此款作品的酒米選用眾所皆知的「兵庫縣 山田錦」，將高品質山田錦研磨至50%後，搭配醉鯨傳統酵母「熊本九號」及「鏡川」的源頭湧泉進行發酵與釀造，再將裝瓶後的酒置於攝氏-1度的冰箱中低溫熟成。在山田錦搭配熊本酵母的釀造下，整體呈現清爽的瓜果香氣與高雅的旨味，尾韻則由華麗的吟釀香氣來表現，整體均勻簡潔。此款作品非常適合搭配魚介類的和食（尤其是白肉魚），也適合味道較纖細的清爽前菜類。
產地：高知縣 醉鯨酒造
酒米：山田錦
精米：50%
酒精：16%
日本酒度：+6
酸度：1.65
SSI分類：薰
作者: joy
Pressac城堡酒莊位於聖愛美濃石灰質高地上的列級名莊(Grand Cru Classé)，它位於該產區東部一個名為Saint Etienne de Lisse的小村莊的山丘上。酒莊佔地面積為42公頃，其中36公頃是連成一片的完整葡萄園。
Quenin 先生和夫人於 1997 年接管了這莊園，並開始進行重大改造。 為了在 20 世紀初的陡坡上重建葡萄園，他們毫不猶豫地將彎曲的水平梯田切割成山丘。
酒窖全部重新設計，特別採用原始系統沖壓溫控混凝土大桶。
產 區：聖愛美濃列級
( Saint-Emilon Grand Cru Classé )
葡萄樹齡： 25 年
土 壤：石灰岩和粘土斜坡
採摘方式：全手工採摘，小箱運送
葡萄品種： 74.5 % Merlot
16% Cabernet Franc
7 % Cabernet Sauvignon
1.5 % Carmenère
1% Malbec
陳年時間：在橡木桶中陳釀18個月
酒精濃度 : 14%
酒 評 : 濃郁深紅的色調，黑莓果香編織著些許烘焙
咖啡和吐司氣息。入口具有強烈優雅和豐滿
果實味，尾韻悠長。是一款極精緻且相當迷
人的葡萄酒。
・James Suckling 92 分
・Robert Parker 91 分
・Decanter 91 分
・Jeb Dunnuck 90 分
・ 2012年酒莊晉級為“聖愛美濃列級名莊
產 地：法國Bordeaux , AOC Haut-Médoc
(中級酒莊Cru Bourgeois )
酒 廠：Château Beaumont
葡萄品種 ：Cabernet Sauvignon 53%, Merlot 47%,
波夢堡(Château Beaumont)是法國波爾多Haut-Médoc產區相當有規模的中級酒莊，所在位置介於St. Julien和Margaux之間。
酒窖熟成過程使用三分之一的新橡木桶，視年份狀況陳放12至18個月。由於其優異的酒質表現，曾被新加坡航空選為商務艙用酒。酒評家Robert Parker則將本酒莊評選為 “Top Value Bordeaux Wines”之一。
其典型的酒質特色是圓潤柔順的風格；2015年份可能是本酒莊有史以來釀得最好的一個年份。它的外觀是深邃濃厚的紫紅色；聞起來有成熟的黑色漿果香氣、煙燻味，甚至些許肉乾的氣味，相當馥郁芳香。口感同樣顯得濃郁飽滿，成熟紮實的單寧，加上豐沛的果味和來自橡木的燒烤香味，整體表現得非常豐富而高雅，餘味頗悠長。
Wine Advocate – 90分
James Suckling – 92分
Wine Enthusiast – 92分
法國克里奈之花 Fleur de Cline 2012
葡萄品種: 95％Merlot；5%Cabernet Franc
陳年:於一年舊桶內熟呈12個月
2012年的Fleur de Cline呈現深邃的紅寶石色澤,帶有亮麗的果香如黑樱桃、新鮮梅果與藍莓、並同時散發出甜香料、甘草與正山小種紅茶氣息,絲質般柔滑的口感,最初帶有加州櫻桃、黑嘉麗與藍莓，之後則出現熱木炭、甘草與野生香草風味。這是款誘人並且平衡度卓越的佳釀，強烈有勁道的酒體賦予它可陳年長至15年的潛力。
