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品牌 義大利 舊世界名酒

Botter

【Botter】博特酒莊

Botter 由 Carlo Botter 和他的妻子 Maria 於1928年在威尼斯附近的一個小鎮Fossalta di Piave創立。它最初是一家小企業,以桶裝和黛米酒的形式出售當地葡萄酒。

在60年代,兩個兒子 Arnaldo 和 Enzo 加入了公司,開始銷售瓶裝葡萄酒。他們提高了公司在意大利市場上的影響力,最重要的是,使公司得以逐步擴展到其他國家/地區,從而成為公司的主要收入來源。在20世紀70年代,Botter能夠跟上不斷發展的國際市場並擴大其範圍。

在90年代末,第三代人-Annalisa,Alessandro和Luca進入公司,而 Botter 開始見證進一步的發展。採用了一種全新的商業模式,該模式更適合動態和全球市場的需求。如今,寶特是意大利葡萄酒最大的生產商和出口商之一:出口到世界的35瓶意大利葡萄酒中,有1瓶是由Botter生產的。 Botter自1928年以來,選擇利用來自當地的葡萄品種進行釀製,完美的詮釋了Botter遍及義大利許多地區,從威尼托到西西里島和普利亞,酒莊用葡萄酒勾勒出義大利釀酒文化和其地域的風味,飽含熱情、創造力和品質。

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個別介紹 義大利 舊世界名酒

Wrap Balloon Appassimento

產區 : Puglia,Italy
葡萄品種 : Lambrusco, Montepulciano,Negroamaro, Sangiovese
酒精濃度 : 14.5%
適飲溫度 : 16-18℃

釀造方式:在9月的最後十天裏,葡萄已經完全成熟,而釀酒過程從葡萄藤開始。去除葡萄的葉柄,但將它們留在葡萄藤上約 15~20 天,在此期間,其 50% 的重量會蒸發。乾燥的過程使葡萄酒具有成熟水果的典型香氣,例如李子和葡萄乾。手工採摘的葡萄經壓榨後開始發酵。葡萄皮長時間保留在於葡萄汁內,以提取風味和特有的紅色。隨後將酒在桶中存放完成乳酸發酵;這種陳釀為葡萄酒帶來了更加豐富且令人愉悅香味。鮮明的紫色光澤,隨著陳放的時間增長漸漸趨向琥珀色;乾果、果醬和櫻桃迷人而濃郁的香氣在鼻腔中散發;巧克力和橡木桶、香草和焦糖堅果的味道使酒體更加飽滿,這款酒在柔和的單寧和酸度之間達到了完美的平衡。
適合搭配、烤肉、野味和陳年奶酪。

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品牌 法國酒

Château Les Trois Manoirs

三堡酒莊位於波爾多左岸梅多克產區,為士族名莊Cru Bourgeois,以最頂尖的種植與釀製技藝,年年獲葡萄酒大賽中的金牌肯定,是一款相當受歡迎,果香且結構均衡的紅酒。
酒莊地質位於礫石,黏土和石灰岩土壤上,受益於海洋氣候的影響,從30 年前的種植9 公頃到今天種植將近30 公頃的葡萄園。葡萄樹園由不同年齡的葡萄藤組成,從非常年輕到50歲以上的葡萄藤都有種植。
葡萄園其中有40%的土地用來栽培Cabernet sauvignon葡萄,
有35%的種植Merlot,5% Malbec,3%Petit Verdot,以及2%
的Cabernet Franc,這些葡萄藤的平均樹齡為30年。園內採雙層
排水系統為葡萄的生長提供了良好的優勢。排水的暢通能保持植物
根部更好的吸收養分,因此也能讓葡萄植株更加茁壯成長。同時,
這也是使得三堡酒莊的酒能達到超高品質的原因之一。
葡萄足夠成熟時,酒莊便會通過機器方式進行採摘。然後破碎後進
行較長時間的低溫浸皮,以最大限度萃取出葡萄的色素及風味物質。
經過酒精發酵完成後,葡萄酒會放在橡木桶中熟成2-3年,再進行
精心的調配,最後裝瓶。

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品牌 布根地

Follin-Arbelet

●神の雫特別介紹:Domaine Follin-Arbelet『世界最大的玫瑰』
●Leroy夫人讚譽,將之比擬Meo-Camuzet

弗林·艾貝勒酒莊的釀酒師Franck Follin-Arbelet是一個安靜、謙虛的人,而他釀造的葡萄酒卻有著濃郁奔放的風格。Franck在勃艮第的金丘長大,他的家族擁有很多葡萄園,所以他從小就對葡萄種植感興趣,不過他們家的葡萄園都租給了其他的葡萄種植者,所以Franck的家庭並不釀酒。因此,長大後的Franck選擇了地理專業,成為研究土壤的專家。Franck的妻子Christine來自著名的拉圖(Latour)家族,她的父親安德列·馬松(Andre Masson)曾經是伯恩慈濟院(Hospices de Beaune)的院長。1990年,Franck加入了安德列位於阿羅克斯-科爾登地區的酒莊,開始從事另一項研究風土的偉大事業。1993年,安德列退休後,弗蘭克接管了酒莊的經營。

