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品牌 布根地

Hubert Lamy

  • 法國雜誌選為 支撐布根地未來十年的10名釀酒師
  • Bourgonge Aujourd’hui ’07-’08:天才釀酒師。入選支撐布根地未來十年的10名釀酒師。
  • Le Guide des Vins de Bourgogne ’08:布根地最優秀的17間酒莊之一。
  • Le Meilleurs Vins de France 2008:對改變Saint Aubin的印象有卓越貢獻的代表性酒莊。

少莊主兼釀酒師Olivier Lamy在經歷世界各產酒國的洗禮,並在名莊Méo-Camuzet跟隨Jean-Nicolas Méo學習自然動力法的栽培,對葡萄的品質與產率都有非常高的嚴格標準。

1995年時回到酒莊接下釀造工作,繼承衣缽。現在葡萄園面積已經擴大到17公頃。擴建酒窖的同時,也改為自然重力的設計。酒莊早已成為法國布根地首屈一指的白酒名家。70%的產量都被國外買家訂購一空,更是證明Lamy所釀造酒款的高水準。

Hubert Lamy的特殊之處在於他捨棄一般布根地常用的Barrique(225公升)的小型橡木桶,改用少量300公升,多數使用600公升的大型橡木桶發酵窖藏,完成後幾乎不再攪桶,並且不進行過濾澄清,以維持葡萄酒自然純淨又濃密集中的風味,將風土滋味放大到極致,令人印象深刻。

酒莊採超高種植密度(一般大約12,000株)種植,一株葡萄樹只留下2串果實,所有的風味都被濃縮在果粒中。再加上Saint Aubin村較為貧脊,充滿鬆軟石灰質土壤的土質條件,因此汲取豐富的礦物感,維持酒莊特有的濃縮感與稠密度,結出顆顆健康濃縮集中的完美果實。

酒莊風格具有明顯俐落的酸度,同時感覺到果實集中緻密的印象,經過一些時間的展開,風味層次便能凸顯出來。大膽的種植與釀造工藝,造就出純淨,俐落,風土主導的偉大布根地。
 

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品牌 布根地

Arnoux Lachaux

受Leroy啟發,有小DRC之稱。

Domaine Arnoux-Lachaux成立於 1858 年,位於最著名的 Vosne Romanee村。查爾斯的祖父 Robert Arnoux  出生於 1931 年,於 1957 年接任酒莊,他和他的妻子 Clotilde Truchetet 真正建立了酒莊的雛形,引入莊園裝瓶並擴大酒莊規模。

整體而言,法國葡萄酒評論《La Revue du Vin de France》認為Domaine Arnoux-Lachaux的葡萄酒質地豐富細膩,具有芬芳高貴的氣息,「這座酒莊付出了相當多的努力,是當今布根地地區最令人興奮的酒莊之一。」

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品牌 布根地

Frederic Magnien

Frederic Magnien 創立於 1969 年. 馬尼安莊園的靈魂是著重於生物學與生物動力學, 全天然有機, 沒 化學成份, 全靠的是上天賜予的土地, 與自身的葡萄樹和根. 不採用農藥, 殽蟲劑和促進液. 

為了保持 葡萄樹長期天然成長和減少傷害. 莊園運用馬匹採收葡萄. 順著傳統和天然有機, 釀製過程都是用手 工製造的陶瓷樽, 突顯出莊園最真摰的土地風格. 

馬尼安莊園位於布根地最美的地區, 運用天然有機的釀製方法能做出這細膩的品質, 反應出布根地最 吸引人之處, 更突顯出它的珍貴 ! *天然有機, 得歐盟 Ecocert 認可 *

除了最代表 Frederic Magnien 的發源地 Morey Saint Denis, 馬尼安莊園也擁有在羅曼尼. 康帝旁的葡萄田. *每款平均出產量, 800 – 2000 瓶 

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品牌 香檳

Agrapart & Fils

★ LA REVUE DU VIN DE FRANCE選為全法第三名獨立香檳酒莊(僅次於Selosse和Egly-Ouriet)
★★Le Guide de Reference de LA REVUE DU VIN DE FRANCE列為最高三星級酒莊(全香檳僅九家)

Arthur Agrapart先生在1894年創立了阿卡貝特香檳酒莊(Champagne Agrapart & Fils),酒莊坐落於白丘(Cote des Blanc)中心的阿維日(Avize),擁有9.75公頃的葡萄園,散落在最適宜種植夏多內(Chardonnay)的白丘精華區,包括歐杰(Oger)、卡蒙(Cramant)、瓦希(Oiry)與阿維日(Avize)等重要的村莊。

