作者: archer

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特地為燒鳥串燒量身打造 —《小左衛門純米吟釀燒鳥標》

 

特地為燒鳥串燒量身打造 —《小左衛門純米吟釀燒鳥標》

特地為燒鳥串燒量身打造 —《小左衛門純米吟釀燒鳥標》

【中島釀造株式會社】
酒造創業於日本元祿 15 年（1702），擁有超過 300 年歷史。「小左衛門」是 2000 年成立的品牌，酒造灌注非常多心力在這品牌，並將新的想法與口感帶入其中。對於日本酒釀造，藏元抱持著「食有五味、酒亦如是」，致力於釀造出香氣、口味複雜度與餘韻均衡的作品，希望藉由增進酒和料理的融合性。
對於飲食的時代潮流也有敏銳獨到的觀察，因此在日本國內有為數可觀的饕客，喜愛以小左衛門的酒款搭餐。2007年酒造開始關注海外市場，目前在多國的頂級和食餐廳裡也能見到「小左衛門」的蹤跡。
《小左衛門純米吟釀燒鳥標 2022》
特地為搭配雞肉串燒料理所量身打造的純米吟釀，乾淨的口感與細膩的酸度構成絕妙平衡，適度引導出雞肉的甘甜，濃醇酒質和豐富油脂完美交融，更增添料理層次。酒標上的12支串燒是由數家與酒造關係良好的東京燒鳥店老闆所繪畫。
◎藏元抱持著「食有五味、酒亦如是」
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西班牙酒皇 —【Dominio de Pingus】

 

西班牙酒皇 —【Dominio de Pingus】

西班牙酒皇 —【Dominio de Pingus】

【Dominio de Pingus】賓格斯酒莊
Dominio de Pingus 由丹麥釀酒師 Peter Sisseck 於 1995 年創立，他也是 Pesquera de Duero 莊園 Hacienda Monasterio 的經理。關於莊園的釀酒理念，Sisseck 曾表示：“我的葡萄園中的葡萄樹非常古老。它們從未施肥或使用殺蟲劑處理，並且都按照傳統的 en vaso 系統來生長。他們是完美的。’關於 Pingus 1995 年的第一個年份，Robert Parker宣稱:「這是我品嚐過的最偉大、最令人興奮的葡萄酒之一」( “One of the greatest and most exciting wines I have ever tasted”)。
《Pingus》賓格斯頂級紅酒
Dominio de Pingus 的旗艦葡萄酒是 Pingus，這是一款來自拉霍拉葡萄園的 100% Tinto Fino，酒在法國橡木桶中陳釀18個月，陳釀5-6年後出廠， Pingus 以其濃郁的黑色水果、皮革和泥土風味而聞名。這是一款非常搶手的葡萄酒。
Peter Sisseck過人的遠見和天賦，讓Pingus與Flor de Pingus成為葡萄酒聖殿是最出類拔萃的超級佳釀，Peter Sisseck最厲害之處是可以將Tinta del Pais葡萄展現出無比剔透的純淨和細膩精緻的優雅，說Pingus是西班牙國寶酒一點也不過分。
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超二級酒莊旗下經典佳釀 —《Le Petit Ducru de Ducru Beaucaillou》

 

超二級酒莊旗下經典佳釀 —《Le Petit Ducru de Ducru Beaucaillou》

超二級酒莊旗下經典佳釀 —《Le Petit Ducru de Ducru Beaucaillou》

【Chateau Ducru Beaucaillou】杜庫布卡優古堡
Chateau Ducru Beaucaillou這是第一個擺脫Médoc評級在葡萄酒市場上的束縛，確立了比其他二級酒莊更高的市價的波爾多超二級莊。
Saint Julian面積不大，雖然沒有一級酒莊，但卻是波爾多級數酒莊最密集的產區。輾轉幾任經營者，在1941年由Francis Borie收購，Borie家族為了恢復往日的榮光，重新種植大部分的葡萄藤，限制產量、果粒的篩選、改善設備等。如今的水準是公認的超級二級酒莊，酒質、實力媲美一級酒莊，但價格卻親民了許多，極具收藏價值跟陳年潛力，深受許多酒友的喜愛。
 
