Chumi Murmurs對香檳區來說，1911年是20世紀以來最優秀的年份，為了紀念這個偉大的年份，Andre Clouet特別在酒標上標註「Un Jours de 1911」，即「品味，美好1911」之意。
此款香檳為100% Pinot Noir的NV混合年份香檳，其中使用了50%當年份及25%前後雙年份的葡萄，延續傳統費時費力的榨汁方式與採用Solera系統釀製，並且每一瓶都由人工手寫標記編號及除渣日期，年產量僅1911瓶。酒標的設計與瓶身的包裝則是仿自當年代的經典樣貌，既復古又高雅華麗。其優雅如絲綢般的口感，豐潤飽滿的深邃風味，知名酒評家Antonio Galloni 及眾多國際評薦機構均給予極高的評價，是一款極為出色的黑中白香檳(Blanc de Noir)。
◆瑞典香檳專家Richard Juhlin在重要著作「4000瓶香檳」當中，給予接近滿分的四顆星/五顆星評價
◆ ROBERT PARKER WINE ADVOCATE 給予93+
◆法國美食評論機構Gault Millau給予19/20高分
◆2004年獲選為瑞典國王60大壽慶生派對的指定香檳
★【Champagne Andre Clouet】安德烈克酒莊
Andre Clouet家族自1492年以來便一直生活在香檳區Montagne de Reims的Bouzy村，自1700年初以來便開始釀造香檳。Clouet家族一直以來都受到皇室的照顧，祖先曾受到國王路易16世與拿破崙的重用，因此酒標設計特採用軍服顔色用以致意。
Andre Clouet酒莊位於香檳區僅有17個特級葡萄園(Grand Cru)，葡萄量少質高，在種植的品種中，以Pinot Noir最為出眾，現任莊主兼釀酒師Jean-Francois Clouet更是個Pinot Noir狂熟愛好者，自我期許用Pinot Noir釀出最優質的香檳給全球的藏家們。
【Dom Pérignon】唐·培裡儂(香檳王)
提到香檳酒，大家必然會想起唐·培裡儂神父（Dom Perignon，1638～1715）。這位聖本篤教會的神父與法王路易十四同年同日生，同年同日死，終生幾乎都在本地區南部一個小修道院歐維樂（Hautvillers）管理酒窖。
唐·培裡儂神父對酒情有獨鍾。當時修道院的葡萄酒園只生產差勁的酒，於是神父就用混酒的方式，將附近各葡萄園的紅葡萄和白葡萄拿來釀酒，以此來改善葡萄酒的品質，酒價也因此上漲。他還從西班牙其他修士那兒學到使用軟木塞來使酒不致變質。唐·培裡儂神父從不吝惜自己的發現，樂於推廣給其他酒農。後來一切有關香檳的發明，都歸功於這位脾氣古怪的神父。
香檳王除了一般的酒款之外，還有專為葡萄酒愛好者及收藏家所準備的Second Plénitude以及Third Plénitude，也就是所謂的P2/P3。普通香檳王（P1）從葡萄採收到上市大概需要7-8年的時間；P2的話則依酒款狀況需12-15年，價格也會翻個數倍；P3更是稀少，得等上25-30年的時間，而且只有極佳的年份才會被拿來作成P2/P3。
與一般陳年反應不同，P2/P3更延長了香檳在二次發酵後，瓶中的酵母殘渣或與酒液接觸而產生的Autolysis化學反應。這樣的化學反應帶來香檳那如同麵包，蜂蜜，優格般的香氣，以及更佳圓融滑順的口感。加上堪稱完美溫度及濕度控制，最終才成就了貴鬆鬆但收藏家們仍趨之若鶩的P2/P3酒款。
一切始於1818年，當時尼古拉斯·弗朗索瓦·比勒卡特和伊麗莎白·薩爾蒙結婚，標誌著他們香檳酒莊的誕生。這從一開始就是一個家族故事，伊麗莎白的兄弟路易斯·薩爾蒙是一位充滿熱情的釀酒師，參與了葡萄酒的創作。
因此，7代人以來，家族的每個成員都努力繼續家族傳統，忠於同一座右銘：“優先追求品質，力求卓越”。
旗下的頂級旗艦酒款「Billecart-Salmon Cuvee Nicolas-Francois 1959」，更曾於1999年從150款香檳中脫穎而出、獲得「Champagne of the Millennium」的榮譽稱號，卓越品質獲得全世界葡萄酒迷的深深讚嘆！