酒莊是典型的獨立酒莊香檳(RM, Recoltant Manipulant或稱Grower Champagne)。葡萄採收後使用最傳統的垂直式Coquard榨汁機,並利用附著於葡萄皮上的天然酵母做發酵,表現出最道地的風土特色(terroir),阿卡貝特的葡萄園中擁有幾乎是白丘最老的葡萄樹,平均年齡為35歲,其中不乏有超過60年的老藤。樹根如此深的老藤葡萄樹,造就了細緻優雅的阿卡貝特香檳。

無年份(NV, Non Vintage)的白中白(Blanc de Blancs)香檳「Les 7 Crus」,是分別採自白丘七個村莊的優質葡萄園,並於老橡木桶中發酵,調配後裝瓶進行二次發酵,經過至少與酵母殘渣接觸熟成後,最後在出廠前進行除渣(degorgement),擁有豐富果香與平衡的酒體,充滿礦物性的骨架使得該款香檳無論即飲或是陳放十年,都能提供最美味的香檳感受。

另一款無年份白中白香檳「Terroirs Grands Crus」,是挑選來自歐杰(Oger)、卡蒙(Cramant) 、瓦希(Oiry)與阿維日(Avize)的特級葡萄園,採用頂級夏多內葡萄製成香檳,與酵母殘渣共存三到四年,華麗的色澤帶有細膩緊緻的口感,酒體豐厚結實,富含純淨果香,餘韻飽滿平衡。

「Mineral Grand Cru」、「Avizoise Grand Cru」、「Venus Brut Nature Grand Cru」、「Experience Brut Nature Grand Cru」是阿卡貝特酒莊生產的四款頂級年份香檳,皆是採收自酒莊最高等級特級園的夏多內釀製而成,並只有在最佳的年份才生產。

Mineral Grand Cru」是從阿維日村的Les Champboutons葡萄園與卡蒙村的Les Bionnes葡萄園中,挑選最頂級的葡萄,此兩處為石灰岩土質,並含有高比例的老藤葡萄樹,造就了純淨無暇的果香風味,層次分明,富含礦石味,質地完整細緻,從入口到尾韻都是豐滿圓潤的美味。「Avizoise Grand Cru」僅使用在阿維日村的Les Robards與La Voie d’Epernay兩塊富含黏土的頂級葡萄園,最佳的風土條件提供了該款香檳華麗的口感,一入口就有異國香料風味,豐富的果香,質地細緻。「Venus Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru」是採收於一塊種植於1959年的葡萄園-La Fosse,這塊葡萄園從未使用機械設備來進行任何的種植過程,全部農事由人力和馬匹犁田來完成,全手工雕琢成為該酒莊的旗艦款香檳,緊實豐富的口感加上獨特的香氣,是一款絕不可錯過的佳釀!值得一提的是,Avizoise和Venus這兩款香檳都採用最傳統的Bouchon liege et agrafe(軟木塞封瓶,非一般鋁蓋封瓶),進行瓶中二次發酵與酵母浸泡培醞。

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品牌 布根地

Albert Bichot

Albert Bichot 亞伯彼修酒莊自1350年獲得法王賞賜勃根地的土地後,並以<雄鹿>作為家徽開始在當地生活,一直到1831年於渥爾內(Volnay)買下第一塊葡萄園, Albert Bichot 才從單純的酒商模式獨立酒莊, 1912 年經家族企業扎根在布根地葡萄酒重鎮伯恩丘(Beaune) 的中心。現在已擁有上百公頃的葡萄園,自己種植與釀造的<超大型的獨立酒莊>。

Albert Bichot 不僅是勃根地最早開始拓展海外市場的酒莊,也是伯恩濟貧院(Hospices de Beaune)最大的買家(自1859年以來)。目前,旗下共收購了六個酒莊,還有70多個合作的契作酒農,其中最讓人矚目的是擁有Chablis特級葡萄園中獨佔園,被譽為夏布利的<羅曼尼康帝Monopole>,也是Dcanter列為一生當中必須品嘗的100款葡萄酒之一。此外,還有與DRC獨占園La Tache 相同風土的<瑪康索Les Malconsorts>,跟戀人情侶最愛的<愛侶園Les Amoureuses>,還有眾多的特級園(共17塊)與一級園,共計100多公頃。

雖然,擁有勃根地從北到南的各個產區的葡萄酒,但酒莊始終堅持不作貼標酒每一款都是旗下酒莊各自釀酒師釀造,而且也會在酒標下標註酒款,來自六個酒莊的名稱,以保有每個酒莊、產區、葡萄園的風土特色。亞柏彼修家族對於釀酒技術相當堅持,國際間獲獎無數,近來更榮獲英國IWC競賽中最佳釀酒師及最佳品質穩定獎。

Albéric Bichot 的哲學:Make the best wines possible,and let the quality speak for itself

