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個別介紹 布根地

Volnay 1er Cru Les Pitures

Pitures一級園左方緊鄰知名的Clos des Ducs一級園，是酒莊在Volnay村多塊一級園中最靠近Pommard，持有面積約 1.5 公頃，園中多為1959至1974年間種植的荖藤。正因為如此，在酒莊所有的一級園中，展現出獨特的風格。表現出Volnay村較為陽剛的一面，酒色較深，單寧飽滿，濃密緊實，優異的酒質密度，帶來豐富的嚼感與集中度。Jasper Morris在《Inside Burgundy》中也將Bitouzet-Prieur列為本塊一級園的代表酒莊。

Volnay是伯恩區僅能生產紅酒的兩個村莊之一。布根地公爵時代，無數的貴族仕女鍾愛此地釀造的美酒。奔放妖豔的花香，多汁的紅色漿果與香料，天鵝絨般的細緻丹寧，被稱為伯恩丘的香波慕斯尼。

釀造上，白酒使用橡木桶發酵，依年份決定攪桶次數，培養15-18個月後才進行裝瓶，並搭配低於20%的新桶進行培養；紅酒則進行全數除梗，長達兩周的冷浸泡，再搭配一天1-2次的踩皮，過程傾向維持在攝氏35度C左右，幫助酚類物質完全釋放，並且進行20-24個月的長時間培養，可以看出Domaine Michel Lafarge的間接影響。

  • 2020 年份評分： Burghound 90-93, Vinous 92-94
  • 2019 年份評分： Burghound 90-93, Jasper Morris 89-92, Wine Advocate 91
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個別介紹 威士忌 蘇格蘭

14YO single malt scotch

慕赫14年是一款辛香味濃厚的威士忌，使用波本桶和雪莉桶成熟，這款酒旨在紀念Alexander從遠東歸來的返鄉之旅，以及他一路走過的傳 奇歷程，稱之為「旅行者珍藏」（Alexander’s Way）。

慕赫14年的風味揉合了肉豆蔻、丁香、香草與烏龍茶等東方元素，甚至帶有雪松、檀木，以及濃厚的肉桂與香料味，入口是濃郁的紅莓與深色漿果香，富含香草、柳橙、丁香的滋味，口感豐富柔順。

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個別介紹 利口酒 日本酒

獺祭 本格梅酒

使用和歌山縣最高等級的熟成南高梅，以及獺祭純米大吟釀二割三分釀造製作的本格梅酒。
獺祭梅酒是由梅酒研究會 ( https://umeshu-sg.jp/ ) 的建議開發而成。

原材料:清酒(國內釀造),梅(國產),糖類

酒精濃度:8%

獺祭梅酒是一款來自日本的高檔酒類，其獨到之處在於採用了優質的梅子和純米酒釀造而成。它不僅香氣濃郁，口感也非常柔和，入口後能感受到梅子的酸甜味道，並且帶有一種獨特的酒香味。因此，獺祭梅酒常被用作飯後酒或餐前酒，讓人們在品嘗美食的同時，能夠品味到獨特的日本風味。另外旭酒造僅使用山田錦釀造，只有得到農民認可的優質釀酒企業，才有機會得到這種米。不但在日本國宴上招待來自世界各國的貴賓，並且與許多國際知名的米其林餐廳合作。

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個別介紹 日本酒 清酒

獺祭美醉

關於釀造的細節，身為釀酒廠長的長尾祥平說：「首先，山田錦的精米步合度是 21% 比『獺祭 二割三分』再更細研磨 2%。」
在發酵的早期階段，我們進行了比「磨之先驅」更精密的溫度管理和添水管理。因此，在發酵期約35天後，酒精含量達到12度，經過壓榨不加水，直接裝瓶。
透過如此製作方式而釀造的「獺祭 美醉」雖然是低酒精濃度，但絕對和果汁或是青少年飲品是無關連的。
不求醉意，而是為了品嘗的清酒，從某種意義上說，這是一種真正有獺祭意義的清酒。

