帶著煙燻與礦物的蜜漬柑橘果味、白花與洋甘菊的淡雅香氣,及淡淡的香草味,質地細膩、新鮮多汁的橘子與梨子果味,口感醇厚帶有辣味、餘韻綿長,並留下了奶油麵包與燉梨的甜美氣息
標籤: N.V.
金色帶淡綠光澤，具有優美出眾的集中度和完整酒體。香氣豐沛成熟，融合了烘烤咖啡、乾果以及迷人的花香。口感圓潤甜美,結構均衡。氣泡綿密細膩,尾韻清新悠長。
Champagne de Sousa創始人Alfred Bonville在一次世界大戰之後購買了幾公頃的葡萄田，形成了de Sousa第一批地塊；1929年，Alfred Bonville決定改為自行裝瓶販售。1948年，女兒Zoémie Bonville嫁給了Antoine de Souza，創立了Champagne de Sousa，並開始逐步擴大酒莊的葡萄園版圖。
1986年，第三代Erick de Sousa與妻子Michelle共同接掌酒莊，法國重要的媒體《費加洛報》形容酒莊的風格「強勁而堅定」。
1986年，第三代Erick de Sousa接掌酒莊，在1999年開始施行生物動力法，並於2010年與2013年相繼取得有機與生物動力法認證。酒莊目前擁有約9公頃的葡萄田，平均藤齡高達45年，最古老的葡萄藤甚至可以追溯到1930年代初期。葡萄以人工採收，釀造時使用乳酸發酵，以往皆採用不鏽鋼桶發酵，不過在1995年之後，針對藤齡高於50年的葡萄酒則改以小橡木統發酵。裝瓶後的香檳會置於以天然白堊土建造的酒窖中繼續陳釀。而1955年以後，酒莊也會將50%的新酒製作成儲存酒，從1995年開始至2017年，已經累積了22種儲存酒。
皮埃爾·吉拉丹（Pierre Girardin）是一位奇才，從5歲起就開始在勃艮第地區的酒桶上鞏固自己的地位。不要讓他的年齡迷惑了你，這位26歲的年輕人在傳統和現代之間找到了完美的平衡。
Pierre Girardin Bourgogne Blanc “Éclat de Calcaire” 2020
這款酒由80％梅爾索（Meursault）和20％沃尔奈（Volnay）混合而成，來自三個特定地點：「馬尼」（Magny）、「萊斯赫博」（Les Herbeuax）和「蒙普蘭」（Monpoulain）。它散發出蘋果、亞洲梨、檸檬/青檸、百里香、龍蒿、橙皮屑、酒石酸奶油香氣和富含礦物質的酸度。
Haut-Bailly酒莊位於格拉夫(Graves)的雷奧良村(Leognan)內，該村在波爾多城南邊。酒莊的鄰居包括Château Malartic-Lagravière、Château Smith Haut Lafitte 和Château Carbonnieux. 是一個有著非常古老歷史的酒莊，百年之前名聲與身價曾與 Chateau Latour、Ausone 等頂級酒莊等平起平坐，期間經歷一段轉型期。1998 年美國銀行家 Wilmers 家族買下Haut-Bailly，交由原莊主的孫女孫女維羅妮卡·桑德斯（ Veronique Sanders ）全權掌管。數年之前維羅妮卡（ Veronique ）曾帶回一瓶 1961 Haut-Bailly，其後在Parker來訪時開瓶宴請貴賓享用，當時Parker對於1961 Haut Bailly的表現讚不絕口，簡直媲美 1961 Haut-Brion。
進入 2000 年之後，Haut-Bailly 的品質已有著不俗的水準，隨著大多數設備被替換為更加現代、精准的釀酒設備，2004 年是酒莊重大轉捩點，自此年份開始 Haut-Bailly 的表現脫胎換骨，一躍位居 Graves 地區頂尖水準，不僅 05、06 連續兩年得到 Parker 95 分的評分，2008 年的評分更與同村的五大酒莊 Haut-Brion 同樣獲得 Parker 96分，是整個 Passec-Leognan的最高分，Haut-Bailly 又重回昔日的光輝，再度站上 Passec-Leognan 精英酒莊的頂尖位置。
