產量珍稀，義大利精裝風乾葡萄酒 —《Botter Wrap Balloon Appassimento》

【Botter】博特酒莊

Botter 由 Carlo Botter 和他的妻子 Maria 於1928年在威尼斯附近的一個小鎮Fossalta di Piave創立。它最初是一家小企業，以桶裝和黛米酒的形式出售當地葡萄酒。

在60年代，兩個兒子 Arnaldo 和 Enzo 加入了公司，開始銷售瓶裝葡萄酒。他們提高了公司在意大利市場上的影響力，最重要的是，使公司得以逐步擴展到其他國家/地區，從而成為公司的主要收入來源。在20世紀70年代，Botter能夠跟上不斷發展的國際市場並擴大其範圍。

在90年代末，第三代人-Annalisa，Alessandro和Luca進入公司，而 Botter 開始見證進一步的發展。採用了一種全新的商業模式，該模式更適合動態和全球市場的需求。如今，寶特是意大利葡萄酒最大的生產商和出口商之一：出口到世界的35瓶意大利葡萄酒中，有1瓶是由Botter生產的。

Botter自1928年以來，選擇利用來自當地的葡萄品種進行釀製，完美的詮釋了Botter遍及義大利許多地區，從威尼托到西西里島和普利亞，酒莊用葡萄酒勾勒出義大利釀酒文化和其地域的風味，飽含熱情、創造力和品質。

《Botter Wrap Balloon Appassimento 2021》博特酒莊昇華精裝風乾葡萄酒

在9月的最後十天裏，葡萄已經完全成熟，而釀酒過程從葡萄藤開始。去除葡萄的葉柄，但將它們留在葡萄藤上約 15~20 天，在此期間，其 50% 的重量會蒸發。乾燥的過程使葡萄酒具有成熟水果的典型香氣，例如李子和葡萄乾。手工採摘的葡萄經壓榨後開始發酵。葡萄皮長時間保留在於葡萄汁內，以提取風味和特有的紅色。隨後將酒在桶中存放完成乳酸發酵；這種陳釀為葡萄酒帶來了更加豐富且令人愉悅香味。鮮明的紫色光澤，隨著陳放的時間增長漸漸趨向琥珀色；乾果、果醬和櫻桃迷人而濃郁的香氣在鼻腔中散發；巧克力和橡木桶、香草和焦糖堅果的味道使酒體更加飽滿，這款酒在柔和的單寧和酸度之間達到了完美的平衡。

◎Luca Maroni 98分高評分酒款

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