Franz Haas – Pinot Nero Schweizer 2020 史威勒 精選黑皮諾紅葡萄酒
Franz Haas是義大利最具知名的黑皮諾專家，家族釀酒上百年，終於在他手上開花結果，他在1990年代就看到地球暖化會對釀酒帶來深遠的影響，他的解決方法就是讓他的葡萄去適應更高山的氣候，高山的低溫可以延長葡萄的生長期，這款Schweizer史威勒的葡萄種植海拔遍佈於阿爾卑斯山的350米-700米，土壤多樣性，從砂土、石灰石、礫石乃至泥質土壤等都有。
葡萄於開頂的不鏽鋼桶中行浸皮發酵，期間輔以頻率較高的浮蓋壓皮，經由此技術將葡萄皮中的顏色和香氣完全萃取出來。續將酒液置入橡木桶行乳酸發酵並熟成12個月。
香氣複雜迷人，有綜合莓果、櫻桃、辛香、胡椒和皮革氣息。口感單寧柔順、高雅細緻、酒體和諧結構佳，具窖藏潛力。
為了減少軟木塞的使用，酒莊全面採用頂級旋蓋，這個旋蓋技術是保證可以陳年，但仍讓酒可以進行微氧作用的旋蓋技術。
