人工採摘，完全人工挑選，並且 100 % 去梗，隨後在可溫控的錐形桶中進行自發性發酵 32 天，接著在36 個月的橡木桶陳年，隨後加上 24 個月的瓶中陳年。
精準無誤花束芳香與年輕的黑色水果，巧克力和甘草香氣。那強勁而優雅的同時，擁有難以置信的持久性。(至少提前 3 小時醒酒)
品種：100% Sangiovese
評分：
2015 – RP 98+、WS 97、JS 100
歷史滿分紀錄 2001 – WS 100；2010 – JS 100、RP 99；2007 – WE 100
分類: 個別介紹
噶瑪蘭特選多款重裝桶，將酒液過桶至手工西班牙雪莉桶中熟成，完美結合精巧調和工藝與純熟過桶技術，整體風味細緻醇香、口感優雅柔順，散發著獨特芳郁果香與誘人甜香、乾果及堅果的細膩尾韻，呈現出層次分明且平衡馥郁的緻香酒款。
山川首席是一款獨具個性、整體酒感卻十分協調的單一麥芽威士忌。當來自葡萄牙波特酒桶的出眾風味，遇上台灣噶瑪蘭酒廠賦予的獨有特色，有如同台演出的和諧交響樂，呈現出獨特層疊的豐富香氣與風味。
噶瑪蘭特
由已故JimSwan博士所設計的STR烤桶技術，造就屢獲殊榮的經典獨奏Vinho葡萄酒桶威士忌原酒的非凡風味。噶瑪蘭山川首席葡萄酒風味桶，精緻地延續著特有的過桶工藝，揉合優質一次波本桶與多款二次味桶酒液，於STR葡萄酒桶中熟成,醞釀出滑順的酒體，並帶著豐富的層次變化。
羅蘭德·拉芳特酒莊（Roland Lavantureux）——夏布利純淨風土的匠心傳承
✨ 品質與口碑的保證
憑藉敏銳的眼光、天賦的直覺與勃艮第的務實精神，羅蘭德·拉芳特酒莊以釀造純粹而優雅的夏布利葡萄酒聞名，更成為Kermit Lynch Wine Merchant旗下最值得信賴的老牌名莊之一。
❤️ 家族傳承，匠心延續
- 1978年，莊主羅蘭在夏布利西北的利尼奧雷爾（Lignorelles）創立酒莊，並於1979年推出首個年份酒款。
- 如今由兩位兒子接棒：阿爾諾（Arnaud）負責葡萄園與釀酒，大衛（David）主導行銷與銷售，延續家族對品質的堅持。
⭐ 卓越風土，精釀經典
- 產區擁有獨特的金麥地土壤（Kimmeridgian），富含石灰岩、黏土與遠古牡蠣化石，賦予葡萄酒礦物質感與複雜層次。
- 老藤超過50年，2020年起推出的老藤酒款更展現深度與陳年潛力。
- 近年擴展葡萄園版圖，收購夏布利一級園Vau de Vey，品質再升級。
☀️ 酒款亮點：小夏布利（Petit Chablis）
- 清新奔放的花香與柑橘果香，伴隨鮮明的白堊礦物氣息。
- 口感精準爽脆，尾韻悠長，超越同級的超值之選。
- 酒精濃度：12.5%
⏳ 餐酒搭配建議
溫和軟質乳酪（如卡門貝爾、布里）
豬肉料理
油脂豐富的魚類（如鮭魚、鱈魚）
貝類海鮮
1️⃣ 夏布利風土的純粹詮釋
- 產自夏布利核心地帶Lignorelles村
- 金麥地石灰岩土壤賦予標誌性礦物鹹鮮感
- 40年老藤釀造，年產僅約5,000瓶（小產量精品）
2️⃣ Lavantureux家族四十年工藝結晶
- 全程有機種植（未認證但遵循自然法則）
- 野生酵母發酵，100%不鏽鋼槽陳釀
- 零添加人工酵母，忠實呈現風土本質
3️⃣ 性價比超群的夏布利典範
- 香氣：青檸、青蘋果、白花與打火石礦物香
- 口感：電擊般鮮活酸度，尾韻帶牡蠣殼鹹感
- 陳年潛力：3-5年（現飲已非常精彩）
🦪 絕配料理
✓ 生蠔與貝類海鮮
✓ 日式生魚片
✓ 山羊乳酪
💎 獨家亮點
- 被譽為「小夏布利中的一級園水準」
- Kermit Lynch長期合作名莊，歐美自然派酒迷珍藏首選
🌿 飲用小貼士
適飲溫度：9-11°C
開瓶醒酒：15分鐘（感受礦物變化）
最佳適飲期：現在~2028年
經由葡萄園精挑且不斷篩選的葡萄釀製，這系列獨特及極具魅力的限定版系列；帶來豐沛的果香及濃郁的口感，質地細緻優雅，酒體強勁均衡。每年限產10,000至20,000瓶(每個品種)。