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個別介紹

Schrader Assortment Case

套組內含：

Schrader CCS Cabernet Sauvignon 2021 施拉德酒莊CCS卡本內 *1瓶

Schrader Heritage Clone Cabernet Sauvignon 2021 施拉德酒莊 祖產園 *1

Schrader Wappo Hill Cabernet Sauvignon 2021 施拉德酒莊 勇敢 瓦波丘園 *1瓶

Schrader RBS Cabernet Sauvignon 2021 施拉德酒莊RBS卡本內 *3瓶

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個別介紹 布根地

Clos Marey-Monge

🍷媲美Gevrey Chambertin的渾雄剛毅，雄偉渾厚集中且具有結構，陳年能力絕佳

⚜️國際評分:JS 95、WE 91 、Fine Wine 92

這是我們葡萄園的標誌性葡萄酒：一種以風土為主導的有機混合物，我們的釀酒師根據每個年份進行調整，以展示勃艮第最大單極的微氣候。

🍷Clos Marey-Monge是不同微氣候和土壤類型的集合。我們的七個風土——Simone、Nicolas-Joseph、Grands Esprits、Chantrerie、75 Rangs、Micault 和 Émilie——均由不同的石灰石、富鐵粘土、沖積土和黑皮諾所必需的其他礦物質組成。幾個世紀的精湛技藝幫助我們了解如何充分利用每一塊土地，並生產出能夠揭示我們每年葡萄酒的複雜性的混合酒。

Château de Pommard Clos Marey-Monge Monopole 是我們葡萄園的標誌性葡萄酒：一種以風土為主導的有機混合物，我們的釀酒師根據每個年份進行調整，以展示勃艮第最大單極的微氣候。

🍷手工採摘的葡萄，在振動台上手工分類。 100%去梗，通過重力流放入不銹鋼發酵桶中。 長達數週的浸漬，最少的泵送和壓榨。 採用氣動壓力機壓制。 置於法國橡木桶中，在細酒糟上陳釀。 輕度過濾。陳釀時間24個月，其中使用30%新法國橡木桶。

🍷有著絢麗、明亮的紅寶石色澤，是一款複雜且芳香的葡萄酒。散發出迷人的花香，有著乾燥花、玫瑰及紅色水果的香氣，並以胡椒味為亮點。口感清新、圓潤、大方，單寧柔滑，帶有淡淡的甜味。非常飽滿和複雜的餘味賦予這款酒優雅地力量。

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個別介紹 布根地

Chambolle Musigny Village

Château de Pommard Chambolle-Musigny 2020 (年產1500瓶)

🌻Chambolle-Musigny於夜丘 (Côte de Nuits) 東面山坡的淺層粘土和石灰岩土壤中，海拔在 250 至 300 米之間。 我們這裡生產的黑皮諾口感複雜，單寧柔和，餘味悠長。
手工採摘的葡萄。 長達數週的浸漬，最少的泵送和壓榨。 採用氣動壓力機壓制。 置於法國橡木桶中，在細酒糟上陳釀。 裝瓶前輕微過濾。陳釀於法國橡木桶17個月(20%新桶)。具有20以上陳年實力。

