延長至18天。發酵完成後，酒液於法國及美國橡木桶中培養長達18個月。酒液融合了古典 Chianti 的芳香與優雅，與新興 Maremma 的飽滿風味與強健酒體。多層次的紅色莓果，桑椹，黑莓，黑加侖，香草和黑巧克力香氣。單寧飽滿圓潤，口感平衡有層次，悠長餘韻帶著濃郁的果味，齒頰留香。
◎名家之選，向菲利浦致敬之作！
◎購滿六瓶即享免運優惠
◎成箱優惠價：$1,680/瓶
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汰暄祝各位中秋佳節愉快！

 

汰暄祝各位中秋佳節愉快！

汰暄全體員工先預祝您~
 
月圓，人圓，事事圓滿。
人緣，福緣，緣緣不斷。
中秋佳節愉快！
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可以喝的當代藝術，風乾葡萄的顛峰之作 — 【PASQUA】

 

可以喝的當代藝術，風乾葡萄的顛峰之作 — 【PASQUA】

可以喝的當代藝術，風乾葡萄的顛峰之作 — 【PASQUA】

【PASQUA】帕斯可酒莊
位於義大利東北部的帕斯可酒莊，創立於 1925 年，迄今已是傳承至第三代的家族酒廠。酒莊不僅和當地許多知名大學合作，研究葡萄品種以及葡萄園的管理，不斷創新的能力也深受愛酒人士所喜愛，是當地頗具盛名的酒莊。他們的創新不僅是在酒窖裡，連旗下酒款的命名、包裝等，都有滿滿的巧思，最有名的酒款包含了在台灣各大賣場都創下銷售紀錄，酒標超前衛的刺青女孩紅酒、羅密歐與茱麗葉系列紅白酒，還有市面超少見、用干邑橡木桶所陳年的卡本內蘇維濃紅酒等，都非常受歡迎。
 
Black Label 黑尊系列的推出係為了重現 1970 年代，Pasqua 家族最初釀製出獨一無二，採用傳統 Appassimento 風乾葡萄法將香氣及含糖量濃縮，精煉而來的 Amarone和 Ripasso 的初始感動。經過多年釀製工藝的經驗、秉持最初 Verona 的傳統精神，帶來優雅和經典的復刻品味。
 

 

《Valpolicella DOC Superiore Ripasso 2019》黑尊瑞帕莎紅葡萄酒

 

 
採用傳統 Ripasso 的釀製工法，全程去梗控溫在 25-26 °C 內發酵，每八個小時淋汁處理，萃取更多葡萄酚類香氣和細緻的單寧，重複至二月後，與 Amarone 的殘渣進行二次發酵，強化結構與深度，並在大小不同容量的橡木桶中進行熟成和調配，代組裝後又於瓶中陳放至少三個月以上才釋出。
 
寶石紅的豔麗酒色，充滿櫻桃、野莓、紅醋栗細緻的香氣，一絲溫暖的烘烤、煙燻氣息襯出飽滿的酒體，有著豐富和甜美的滋味，尾韻圓潤綿長。
 

 

《Amarone della Valpolicella DOCG 2017》黑尊阿瑪若內紅葡萄酒

 

 
採用傳統 Appassimento 風乾葡萄法，將採摘的葡萄放置風乾 3 個月，水分減少，葡萄重量減少3 成左右，果汁更為濃縮。一月中，在銹鋼桶中進行 30 天的酒精發酵，並持續攪桶以萃取更多單寧及色澤。接著在法國小橡木桶中進行乳酸發酵以及陳年 18個月。
 
深邃艷麗的紅寶石色澤，紅色莓果香氣明顯，充滿櫻桃、黑莓、香料的香氣，一絲巧克力，烘烤麵包、香草風味襯出飽滿的酒體，有著豐富滋味和柔軟單寧，尾韻圓潤綿長。
 
※包裝：六組一箱 (帕斯可木盒 x 6＋帕斯可提袋 x 6)
 
◎黑尊系列 — Appassimento經典復刻，帶來歷久不衰的經典感動
◎購滿六組即享免運優惠
◎黑尊系列雙瓶禮盒：$ 2800 / 組
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【Champagne Taittinger – 2022 FIFA世界盃官方指定香檳】

 

