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義大利百年經典，聖誕節的甜蜜象徵 —【Muzzi】

 

義大利百年經典，聖誕節的甜蜜象徵 —【Muzzi】

義大利百年經典，聖誕節的甜蜜象徵 —【Muzzi】

【Muzzi】慕麗家族
味蕾中發現幸福 地道老饕的食饗滋味
「好久，好久以前」正如美妙童話故事的開始，一個好的產品往往起源於好故事。1795年，慕麗的創辦人菲利波．慕麗(Filippo Muzzi)當時在佛利諾古城(Foligno)中心，一家不到十五坪大的糖果店，經營著義大利十五世紀以來傳統零食—茴香彩糖與甜美蜜餞。
精通手工藝術甜品的菲利波—熱愛一切為世人帶來愛的作品。他的茴香彩糖不僅受到中義特林奇(Trinci)貴族的青睞，細工出臻活的他，不僅做出地方口碑，更禀持專精於細緻糕點與糖果的卓越天份，讓他在往後風靡德國、美國、加拿大、英國和西班牙的慕麗聖誕麵包中，發想將代表財富、貌似金幣的土耳其葡萄乾，浸漬在馬薩拉酒中，充分保有香氣與濕潤飽滿的口感，許多人品嘗兩百年後的慕麗聖誕麵包，都讚嘆著：「再討厭吃葡萄乾的人，都會認為這是味蕾界的珠寶。」
《Panettone》潘娜多妮
一生一定要品嚐的義大利國民甜點—Panettone(潘娜多妮)
Panettone可以說是全世界最多人食用的聖誕節慶糕點，除了聖誕節歐洲家家戶戶都在吃之外，十個美國人中有七個會在聖誕季節購買，因為起源在米蘭，又稱為米蘭大麵包。
而Panettone的由來則是伴隨著一個相當浪漫的故事，傳聞有一位名叫Ughetto的貴族，愛上了糕點店老闆的女兒Adalgisa，因此喬裝成糕點學徒，常常巧手做出特別的甜麵包，讓未來的岳父大人很開心，有一年聖誕節前夕，一股勁將雞蛋、乾果、老麵種攪成的大麵包，卻意外創造出美味驚喜的作品，想不到不只未來岳父喜歡，連街坊顧客們也都喜歡的不得了，也讓他因此抱得美人歸，並成了後來聖誕節該食用這款糕點的原因。
※貼心小提醒：從和麵到發酵至成酸麵團需要48小時製程，所採用之高品質獨特牛腸菌(牛腸菌是一種耐糖菌種)為發酵菌種，使該產品在不使用任何防腐劑下，可以常溫下保存數月，仍然維持柔軟細密及香味。
◎如未食用完畢，無須放置冰箱，常溫保存即可！
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個別介紹 法國酒

Plain Point Blanc

高地古堡始建於 16 世紀，早在當時就是法國最著名的酒莊之一。位於聖艾尼昂大區 (Saint–Aignan) 的弗朗薩克 (Fronsac) 地區。所處位置得天獨厚，座落在山丘頂端，環抱於城堡之中。許多年以來我們在巴黎許多重要的用餐場合都能看到高地古堡的葡萄酒，這
款 2016 年的白葡萄酒，果香別緻口感清爽。為米其林三星級餐廳指定用酒。

酒  莊：高地古堡
(Chateau Plain-Point) 

葡萄品種：95% Sauvignon Blanc　5% Sauvignon Gris  

釀造時間：於 60% 法國橡木桶，40% 不鏽鋼罐中陳釀10 個月。 

酒精濃度13.5% 

釀酒顧問：Hubert de Boüard Claude and Lydia bourguignon  

酒  評：有樹脂油的潤飾，酒體仍非常地酸和活潑。相當令人驚豔的水果風味分明。尾韻是苦和檸檬的綜合，整體而言，這是一款非常完美的白葡萄酒。
– 國際酒評家： Mathew Jukes –  91分

