Chumi MurmursMacallan 12 years Elegancia 麥卡倫 12年 Elegancia 絕版雪莉桶 (1000ml 40%)
12年普遍有分兩種一種是雅致型指的是放在波本桶裡陳年的酒（口感較為辛辣），另一種是經典型是放在雪莉桶裡面陳年的（香氣較溫順．口感較甜較順口）。現在出的紫鑽他是放在只使用一次的小雪莉桶裡面陳年的，數量上較少之外口感的香氣濃郁很多，酒體顏色也很深，不過甜味也比較重，相對的也較比較不會辣。
ELEGANCIA其實是Sherry Oak系列中的一款，不一樣的地方是ELEGANCIA放過兩種的雪莉桶 – Oloroso[甜] 跟 Fino[不甜]酒的色澤較一般Sherry Oak明亮，所以喝起來會跟一般的Sherry Oak不大一樣；乳脂較重，柑橘味較明顯。Macallan Elegancia 精選於以前混裝淡色乾雪利酒與西班牙甜雪利酒的酒桶中的獨特組合。於 1990 年釀製，2002 年裝瓶。
行家報告~
色澤：琥珀
氣味：柑橘，香草，奶油糖，香料，橡木
口感：香料，柑橘，堅果，麥芽
尾韻：中，奶油糖，香料，淺橡木
創意大師心手眼並用，打造稜鏡意象水晶瓶身
稜鏡般反射出六大標柱精神本質與奪目光華的《麥卡倫 M Collection》水晶瓶身，是麥卡倫與著名創意總監Fabien Baron、法國水晶製造商Lalique萊儷合作誕生的精美傑作。Fabien Baron費心構思，設計出六個三角形切面組成的高雅瓶身，並藉Lalique萊儷水晶職人之手塑形出質感細緻、晶瑩清透的實體，充分展現萊儷傳世130多年的精湛水晶工藝技巧。每支珍貴的水晶酒瓶皆被 符合永續性與在地取材原則的精緻外盒悉心包覆，再透過英國著名奢華時尚攝影師、創意夢想家Nick Knight的攝影鏡頭呈現於世人面前。
自信展現完全來自雪莉橡木桶的天然酒色
《 麥卡倫 M Collection – M 》代表六大標柱的「渾然天成的自然酒色」，酒色完全來自 珍貴橡木桶，以時間換取天然色澤，從清澈明亮的橡木原色到深邃迷人的桃花心木色，完全不添加業界常使用的焦糖調色。
《 麥卡倫 M Collection – M 》以100%頂級初次雪莉橡木桶所釀造出的純天然酒色，其珍稀的威士忌在手工打造的透明萊儷水晶瓶中閃耀著光芒，完美詮釋自然酒色的概念。
色澤：天然深琥珀色。
香氣：香甜黑櫻桃和德梅拉拉糖，伴隨精製橡木和皮革調，裹著奔放的巧克力和香草風味。
口感：甘草和茶葉的草本調，融入滑順的卡士達醬和香橙巧克力，並帶有一絲木質辛香調。
餘韻：濃郁的果乾和黑巧克力 。
採收自Meursault村與Pommard村兩地，平均樹齡約30年的葡萄，完全去梗並浸漬15-20天，使用大橡木桶，在過程中僅以淋汁取代踩皮，盡可能減少對於釀造過程的干預，充分展現出黑皮諾純淨甜美的果實印象。明亮而令人陶醉的紅色水果特徵，年輕時就非常可口易飲。
Robert Parker: 2021年的勃艮第霞多麗（Bourgogne Chardonnay）是一款結構細膩且精緻的葡萄酒，散發著梨子、柑橘油、白花和清蜜的香氣，接著是中等酒體、充滿活力的口感。
Bernard Moreau 在1982年接手了家族葡萄園，他精心照料著自己的Chardonnay、Gamay和Pinot Noir葡萄藤，確保產量保持較低。黑皮諾葡萄在他一半的葡萄園中佔據了主要位置，種植在Les Cras的山坡上，那裡的土壤產生出具有出色結構和辛辣果味的葡萄酒。Bernard對黑比諾葡萄非常了解，輕輕地處理並使用天然酵母發酵，以展現出可愛的果味質量和溫和的單寧。其中10%在新橡木桶中陳釀，其餘部分在陳年桶中，賦予了酒款複雜性和結構，非常適合搭配白肉類食物。