WS: 91 points
Jane Anson: 88 points
Decanter: 15.6/20 points
在Chambolle Musigny眾多酒莊中，Comte de Vouge與Georges Roumier和JF Mugnier齊名，是這裡頂尖的優質酒莊。在Comte de Vouge所有的葡萄園中，在Les Musigny這個夢幻特級園的持有比例就佔了70%，其他如Bonnes Mares Grand Cru和Les Amoureuses 1er Cru也有佔有相當的面積。即使在1960-1980年代曾有段低迷的時期，但是到了1990年代即刻重振雄風，再度崛起，成為勃根地最優秀的酒莊之一。釀造酒款有著絲滑細緻的結構和迷人的香氣，優秀的陳年實力。
酒莊的歷史可追溯至1450年，已經傳承十幾代的家族酒莊，是Chambolle村最具代表性的酒莊。採用不過度干預土地的理念，不使用除草劑，改以農耕機或馬匹協助犂土，也不施用任何肥料，讓葡萄藤自然釋放出其最大的生命力與潛力。新桶的使用比例相當低，為了避免橡木桶香氣影響了Pinot Noir純淨誘人的香氣，需要相當長時間的陳年，迷人的花香才能夠綻放。 最有名氣的酒款當然屬來自樹齡超過40年以上的Vieilles Vignes” Musigny ，香氣成熟濃郁擁有極佳平衡感和充滿深度的層次變化，年產量不到千箱。但為了釀造如此優秀的酒款，必定需要作出相對的犧牲，因此酒莊將樹齡低於25年以下的Musigny Grand Cru葡萄全部降級為Chambolle-Musigny 1er Cru出售，這就是對於品質的堅持。另外一個驚人的舉動便是釀酒師François Millet認為園區中的Chardonnay樹藤年事已高，因此在1986到1993間將園區內的0.66公頃Chardonnay全部翻新，認為新種植的葡萄藤太年輕品質不足以達到特級園的水準，因此從1994年開始將酒款降級為Bourgogne Blanc，也因此創造出了要價上萬元Bourgogne地區級白酒的特殊現象。一直到2015年才又重新掛名Musigny Blanc販售，價格也直接三級跳，至少要價1000美金。
曾被Allen Meadows評價“Burgundy lover’s dream./勃根地愛好者的夢想”。
勇奪女性瓶酒賽金牌獎 — 【Guy Robin】
【Guy Robin】蓋伊羅賓酒莊
Domaine Guy Robin的莊主年事已大，酒莊事務由女兒Marie打理。他們的葡萄園加起來不過 20 公頃，但卻包括了五塊特級園(Blanchot、Bouros、Les Clos、Valmur、Vaudesir)和三塊優質一級園(Montmains、Montee de Tonnerre、Vaillons)。荖藤是Guy Robin的特色之一，許多酒款上都有標示出Vieilles Vignes的字樣，且酒莊使用橡木桶做熟成，為葡萄酒添加更多元的層次感，清新的海味礦物感、柑橘香和與橡木桶帶來的淡雅乳化香氣，超過50年的老藤葡萄更增添一分如蜂蜜般的圓潤感．
《Montmains Chablis Premier Cru 2020》夏布利-蒙曼一級園
經過靜放沉澱之後，葡萄汁立刻就放到老橡木桶中。酒與沉澱物自然區分，沒有添加任何的酶素。發酵的過程僅使用當地的天然酒母，葡萄汁逐漸轉化成葡萄酒，這些酒一直存放在老橡木桶中，養成時間約莫是10個月。酒石酸的自然產生約莫需要10到12個月的時間。之後才能裝瓶。
《品飲紀錄》
幾乎焦糖化的熟透果香混合上烘烤過的榛果香跟堅果糖的香氣，非常的有表現力。入口的感覺則是強而有力，並帶有美麗的木香，收尾的時候則是很令人垂涎。這款酒的風格很廣泛，適合各類餐飲，特別是魚類或是有醬汁的白肉。
◎2014年性瓶酒賽金牌獎 !