  現在,Franck和Christine經營著阿羅克斯-科爾登地區、佩爾南-韋熱萊斯(Pernand-Vergelesses)和沃恩-羅曼尼(Vosne-Romanee)的一個村莊級葡萄園、四個一級園和四個特級園。他們採用可持續的葡萄園耕作方式,不使用化肥和農藥,定期疏鬆土壤,維持葡萄園健康的生態環境。弗林·艾貝勒酒莊的釀酒廠和酒窖不僅設計優雅,風景如畫,而且非常實用。釀酒廠和酒窖位於一棟歷史悠久的勃艮第建築的一層,這棟建築始建於1764年,如今,弗蘭克夫婦住在二層和三層。酒莊的地下酒窖很深,比當地其他酒窖的溫度更低,濕度更大,有利於存放非常具有陳年潛力的葡萄酒。

  弗林·艾貝勒酒莊釀酒採用的是傳統的方法,使用頂開式大木桶緩慢發酵,只使用當地的天然酵母,釀好的葡萄酒不經過下膠和過濾直接裝瓶,保持最本質的風味。這些酒純淨深沉,果香濃郁,結構平衡,深受消費者的喜愛。

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品牌 布根地 清酒

Thibault Liger Belair

與膜拜酒莊系出同門
250 年以上釀酒歷史
最老葡萄園 種植於 1931 ~ 1936
與 ROMANNE Conti 僅有一步之遙

Domaine Thibault Liger-Belair 位於法國勃根地夜丘(Cote de Nuits)的子產區夜聖喬治(Nuits-Saint-Georges),是該產區內一座歷史悠久的精品酒莊。
Thibault Liger-Belair 與已然成為膜拜級的 Domaine du Comte Liger-Belair 出自同門,酒莊徽標都是雙獅,細微的不同在於後者有一個象徵王權的皇冠。

C. Marey 與 Liger-Belair 家族共同創立的酒莊擁有將近40公頃的上等葡萄園,包含大名鼎鼎的 Richebourg (李奇堡)、La Romanée (羅曼尼)、La Tâche (踏雪) 等特級園地塊。2001年帝寶利傑貝爾先生(Thibault Liger-Belair)接手管理這一偉大的酒莊,其中以 Richebourg Grand Cru、 Clos Vougeot (梧玖園) Grand Cru 和 Nuits Saint-Georges 1er Cru Les Saint-Georges (聖喬治園) 最受矚目。

利傑貝爾酒莊 (Domaine Thibault Liger-Belair) 從2006年起就採用百分之百自然動力法 (Biodynamic) 照顧所有的葡萄園。他認為自然動力法是種植完美葡萄最重要且最基本的因素。酒莊最主要的責任就是仔細觀察葡萄藤及氣候的變化、季節的循環、月亮和星星的變化等。

除卻聲名顯赫的幾個特級園與一級園之外,酒莊秉持著釀造 Richebourg (李奇堡) 的精神釀造出擁有超高性價比的村莊 (Village) 及地區級 (Bourgogne) 酒款。近年來在薄酒萊 (Beaujolais) 出產的 Moulin à Vent (風車磨坊) 系列酒款也深受消費者喜愛。