Montalcino 蒙達奇諾位於義大利中部托斯卡尼，葡萄園就在村莊四周的山腰和山腳處，不同地塊的土質和氣候都有分別。一般來說，可分成三個子產區：北部，中部與南部。北部光照少，出產的葡萄酒具有酸度高、色澤淺的特點；中部位於高地，架構最強；南部光照條件好，出產的葡萄酒具有色澤深，果香濃郁且酸度低的特點。
本莊目前擁有530公頃的土地，主要位在蒙達奇諾村南方的 Sant’Angelo In Colle村，海拔介於150 – 400公尺間。其中140公頃為葡萄園。由於本村離海邊不到100公里，地勢較高，涼爽的氣候非常適合葡萄適度的成長，海風的吹拂亦調節了濕度，讓此區的葡萄較少有霉菌的侵襲，是個得天獨厚的環境。
十九世紀時，Franceschi家族的族長聽聞一位牧羊人說起在蒙達奇諾村南麓的山坡，是個水草豐美、景色怡人的地方，遂買下大片土地欲開墾為農莊。數十年後，由Biondi-Santi家族所改良的 Brunello布內羅葡萄問世，Franceschi家族決定將此農莊改建為酒莊，開啓了家族釀酒史。到了二十世紀初期，蒙達奇諾產區總共只有四家酒莊，在國際市場尚未出名。在 Franceschi家族與 Biondi-Santi家族大力推廣下，現在蒙達奇諾產區的酒莊已百家爭嗚；更因為他們的努力，產區地位提昇至可與皮蒙特產區的巴洛洛 Barolo與巴巴瑞斯克 Barbaresco相提並論。
日耀酒莊（Au Bon Climat Winery，簡稱ABC酒莊），1982年在加州Santa Barbara 起家。創辦人為加州鬼才釀酒師 Jim Clendenen 先生，師承布根地酒神 Henri Jayer。是引領 Santa Barbara 產區成為世界葡萄酒版圖的先驅之一，也是當地教父級的釀酒師，於多場國際比賽中獲得年度最佳釀酒師稱號。
酒莊成立不到10年就被酒評家 Robert Parker 評為世界最好的酒莊之一，此後更奪得無數國際獎項讚譽，近年《 Wine Spectator 》、《Wine & Spirits 》、《Vinous》等國際知名雜誌更相繼將其選為『世界年度酒莊』，現已是美國加州最具代表性的酒莊之一，更是認識Santa Barbara產區必喝的名酒佳釀。
「釀造哲學』一
*師承 Henri Jayer，以布根地特級園表達風士
*日耀酒莊 （Au Bon Climat）專注於以傳統釀酒方式表達特定地點的細緻風味，透過舊世界的釀酒工藝融合新世界葡萄酒產區傳遞獨特風士特色。
*酒液在布根地最優質的 Frangois Freres 橡木桶中長時間熟成，但仍維持平衡、細膩的風格。
【Chateau Figeac】飛捷酒莊
Château Figeac是波爾多右岸Saint-Émilion裡一家很獨特的酒莊。它是早在西元2世紀由古羅馬人建立的莊園，酒莊名也是來自當時的主人Figeacus。在數百年前本酒莊就曾經顯赫一時，在18世紀一度曾經廣達200公頃，後來逐漸被分割售出到不同所有者手上；因此在它的周遭，現今可以看到其他好幾家名字裡也有“Figeac”的酒莊；甚至Chateau Cheval Blanc其實也是從本莊分割出去的。不過現今Château Figeac擁有40公頃的葡萄園，依然是Saint-Émilion的最大酒莊。
Château Figeac的獨特之處在於它的土壤是類似左岸的礫石土，賦予它很好的條件去種植Cabernet Sauvignon和Cabernet Franc，因此本莊的葡萄園裡的種植比例居然是35% Cabernet Sauvignon、35% Cabernet Franc、30% Merlot！它的酒也以Saint-Émilion產區裡具左岸Medoc風格著稱。其獨特風格和優異表現讓它從1954年以來一直被評選為「一等頂級酒莊1er Grand Cru Classé (B)」。
而在2022年的聖愛美濃分級名單中，Château Figeac獲得拔擢，升至最高等級的1er Grands Crus Classés A與Château Pavie並列。
為一支帶著雅致花香的甜白酒，柑橘、茉莉和蜂蜜的香氣，啜飲時伴隨著梨子、瓜果和香料韻味，口感清爽迷人。
