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品牌 布根地

Robert Arnoux

Arnoux-Lachaux是勃根地精華的產區Vosne-Romanee村內著名的酒莊,酒莊成立於1858年,早在19世紀就打響名號。前任莊主Robert Arnoux成為莊主後,迅速提升了酒莊的知名度,擴大了Robert Arnoux酒莊的規模。被葡萄酒評論家讚譽為「小DRC」。

羅伯阿諾酒莊(Domaine Robert Arnoux) 或稱阿諾拉夏酒莊(Domaine Arnoux-Lachaux)創立於1858年,是Vosne Romanee 村內的著名酒莊。酒莊共有4個特級園:Romanee-St-Vivant、Closde Vougeot、Echezeaux、Latricieres-Chamberti和三個一級園Les Chaumes、Les Rignots、Le Suchots。除了Vosne-Romanee村的頂級酒款,在Nuits-St-Georges有兩個品質優秀的一級園。

        1995年老莊主Robert去世由女婿Pascal Lachaux接管。將原先採取的自然種植,改以有機和自然動力農法的耕作方式、降低產量以及增加新桶比例等方式提升品質。在Pascal 的領導後擠身一流酒莊之列,風格帶有優雅細膩,口感質地則圓滑而稠密,並來自60年以上的葡萄老藤,天鵝絨般的質感是Bourgogne區域酒之最。

        2009年酒莊名稱加入Pascal的姓氏更名為阿諾拉夏酒莊(Domaine Arnoux-Lachaux),酒標也全面更新。新一代的Arnoux葡萄酒口感集中稠密,呈現深沉的酒色,純淨飽滿的風味中富含濃郁的黑色漿果滋味和細膩質感,年輕時就相當美味可口。Pascal在釀造過程中使用較高比例的新桶醇化,隨著時間酒質更將有精彩的演化與提升。

        葡萄園內種植了100%的黑皮諾(Pinot Noir),堅持傳統有機的種植理念,適時人工修剪樹枝。在收穫季節,以人工方式進行葡萄採摘。Pascal採以完全除梗方式釀造,受損或不夠成熟的葡萄皆會去除,釀造過程只使用淋皮萃取顏色和風味,不使用採皮以避免壓碎葡萄籽,保有優雅細膩的風格。發酵前4~8天冷浸泡再低溫發酵,提高新桶的比例,村莊級約有20-25%新桶,一級園則為 50%,頂尖的一級園:Vosne Romanee Les Reignots、Vosne Romanee Les Suchots和頂級園則使用100% 新桶來釀造。Pascal引進數個五百公升大橡木桶,可保留纖細的黑皮諾果味,順利降低桶味。

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品牌 布根地

Marchand Tawse

追尋Henry Jayer,勃根地膜拜酒 —【Marchand Tawse】

【Marchand Tawse】馬尚圖詩酒莊

Pascal Marchand於1983年在 Pommard村的 Domaine Comte Armand 開始他的第一份釀酒工作,在當時得到酒莊老闆全力支持,將酒莊的一切交給當時大約20來歲釀酒經驗尚乏善可陳的外國年輕人處理。

影響他最深的是已故的勃根地釀酒教父 Henri Jayer,Pascal Marchand 從他身上得到無數寶貴建議,也是成就他讓 Domaine Comte Armand 從沒沒無聞一下躍升一線酒莊的重要導師。

Pascal 離開 Comte Armand之後短暫在 Boisset集團下的 Domaine de la Vougeraie Vougeraie 待了幾年後離開,之後便先創立了自己的 Negociant 事業 — Pascal Marchand. 2010年,Pascal Marchand的舊識 — 加拿大銀行家 Moray Tawse,提出投資Pcascal Marchand的想法,兩人一拍即合,從2011年起,成立了現在耳熟能詳的 Maison Marchand Tawse。

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品牌 布根地

Alvina Pernot

Paul Pernot 家族所釀製的Puligny Montrachet以濃郁果香及細緻的酸度聞名,而且該酒莊也是Les Folatieres一級園最大區塊的持有者,在Puligny Montrachet以礦石味濃厚卻清澈純淨的特色穩坐布根地頂級白酒酒莊之一的寶座。

Alvina Pernot 為 Paul Pernot 的新生代女釀酒師,年事已高的老莊主Paul Pernot 近年已退居幕後交棒給兒子Michel 以及孫女 Alvina Pernot 經營。家學淵源充滿想法的 Alvina Pernot 在 2020 年與丈夫 宣布以個人名義成立酒廠獨立裝瓶。