酒莊堅持不使用除草劑，堅持手工採摘葡萄。為確保葡萄的高質量，同時控制產量，酒莊定期剪枝，並根據葡萄樹開花後的情況為果實疏枝。2016年，酒莊獲得EPV資格。EPV，Entreprises du Patrimoine Vivant是政府對他們的vigneron技能和文化遺產的認可。
Haut-Bailly土壤中的砂岩含有大量的化石化石，為葡萄酒增添了獨特的特色。葡萄園位於大片的葡萄藤中，僅由葡萄園中的一條小路隔開。葡萄樹平均年齡為35歲。Haut Bailly葡萄園中有15％的葡萄樹的壽命超過100年！
酒莊旗下5款葡萄酒。
第一款：Chateau Haut Bailly
第二款：HAUT-BAILLY.II ，起初名為LA PARDE HAUT-BAILLY於1967年首次生產，從2018年起更名為HAUT-BAILLY.II
第三款：Pessac-Léognan，在2019年之前，第三種葡萄酒以Pessac Leognan de Chateau Haut Bailly的形式出售。
第四款：ROSE DE HAUT-BAILLY 自2004年以來開始製作。
第五款：CHATEAU LE PAPE，於2011年購買了附近的Pessac Leognan房地產Chateau Le Pape，從而增加了一款新的酒
奧利弗酒莊的歷史可追溯至中世紀時期，被認為是波爾多最古老的酒莊之一。據說，以前酒莊周圍樹林經常有野禽出沒，歷史上被稱為黑王子的伍德斯塔克·愛德華王子（Edward of Woodstock，1330-1376）常喜歡到此地打獵，將其視為最珍愛的狩獵場所。1867年,Alexandre de Bethmann當選為波爾多市長，而他所在的貝Bethmann家族後來於1886年入主奧利弗酒莊。
奧利弗酒莊（Chateau Olivier）位於法國波爾多（Bordeaux）產區內的格拉夫（Graves）,Pessac-Leognan（佩薩克-雷奧良），奧利弗酒莊的葡萄園有著卓越的風土條件。這裡的土壤組成較為複雜，以貢茲期砂礫和石灰岩質黏土的混合土壤為主，還含有石英、燧石和火石等多種土壤。酒莊會根據這些土壤的特色，因地制宜地栽培合適的品種。葡萄藤的平均樹齡為20年。
Chateau Olivier的紅酒是貝薩克-雷奧良產區一級產品(Premiers Crus)，白酒則是Graves地區1953年及1959年評級時的列級產品，而16個Graves區當中，只有6個可以冠上Grand Cru Classe，Olivier就是其中之一，是屬於最早期的名莊之一
到底甚麼是「膜拜酒」？
所謂「膜拜酒」（Cult Wine），意思是指一些由規模較少的酒莊生產，質量高、產量少、價錢貴、評分極高的精品葡萄酒。膜拜酒其中一個主要產地，是指加州納帕谷（Napa Valley）的出品，它們幾乎都以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為核心的波爾多混釀，每年產量頂多數百箱。
這些酒的果味成熟、酒精度高、高單寧、較重酒體、橡木味突出，是美國市場偏愛的類型。在上世紀90年代，很多美國葡萄酒狂熱愛好者，願意大灑金錢購買這些高質量少的葡萄酒，他們被稱為葡萄酒膜拜者（Cult），這些酒也自此被稱為膜拜酒。除了美國，澳洲、意大利，法國波爾多、勃艮第及羅納河谷，都有酒莊出品被視為膜拜酒。
膜拜酒中，嘯鷹的名氣最大，乃美國最貴的葡萄酒，嘯鷹卡本內蘇維濃，平均每瓶NT$3.9萬 – 7.8萬。但由於產量少，喝過的人相信不多。嘯鷹酒莊位於納帕谷的奧克維爾（Oakville）產區，種植的葡萄主要為卡本內蘇維翁、梅洛（Merlot）及卡本內氟朗（Cabernet Franc）。此酒莊一大特色，是由於產量少需配額銷售，故必須通過預訂，等上數年時間才能拿到心儀的葡萄酒。