酒莊名字源於法文beaux cailloux(美麗的鵝卵石)，可以看到葡萄園中佈滿碎石，平均樹齡為35年，皆為人工採摘，精選最優質的果粒，汰換掉的則會釀成二軍酒出售。Borie家族從1942年接手Ducru Beaucaillou後目前為第三代經營，不但將酒莊引導到今日的地位，還擁有五級酒莊Grand-Puy Lacoste與Haut-Batailley，1970年還從三級酒莊Lagrange買下一塊葡萄園，打造了Lalande-Borie。
《Le Petit Ducru de Ducru Beaucaillou 2019》小杜庫布卡優堡
這款副牌酒繼承頂級血統，展現酒莊的優雅風格和卓越品質。具有豐富的水果香氣和結構完整的口感。酒中可能帶有紅色水果、黑莓、香草和煙燻的味道，單寧柔和而平衡。是一款可以多年輕飲用，也可以陳年的紅酒，提供了一種平易近人的方式來品嘗Ducru Beaucaillou酒莊的精品紅酒。
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布根地千年名莊，超值特級園—《Albert Bichot Corton Grand Cru》

 

布根地千年名莊，超值特級園—《Albert Bichot Corton Grand Cru》

布根地千年名莊，超值特級園—《Albert Bichot Corton Grand Cru》

【Albert Bichot】亞柏彼修
亞柏彼修家族可以說是勃根地最古老的家族酒莊之一，彼修家族在布汶戰役中建立功勳，獲得勃根地領土的賞賜。1831 年從酒商跨足到釀酒領域，旗下擁有的廣大葡萄園是亞柏彼修家族最大資產，得以生產代表不同地塊的勃根地好酒。
如同雌鹿家徽般，亞柏彼修酒莊以優雅的風格聞名，從酒商開始發跡的經驗讓彼修家族將勃根地優良地塊了然於胸。與路易嘉鐸、路易拉圖等齊名的亞柏彼修對酒的嚴謹從地區級作品便可知道，特別採用老藤來釀造，儘管所費不貲，卻是承襲著品質至上的精神！
《Albert Bichot Corton Grand Cru 2018》高登特級園
Corton高登位於布根地葡萄酒產區(Cote de Beaune)中Aloxe-Corton，Pernand-Vergelesses和Ladoix三個村莊共同的小山上。自9世紀以來即是布根地特級園紅酒的重要產區。葡萄樹齡在40-55歲左右，經充足的陽光提供葡萄良好的成長，經人工剪枝方式控制產量，保證所有葡萄都是在最佳狀態。
酒體強勁濃郁但不失細緻、單寧柔順，散發出草莓、覆盆子、香草等紅色水果的香氣、及一絲木質的調性。花香悠悠釋放、平衡及協調的口感、以優雅美麗的姿態持續於口中釋放。
◎勃根地歷史最悠久名門之一，擁有一百公頃的葡萄園！
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精釀工藝百年心意 —《Taiwan Beer IGA Craft Beer》

 

精釀工藝百年心意 —《Taiwan Beer IGA Craft Beer》

精釀工藝百年心意 —《Taiwan Beer IGA Craft Beer》

【北啤精釀】
台北啤酒建國廠，亦稱「北啤」台北啤酒工場，是台灣目前唯一具有百年歷史的啤酒廠。有別於傳統經典台啤口味「金牌」。2022年以「北啤精釀」品牌出發，用百年心意釀出特色新品，創造您美好的飲用時刻。
《Taiwan Beer IGA Craft Beer》北啤精釀啤酒 – 紅葡萄艾爾
嚴選歐式大麥芽及小麥芽發酵釀造，加入歐洲進口葡萄汁、草莓果汁與麥汁共同進行第二次發酵，搭配啤酒花冷泡工藝，賦予這款IGA(Itaian Grape Ale 義式葡萄艾爾)華麗的葡萄酒氣息，散發著優雅馥郁的梅果香氣，酒體輕盈絲滑，口感細緻馥郁、富有層次，值得細細品味。
◎葡萄酒Ｘ啤酒會撞出什麼樣的火花！？
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百分極致，舉世無雙 —【Chateau Cheval Blanc】

 