【Champagne Taittinger – 2022 FIFA世界盃官方指定香檳】

【Champagne Taittinger – 2022 FIFA世界盃官方指定香檳】
【Champagne Taittinger】泰廷爵香檳
法國香檳區最悠久酒莊，葡萄園位於香檳區最好的地段。成為法國三大“白中白”香檳之一。
泰廷爵酒廠位於香檳區的首都–漢斯(Reims)，成立於1734年，葡萄園廣達642英畝，是香檳區內歷史最悠久，葡萄園面積最大的香檳酒莊之一。酒廠有廣大的葡萄園並位於香檳區內的精華地段，只採用第一次壓榨的葡萄液(Cuvee)釀造，因此泰廷爵香檳特別新鮮芳香，氣泡優美持久。而酒莊中的白中白香檳更是被譽為法國三大“白中白”香檳之一。
家族經營的堅持下﹐除了穩定的高品質，亦保留許多珍貴的歷史性的建物與葡萄園，其中許多都於2015年列入聯合國世界遺產名錄，最著名的是建於13世紀，綿延4公里長，迷宮般的通道裡珍藏著超過2億甁的香檳。
於6月隆重舉行的世界盃，選定Champagne Taittinger為國際足協官方香檳，並於其舉行的活動上獻給VIP及VVIP貴賓專區享用。它標誌着香檳廣受世界性的高度認可，經典佳釀Taittinger Brut Réserve，將伴隨萬眾期待的國際體壇盛事，呈獻在世界觀眾面前。
《2022 Taittinger World Cup Edition Reserve Brut N.V.》2022 FIFA世界盃官方指定香檳
Champagne Taittinger酒體呈現金黃色，並伴有細小而精緻的氣泡及泡沫。香氣奔放，甚具表現力，果味與奶油香氣兼備，更散發出蜜桃、山楂花、相思樹花、以及香草的芳香。口感活潑清新，平衡度極佳，是一支令人充分享受到新鮮果味與蜂蜜味的佳釀。值得一提是Taittinger Brut Réserve會在酒窖陳釀三至四年，因此酒香特別馥郁，極具陳年潛力。
◎2022 FIFA世界盃官方指定香檳
◎購滿六瓶即享免運優惠
◎成雙預購價：$5300/兩瓶，再贈泰廷爵原廠酒杯6只
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！！柚遇中秋，聚餐首選！！

 

！！柚遇中秋，聚餐首選！！

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【明利酒造】
明利酒造位於東京的東北在約 100km 的茨城縣水戶市的酒類製造廠。成立於1950年9月，由茨城縣和栃木縣的釀酒師出資成立，是加藤酒廠的前身。從那時起，一直生產蒸餾酒等，現在它已成為生產清酒，燒酒，利口酒（梅酒等），發酵調味料，非醫藥產品等的綜合性白酒製造商，其銷售渠道正在全國范圍內擴大，也出口到世界各地。
《明利柚子酒》
使用自家生產的麥燒酎當基底，百分之百使用嚴選茨城縣特產的多田錦柚子，柚子的清爽的酸度和高雅的香氣配上柔和口感而成的一款超人氣柚子酒。
◎優惠價：$ 800/瓶
【北川本家】
酒造北川本家創立於1657年 (即日本江戶時代初期)，位於京都府伏見。京都伏見區，自古已是出名釀造清酒，相傳釀酒歷史可追溯至彌生時代，由於伏見地區的地下水資源非常豐富，屬中硬水的「伏見七名水」蘊含多種礦物質，口感較柔和，因而被稱為「女酒」。現時伏見一帶保留了古色古香的街道，更設有伏見酒藏小路等觀光設施，品嘗月桂冠、富翁、玉乃光、神聖等酒藏出品。而今日主角北川本家至今已有超過360年釀造清酒歷史，是京都其中一間擁有悠久歷史的老牌酒造。由於京都的天然環境極適合釀造清酒，能釀造出極上盛清酒。「富翁」在京都一帶早已是高級清酒的代明詞。
《富翁宇治玉露梅酒》
相當經典的綠茶梅酒，也是酒廠人氣第一的酒款，使用100%京都宇治碧翠園「玉露綠茶」的青梅酒。玉露的香味加上清爽的茶味，融合青梅酒的濃郁味道和酸度是一大特色。
◎優惠價：$ 960/瓶
※購滿四瓶即享免運優惠
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零酒精！養顏美容聖品 —【獺祭甘酒】

 

零酒精！養顏美容聖品 —【獺祭甘酒】

零酒精！養顏美容聖品 —【獺祭甘酒】

【獺祭甘酒】
獺祭甘酒(無酒精米麴飲料) 日本素有「喝的點滴」之稱，擁有豐富營養成分之國民飲品。(利用發酵的力量將米轉化為葡萄糖、寡糖，內含胺基酸、多種維他命B群、葉酸、食物纖維等等豐富營養成分。)
採用有「酒米之王」美譽的山田錦的等外米，精米步合度為 50%，甜度適宜的甘酒。
原料：米麴（國產）、米。酒精濃度 0%
※ 什麼是等外米？
就像是食用米，酒米也會有等級分別。而山田錦的等外米由於米粒大小不一，無法分級。即便是經驗豐富老道的山田錦農家，也不可避免的會有 5-10% 的機率出現等外米，這也會造成農家在經營方面的壓力。但是即使是等外米，它依然具備山田錦獨特的清甜香氣。
許多農民努力為我們生產更好的山田錦，面對他們的努力，面對他們所承擔的風險，不浪費任何資源是我們責任，也是製作美味獺祭很重要的一環。
◎由麴來製作，不另外添加糖類的甘酒
◎購滿六瓶即享免運優惠
◎優惠價：$ 630／瓶
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百年傳奇荖藤，年度百大西班牙葡萄酒 —【Bodega Las Cepas】

