擁有日式靈魂的法國香檳！【De Sousa & Fils Cuvee Umami Grand Cru Extra Brut】

擁有日式靈魂的法國香檳！

【De Sousa & Fils Cuvee Umami Grand Cru Extra Brut】

★以傳統自然創造出的優美香檳【Champagne De Sousa】

De Sousa酒莊位於香檳區最知名的白丘 (Côte des Blancs) 產區，並在包括Avize, Cramant和Oger等葡萄園區栽種包括Chardonnay、Pinot Noir和Pinot Meunier等葡萄品種，除了堅持等待葡萄完全成熟才以人工採收，也使用了可讓口感更加柔和的蘋果乳酸發酵，並採用傳統的-4℃冷藏過程以讓香檳呈現最精純的口感，過去以不鏽鋼桶發酵，1995年以後則改用小型橡木桶發酵，裝瓶後的香檳在酒莊地下以天然白堊土建成，溫度維持在10℃的地窖中緩慢熟成，作品呈現精純集中的口感並充滿活力，並以優異品質和平實價格大受好評。

◎《2009 De Sousa & Fils Cuvee Umami Grand Cru Extra Brut》

這是酒莊非常特別的一款香檳，以日本『旨味（Umami，鮮味）』的概念，呈現酸、甜、苦、鹹之外，第五種「旨」的味覺，選用60% Chardonnay和40% Pinot Noir，使用平均樹齡超過60年的果實，浸渣熟成9年，於2018年除渣，釀造出年間限定6690瓶的限量香檳。帶蜂蜜及焦糖的甜香，以及柑橘、蘋果、與櫻桃、覆盆莓紅色水果等豐富的滋味，讓這款香檳擁有「美味」意涵的同時，也賦予了老藤的長度、深度、天鵝絨質地、礦物質感與酸度的豐富內涵。非常推薦與日料搭配享用，定能充滿驚喜。

◆《wine advocate》給予該款酒93分的高評價，並評為「具有清晰、純淨又複雜的香氣，還帶有粉筆味與碘味，口感豐富飽滿，非常複雜。這款香檳風味新鮮，有著礦物的質感，是一款優秀的香檳。」─Reviewed by Stephan Reinhardt

★單瓶特價：$6,800/瓶

★6入單特：$6,500 /瓶

☆未達6入，酌收運費200元