百分極致，舉世無雙 —【Chateau Cheval Blanc】

百分極致，舉世無雙 —【Chateau Cheval Blanc】

【Chateau Cheval Blanc】白馬堡
白馬酒莊位於法國波爾多右岸的Saint-Emilion產區，與Pomerol區的L’Evangile和La Conseillante堡僅有一條小路之隔，所釀之酒較有Pomerol區的風格，與本區的Ausone歐頌堡並列為聖艾美濃區的二寶。
在1862年的倫敦萬國博覽會（Universal Exhibition in London）上，白馬酒莊獲得了第一枚銅牌，而後又相繼在1878年的巴黎萬國博覽會（Universal Exhibition in Paris）和1886年的安特衛普萬國博覽會（Universal Exhibition in Antwerp）上奪得金牌。酒莊這卓越的成績至今仍印刻在酒莊葡萄酒酒標上，酒標上那兩枚獎牌便是1862年獲得的銅牌以及1878年收穫的金牌。
在1955年聖埃美隆分級中被評為最優的一級A等酒莊，在其後多次重新分級中也一直維持這一最高等級。1998年被LVMH集團收購，與d’Yquem一同交由酒莊總管Pierre Lurton管理。
《Cheval Blanc 2020》白馬堡紅酒
馬堡有別於一般以Cabernet Sauvignon品種為主的波爾多名廠，她反而是選擇了配角Cabernet Franc擔任調配的主原料，至今尚未有一家酒廠有這樣的創舉。奇妙的是這個原本色淺、早熟、單寧薄的Cabernet Franc卻在白馬堡發揮它最大的本事，讓一款又可年輕時享用，經過十年的陳年，酒體未老反而更集中，更有多層次的香氣與口感。礦物、異國香料、煙草香以及超熟的黑水果香是白馬堡的特色，她的與眾不同，就是最大的特色。
◎波爾多右岸之最，更勝五大，光輝榮耀年份
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◎成箱預購價：$28,800/瓶
※此為預購商品，預計到貨日：2023/08/31

 

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珍稀酩月，探索蔚藍 —《Johnnie Walker Blue Labe》

 

珍稀酩月，探索蔚藍 —《Johnnie Walker Blue Labe》

珍稀酩月，探索蔚藍 —《Johnnie Walker Blue Labe》

【Johnnie Walker】約翰走路
約翰.華克於1820年收購蘇格蘭奇馬諾克一家銷售雜貨與烈酒的小舖，自此開始投入蘇格蘭威士忌釀製事業。
直至1909年，正式以約翰走路全新品牌推出紅牌與黑牌蘇格蘭威士忌，並同時創造出「邁步向前的紳士」(Striding Man)廣告圖案,其不斷向前邁進的精神與活力未曾減退，不僅是約翰走路的重要品牌識別,也是約翰走路最佳品質保證與精神的象徵。此後,一百年來約翰走路一直以調製品味卓越、酒質醇厚的蘇格蘭威士忌聞名於世。
《Johnnie Walker Blue Labe》約翰走路藍牌調和威士忌 2023年中秋禮盒
“深藏不露待人尋味，一萬桶酒藏中，只有一桶能呈現 JOHNNIE WALKER 藍牌超凡卓越的品質與風味。入口，舌齒間便充滿榛果、蜂蜜、雪莉酒香，接著是薑味、金橘、檀香木與黑巧克力香味，最後是柔和的煙燻味，完美平衡的風味組合，餘韻繚繞不絕餘口。
約翰走路藍牌調和威士忌Johnnie Walker Blue Label Blend Scotch Whisky是Johnnie Walker系列中的最頂級酒品，具有醇厚風味、平順口感，其迷人之處在於首席專業調酒師精選蘇格蘭高地珍稀的麥芽與大麥穀粒釀造，並使用15種極珍貴蘇格蘭威士忌加以混和調製而成，口感香味是恰如其分的，在甜度、酸度及澀度上達到完美的平衡感。
約翰走路藍牌調和威士忌使用15支原酒，有些是從幾百萬桶橡木桶中才選出一兩桶，有些甚至是已經停產的威士忌，支支都是世上很稀有昂貴或是風味非常獨特的威士忌，尤其是一些酒齡非常老的威士忌，具有威士忌難能可貴的圓潤口感，只能靠時間慢慢熟成粹煉形成，一入口就可感受到很豐厚的醇香。
◎JOHNNIE WALKER藍牌榮獲多項大獎，包括六座世界菸酒評鑑會金獎，以及三座舊金山世界烈酒競賽雙金獎
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歡慶最佳選擇 —《Tamnavulin Sherry Cask》

 