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  • 文章發佈日期 2022-09-02

百年傳奇荖藤，年度百大西班牙葡萄酒 —【Bodega Las Cepas】

百年傳奇荖藤，年度百大西班牙葡萄酒 —【Bodega Las Cepas】

【Bodega Las Cepas】拉賽帕酒莊
西班牙Bodega Las Cepas是一家傳承三代的家族酒莊，位於Rioja產區的精華區Rioja Alta。從1996年起本酒莊就實施有機的農法，本酒莊的葡萄園的土壤含有大量石灰岩，加上乾燥的氣候，得以種植高品質的Rioja的品種。目前擁有52公頃的葡萄園，並且他們的目標是擁有百年樹齡的葡萄園，其中已經有12公頃是樹齡介於60到100年。
《Las Cepas Rioja Garnacha 1921 2018》百年格那希紅酒
Garnacha 1921是一款很先驅性的紅酒，以百歲Garnacha老藤的果實釀製；這些老樹在葡萄根瘤蚜蟲肆虐西班牙時活下來了。因其對環境的適應能力很頑強，可以抵抗許多挑戰，但是這些老藤也需要手工細心採摘，並利用釀酒師的技術來呈現其最佳表現。產量極低，每公頃大約只能採收到800公斤，平均年產量約5000瓶，Garnacha 1921紅酒可說是Rioja產區的珍貴遺產。
外觀是偏深的酒紅色，乾淨而明亮。它呈現出濃郁的香氣，有成熟的漿果香如櫻桃、黑莓和柔和的橡木、烤麵包香氣；口感飽滿圓柔，香味豐富，帶有蔓越莓、紅櫻桃、葡萄乾等果味，以及椰子、西洋杉和些許燒烤香味。
◎擁有百年樹齡的葡萄園，樹齡介於60~100年
◎購滿六瓶即享免運優惠
◎六入單瓶價：$1,350/瓶
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！！夏季白酒八五折，四大酒莊聯合大賞！！

