Chumi Murmurs

建於1729年的慧納酒莊（Champagne Ruinart）乃香檳區最老的酒廠。由本篤教會的神父—香檳發明者唐貝里儂神父（Dom Pérignon，1638-1715）釀製。本莊1765年慧納香檳開始銷售到俄國，1826年更進一步拓展了美國市場。1963年慧納被酩悅香檳（Moët & Chandon）併購，現在則隸屬於著名精品集團LVMH一員。

慧納酒莊的白堊岩酒窖 “Crayères”非常著名，共計3層，並在1931年就被法國政府列為歷史遺產，此窖歷史可上溯至高盧－羅馬時代。終年11度恆溫恆濕以及完全不受震動的靜謐無擾的環境，提供了讓香檳熟成的絕佳環境。本酒莊在香檳區的精華地塊漢斯山（Montagne de Reims）和白丘（Côte des Blancs）擁有許多特級（Grand Cru）葡萄園，同時也與契作葡萄農購買優良葡萄原料，以確保其後酒質優良與穩定。

「力道與細緻度的結合」（Wines of Power and Finesse）是慧納香檳的信條，其實踐要點在於使用了高比例的夏多內（Chardonnay）白葡萄，酒莊的細雅風格可說是源自於白丘區夏多內的完整風土，而漢斯山園區的夏多內則提供了濃醇口感與紮實結構，共同構築了「力道與雅致」。一般香檳廠使用夏多內葡萄的佔比約是25%到30%；但慧納酒莊的初階款無年份香檳R de Ruinart NV便使用了40 %-50 %。至於白中白香檳（Blanc de Blancs）和慧納頂級香檳Dom Ruinart均採百分之百夏多內釀成。粉紅香檳部分：無年份的Ruinart Rosé NV則使用45%夏多內，最高檔的Dom Ruinart Rosé基本上是以約85%夏多內，再加入約15%黑皮諾（Pinot Noir）紅酒而成。此外，名貴稀少的Dom Ruinart（首年份1959年）以及Dom Ruinart Rosé（首年份1962年）採用的夏多內都來自特級葡萄園。

國際獎項的肯定 

2003年，英國著名的《國際葡萄酒》（Wine International）雜誌主辦的「國際葡萄酒挑戰賽」（The International Wine Challenge），慧納香檳獲致了極為輝煌的戰績：
1993 Dom Ruinart勇奪氣泡酒類冠軍
Dom Ruinart Rosé 1988、Ruinart Brut 1995、Brut Rosé Champagne NV則是金牌獎
R de Ruinart Brut NV也獲銀牌獎。
當時的酒窖總管巴候（Jean-François Barot）更獲〈年度氣泡酒釀酒師〉的殊榮。