The seasons, the harvest 採收與季節
2017 年的生長歷程經歷了三個階段、是三種彼此對立的走向，構成了「充滿張力」的核心特質。
葡萄園在年初以溫和的氣候揭開序幕。然而在春季初期（3 月），這份平靜被連續 12 天的霜害打破，導致產量潛力下降。隨後的春末與初夏則轉為炎熱乾燥，促進了葡萄的提前成熟，同時也有利於保留下來的果實達到更高的濃縮度。
8 月底的降雨改變了整體局勢，灰黴病（Botrytis）迅速滋長，使葡萄面臨品質劣化的風險。與 2005 年與 2010 年相似，此時考驗酒莊的採收策略與嚴格的葡萄篩選能力，成為保留最佳果實的關鍵。
最終採收的 Chardonnay 成熟度為 2000 年以來最高；而未受感染的 Pinot Noir 則展現出成熟度與清新感之間極為優雅的平衡。
Tasting notes
「雙重性格」。在苦韻與酸度之間，在甜潤與張力之間，在豐盈與銳利之間，在圓潤與線條感之間。這種對立的並存，構成了它迷人的本質。將人帶入一個如夢似幻的世界，在那裡，矛盾得以和諧共存。
一抹清晰的雨後土壤氣息（petrichor），同時溫暖又清新；一種馥郁醉人的花香，如茉莉般迷人；以及糖漬柑橘皮的複雜觸感，既帶有植物氣息又兼具果味，既柔軟又帶有細緻顆粒感。
Dom Pérignon Vintage 2017 如同失重狀態中的物質般觸動著，彷彿一團流動的能量。這種流動時而脈動、時而沸騰，隨後旋轉、翻湧。最終，酒液留下如柔和湧動般的印象，宛如夜晚瀰漫的香氣，濃郁而神秘，引領著我們前行；又如一場流動且富有節奏的舞蹈，使人不自覺地被牽引其中。