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  • 文章發佈日期 2022-09-01

！！夏季白酒八五折，四大酒莊聯合大賞！！

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奧地利【PETER MERTES】彼得美德酒莊
《PETER MERTES Era Rosé 2020》艾拉粉紅葡萄酒
蘊含覆盆莓,野莓及櫻桃等味調;完美搭配些許辣度,平衡又飽滿的支撐起單寧及礦物質感。
◎促銷價：$578/瓶
《PETER MERTES Era Grüner Veltliner 2020》艾拉維特利納白葡萄酒
此酒款以火石礦物打底釀造出青蘋果、梨子與柑橘的香醇。鮮明清爽的果香味撲鼻,包覆著微妙酸度的口感,使其成就非凡。
◎促銷價：$578/瓶
德國【DR. THANISCH】泰尼斯醫生莊園
《DR. THANISCH Bernkastler Lay Riesling Auslese 2014 375ml》泰尼斯醫生莊園萊耶特級園麗絲玲成串精選白葡萄酒
唯美香氣來自於國內的新鮮水果 : 芒果、木瓜和萊姆。蜂蜜及葡萄孢菌的特殊氣味則藉由熟成的柑橘來完美均衡。繁瑣的高度提煉和豐富的礦物質則讓此酒款長期受到大眾的喜愛。
◎促銷價：$1,258/瓶
《DR. THANISCH Bernkastler Berncastler Graben Riesling Spätlese 2019》泰尼斯醫生莊園哥本特級園麗絲玲晚摘白葡萄酒
此酒款具鮮明典雅的草本風味，香氣中帶有新鮮的乾草、燧石、熟成杏桃、葡萄柚、香瓜及些許茴香。礦物與果香味層次分明，酸度、甜度和一丁點的鹹度相互在口中交織出一場絕佳的三部曲，如饗宴般令人陶醉。
◎促銷價：$1,190/瓶
《DR. THANISCH Bernkastler Bernkasteler Riesling Kabinett dry 2020》泰尼斯醫生莊園伯恩卡斯村莊麗絲玲珍藏白葡萄酒(干型)
酒香飽滿醇厚，韻味體現出熟成梨子、青蘋果和黃桃等香氣。層次清新悠揚，恰到好處的酸度及柔順的礦物感支撐起整個酒體，品飲時令人感到和諧且融洽。
◎促銷價：$745/瓶
《DR. THANISCH Bernkastler Bernkasteler Riesling Kabinett feinherb 2020》泰尼斯醫生莊園伯恩卡斯村莊麗絲玲珍藏白葡萄酒(半甜)
酒香飽滿醇厚，韻味體現出熟成梨子、青蘋果和黃桃等香氣。
層次清新悠揚，恰到好處的酸度及柔順的礦物感支撐起整個酒體，品飲時令人感到和諧且融洽。
◎促銷價：$745/瓶
義大利【VITE COLTE】維克酒莊
《VITE COLTE Moscato d’Asti DOCG “La Gatta” 2021》金絲貓阿士堤微甜白葡萄酒
酒液中的氣泡是如此的細緻與豐富，本酒款有著淡淡的金黃色澤，香氣相當優雅而複雜，芳香氣息中帶有新鮮水果香氣。風味相當的甜美與細緻，呈現出悠長的花香和麝香葡萄的圓潤口感，氣泡則相當持久。其可口風味相當適合作為開胃酒或雞尾酒，是一款平衡、清爽、燦爛的酒款，能跟大部分的餐點搭配。
◎促銷價：$550/瓶
《VITE COLTE Langhe Favorita DOC “Brichet” 2019》朗給布里榭白葡萄酒
朗給布里榭白葡萄酒有著稻桿黃色，並透出黃綠色澤；香氣芬芳，具有豐富花朵與水果香氣。口感平滑，風味清新且均衡。
◎促銷價：$610/瓶
《VITE COLTE Gavi DOCG del Comune di Gavi “Masseria dei Carmelitani” 2021》嘉維修道院白葡萄酒
嘉維修道院白葡萄酒呈現淡雅的稻稈色澤，具有豐富的草本、花香與成熟的水果香氣。質地柔和的口感，伴隨著複雜濃郁的果香，尾韻有極佳的酸度，是非常優雅且均衡的酒款。
◎促銷價：$805/瓶
智利【EMILIANA】艾米亞娜酒莊
《EMILIANA Novas Viognier 2020》諾亞維歐尼耶白葡萄酒
酒液呈現較深邃的金黃色澤，具有白色花朵的氣味，混和著杏桃、櫻桃與蜂蜜的香氣。豐富多果、圓潤與柔滑口感；酒體飽滿，並具有相當優良的酸度與風味持續度。
◎促銷價：$745/瓶
《EMILIANA Organic Sparkling Wine N.V.》返璞歸真氣泡酒
金黃色澤搭配細緻、持續不斷的氣泡，宛如慕斯般的輕盈滋味。豐富的新鮮熱帶水果風味，如: 木瓜、鳳梨、櫻桃等，搭配烘烤麵包的氣味，展現多元的層次感，口感相當的新鮮、平衡與風味悠長。
◎促銷價：$830/瓶
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勃根地的頂尖明星酒商 —【Lucien Le Moine】

 

勃根地的頂尖明星酒商 —【Lucien Le Moine】

 勃根地的頂尖明星酒商 —【Lucien Le Moine】

【Lucien Le Moine】路西安．勒滿酒莊
Lucien Le Moine 是近年來新崛起的精品小酒商，莊主是穆尼爾‧沙奧馬(Mounir Saouma )和他的妻子浩丹。 莊主曾在法獲得種植和釀酒的學位，之後便到布根地從事釀酒工作，認識了許多優秀的種植者，被布根地崇尚自然的理念深深吸引並在最後創立了Lucien Le Moine酒莊。
打破以往只有domaine酒莊酒才有高品質的迷思，Lucien Le Moine酒莊決定以量少質精的方向去操作，相信唯有如此，便能更精準掌控每款酒的品質。Lucien Le Moine酒莊與當地酒農簽約，並指定產率、成熟度與採收日期等等，除了控制產量外，也會每年依照不同狀況挑選不同的葡萄園，這也是為什麼每年酒莊出產的品項都會有所不同的原因。酒莊風格自然純粹、單寧柔順、果香馥郁，深受消費者喜愛。
且Lucien Le Moine只生產黃金山丘地區的一级田和特級田酒，他們設法弄到每一村最好的葡萄園出品，每年不一樣。例如，2002年他們造了67桶，2003年則為47桶，2004年72桶。唯一肯定的是，總產量絕不會超過100桶！(即不逾30,000瓶)
穆尼爾和浩丹希望把乳酸發酵推遲到夏天，所以整個春天都關閉酒窖，保持濕度和低溫。乳酸發酵在夏天開始，天然產生的二氧化碳可以保護酒，大大減少添加二氧化碳的量。
 乳酸發酵完成之後，夫婦倆每兩星期試酒，發現哪一桶已經成熟，便等到月圓之後(氣壓最合適)用人手裝瓶，不沉澱不過濾不泵，….他們的酒很多都保存了乳酸發酵時留下的天然二氧化碳。
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