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產量珍稀，義大利精裝風乾葡萄酒 —《Botter Wrap Balloon Appassimento》

 

產量珍稀，義大利精裝風乾葡萄酒 —《Botter Wrap Balloon Appassimento》

產量珍稀，義大利精裝風乾葡萄酒 —《Botter Wrap Balloon Appassimento》

【Botter】博特酒莊
Botter 由 Carlo Botter 和他的妻子 Maria 於1928年在威尼斯附近的一個小鎮Fossalta di Piave創立。它最初是一家小企業，以桶裝和黛米酒的形式出售當地葡萄酒。
在60年代，兩個兒子 Arnaldo 和 Enzo 加入了公司，開始銷售瓶裝葡萄酒。他們提高了公司在意大利市場上的影響力，最重要的是，使公司得以逐步擴展到其他國家/地區，從而成為公司的主要收入來源。在20世紀70年代，Botter能夠跟上不斷發展的國際市場並擴大其範圍。
在90年代末，第三代人-Annalisa，Alessandro和Luca進入公司，而 Botter 開始見證進一步的發展。採用了一種全新的商業模式，該模式更適合動態和全球市場的需求。如今，寶特是意大利葡萄酒最大的生產商和出口商之一：出口到世界的35瓶意大利葡萄酒中，有1瓶是由Botter生產的。
Botter自1928年以來，選擇利用來自當地的葡萄品種進行釀製，完美的詮釋了Botter遍及義大利許多地區，從威尼托到西西里島和普利亞，酒莊用葡萄酒勾勒出義大利釀酒文化和其地域的風味，飽含熱情、創造力和品質。
《Botter Wrap Balloon Appassimento 2021》博特酒莊昇華精裝風乾葡萄酒
在9月的最後十天裏，葡萄已經完全成熟，而釀酒過程從葡萄藤開始。去除葡萄的葉柄，但將它們留在葡萄藤上約 15~20 天，在此期間，其 50% 的重量會蒸發。乾燥的過程使葡萄酒具有成熟水果的典型香氣，例如李子和葡萄乾。手工採摘的葡萄經壓榨後開始發酵。葡萄皮長時間保留在於葡萄汁內，以提取風味和特有的紅色。隨後將酒在桶中存放完成乳酸發酵；這種陳釀為葡萄酒帶來了更加豐富且令人愉悅香味。鮮明的紫色光澤，隨著陳放的時間增長漸漸趨向琥珀色；乾果、果醬和櫻桃迷人而濃郁的香氣在鼻腔中散發；巧克力和橡木桶、香草和焦糖堅果的味道使酒體更加飽滿，這款酒在柔和的單寧和酸度之間達到了完美的平衡。
◎Luca Maroni 98分高評分酒款
◎購滿六瓶即享免運優惠
◎超值優惠價：$ 2250 /套
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品牌 新世界名酒 美國

Screaming Eagle

到底甚麼是「膜拜酒」？

所謂「膜拜酒」（Cult Wine），意思是指一些由規模較少的酒莊生產，質量高、產量少、價錢貴、評分極高的精品葡萄酒。膜拜酒其中一個主要產地，是指加州納帕谷（Napa Valley）的出品，它們幾乎都以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為核心的波爾多混釀，每年產量頂多數百箱。

這些酒的果味成熟、酒精度高、高單寧、較重酒體、橡木味突出，是美國市場偏愛的類型。在上世紀90年代，很多美國葡萄酒狂熱愛好者，願意大灑金錢購買這些高質量少的葡萄酒，他們被稱為葡萄酒膜拜者（Cult），這些酒也自此被稱為膜拜酒。除了美國，澳洲、意大利，法國波爾多、勃艮第及羅納河谷，都有酒莊出品被視為膜拜酒。

