Chumi Murmurs – 第 155 頁

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Petrus 家族經典豐收紅酒【Les Vendanges 2016】

文章作者作者: archer
文章發佈日期 2021-11-09

Petrus 家族經典豐收紅酒【Les Vendanges 2016】

★法國頂級酒莊 Petrus 家族出品的另一佳作

Établissements Jean-Pierre Moueix 是由波爾多知名酒商 Jean-Pierre Moueix 在1937年於波爾多右岸成立。其後 Jean-Pierre Moueix 又收購多家酒莊，1961年更取得Pétrus的經營權，並釀出成名代表作廣為人知，是波爾多右岸的傳奇人物。在Jean-Pierre Moueix 2003年過世後，Jean-Pierre 的兒子Christian Moueix 繼承家族事業專職釀酒，被稱許為「波爾多傳統主義最後一位掌門人」，並在2008 年榮獲 Decanter 雜誌評為年度風雲人物。

◎Jean-Pierre Moueix《Les Vendanges 2016》豐收紅酒

法文Les Vendanges 是”豐收”的意思。自1970年開始，JPM酒莊有個傳統，會釀製一款專門給採收葡萄的夥伴。因為莊主認為採收人員是極為重要的夥伴，採收作業的品質往往影響著最後的成果，因此作為釀酒的前作人員，應該保持熱情與快樂的心情，如此才有”豐收”高品質酒款的第一步。

因此，Les Vendanges是由Petrus 家族老闆Christian and Edouard Moueix 親自挑選，在礫石、黏土及沙地組成的波爾多右岸，選用 80% Merlot 和20% Cabernet Franc兩種葡萄品種混釀，展現出許多細微的風土表現及複雜香氣。

Les Vendanges首先散發出草莓、覆盆子等紅色莓果，接著從中透出如黑醋栗、李子等黑色系的水果香氣，並有一絲如糖煮果醬般的甘美韻味，非常柔順。

★酒迷戀酒搶購價！

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★6入成箱：$5400/箱 (平均 $900/瓶)

☆以上未達6入，酌收運費200元。

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品牌法國酒

Petrus

文章作者作者: joy
文章發佈日期 2021-11-05

Petrus一開始並不有名，一直到1925年由Madame Edmond Loubat才憑藉高超的交際手腕將Petrus酒莊推向頂級酒莊之列。

酒莊以Merlot為主，由Cabernet Franc為輔，並立下＂好年份才釀＂，＂也不釀二軍酒＂，而穩坐Pomerol酒王之位，各酒評家亦留下極優的評價: 『此生必喝100支葡萄酒之一(Petrus 1961)』，『世界上最好的Merlot(Petrus 2000)』．

1953年後陸續成為了Trotanoy、La Fleur Petrus的主人，有興趣一品該酒莊的影子的，也可以從這酒莊的關係企業開始品嚐起…

標籤 Petrus, Pétrus

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【幸福果食x葡萄酒餐會】邀您走進稻田感受台灣風土

文章作者作者: archer
文章發佈日期 2021-11-05

幸福果食稻田餐酒會有logo-2.PNG

【幸福果食x葡萄酒餐會】邀您走進稻田感受台灣風土

走進葡萄園，一邊吃著剛採收的葡萄，一邊喝著釀好的葡萄酒，感受葡萄從樹上到杯裡的轉變，體會風土對葡萄酒的影響，這美麗的畫面不知是多少愛酒人的夢想阿~

現在，這樣的夢想不用出國，台灣就有！酒迷戀酒嚴選推薦【幸福果食x葡萄酒餐會】，帶大家走進稻田，體驗最在地自然的台灣風情！

【幸福果食x葡萄酒餐會】活動內容

◆ 活動日期：2021/12/11(六)15：30~19：00

◆ 活動地點：台中市外埔區(報名完成後提供地址，交通自理，開車者請勿飲酒)

◆ 活動費用：$ 6800/人 (原價7600元)

◆ 報名截止：2021/11/30

◆ 活動流程：

◇ 15:30 活動開始

◇ 15:30~17:00 [農家體驗] 農民介紹、葡萄品種介紹、葡萄採收體驗、台灣在地種植紅/白葡萄酒品酒體驗(無限暢飲)

◇ 17:00~19:00 [幸福餐桌] 在地食材、無國界創意料理、廚師說菜、音樂或樂團表演(視參加人數而定)

◆ [農家體驗] 活動內容：

1. 現場採收葡萄體驗（視葡萄生產狀況而決定）

2. 手作釀酒體驗

3. 葡萄酒餐會 (以葡萄園擺餐為主，視現場況備案在臨近的農田)

＊ 參加服裝規定：

輕便服裝與鞋子，因場地為農田不建議穿高跟鞋。

（請攜帶替換衣物，因採收葡萄與炸汁時可能會染色）

◆ [幸福餐桌] 餐點：

1. 無國界創意料理（至少八道)