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品牌 布根地

Gérard Mugneret

Mugneret家族是布根地最頂級的Vosne Romanée的代表大姓,傑哈.穆尼略現任莊主Pascal的曾祖父Eugène共育有五名子女,其中Emile成立了Domaine Emile Mugneret,成為現在的Domaine des Perdrix; André則是Domaine Mugneret-Gibourg的創始者,現在改名為Domaine Georges Mugneret-Gibourg;小兒子René在1930年代成立Domaine René Mugneret,現為Domaine Gérard Mugneret,而Eugène的兄弟Jules Mugneret分支之一則是今日的Domaine Mongeard-Mugneret。

Gérard Mugneret 現任莊主Pascal對於繼承曾經相當排斥,畢業後選擇進入飛利浦公司,擔任生產與專案經理。2004年時酒莊後繼無人,Pascal與妻子則回到家族與酒莊學習釀酒,Pascal的工程師精神與知識,更是協助他在酒莊上,對品質毫不妥協,勇於嘗試,品質更是扶搖直上。嚴格聞名的世界級酒評家女王Jancis Robinson更是對酒莊不吝於給予盛讚之詞。

Pascal師法Henri Jayer的釀造理念與愛因斯坦的科學精神,將大部分的時間都花在葡萄園的管理上,因為唯有絕佳品質的葡萄,才能釀造出絕佳品質的葡萄酒,這是Jayer向來的堅持。而Pascal嚴謹的工程師個性,則是受到愛因斯坦的影響,他曾說:如果我有一個小時可以解決問題,我會先用45分鐘思考,再花15分鐘執行。因應每個年份的特性,經過妥善的思考之後,做出最適切的對應。採收後依酒款與年份特性,部分除梗,進行4~7天的冷浸泡,導入水泥槽,透過原生酵母進行不控溫的發酵,期間以溫和的踩皮以萃取更多的顏色與酚類物質。之後換到小橡木桶進行培養。新桶比例通常村莊級為30%,一級園與特級園則為70%以上。

酒莊有著得天獨厚的地塊優勢,過去都是行家之間才知曉的低調名莊,但在Pascal的發展下,國際知名度迅速躍升,連素來以嚴格著稱的Jancis Robinson也給予酒莊極高的評價。優雅緊緻,結構精細,層次多變,完全展現Vosne Romanée最精彩的面貌。

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個別介紹 香檳

Exclusivement Rose ER2

對品酒熱愛到買下葡萄園的布萊德彼特,在 2012 年開始發行 Chateau Miraval 粉紅酒成功之後,並在 2020 年推出首款香檳。布萊得彼特為了這款香檳,在 Le Mesnil-sur-Oger 購入了酒窖,與來自隆河 Chateau de Beaucastel 的 Perrin 家族,以及同樣來自 Le Mesnil-sur-Oger 的 Pierre Péters 第六代釀酒師 Rodolphe Péters 合作,精心研究釀造!

為釀造 Fleur de Mravel 粉紅香檳,Perrin 和 Péters 家族用了整整五年的時間,共同調配出最佳的比例和陳年方式。以 75% 的 Chardonnay 和 25% 的 Pinot Noir 混釀,並在 Le Mesnil-sur-Oger 陰暗冷涼的酒窖陳年三年的時間。粉紅香檳的本質保留了 Chardonnay 的礦物感和鹽質,混合了 Pinot Noir 的色澤和水果香氣。在 2020 年 6 月除渣後,同年 10 月 15 日上市,首次發行僅有 1,600 箱!

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品牌 香檳

Laurent Perrier

羅蘭香檳 Champagne Laurent Perrier 創立於 1812 年,品牌名稱取自於早期經營者 Eugene Laurent 先生與其妻子 Mathilde-Emilie Perrier 的姓氏,並開始在 Tour-sur-Marne 釀造起香檳。

自 1949 年起,在今日的酒莊靈魂人物 Bernard de Nonancourt 先生帶領下,本著「With quality wine and people, you cannot fail」的經營哲學,羅蘭香檳現已是五大香檳酒莊之一,不但品質無懈可擊,風格更是豐富多樣。羅蘭香檳酒莊為了滿足各種不同需求的場合和酒客挑剔的味蕾,生產了「羅蘭香檳」、「羅蘭微甜香檳」、「羅蘭粉紅香檳」、「羅蘭偉大世紀香檳」等多種系列酒款,經由被喻為「上天所恩賜」的首席釀酒師 Allen Terrier 的釀製下,創造出無與倫比的豐富口感和精妙的風味,整個羅蘭香檳酒款都能表達出均衡、新鮮及充滿水果香味的精采質感。