膜拜酒中，嘯鷹的名氣最大，乃美國最貴的葡萄酒，嘯鷹卡本內蘇維濃，平均每瓶NT$3.9萬 – 7.8萬。但由於產量少，喝過的人相信不多。嘯鷹酒莊位於納帕谷的奧克維爾（Oakville）產區，種植的葡萄主要為卡本內蘇維翁、梅洛（Merlot）及卡本內氟朗（Cabernet Franc）。此酒莊一大特色，是由於產量少需配額銷售，故必須通過預訂，等上數年時間才能拿到心儀的葡萄酒。

初次登上市場的嘯鷹乃1992年出品，1995年發售。據說當時僅生產了225箱，初登場已獲著名酒評家Robert Parker給予99分好評，令嘯鷹獲得美國當膜拜酒之王的美譽。

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傳香百年，代表當地風土的百年酒造 —【花香酒造】

 

傳香百年，代表當地風土的百年酒造 —【花香酒造】

 傳香百年，代表當地風土的百年酒造 —【花香酒造】

【花香酒造】
「神田酒造」創業於明治三十五年，由神田角次、神田茂作父子一同創業，使用妙見神社神田所湧出的磐清水與米開始釀酒，由於酒廠周圍種滿了梅花，總是充滿著香氣，於是再1952年改名為「花の香酒造」。目前是第六代–神田清隆社長兼杜氏，致力研發新型態的日本酒。代表日本清酒風土條件的「產土(ubusuna)」是花の香酒造的理想
《花之香梅酒純米大吟釀仕入》
杜氏認為熟成三年後老化的深度與醇厚的味道非常適合拿來釀造梅酒，於是這支酒就誕生了！使用熊本縣的大梅，特別釀造了這款利口酒，香氣沉穩柔和，酸度優雅，同時帶有堅果氣息。
《花之香雪花氣泡濁酒》
瓶內二次發酵氣泡酒“雪花”以隆冬深雪的形象表達了殘留在瓶中的沉澱物。使用和水町山田錦精米至50% 和經過基岩過濾的清澈阿蘇山水釀造清酒，醇厚的味道搭配平衡的酸度和二氧化碳氣體的新鮮度，是一款散發著華麗而醇厚的花香、果味酸度和清爽的氣泡純米大吟釀。
《花之香櫻花純米大吟釀》
“櫻花”是由名古屋町產的50%山田錦製作的9號酵母菌+1801酵母菌釀造而成，讓您感受到春天的氣息。由於明顯的苦味，大米的鮮美像暴風雪一樣銳化，口感細膩柔和，香氣濃郁
《花之香菊花純米吟釀》
熊本9號酵母“菊花”通過在5年的時間內製造生酛而重生，僅靠酵母就追求花朵的“香氣”。在熊本酵母的鋒利度中，生酛的深度和令人耳目一新的酸度重疊，在花果香奔放的同時可以感受到層次與尾韻。
《花之香海花 SPARKLING 氣泡純米》
香氣像麝香葡萄和菠蘿一樣甜美華麗撲鼻而來，入口時還能感受到芒果等熱帶水果成熟的細微差別，是一款甜味清爽、酸度宜人的純米大吟釀。
《花之香梅花純米大吟釀》
酒造創業初時，梅花的香味從附近的一棵老梅樹飄到了酒造，所以取名為“花香酒造”。正如梅花在寒冷的冬天和先驅者的春天發芽一樣，“梅花”這支酒帶有濃郁的花香味。它也是在酒造初創時為冬季梅花所釀造的。
◎僅限量20套，數量有限！！！
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◎花香六入套組：$ 8800 /套
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行家爭相收藏的威士忌—《Speyside Single Malt Scotch Whisky》

 