酒精濃度:14%

🌻具有濃郁的紅寶石色。香氣優雅複雜，散發出迷人的黑色水果、櫻桃和月桂香氣。口感充滿活力，討人喜歡。精緻的單寧為葡萄酒帶來柔和的結構。

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個別介紹 新世界名酒 澳洲

Tolpuddle Chardonnay

★JS 三冠王! 托普德酒莊榮登全球知名酒評家 James Suckling 三大英雄榜：2019年度全球百大酒款、2019年度澳洲百大酒款、2018年度澳洲百大酒款!
★英國權威『品醇客(Decanter)』雜誌：「最佳新世界單一園黑皮諾」
★澳洲知名酒評Andrew Graham：「夏多內與法國布根地一級園白酒並駕齊驅，售價卻只需其一半，太容易的選擇!」
大師血統「來自世界的盡頭」:塔斯馬尼亞是澳洲南部一小島，是全球最南端的葡萄種植區，全澳洲最涼爽的葡萄酒產區之一，生產著極為少量的世界級白酒、黑皮諾、氣泡酒。也曾吸引了許多法國香檳大廠(例如酩悅香檳、水晶香檳)投資、更吸引全球頂尖釀酒師競相前往大展身手，其中包含「澳洲雙大師酒莊蕭史密斯」於2011年在此創立Tolpuddle托普德酒莊。托普德單一園精釀黑皮諾葡萄酒非常珍稀，目前在澳洲當地的酒商通路限額每人最多不到一箱，大部分甚至售罄

在台灣若您能看到，敬請把握!

Vineyard 葡萄園:
不若大部分酒莊集中於島上北部，托普德酒莊建立在島上南部煤河谷（Coal River Valley)，酒莊單一園更贏得「2006年度塔斯馬尼亞最佳葡萄園」﹗這裡土壤底層擁有類似法國布根地的海洋貝殼成分，此處的夏多內兼具清脆口感及礦物感尾韻，黑皮諾優雅而緊實，價格卻不若布根地水漲船高。 全部用完整葡萄果與二戰前
流行的高超的整串發酵技術,酒液過法國桶攪拌後，在發酵槽中與酒泥一起陳釀增加豐富風味。


Tasting Notes品飲筆記:
MATTEW JUKES :【2022/2023年-100款澳洲最佳葡萄酒報告】通常我在評論非法國酒時，我對於使用”Grand Cru”這條詞彙非常謹慎，它並非暗示『源自法國』，只是和讀者傳達這是一款頂級風格的葡萄酒，可以類比同時期法國特級園的風格與品質，比例恰到好處。2021年的Topuddle就是這樣一款美酒，它成熟、飽滿、具橡木氣息、尾韻悠長；匠心手工製作、清爽，且就像一款宏偉的葡萄酒該在杯中展現的姿態….它具備特級園該有的風土感。當然這款2021年還太年輕了，如果你現在就把它喝掉，你會很內疚；確實現在喝就已經非常美味，但它再放個6-8年會更爆發性地誘人!
Aging陳年方式: 法國橡木桶中陳釀9個月

專家評分:
THE WINE MAGAZINE100; DECANTER 98 ;WINE ADVOCATE 98;THE REAL REVIEW98;
JAMES SUCKLING 97 ￭ 2020 AUSTRALIA TOP 100 #10
★2021年皇家墨爾本葡萄酒獎(ROYAL MELBOURNE WINE AWARDS)五冠王:最佳年輕白葡萄酒大獎&最佳單一園大獎 &最佳夏多內獎&最佳塔斯馬尼亞地區夏多內
獎& 永續卓越獎［皇家墨爾本葡萄酒大賽迄今舉辦超過百年,是澳洲葡萄酒重要賽事之一，過往謙虛地稱為皇家墨爾本葡萄酒展， 2013年改名展示其國際影響力的雄心，並聘請來自英國的葡萄酒大師擔任評審］

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個別介紹 新世界名酒 澳洲

Tolpuddle Pinot Noir

🌟JS 三冠王! 托普德酒莊榮登全球知名酒評家 James Suckling 三大英雄榜：
🌟2019年度全球百大酒款、2019年度澳洲百大酒款、2018年度澳洲百大酒款!
🌟英國權威『品醇客(Decanter)』雜誌：「最佳新世界單一園黑皮諾」
🌟澳洲知名酒評Andrew Graham：「夏多內與法國布根地一級園白酒並駕齊驅，售價卻只需其一半，太容易的選擇!」