2. 佐餐的日光白酒、月光紅酒(葡萄酒無限暢飲)、熱紅酒、無酒精飲料

◆ 備註說明：

1. 如因主辦單位原因，取消或延後餐會，可以選擇全額退款或保留餐會名額至任一場次。

2. 若因來賓原因選擇退款，將扣除30％作業成本費。

3. 非歸咎雙方原因取消餐會，如新冠疫情，選擇退款將扣除30％作業成本費，保留名額則不扣除。

4. 戶外餐會有天候不確定因素(如突然下雨)，主辦方將用心負責的將餐會完成，若擔心天候因素，建議不要報名參加。

5. 主辦方彈性調整內容之權利。

★報名請洽：02-2365-0988 汰暄國際貿易有限公司

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全球首創！革命性發明！【Sparkling‧氣泡酒保存器】

文章作者作者: archer
文章發佈日期 2021-11-04

全球首創！革命性發明！【Sparkling‧氣泡酒保存器】

★[CORAVIN] Sparkling‧氣泡酒保存器登場！

全球第一個Sparkling 氣泡酒保存器，讓您可以隨時隨地品嘗美味氣泡酒，即使無法一次喝完一整瓶，還可以繼續保存下次品嘗，從現在起您可毫不猶豫地開封任何一瓶氣泡酒，來個一兩杯小酌一番。CORAVIN Sparkling‧氣泡酒保存器可將香檳/氣泡酒的清爽與氣泡風味保存長達2週。從第一到最後一杯，每一口皆新鮮美味。

ü 無可比擬的保存效果

ü 適用所有750ml和1.5L氣泡酒酒瓶

ü 簡易明瞭的使用方式

★酒迷戀酒推薦價：$14900/組

☆整組內含：

1. [CORAVIN] 氣泡酒充氣機 x 1

2. [CORAVIN] 氣泡酒酒瓶塞 x 2 (單購 $3400/兩入)

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頂級中的頂級！【Don Julio 1942 Tequila】

文章作者作者: archer
文章發佈日期 2021-11-03

頂級中的頂級！【Don Julio 1942 Tequila】

★墨西哥頂級龍舌蘭領導品牌【Don Julio 唐.胡立歐】

Don Julio是由唐胡立歐先生(Don Julio Gonzalez)於1942年創立。因其以品質優先於數量的堅持，及改良傳統龍舌蘭釀造法，在酒界聲名大噪。唐胡立歐先生(Don Julio Gonzalez)在墨西哥德高望重，即使高齡退休後仍親自照顧龍舌蘭種植場，被視為「龍舌蘭酒達人(tequilero) 」。

Don Julio只精選絕佳品質的龍舌蘭，並在確認每株龍舌蘭達到成熟且具有最佳甜度時，才進行揀選與採收，然後蒸煮72小時。釀造過程經過謹慎切割、長時間烹煮與細心的榨汁，避免酒汁產生苦味，不僅時間漫長，產量也有限。而最後誕生的Don Julio龍舌蘭酒，自然散發出與眾不同的成熟氣質，沒有一般龍舌蘭酒的青澀，具備獨一無二的柔順口感，因而成為墨西哥最受歡迎的頂級龍舌蘭酒。

◎《Don Julio 1942 Tequila》唐．胡立歐 1942 龍舌蘭酒 ◆酒精濃度：38%

唐．胡立歐Don Julio 1942這款酒，為全球知名烈酒商帝亞吉歐(Diageo)為紀念Don Julio Gonzalez先生，在其事業成立60週年時特別發行的一款頂級龍舌蘭酒。此款酒以人工挑選藍龍舌蘭，蒸餾後於美國白橡木桶熟成長達30個月(一般等級約18個月)，且每一批次製作僅能完成3桶產量，可見其限量及稀有。口感柔滑又複雜，有熱帶水果，龍舌蘭和微肉桂香料味，是款令人驚嘆不已的龍舌蘭酒。

★酒迷戀酒私房價

★單入特價：$5500/瓶

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匈牙利品牌

Grof Degenfeld Tokaji Furmint

文章作者作者: joy
文章發佈日期 2021-11-02

匈牙利擺脫了戰火及封建的體制後，葡萄酒產業才開始又蓬勃發展。

因其獨特的氣候，成就了原生葡萄Furmint的獨特

位於匈牙利東北部的Tokaji，受法王路易十四讚譽為「酒中之王；王者之酒」也有「酒神之鄉」之稱。
Tokaji因特殊的天然條件，有助於貴腐黴菌的生長，貴腐黴菌抽乾了葡萄本身的水份，使葡萄的含糖量與酒石酸提升，製作濃郁且香甜的Tokaji 貴腐酒.
而提到Puttonyos, 據《摘星秘密客》裡介紹，早期是指摘葡萄時所用的簍，到後來才演變成一個分級標準，2013年開始，該國政府就宣布停止生產5 Puttonyos以下的甜度標準的Tokaji 貴腐酒，物以稀為貴的情況下，3 Puttonyos的也就相形搶手及難取得。

Grof Degenfeld 也有釀製不甜白酒，像是Grof Degenfeld Tokaji Furmint Bio 2019，就是使用100% Furmint釀製而成，成串葡萄經輕柔壓搾後，於不鏽鋼桶中發酵與熟成，並且使用有機酵母與有機耕種的方式釀製而成。