初次登上市場的嘯鷹乃1992年出品，1995年發售。據說當時僅生產了225箱，初登場已獲著名酒評家Robert Parker給予99分好評，令嘯鷹獲得美國當膜拜酒之王的美譽。
Lieux-dits 系列6瓶套組內含
1*’Les Carelles’ Blanc de Blancs – Mesnil sur Oger Grand Cru
1*’La Cote Faron’ Blanc de Noirs – Ay Grand Cru
1*’Le Bout du Clos’ Blanc de Noirs – Ambonnay Grand Cru
1*’Les Chantereines’ Blanc de Blancs – Avize Grand Cru (收藏箱獨有)
1*’Sous le Mont’ Blanc de Noirs – Mareuil sur Ay Grand Cru
1*’Chemin de Chalons’ Blanc de Blancs – Cramant Grand Cru (收藏箱獨有)
【愛知縣人氣清酒「二兔」連續兩年獲得金賞的純米大吟釀作品！】
The Fine SAKE Award Japan 2018 及 2019 年度金賞受賞！
愛知縣排名第二大熱清酒銘柄「二兔」的長期人氣大吟釀作品！
以酒米之祖「雄町」為釀造原料，米旨味馥郁，層次感分明！
味道：果香豐富，米味濃醇，餘韻綿長，口感厚實不粘口
配搭：適合冷飲配搭海鮮、壽司、或較濃味料理如火鍋、串燒等一同享用
此清酒是愛知縣第二人氣清酒銘柄「二兔」的大熱作品之一，不止長期受酒迷愛戴，更是連續兩年獲得日本清酒業界知名的「The Fine SAKE Award, Japan(ワイグラスでおいしい)」競賽金賞的純米大吟釀作品。選用被稱之為酒米之祖的「雄町」為釀造原料，並將其精磨至48%，整體表現就像濃縮了雄町的優點般，淺嘗和入喉後的感覺截然不同。開瓶時有著豐郁的葡萄香氣，口感雖厚實但不粘口，中段米味馥郁，酸味適中，收結廷綿悠長，層次感分明，適合冷飲配搭海鮮、壽司、或較濃味料理如火鍋、串燒等一同享用。
酒藏介紹
人氣銘柄「二兔」由創業於1690年位於愛知縣的「丸石釀造」主理。作品講究「甘、香、酸」平衡，「二兎を追うものは一兎をも得ず」是釀造的宗旨，若貪心想要同時追兩隻兔子，則一隻也追不到。因此希望能夠專注做好清酒，將最好、最平衡的味道帶給品飲者，並與大家共勉。
出品名稱：二兔 雄町四十八 純米大吟釀
清酒銘柄：二兔
生產地區：日本愛知縣
酒造名稱：丸石釀造株式會社
產品級別：純米大吟釀
原料米：備前雄町
精米步合：48%
酒精濃度：16%
肯定是波爾多最重要的品牌之一。自60年代以來，讓·高特洛（Jean Gautreau）是波爾多葡萄種植業的重要人物之一，他代表了這個莊園。作為一個多重職業的人，他的成功是建立在一系列他聲稱只是常識的遠見之上，讓·高特洛是今天我們所認識的Sociando Mallet的真正創造者：一款深刻而真實、帶有自豪感的葡萄酒。在50年的時間裡，他精心地將相鄰的頂級風土加入到最初的葡萄園中。Sociando是不可歸類的，但卻處於頂尖地位。它的葡萄酒類似於它的創造者：紮根、開放、自豪、感性、充滿活力、觸動人心。
索榭朵馬耶酒莊的紅酒在歐洲酒評里(The Grand Jury Europeen)評比中屢獲讚賞。1982年份打敗百款波爾多紅酒，拿下僅次於碧尚女爵堡(Chateau Pichon Lalande)的亞軍寶座，所有一級酒莊皆望其項背:在1999年的品飲會中，1996年份獲得歐洲酒評團的高度青睞，成為當晚132款與會紅酒之冠;2000、2001年份則在法國唯一葡萄酒
雜誌《Revue du Vin de France》 盛大舉的比較品飲會(comparative tastings)中榮獲最高的評價。