大師血統「來自世界的盡頭」 塔斯馬尼亞是澳洲南部一小島，是全球最南端的葡萄種植區，全澳洲最涼爽的葡萄酒產區之一，生產著極為少量的世界級白酒、黑皮諾、氣泡酒。也曾吸引了許多法國香檳大廠(例如酩悅香檳、水晶香檳)投資、更吸引全球頂尖釀酒師競相前往大展身手，其中包含「澳洲雙大師酒莊蕭史密斯」於2011年在此創立Tolpuddle托普德莊。托普德單一園精釀黑皮諾葡萄酒非常珍稀，目前在澳洲當地的酒商通路限額每人最多不到一箱

大部分甚至售罄，在台灣若您能看到，敬請把握!

Vineyard 葡萄園:
不若大部分酒莊集中於島上北部，托普德酒莊建立在島上南部煤河谷(Coal River Valley)，酒莊單一園更贏得「2006年度塔斯馬尼亞最佳葡萄園」﹗這裡土壤底層擁有類似法國布根地的海洋貝殼成分，此處的夏多內兼具清脆口感及礦物感尾韻，黑皮諾優雅而緊實，價格卻不若布根地水漲船高；手工摘採與分揀,其中40%採用完整葡萄果與二戰前流行的高超的整串發酵技術,在開放式木製和不銹鋼發酵罐中溫和地進行發酵。在法國橡木桶中陳釀9個月，其中約1/3是新桶


Tasting Notes品飲筆記:
MATTEW JUKES :【2022/2023年-100款澳洲最佳葡萄酒報告】2021年的這款煤河谷黑皮諾和它同時出產的夏多內一樣歌頌其產地，帶有大地的氣息，並且沉穩和冷靜，使它們與其它產區相比鶴立雞群；它天生具備宏偉酒款該有的力量和精細之間的完美平衡，雖然香氣聞起來非常和諧且有親和力，但卻潛藏了巨大的力量在它的核心中，因此雖然這是一款可以馬上喝的美酒，但在您忍不住想打開它時，盡量想想它的陳年潛力!


Aging陳年方式: 法國橡木桶中陳釀9個月，其中約1/3是新桶
Rating 專家評分:
DECANTER 98; THE WINE MAGAZINE 98; WINE ADVOCATE 96+ ;
JAMES SUCKLING 95 ; 2022 AUSTRALIA TOP 100 #12

✴️2022年國際葡萄酒高峰會大賞，2018年份Topuddle黑皮諾獲得【(除法國布根地外)近期發佈全球最佳黑皮諾紅酒款】，與DRC的 1999 La Tâche 踏雪 特級園獨佔園【最佳布根地紅酒獎】同列榜單!
✴️2021年皇家墨爾本葡萄酒獎 (ROYAL MELBOURNE WINE AWARDS)五冠王:最佳年輕白葡萄酒大獎&最佳單一園大獎 &最佳夏多內獎&最佳塔斯馬尼亞地區夏多內獎&永續卓越獎

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個別介紹 布根地

Domaine du Pavillon Aloxe Corton Clos des Marechaudes Monopole

伯恩丘著名的Aloxe Corton村莊，在西邊的山麓有1.5公頃，山坡高度不高，土少石多，侏儸紀時期大海沉積的石灰岩層含量多，適合種植Pinot Noir，剛出廠的Corton酒強有力，陳年過後，轉變圓滿醇厚。

Clos des Marehaudes是位於Corton山下的絕佳地理環境，種滿平均年齡40-50歲老藤的2公頃獨估圈＂Clos des Marechaudes”, 同塊葡萄園，一部份被評定為特級園，而另一部份則為一級園。

香氣帶有黑莓與草莓的果香及淡淡的香料茶和可可的香氣。酒體均衡且極其順的結構，單寧柔和宜人。口感悠長而芳香，讓人聯想到新鮮的水果香氣。