產區：Curico Valley, Chile
葡萄品種：100% Cabernet Sauvignon
釀製：
在25-28ºC的溫控下，於12,000 公升開放式不鏽鋼槽中發酵及乾燥10天浸皮時間比一般增長8天。100 %乳酸發酵。於225公升法國橡木桶中陳年18個月。
酒質：
來自手工採摘，精選的卡本內蘇維濃葡萄，呈現熟成的櫻桃及李子果香並帶有黑巧克力、皮革及煙燻氣息。酒體濃郁醇厚，單寧圓潤柔順，尾韻細緻悠長。適合搭配燒烤牛、豬及羊肉，蕃茄肉醬麵，煨燉牛肉，砂鍋菜餚，香腸以及溫和的奶油乳酪。
適飲溫度：18~20 ºC 酒精濃度：14 %
2014年榮獲GUIA PENIN, Spain, February 2017-90 Points 2014年榮獲Beverage Testing Institute, USA, 2016-Silver Medal
經由葡萄園精挑且不斷篩選的葡萄釀製，這系列獨特及極具魅力的限定版系列；帶來豐沛的果香及濃郁的口感，質地細緻優雅，酒體強勁均衡。每年限產10,000至20,000瓶(每個品種)。
產區：Aconcagua Valley, Chile
葡萄品種：100% Malbec
釀製：
在25-28ºC的溫控下，於25,000 公升開放式不鏽鋼槽中發酵及乾燥10天，浸皮時間比一般增長6-8天。100 %乳酸發酵。於225公升法國和美國橡木桶中陳年10-12個月。
酒質：
帶著紫羅蘭色澤的明亮寶石紅色，呈現強烈的新鮮櫻桃、紫羅蘭花香混合著富饒的黑莓以及巧克力和黑胡椒香味創造出迷人香氣。極致自然的酸度、陳年桶味及如絲綢般柔順的尾韻，平衡且豐富味蕾。
適飲溫度：18~20 ºC
酒精濃度：13.5 %
紅櫻桃和覆盆子香氣撲鼻，伴隨些許摩卡和辛香料的香氣。甜美的新鮮水果充滿羅地，悠長的餘味帶出烘焙香料和一絲橡木桶香。清新活潑的口感適合搭配各式餐點及中西式料理。
MALBEC 60%
BONARDA 25% SYYAH 15%
以「在戶外享受清酒」為概念，宛如葡萄、哈蜜瓜般清爽香氣。來自原料米中若有似無的旨味，如薄霧般在嘴中蔓延，甘酸平衡。建議冷飲或常溫飲用，更推薦邊欣賞春天美景、邊搭配時令野菜食材一同品味。
溫度10~15℃冷飲時暢快
酒精濃度：14%
日本酒：+2
酸度：1.2
精米度：50%
米種：五百萬石
澳洲 格萊佐酒莊華萊士紅酒
「老藤為王」果實皆來自南澳巴羅薩谷(BarossaValley)北邊的次產區(Ebenezer)，酒莊仍維持當地「不人工灌溉」種植傳統，讓乾燥的天氣可以孕育出極為濃縮甜美的果實，釀製出更為醇厚濃郁的酒款。
葡萄田中擁有世代相傳老藤，甚至可找到超過百年老藤的蹤跡。老藤產量雖然僅是一般年輕樹藤1/3-1/4 甚至更少，果實的香氣層次及口感架構卻加倍濃郁細緻。旗艦款「AMON-Ra-蒼穹之眼」使用130歲老藤、「Anaperenna- 安普瑞娜」 使用120歲老藤、「Bishop- 碧莎 」使用120年希哈老藤，
為了凸顯老藤果實特色，這款「Wallace-華萊士」使用80歲的希哈老藤果實，以及100歲格納西老藤果實。實在是難得的珍品。
這款「Wallace-華萊士」酒標上的圖騰集結了愛爾蘭象徵力量的 「Celtic Cross-塞爾特十字勳章」、愛爾蘭國花以及象徵愛爾蘭歷史沿革的代表圖騰。根據品牌官網影片，Wallace是莊主祖母的娘家姓氏。
Tasting Notes 品飲筆記:
VINOUS:這款2021年份華萊士由希哈與格納希調配而成，滋味很好，奢華的口感比天鵝絨還要還要綿長、具有誘人的黑莓、木煙以及香料的香氣。飽滿多汁，帶有許多水果餡餅以及黑櫻桃的風味，讓您開瓶就喝得到這些性感風味，尾韻略帶單寧堅硬的感覺。
Aging 陳年方式:
使用2-3年的舊橡木桶(80%法國桶、20%美國桶) 內陳釀 16個月
Rating 專家評分: WINE ADVOCATE 92
VINOUS 90