果味濃厚迷人的【Appassimento義大利風乾葡萄酒】
★義大利傳統工法【Appassimento】風乾葡萄酒的迷人之處
在義大利,風乾葡萄酒有著非常悠久的歷史,Appassimento在義大利文是”乾燥”的意思,顧名思義就是將葡萄蔭乾後再進行釀造的一種製法,目的是讓葡萄果實脫水後,使葡萄的風味更加濃縮。在經歷過2-4個月的風乾之後,葡萄果實的重量減少30%-40%,葡萄汁會更加濃稠,糖分含量也會升高,經過發酵,釀造的葡萄酒酒精度也會更高,且風味濃郁,口感宜人。然也因釀造風乾葡萄酒的葡萄,使用量是普通葡萄酒的兩倍,故產量少成本高。
◎《Ammone Appassimento Puglia IGT 2020黑鬍子首席酒莊 亞莫內風土乾癮紅酒》
想試試義大利特有的Appassimento,酒迷戀酒向您推薦這款《Ammone Appassimento Puglia IGT 2020》採用風乾30%~50%的葡萄進行釀造,產量少成本高,風味不甜、不酸、不澀,果味濃,獲得Luca Maroni的高分評價!現正低於5折破盤優惠活動推出中,數量有限,售完為止。
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