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個別介紹 日本酒 清酒

草莓酵母純米吟釀 生酒

豐富繽紛的新鮮草莓、青蘋果香氣,入口後於舌面上感受到生酒特有的清爽碳酸感、中段有著多汁水潤的白梨風味,口感甘甜輕盈,酸度優雅。

干甜度和酸度的完美協奏曲增進開胃。濃郁豐富的口感適合搭配握壽司、水
果、中西式清蒸、原味燒烤、或清爽醬汁的主食類。

產地:佐賀縣
酒米:雄町
酵母:草莓酵母
精米步合:55%
酒精濃度:16.0%
日本酒度:+5
酸度:1.6
口感:薰酒淡麗辛口
適飲溫度:冰飲

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個別介紹 威士忌 蘇格蘭

18 Year Single Malt(Year of Dragon)

這款威士忌在精選木桶中,度過了18年的熟成光景,精準呈現出濃郁的蜂蜜味,和絲絨般的獨特口感。富有成熟、濃郁的單一麥芽威士忌產品。

色澤:沉穩的金色,如熟成杏仁的色調

香味:芳香,優雅且多層次的香甜橡木風味。橡木引領著小蒼蘭及牡丹的花香味。同時可以品聞到太妃糖融合著奶油糖,薄荷巧克力及夏日水果派的香味

口感:滑順而溫醇的伴隨著豐厚的基底。濃厚的甜味在口中散開,緊接著是多層次的辛香和微苦的橘子味,最後終結於橡木香味

餘味:橡木及薑風味持續著;有點煙燻,不甜,帶有點點澀的感覺

格蘭利威奢創 18年2024龍年限量臻藏版
●榮獲逾50面國際烈酒金牌殊榮
●多層次極致熟成的典藏之作

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個別介紹 品牌 日本酒 清酒

Blue Label Blended (Year of the Dragon)

Johnnie Walker Blue Label Year Of The dragon Limited Edition Whisky

JOHNNIE WALKER藍牌擁有無與倫比的豐富層次與煙燻風味,口感像絲綢般滑順,更有如一道道波浪,帶來各種強烈的味覺饗宴。

藍牌是從少數最珍稀的頂級威士忌調配而成,這些威士忌皆來自調酒大師親手挑選的酒桶,帶來絕無僅有的豐盛味覺饗宴。一入口,舌齒之間便充滿榛果、蜂蜜、雪莉酒香與柳橙果香,接著是隱約的薑味、金橘、檀香木與黑巧克力香味。濃郁的蜂蜜甜味最先湧現,伴隨淡雅的胡椒與乾果味道,最後是柔和的煙燻味,完美平衡的風味組合,餘韻繚繞不絕餘口。

龍騰萬里 探索新境

2024甲辰龍年,2024龍年(甲辰歲),天干「甲」,而地支「辰」,故稱為甲辰年,俗稱龍年。,一年之初始、欣欣向榮、充滿著無限希望。代表往成功的未來躍進,曜現新春美好,敬獻深刻珍稀祝福。

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品牌 布根地

Claude Dugat

Domaine Claude Dugat是布根地Gevrey-Chambertin村的明星酒莊,也是法國最受尊敬的釀酒師之一。酒莊擁有布根地最古老的葡萄藤,採用精湛的手工採摘和釀造工藝,每公頃只生產約1800升的稀有產量。酒莊的葡萄酒具有豐滿的酒體、優異的集中度和複雜性。Robert Parker評價其為“世界上最偉大的酒莊”。

Gevrey-Chambertin村是布根地夜丘精華區的起點,擁有九個特級園,其葡萄酒具有較重的丹寧和酒體、緊密的口感和嚴謹的結構,需要更長時間的陳化。近年來,消費者更注重果味和花香的平衡,使得這個村莊多了幾分柔情。

Claude Dugat酒莊是布根地追逐的老字號名牌,葡萄園位於Gevrey-Chambertin村,數量稀少,品質和價格高人一等。

莊主Claude Dugat也是布根地歷史中偉大的釀酒師之一,是家族第五代接班人。酒莊以其鮮美的果香和細膩的質地而聞名,採用超級老藤、最少干預和適度的去芽來提升葡萄酒的品質。釀酒方式遵循家族傳統,所有的人工採摘葡萄都去梗,並放入開放式的水泥槽自然發酵,每天進行兩次踩壓,以獲得最優雅、柔順的單寧美酒。

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品牌 布根地

Rossignol Trapet

Rossignol Trapet酒莊是一家位於布根地的知名酒莊。酒莊由Jacques Rossignol與Mado Trapet創立,兩個家族在Volnay和Gevrey-Chambertin有悠久的釀酒傳統。在1980年代,酒莊遇到困境,但在1990年,他們的兒子Nicolas和David加入後,酒莊開始有明顯改善。1993年,酒莊分家,Mado繼承了一半的葡萄園,並與兒子們共同成立了Domaine Rossignol-Trapet。酒莊葡萄園擁有14公頃左右,多數在Gevery Chambertin村內,特級園Chambertin、Latricieres、Chapelle,一級園Clos Prieur、Petite Chapelle、Cherbaudes、Les Corbeux、Aux Combottes,此外在Beaune村的一級園Les Teurons和村莊級的Savigny les Beaune。

酒莊採用生物動力法種植葡萄,葡萄樹年齡較老,不使用合成產品。他們以精心挑選並全程去梗的方式處理葡萄,並在橡木桶中陳年。酒莊的Chambertin酒款受到專家的肯定,並被選為知名作家Remington Norman的作品封面酒款。Rossignol Trapet酒莊釀造的酒款純淨而高雅,展現了布根地地區獨特的風土特色。