有如DRC的La Tache，義大利頂級膜拜酒莊—【Bibi Graetz】

【Bibi Graetz】畢比格雷茲酒莊

畢比格雷茲(Bibi Graetz)是一位充滿了藝術氣息的釀酒師，他的葡萄酒充滿令人意想不到的童趣和想像空間。Bibi Graetz 成長於 Florence 北方的 Fiesole 山丘。雖然父母有著葡萄園，但他卻是熱衷於藝術，直到 90 年代，Bibi Graetz 才走上釀酒之路。他自始追尋托斯卡納的地方品種的可能性，藝術家的狂熱氣息，從他的酒款名稱及酒標，就可知其一二。

也是這樣的洞察力才讓他揭發了Fiesole內Vincigliata區的潛力，這個多年沈寂的地區有著適合葡萄成長的泥灰土、富含鹽分以及水分使葡萄酒擁有完美的平衡。在頂尖釀酒顧問 Alberto Antonini 協助下，Bibi Graetz 在 2000 年成立了他的酒莊。成名大作 Testamatta(腦袋發熱)將 Sangiovese 的力道發揮極致。

從未讀過葡萄酒釀造和種植學，也從未受過相關的專業教育，憑著個人對大自然的敏感度以及高度的創作力和想像力，堅持使用托斯卡尼的原生品種，將義大利葡萄酒帶入新境界。知名漫畫神之雫不只一次提到這個酒莊，並且還針對畢比˙格雷茲這樣一個藝術型的釀酒師進行專題報導，畢比˙格雷茲有的不僅僅是創意更是對於釀酒的細膩度。

《Bibi Graetz Colore 2019》畢比格雷茲旗艦紅酒

釀造這款酒的葡萄來自Lamole、Vincigliata、Siena 三個葡萄園，每座葡萄園都依據不同的成熟狀況人工分次採收達8次以上！

Colore 可說是 Bibi Graetz 夢想的極致展現！使用 Sangiovese 老藤釀造，貧瘠的土壤、混合砂石地質、高緯度反應出 Tuscany 絕佳的風土滋味以及傳統歷史。僅有表現極佳的幾桶酒才能技壓群酒成為 Colore 裝瓶上市。

酒色透亮，精緻的小紅莓，蜜餞香氣、花瓣、烘烤杏仁，後來會轉為一點仙楂餅、烏梅，舒適的酸度，細雅的單寧，即便剛開瓶就品嚐，也絲毫不會覺得咬舌；開瓶6小時後酒體依舊維持得很好，尾韻綿長。

《Bibi Graetz Colore Bianco 2020》畢比格雷茲白酒

酒體金黃透亮，帶有橙花、成熟水果、黃桃、甜杏仁醬、碘和微鹹味，以及些微杏仁味。入口清新，在唇上散發出令人愉悅的味道。

◎Colore曾躋身Wine-Searcher網站義大利最貴的十大葡萄酒榜單之列！

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