1️⃣ 風土至上的夏布利純粹表現
- 來自夏布利右岸頂級一級園Montmains，擁有獨特的黏土石灰岩土壤
- 葡萄園面朝東南，完美平衡礦物感與成熟果香
- 酒莊堅持有機耕作，60年老藤釀造，年產僅約3,000瓶
2️⃣ 傳統與現代交融的釀造工藝
- 採用野生酵母自然發酵，保留風土真實性格
- 部分酒液在中性橡木桶陳釀（約15%新桶），賦予細緻圓潤質地
- 不經過濾裝瓶，最大限度保留新鮮度與複雜度
3️⃣ 層次豐富的品飲體驗
- 香氣：青蘋果、檸檬皮、白花香，伴隨燧石礦物感
- 口感：銳利酸度與圓潤質地完美平衡，尾韻帶有海鹽鹹鮮
- 陳年潛力：可即飲，也有5-8年陳年實力
🍽 最佳搭配建議：
- 生蠔、龍蝦等海鮮
- 奶油醬汁料理
- 山羊乳酪
✨ 酒評亮點：
- Burghound評為「Montmains的標竿酒莊」
- 2018年份獲Wine Advocate 92分
⏳ 小知識：
Montmains一級園因土壤中富含遠古海洋化石，酒款常帶有獨特的「海水礦物感」，是海鮮愛好者的終極選擇！
（適飲溫度10-12°C，醒酒30分鐘更佳）
Muse 是 Montes 家族生產的一款新酒。與他們在阿帕爾塔谷生產的其他葡萄酒不同，這款 100% 卡本納蘇維翁是在Maipo生產的，2019年是第一個年份。
Muse 是對所有啟發了 Montes 家族的女性的致敬。這是一款為慶祝而製作的鼓舞人心的葡萄酒。一款具有至高無上的優雅和微妙區別的葡萄酒。
酒精度：14.5%
混合：
• 100% – 卡本納‧蘇維翁
小編的話多: Montes向來注重在故事論述上而命名酒款，也都會帶來土地的種植訊息，此款2019首次在公開市場的亮相，而且以5000瓶這麼少的量來面市，不知道會不會帶來另一波搶購。
Domaine Jean Collet et Fils 尚克列酒莊：從 1792 年開始，Collet 這個古老釀酒家族致力獻奉於葡萄園的工作，在 1952 年 Jean Collet 建立了僅 61 公畝葡萄園的同名酒莊，一開始將收成的葡萄賣給酒商，直到 1954 年才開始一部份的獨立裝瓶，1959 年則開始將酒外銷。在 1979 年時，Jean Collet 的兒子 Gilles 也加入到酒莊的工作，並擴大了葡萄園的面積達到 15 公頃。 釀酒廠和酒窖設立於夏布利中心，酒廠的建設融合摩登與傳統的風格，就如同酒莊給人的印象。基於本身積極的個性及提供客戶最好服務為主旨，Collet 家族從未遲疑於投入酒莊設備上的更新及投資，只為了能提供客戶最好品質的夏布利白酒。酒莊的葡萄園位於 Serein 河畔左右兩側最好的山坡處，賦於葡萄酒迷人及醇厚的個性。從葡萄園的照料到釀酒過程中，細心及謹慎，給予他們所有級別的酒擁有良好出眾的品質。 中世紀晚期，夏布利就以適合搭配生蠔的白酒聞名，詩人 Eustache Deschamps 曾說「願以財富與頭銜，換得生蠔與夏布利買醉。」侏儸紀晚期勃根地陷入海水中，夏布利地區因此堆積出富含白堊質的灰白色泥灰岩，稱「Kimmeridgian」；以致此處白酒具有鮮明礦石香氣，並特別適合搭配生蠔、海鮮。
