頂尖酒評爭相追逐的膜拜級小農：薩瓦特埃屈埃伊-特雷派爾一級園香檳
國際權威酒評媒體《Vinous》創辦人 Antonio Galloni 曾公開盛讚：「莊主 Fred Savart 充滿熱情與企圖心，還沒品嚐過 Savart 香檳的人，應該親自體驗他的魅力！」《Wine Advocate》總編輯 William Kelley 同樣將這家產量極其稀少的名莊列為瘋狂推薦的對象。這款由傳奇鬼才 Frédéric Savart 打造的「Écueil-Trépail 一級園白中白極干型香檳」，完美展現了布根地式微型風土的極致釀造工藝。莊主曾發出豪言：「香檳與布根地都是來自黑皮諾與夏多內，我的目標就是釀造出可以與布根地頂尖名莊相匹敵的香檳。」這種追求極致的執著，讓他的作品在全球頂級酒評家與收藏家之間引發狂熱的爭相追逐。
這款珍稀的白中白香檳打破了傳統產區的單一限制，破天荒融合了漢斯山區東西兩側最具代表性的一級村風土。一半的夏多內葡萄來自西側的 Écueil 核心一級村，為酒體奠定了深邃的立體結構與帶有微鹹感的礦物骨架；另一半則精選自東側以純淨白堊土著稱的 Trépail 一級村，賦予了酒液如高伏特感般清亮、奔放且能量十足的酸度張力。全手工的精細葡萄園管理與不使用化學肥料的自然農法，讓每一顆葡萄都深刻烙印著土地的靈魂。
酒液在精緻的橡木桶中緩慢發酵與陳年，注入了布根地頂級白葡萄酒般的複雜層次與迷人 allure。開瓶瞬間，鮮明的柑橘皮油、細緻的白花香與杏仁軟糖氣息交織撲鼻，隨後蔓延開微弱而優雅的木質辛香。入口時，僅約 2 g/L 的極低補糖量（Extra Brut）帶來了毫無粉飾、精準無比的雷射聚焦口感。極其綿密細緻的泡沫在舌尖上跳躍，伴隨著鮮活的青蘋果酸度、奶油 brioche 吐司的圓潤感，以及尾韻那令人驚豔、如粉筆灰般乾淨純粹的白堊土礦物線條，整體表現出極高的畫面解析度與絲絲入扣的質地。
這是一部專為重度香檳愛好者與精緻布根地藏家量身打造的風土巨作。每年僅有數千瓶的微小產量，在全球市場現貨極度稀缺的現狀下，每一次的開瓶都是一場與傳奇小農鬼才的珍稀對話。無論是單獨品酩其強大的張力與細緻度，或是與肉質細嫩的烤鮮魚、頂級海鮮料理並肩搭配，這款香檳都能以其高畫質的風味表現，為您的精緻餐桌時光寫下最難忘的一章。