行家爭相收藏的威士忌—《Speyside Single Malt Scotch Whisky》

行家爭相收藏的威士忌—《Speyside Single Malt Scotch Whisky》
【Astron Bear】天文熊
天文熊30年威士忌為各種不同宇宙空間照印在天文熊上產生各式花紋為特點，內部藏有源自Speyside斯佩賽30年威士忌，酒體甜蜜豐富、優雅的口味和香氣，因為氣味豐富所以沒有固定認知的風格。配上燈飾機關，且每隻皆為手工印製，花色皆為獨一無二，身體內閃爍耀眼光芒，是融合觀賞及收藏的威士忌。
“沒有限制就是他的浪漫，他用自由和浪漫作為時空旅程的能量，在每個時空淬鍊最好的自己“
《Speyside Single Malt Scotch Whisky》天文熊單一純麥威士忌
呈現深層的金琥珀色，散發宜人的酸橙香氣、香蕉與香草香氣逐漸浮現，甜麥片完美的平衡，入口飽含柑橘和香料帶有牛奶巧克力和花香的奶油味，尾韻有著豐富的堅果、可可和夏季水果的味道。
◎限量五款配色，數量有限，售完為止。
◎購滿六瓶即享免運優惠
◎限定優惠價：$ 240,000 /套
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個別介紹 香檳

Lieux Dits Collection (6 bottles)

Lieux-dits 系列6瓶套組內含

1*’Les Carelles’ Blanc de Blancs – Mesnil sur Oger Grand Cru

1*’La Cote Faron’ Blanc de Noirs – Ay Grand Cru

1*’Le Bout du Clos’ Blanc de Noirs – Ambonnay Grand Cru

1*’Les Chantereines’ Blanc de Blancs – Avize Grand Cru (收藏箱獨有)

1*’Sous le Mont’ Blanc de Noirs – Mareuil sur Ay Grand Cru

1*’Chemin de Chalons’ Blanc de Blancs – Cramant Grand Cru (收藏箱獨有)

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日本人氣銘柄，兔、鯨兩大熱作同時擁有！

 

日本人氣銘柄，兔、鯨兩大熱作同時擁有！

日本人氣銘柄，兔、鯨兩大熱作同時擁有！

【丸石釀造】
丸石釀造從元祿三年(1690年)開始在愛知縣岡崎製造日本酒。自此傳承330年以上至今，持續不斷地製造日本酒。
製造廠盛行的岡崎市，是展開江戶太平盛世德川家康的誕生地，歷史悠久外還是山川包圍感受豐富自然的地方。
330 年悠久歷史的酒藏工藝與結合傳統與現代的技術所產生出來的冷藏儲存空間緩慢熟成，這一切的一切都表現在「味」與「香」、「酸」與「旨」、酒體「重」與「輕」、「甘」與「辛」四者的彼此對立中創造出一支能彼此兼具的透明感作品而自豪。
《二兔純米大吟釀雄町四十八火入》
The Fine SAKE Award Japan 2018 及 2019 年度金賞受賞！
愛知縣排名第二大熱清酒銘柄「二兔」的長期人氣大吟釀作品！
以酒米之祖「雄町」為釀造原料，米旨味馥郁，層次感分明！
味道:果香豐富，米味濃醇，餘韻綿長，口感厚實不粘口
搭配:適合冷飲搭配海鮮、壽司、或較濃味料理，如火鍋、串燒等，一同享用
【醉鯨酒造】
『酔鯨酒造』位置古稱土佐的高知縣長浜地區，創立於 1872 年。
土佐酒基本以「襯托食物」為主，而『酔鯨酒造』追求更高層次以「食中酒」為目標，釀造出可以融入毎一道佳餚，帶出料理本身特質同時亦不失佳釀應有口感的土佐酒。『酔鯨酒造』的代表銘柄「酔鯨」。自 1969 年開始製造及販售。
「酔鯨」一字源自於幕末時代為愛酒家的土佐藩主以｢鯨海酔侯｣自居。
自 2015 年新任社長上任後，對銘柄「酔鯨」進行了不少改革，例如將樽身統一改為黑色，避免日光影響清酒質素。積極將銘柄拓展至海外市場，為「酔鯨」推出高階商品；酒標加入現代化設計，以代表銘柄的鯨魚圖鑑以增強海內外消費者的視覺注意力及品牌認知。
《醉鯨純米大吟釀山田錦 50》
採用兵庫縣產山田錦、熊本酵母釀製，這個最佳組合打造出芳醇甘香的清酒，入瓶後貯藏於-1°C低溫保冷，以確保其品質，這款純米大吟釀帶有清幽果香和吟釀香，易入口之餘，細酌下尤感此酒的平衡感做得很不錯，餘韻甘芳潤喉。
◎兔鯨組合一組六入(各三瓶)
◎購滿六瓶即享免運優惠
◎兔鯨套組價：$ 9900 /套
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波爾多最佳佐餐酒 —《Chateau Naudin》