1989 年，保羅霍布斯Paul Hobbs第一次訪問門多薩。他和他的老朋友、著名的尼古拉斯卡泰納 Nicolas Catena的兄弟豪爾赫卡泰納Jorge Catena一起從智利開車經過安第斯山脈，他愛上了這個地方、那裡的人民，也愛上了釀造優質葡萄酒的潛力。 他開始嘗試使用野生發酵夏多內Chardonnay，然後嘗試將成為阿根廷知名品種——馬爾貝克。他的第一個 10 桶馬爾貝克葡萄酒讓美國媒體相信了這種葡萄的潛力。Paul 於 1999 年建立了自己的酒莊 Viña Cobos，20 年後，Paul 繼續釀造出真正體現其產地風土的葡萄酒。在探索門多薩不同的風土時，Paul 尋找 Luján de Cuyo 和 Valle de Uco 最傑出的地區，以生產出獨特地表達其起源的葡萄酒。酒莊優雅而平衡的葡萄酒是細緻的葡萄園耕作和對風土的極大尊重的結果。 TIPS: Paul Hobbs: 加州膜拜酒天王/葡萄酒界的賈伯斯 保羅霍布斯小時候經常和父親去採摘不同果園、同一品種的蘋果，讓他印象深刻的是，同一品種的蘋果口味竟有所不同，這是他對風土概念的啟蒙關鍵，也對他日後釀酒時對於風土的掌握和呈現的方式有所影響。 2004 年，保羅霍布斯曾經以親手釀製的 Beckstoffer To Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon， 獲得 RP 100 分的驚人殊榮，此後他不只一次得到酒評家的滿分推薦，更入圍百大葡萄酒榜，加州膜拜酒王的地位就此屹立不搖！ 保羅霍布斯堅信，在平凡中磨練出不平凡的專業，才能找出擁有最好地理位置的葡萄園，並種下最適合的葡萄品種。這份堅持讓世界著名酒評家 Robert Parker 都不禁形容：「在尋找偉大的葡萄園時，Paul Hobbs 就像一隻優秀的松露獵犬！」 2013年，富比士雜誌發表了一篇文章《The Steve Jobs Of Wine: Winemaker Paul Hobbs》，將蘋果創辦人賈柏斯與保羅霍布斯相提並論，因為兩人都在各自專業領域上有著異於常人般狂熱的執著，因為這股執著，我們才得以看到加州酒的無窮潛力！
「二十四節氣」系列將單一麥芽威士忌和調和威士忌之間交替發布，而這次將是發表單一麥芽威士忌品項。24節氣是指將一年中的季節分成24個部分，並賦予名稱，如我們經常聽到的日升和夏至。
清明是24節氣中的第五個節氣，據說 4/5 到 4/19 是相當乾淨、明亮和美麗的時間點。這個時間點是植物和花朵活躍的季節，並可以感受到春天的氣息，這是一個新環境開始的季節，所以這是一個充滿能量的季節。
瓶身上寫著「玄鳥至 (飛燕自南方來了)」，正是取自於七十二候中，屬於清明時節的初候 (第十三候)，並裝飾著清新的藍色與綠色，還有一隻燕子的剪影，喚醒了人們的清新之感！
＊七十二候：中國古代設計的季節系統之一，將二十四節氣再區分為為三個時期，每個時期大約五天！
＊清明的三候 (日本使用的敘述與我們略有不同)：
第十三候 玄鳥至 (清明．初候)
第十四候 鴻雁北 (清明．次候)
第十五候 虹始見 (清明．末候)