歡慶最佳選擇 —《Tamnavulin Sherry Cask》

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【Tamnavulin】塔木嶺
塔木嶺– 來自斯貝賽的秘境是等待被發現的美好Tamnavulin 為蓋爾語中「山中的紡廠」之意，深藏蘇格蘭斯貝賽的深處，座落人煙罕至的純淨之地，雲隱於不列顛第二高山Cairngorm山麓，因為得天獨厚的氣候與純淨的水源，酒廠當時便成為山中牧人放牧群羊、梳理羊毛的作坊，正如同酒廠的精神標誌「水車」，見證著百年來的生生不息。
塔木嶺酒廠創立於1966年，緊臨著利威河畔，利用純淨河水與經過石灰岩層層淨化的融雪泉水，結合當代細膩的精釀工法，詮釋經典斯貝賽細緻甜美風味。1995年由於集團政策的考量，塔木嶺酒廠停止營運，酒廠與其珍貴窖藏名副其實成了被遺忘的美好。
《Tamnavulin Sherry Cask Edition Single Malt Scoth Whisky》塔木嶺雪莉三桶單一純麥威士忌
木嶺雪莉三桶單一麥芽蘇格蘭威士忌展現了斯貝賽的經典篇章。起初於美國白橡木波本桶中熟成，而後轉往精選的西班牙Oloroso三款雪莉桶熟成，這三款雪莉桶（Hogshead豬頭桶)分別來自Paez, Tevasa, Vasyma三間酒廠。
最終轉回美國白橡木桶平衡其豐富層次的風味，以40%酒精度及1公升容量裝瓶，充滿清新的花香與香草莢氣息，伴隨著焦糖蘋果塔與蜜漬柳橙的香氣，
口感充滿甜桃李、杏仁塔的甜美滋味，交織著太妃糖布丁、黑糖與柑橘的風味。最後帶出豐富又醇厚的水果蛋糕及成熟杏桃的悠長尾韻。
◎塔木嶺酒廠停止營運，名副其實成了被遺忘的美好。
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布根地的老式風格酒莊 —【Doudet Naudin】

 

布根地的老式風格酒莊 —【Doudet Naudin】

布根地的老式風格酒莊 —【Doudet Naudin】

【Doudet Naudin】杜得・諾丁酒莊
Doudet-Naudin是家歷史悠久的酒莊，於1849年在SLB(Savigny-les-Beaune)成立，是勃艮第最古老的酒莊之一。
1933年，Doudet家族接管並發揚光大，同時繼續維持了酒莊的傳統。160年來一直維持同一家族經營，堅持自己獨特性的酒風，幾乎不受外界潮流影響。現任莊主Christoph Rocher傳承了家族自古以來的釀酒風格，但也做了一些必需的調整，其主要重點是：在順應潮流中依舊保有受人尊敬的酒莊傳統和價值。
《Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot 2017》夏山蒙哈榭–摩玖一級園
林裕森老師在《布根地葡萄酒－酒瓶裡的風景》中提到：「布根地的老式風格酒商已經越來越少見，Doudet-Naudin是少數僅存，但近年來酒風開始轉為現代一些，不過仍保有舊風格，酒年輕時稍堅硬粗獷，但卻非常耐久，在有兩百多年歷史的地下酒窖中還存有相當多的陳年美酒。」
此款紅酒來自夏山蒙哈榭(Chassagne Montrachet)的「摩玖」一級園，此處表土深、具較多紅色石灰黏土，釀製的紅酒多為深厚堅實的風格。
◎在順應潮流中依舊保有受人尊敬的酒莊傳統和價值
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夜丘王者之酒 —《Albert Bichot Gevrey Chambertin》

 

夜丘王者之酒 —《Albert Bichot Gevrey Chambertin》

夜丘王者之酒 —《Albert Bichot Gevrey Chambertin》

【Albert Bichot】亞柏彼修
亞柏彼修家族可以說是勃根地最古老的家族酒莊之一，彼修家族在布汶戰役中建立功勳，獲得勃根地領土的賞賜。1831 年從酒商跨足到釀酒領域，旗下擁有的廣大葡萄園是亞柏彼修家族最大資產，得以生產代表不同地塊的勃根地好酒。
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《Albert Bichot Gevrey Chambertin 2018》哲維瑞香貝丹村莊級紅酒
Gevrey Chambertin是夜丘的著名產區，以優質葡萄酒而聞名，擁有廣泛多樣的風土。
此酒款聞起來有成熟的紅色和黑色水果的香氣，及項目和香料的味道。口感柔滑、結構、單寧和平衡。可搭配紅肉、小野味和奶酪。
◎法國勃根地歷史最悠久的千年名門之一
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