得獎資料 AWARD
2014 VINTAGE：86分/pts | BEST BUY
BTI Tastings.com, World Wine Championships, November 2014
2013 VINTAGE：Wine Enthusiast Magazine-86 分/pts | BEST BUY
2011 Orange County Fair Wine Competition-GOLD 金牌獎
2011 March/April Beverage Dynamics-品牌價值成長獎
Chateau Trotte Vieille位於聖埃美隆東部地區石灰岩覆蓋的高地上，是聖埃美隆產區Premier Grand Cru Classe
在整個波爾多地區，老托特酒莊名字的起源可能是最匪夷所思的。據說，那裡曾經居住著一位老婦人，每當葡萄園腳下有長途汽車經過時，那位老婦人會小跑著奔向長途車，跟司機打聽消息。而“La trotte vieille”的意思是，小跑的老婦人，酒莊的名字便由此而來。
Chateau Trotte Vieille酒莊在整個聖埃美隆地區擁有大約10公頃的葡萄園，位於西南方向的一部分葡萄園品質十分突出，深厚的石灰石底層上覆蓋著35厘米之厚的粘土。葡萄園裡種植著50%的Merlot，45%的Cabernet Franc以及5%的Cabernet Sauvignon。葡萄樹平均樹齡為47年，種植密度為7,500株/公頃。在葡萄生長期間，酒莊會通過採取相應的措施來控制產量。葡萄成熟之後，採用人工的方式進行採摘。用於生產正牌酒的葡萄，其年單產一般控制在2,900公升/公頃。經過挑選、除梗破皮之後，葡萄就會被放入恆溫的混凝土小容器中發酵，之後在橡木桶內陳年18個月，陳釀所使用的新桶比例通常為90%～100%。在裝瓶前，無須過濾。其正牌葡萄酒酒標上會貼上“”，而副牌酒上則標上“La Vieille Dame de Trottevieille”。
🎗️法王亨利四世曾說：「Sire of Aÿ and Gonesse, Lord of good wine and good bread」，因而被暱稱為『愛伊爵士 Sir d’ Ay』。
🎗️米其林三星大廚都為它做背書！
🎗️世界著名酒評家Robert Parker評價Henri Giraud Champagne是”幾乎無人知曉的頂級香檳酒莊”
Giraud-Hémart家族從1625年以來就一直在Aÿ釀造香檳，但在第12代莊主Claude Giraud的帶領之下才開始以家族名義裝瓶，酒莊的產量非常小，尤其旗艦產品Argonne年份酒產量更小，在2013年的最新版本中，只生產了7,000瓶。英國專業葡萄酒雜誌《Decanter》也指出：「Henri Giraud一直忠於自有的精神，專注耕耘自身領域之外也挑戰高級葡萄酒世界的慣例，結果就是創造出一個現代傳奇。」
Henri Giraud酒莊的釀酒歷史始於17世紀，位於香檳產區最重要的阿伊（Aÿ）村，擁有大大小小30塊葡萄園，幾乎都是優質的Grand Cru特級園，並且所有的葡萄樹都是按照有機葡萄栽種等級進行管理的。
Henri Giraud是唯一一家僅用香檳地區生產的橡木桶的香檳酒莊。
Claude Giraud堅持用100%橡木桶陳釀，而製作橡木桶的木材全部來源於Aÿ村旁邊的Argonne森林，手工劈片後再進行多年乾燥。寒冷的氣候讓Argonne的老橡木緊密精緻，可以與酒香完美的融合。
這種珍稀的釀造方法賦予酒莊的葡萄酒馥郁的果香與極佳的複雜度，這是其它一些酒莊無法匹及的。
莊主Claude Giraud曾說：「There is no great wine without a great forest.」（沒有偉大的森林，就沒有偉大的葡萄酒。）
酒莊與法國林業委員會合作，在Argonne森林尋找最細膩（即紋路2mm 以下）的橡木，養育一棵符合要求的橡木需要180年！（目前全法只有兩個酒莊在做這方面的研究，另一個是享有「全球最昂貴酒莊」的一級列級莊Chateau Latour拉圖酒莊。）