合作社精神：由法國馬貢區（Mâcon）的傳統酒農聯合創立，Les Vignerons de Mancey 堅持手工採摘與自然釀造，展現布根地南部黑皮諾的純淨風貌。
適飲易搭：不需陳年，開瓶即享新鮮果味，新手老饕都能輕鬆愛上。
限量產能：合作社小農生產，每一瓶都是產區風土的縮影。
Pitures一級園左方緊鄰知名的Clos des Ducs一級園，是酒莊在Volnay村多塊一級園中最靠近Pommard，持有面積約 1.5 公頃，園中多為1959至1974年間種植的荖藤。正因為如此，在酒莊所有的一級園中，展現出獨特的風格。表現出Volnay村較為陽剛的一面，酒色較深，單寧飽滿，濃密緊實，優異的酒質密度，帶來豐富的嚼感與集中度。Jasper Morris在《Inside Burgundy》中也將Bitouzet-Prieur列為本塊一級園的代表酒莊。
Volnay是伯恩區僅能生產紅酒的兩個村莊之一。布根地公爵時代，無數的貴族仕女鍾愛此地釀造的美酒。奔放妖豔的花香，多汁的紅色漿果與香料，天鵝絨般的細緻丹寧，被稱為伯恩丘的香波慕斯尼。
釀造上，白酒使用橡木桶發酵，依年份決定攪桶次數，培養15-18個月後才進行裝瓶，並搭配低於20%的新桶進行培養；紅酒則進行全數除梗，長達兩周的冷浸泡，再搭配一天1-2次的踩皮，過程傾向維持在攝氏35度C左右，幫助酚類物質完全釋放，並且進行20-24個月的長時間培養，可以看出Domaine Michel Lafarge的間接影響。
慕赫14年是一款辛香味濃厚的威士忌，使用波本桶和雪莉桶成熟，這款酒旨在紀念Alexander從遠東歸來的返鄉之旅，以及他一路走過的傳 奇歷程，稱之為「旅行者珍藏」（Alexander’s Way）。
慕赫14年的風味揉合了肉豆蔻、丁香、香草與烏龍茶等東方元素，甚至帶有雪松、檀木，以及濃厚的肉桂與香料味，入口是濃郁的紅莓與深色漿果香，富含香草、柳橙、丁香的滋味，口感豐富柔順。
使用和歌山縣最高等級的熟成南高梅，以及獺祭純米大吟釀二割三分釀造製作的本格梅酒。
獺祭梅酒是由梅酒研究會 ( https://umeshu-sg.jp/ ) 的建議開發而成。
原材料:清酒(國內釀造),梅(國產),糖類
酒精濃度:8%
獺祭梅酒是一款來自日本的高檔酒類，其獨到之處在於採用了優質的梅子和純米酒釀造而成。它不僅香氣濃郁，口感也非常柔和，入口後能感受到梅子的酸甜味道，並且帶有一種獨特的酒香味。因此，獺祭梅酒常被用作飯後酒或餐前酒，讓人們在品嘗美食的同時，能夠品味到獨特的日本風味。另外旭酒造僅使用山田錦釀造，只有得到農民認可的優質釀酒企業，才有機會得到這種米。不但在日本國宴上招待來自世界各國的貴賓，並且與許多國際知名的米其林餐廳合作。
關於釀造的細節，身為釀酒廠長的長尾祥平說：「首先，山田錦的精米步合度是 21% 比『獺祭 二割三分』再更細研磨 2%。」
在發酵的早期階段，我們進行了比「磨之先驅」更精密的溫度管理和添水管理。因此，在發酵期約35天後，酒精含量達到12度，經過壓榨不加水，直接裝瓶。
透過如此製作方式而釀造的「獺祭 美醉」雖然是低酒精濃度，但絕對和果汁或是青少年飲品是無關連的。
不求醉意，而是為了品嘗的清酒，從某種意義上說，這是一種真正有獺祭意義的清酒。