標籤 Grof Degenfeld, Grof Degenfeld Tokaji Furmint, Tokaji

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史上最超值布根地酒莊【Domaine Camus】酒莊直送好康【預購】

文章作者作者: archer
文章發佈日期 2021-11-01

史上最超值布根地酒莊【Domaine Camus】

酒莊直送好康【預購】

★布根地最超值的【Domaine Camus Pere & Fils】

Domaine Camus Pere & Fils酒莊位於法國布根地Cote de Nuits產區的Gevrey-Chambertin，最早記載的年份始於1732年，隸屬於Camus家族，直至今日仍由其家族擁有，是一家歷史悠久的酒莊。

Domaine Camus 擁有6個葡萄園，包括：Chambertin、Latricieres-Chambertin、Gevrey-Chambertin、Charmes-Chambertin、 Mazoyeres-Chambertin和Mazis-Chambertin。面積共約18公頃，主要集中在Gevery-Chambertin，其中特級園便佔了總面積的三分之二。酒莊在種植上崇尚生物動力栽培法，即使葡萄園不屬於認證範疇，仍堅持不使用化學肥料，悉心照料並採取人工採收，以最低的干預，讓葡萄自然生長，展現其自然風土的風味。

在Côte des Nuits產區中，Chambertin是其中評價最高的特級園，也是拿破崙最喜愛的葡萄酒，有王者之酒的美稱。然而酒莊秉持著初心，多年來不論種植、釀造方式都未曾改變，同時也包括價格，因此被愛酒人士視為最超值的布根地酒莊。

★酒迷戀酒即日起開放【預購】至2021.11.12截止並完成付款，預計2022.2月到貨。

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品牌布根地

Michel Colin-Deléger

文章作者作者: joy
文章發佈日期 2021-10-29

＃Michel Colin說:『我不喜歡我的酒太笨重, 我注重它的芳香與果香』

Domaine Colin Deleger酒莊的第三代傳人是Michel Colin Deleger，而其第四代就是Philippe Colin跟Bruno Colin, 也皆傳承了其衣缽。

Domaine Colin Deleger一級葡萄園皆位于Chassagne Montrachet內，又Les Vergers & Les Chaumees 的品質比起Morgeot 和La Maltroye來的好，但酒莊真正最具知名的葡萄園當屬Les Domoiselles(於Montrachet園旁)

Domaine Colin Deleger所產的酒通具有豐富的果味與複雜口感。
St-Aubin Les Charmois圓順帶些粗俗,但卻不失具礦物且吸引誘人的質樸
1er Cru當中頗優秀的En Remilly的酒質個性就像是年少的”Junior Chevalier”，有豐饒與架構，兼具強勁與多層次，及貴之風。

Michel釀的眾多酒款中，最優秀的當屬Puilgny les Domoiselle ，以母親的名字Madame Francois Colin做為標籤，其豐富的口怠在唇齒間揮之不去，但需陳年至少5-10年才進入適飲期。(1993/1994年份的白酒皆極為出色優美!)

他的酒都可以在一些頂級的米其林星級餐廳裡見的到.

(文引自: 葡萄酒資訊網)

標籤 Domaine Colin Deleger, Michel Colin-Deléger

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布根地自然派「古法」氣泡酒【Vin de France “pet Nat” 2019】

文章作者作者: archer
文章發佈日期 2021-10-28

布根地自然派「古法」氣泡酒【Vin de France “pet Nat” 2019】

★布根地自然派【Domaine Chapuis Freres】

Domaine Chapuis Freres是由兩兄弟於2009年在Pommard共同創立，酒莊葡萄園總面積約3公頃，擁有法國ECOCERT有機認證。哥哥Romain是飛行釀酒師，其擔任顧問的酒莊遍佈全球，包括澳洲、紐西蘭、黎巴嫩、波爾多、隆和、阿爾薩斯和布根地。曾經在自然派大師Philippe Pacalet身邊工作學習了3年，擅長釀製純淨的布根地自然酒。

◎《Vin de France “pet Nat” 2019》魔狼 Aligote氣泡自然酒

這款Pet Nat古法自然氣泡酒，與酵母發酵6個月，殘糖量24g，無添加二氧化硫。

★酒迷戀酒小百科：甚麼是 pet Nat？

「pet Nat」是法文 Pétillant-Naturel 的縮寫，是一種最古老、原始的氣泡酒釀造方式，同時也是英文的 Natural Sparkling。「pet Nat」在葡萄汁第一次發酵結束前即裝瓶，且不額外添加任何酵母或糖，更無添加二氧化硫，讓酵母繼續在瓶中發酵，產生的二氧化碳被封在瓶中成為氣泡酒。與現行大多氣泡酒使用的傳統釀酒法不同，可說是人為干預最少的氣泡酒。「pet Nat」使用的瓶蓋也非軟木塞或金屬旋蓋，而是使用類似啤酒的金屬瓶蓋。

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