 

波爾多最佳佐餐酒 —《Chateau Naudin》

波爾多最佳佐餐酒 —《Chateau Naudin》

【Chateau Naudin】諾丹堡
酒莊只釀製一款同名酒，酒不經任何橡木桶，只在不鏽鋼桶與傳統的混凝土槽發酵，釀成的酒呈現深寶石紅，能感受到礦物香氣，生長粘土的清香，能聞到紅色水果香氣。略帶單寧，含量恰如其分，足以撐起酒的結構，不至於感到過於厚重。 
這支來自小莊的美酒，獲得巴黎法國農業大賽的銀牌獎，足以證明波爾多的美酒不用花大錢也能喝到！
《Chateau Naudin 2018》諾丹堡紅酒
酒色深紅帶紫，具有礦物質清香，並微微散發香料以及藏紅花氣味，溫潤的單寧細緻優雅，相當均衡，現在是最佳品酩時刻。 
◎得獎紀錄：法國巴黎農業大賽銀獎
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◎六入成箱價：$ 3300 /箱
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個別介紹 日本酒 清酒

二兔 純米大吟釀 雄町 四十八 火入

【愛知縣人氣清酒「二兔」連續兩年獲得金賞的純米大吟釀作品！】

The Fine SAKE Award Japan 2018 及 2019 年度金賞受賞！

愛知縣排名第二大熱清酒銘柄「二兔」的長期人氣大吟釀作品！

以酒米之祖「雄町」為釀造原料，米旨味馥郁，層次感分明！

味道：果香豐富，米味濃醇，餘韻綿長，口感厚實不粘口

配搭：適合冷飲配搭海鮮、壽司、或較濃味料理如火鍋、串燒等一同享用

此清酒是愛知縣第二人氣清酒銘柄「二兔」的大熱作品之一，不止長期受酒迷愛戴，更是連續兩年獲得日本清酒業界知名的「The Fine SAKE Award, Japan(ワイグラスでおいしい)」競賽金賞的純米大吟釀作品。選用被稱之為酒米之祖的「雄町」為釀造原料，並將其精磨至48%，整體表現就像濃縮了雄町的優點般，淺嘗和入喉後的感覺截然不同。開瓶時有著豐郁的葡萄香氣，口感雖厚實但不粘口，中段米味馥郁，酸味適中，收結廷綿悠長，層次感分明，適合冷飲配搭海鮮、壽司、或較濃味料理如火鍋、串燒等一同享用。

酒藏介紹

人氣銘柄「二兔」由創業於1690年位於愛知縣的「丸石釀造」主理。作品講究「甘、香、酸」平衡，「二兎を追うものは一兎をも得ず」是釀造的宗旨，若貪心想要同時追兩隻兔子，則一隻也追不到。因此希望能夠專注做好清酒，將最好、最平衡的味道帶給品飲者，並與大家共勉。

出品名稱：二兔 雄町四十八 純米大吟釀 

清酒銘柄：二兔 

生產地區：日本愛知縣

酒造名稱：丸石釀造株式會社

產品級別：純米大吟釀

原料米：備前雄町

精米步合：48%

酒精濃度：16%