羅蘭香檳所有的葡萄皆來自 Premier Cru 一級園或是特級園中的優質葡萄,穩定且優良的品質深獲 Gucci、Prada、Hermes 等精品集團以及世界各地五星級飯店的青睞,並且為英國皇室指定的御用香檳品牌。

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品牌 威士忌 蘇格蘭

Glenfiddich

來源於古老的蓋爾語,Glen代表山谷的豪邁,Fiddich代表麋鹿及其奔放的激情,完整的涵義是“鹿之谷”。這個名字註定被時間賦予了生命,象徵着單一純麥威士忌的創新精神。1886年,創始人威廉·格蘭(William Grant)在蘇格蘭高地斯佩塞(Speyside)地區開始了他的夢想——創造“山谷中最好的威士忌”。

威廉·格蘭的憧憬、視野以及堅定的毅力,如今依然是格蘭菲迪所秉持的精神。如今,格蘭菲迪憑藉優秀的品質,成為獲獎最多的單一純麥威士忌品牌,行銷全球180個國家,全球銷量數一數二。

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品牌 威士忌 蘇格蘭

BRUICHLADDICH

2001年復廠以來,憑著「尊重傳統,不斷創新」的信念,在維多利亞時期保存至今的蒸餾廠裡,布萊迪仍以最傳統的方式釀造,仰賴工匠們的感官,完全不使用電腦,讓每款威士忌呈現蘇格蘭的原始風味,以及艾雷島獨特的天候風土所帶來的特色,同時打破常規,不斷探索威士忌的極限,專心追求最能碰觸靈魂的酒液。布萊迪認為蘇格蘭威士忌的本質 應當是 – 原料來自於本地值得信賴的農家,甚至從蒸餾廠窗外可見到種植的農地,再將大麥帶進蒸餾廠內蒸餾、熟成、裝瓶。艾雷島,是布萊迪源自血液裡的驕傲。布萊迪所有的威士忌,終其一生都在蒸餾廠旁的倉庫裡,迎著海風的鹹味熟成,最後更在蒸餾廠裡,使用艾雷島泉水裝瓶。這樣的堅持,在艾雷島上也屬罕見了。從原料、裝桶至裝瓶,整個製程皆土生土長,有憑有據。

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品牌 義大利 舊世界名酒

Donnafugata

多娜佳塔—原意「逃跑的女人」(Woman in Flight),酒標上的皇后,源自於作家Giuseppe di Lampedusa的著作《豹》,由那不勒斯逃至西西里島尋求政治庇護的瑪莉亞皇后(Maria Carolina),而庇護所正是酒莊葡萄園今日所在地不遠處。富有藝術才華的Gabriela女士,Antonio的母親,親自創意發想多娜佳塔酒標,並由西西里島著名的插畫師Stefano Vitale 設計,色彩鮮明且高辨識度的酒標設計,充分展現西西里的地方風格,賦予了多娜佳塔酒款藝術靈魂。

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品牌 布根地

Bernard Moreau

Bernard Moreau位於勃艮第的Chassagne-Montrachet。該酒莊於1809年創立,當時奧古斯特·莫羅在Champs Gain葡萄園附近建造了一個酒窖,在山坡上耕種了幾公頃的土地。大部分現在的葡萄園土地在1930年代以後由馬塞爾·莫羅管理時期增加。伯爾納德·莫羅在14歲時接手了這些葡萄園,並於1977年將酒莊命名為他的名字。1995年,他的兒子亞歷山大加入了他,之後於2002年加入了本瓦,他們共同管理著大部分位於Chassagne-Montrachet的葡萄園,雖然也在聖奧邦(Saint-Aubin)和沃爾奈(Volnay)擁有一些地塊。他們傾向於有機的葡萄種植方法,長期以來普遍使用犁地,禁止使用任何合成肥料。近年來,他們也開始使用生物動力法製作準備劑,這一願景也在近年來得到體現。

提到Chassagne Montrachet, 就不能不提到Bernard Moreau,這位備受讚譽的生產者每年都釀造出該產區最純淨、最引人深思的葡萄酒。

Alex Moreau採用不加干預的釀酒風格,生產出感性、奢華且極其美味的黑皮諾和夏多內葡萄酒。