隨著時光的流逝,Bichot 家族也來到了嶄新的一代,現任莊主,Albéric Bichot於 1996 年接管了公司。儘管他完全尊重家庭傳統,但他深信葡萄酒的品質取決於葡萄的品質。在過去的 20 年裡,Albéric 不知疲倦地努力提升 Maison Bichot 的品質。到今日為止,所有的葡萄園都是可持續(La lutte raisonnée)或有機農業,產量大幅減少,控制採購的葡萄品質,取代直接購買以釀造好的葡萄酒。由於 Albéric Bichot 熱衷於釀造能夠表達其風土和年份的葡萄酒,針對家族所擁有的葡萄園(1247 climats),也光榮的被聯合國教科文組織(UNESCO)納入世界遺產,實為不易並且為家族帶來極大的榮耀。

亞柏彼修擁有一百公頃的葡萄園,分布於六個莊園,分別是:位於夏布利的 Domaine Long-Depaquit(隆得帕克莊園)、夜丘的 Domaine du Clos-Frantin(芳藤莊園) Chateau Gris(格里斯堡)以及位於伯恩丘的 Domaine Albert Bichot(亞伯彼修莊園)Domaine du Pavillon (帕維庸莊園)。其中有被稱為布根地寶石的傳奇性葡萄園:Chablis Grand Cru Moutonne、Vosne-Romanée Premier Cru Les Malconsorts、Corton Grand Cru 和 Clos des Maréchaudes。

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個別介紹 香檳

Cuvee 3A

淡金色澤閃耀著金銅色光影,氣泡細緻。討喜的酒香蘊含夏多內典型的檸檬、鳳梨果香,令人驚喜的芒果香,橡木桶的培養帶來奶油餅乾般的香氣;黑皮諾特有的黑醋栗、覆盆子等紅莓果香及些許甘草氣息口感脂滑柔顺,優雅清新,並富有礦石風味。一款均衡和諧,令人愉悅歡喜的獨特香檳!

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個別介紹 香檳

Brut Blanc de Blancs Cuvée des Caudalies

帶著煙燻與礦物的蜜漬柑橘果味、白花與洋甘菊的淡雅香氣,及淡淡的香草味,質地細膩、新鮮多汁的橘子與梨子果味,口感醇厚帶有辣味、餘韻綿長,並留下了奶油麵包與燉梨的甜美氣息

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個別介紹 香檳

Brut Reserve

金色帶淡綠光澤,具有優美出眾的集中度和完整酒體。香氣豐沛成熟,融合了烘烤咖啡、乾果以及迷人的花香。口感圓潤甜美,結構均衡。氣泡綿密細膩,尾韻清新悠長。

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品牌 香檳

De Sousa

Champagne de Sousa創始人Alfred Bonville在一次世界大戰之後購買了幾公頃的葡萄田,形成了de Sousa第一批地塊;1929年,Alfred Bonville決定改為自行裝瓶販售。1948年,女兒Zoémie Bonville嫁給了Antoine de Souza,創立了Champagne de Sousa,並開始逐步擴大酒莊的葡萄園版圖。

1986年,第三代Erick de Sousa與妻子Michelle共同接掌酒莊,法國重要的媒體《費加洛報》形容酒莊的風格「強勁而堅定」。

1986年,第三代Erick de Sousa接掌酒莊,在1999年開始施行生物動力法,並於2010年與2013年相繼取得有機與生物動力法認證。酒莊目前擁有約9公頃的葡萄田,平均藤齡高達45年,最古老的葡萄藤甚至可以追溯到1930年代初期。葡萄以人工採收,釀造時使用乳酸發酵,以往皆採用不鏽鋼桶發酵,不過在1995年之後,針對藤齡高於50年的葡萄酒則改以小橡木統發酵。裝瓶後的香檳會置於以天然白堊土建造的酒窖中繼續陳釀。而1955年以後,酒莊也會將50%的新酒製作成儲存酒,從1995年開始至2017年,已經累積了22種儲存酒。

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品牌 布根地

Eclat De Calcaire Bourgogne Blanc

皮埃爾·吉拉丹(Pierre Girardin)是一位奇才,從5歲起就開始在勃艮第地區的酒桶上鞏固自己的地位。不要讓他的年齡迷惑了你,這位26歲的年輕人在傳統和現代之間找到了完美的平衡。

Pierre Girardin Bourgogne Blanc “Éclat de Calcaire” 2020
這款酒由80%梅爾索(Meursault)和20%沃尔奈(Volnay)混合而成,來自三個特定地點:「馬尼」(Magny)、「萊斯赫博」(Les Herbeuax)和「蒙普蘭」(Monpoulain)。它散發出蘋果、亞洲梨、檸檬/青檸、百里香、龍蒿、橙皮屑、酒石酸奶油香氣和富含礦物質的酸度。