Chumi Murmurs產區 : Puglia，Italy
葡萄品種 : Lambrusco, Montepulciano,Negroamaro, Sangiovese
酒精濃度 : 14.5%
適飲溫度 : 16-18℃
釀造方式：在9月的最後十天裏，葡萄已經完全成熟，而釀酒過程從葡萄藤開始。去除葡萄的葉柄，但將它們留在葡萄藤上約 15~20 天，在此期間，其 50% 的重量會蒸發。乾燥的過程使葡萄酒具有成熟水果的典型香氣，例如李子和葡萄乾。手工採摘的葡萄經壓榨後開始發酵。葡萄皮長時間保留在於葡萄汁內，以提取風味和特有的紅色。隨後將酒在桶中存放完成乳酸發酵；這種陳釀為葡萄酒帶來了更加豐富且令人愉悅香味。鮮明的紫色光澤，隨著陳放的時間增長漸漸趨向琥珀色；乾果、果醬和櫻桃迷人而濃郁的香氣在鼻腔中散發；巧克力和橡木桶、香草和焦糖堅果的味道使酒體更加飽滿，這款酒在柔和的單寧和酸度之間達到了完美的平衡。
適合搭配、烤肉、野味和陳年奶酪。
一款絲滑的紅葡萄酒，由100% Monastrell 釀製而成。在美國及法國木桶中陳釀四個月使其帶有一絲橡木味。酒體呈櫻桃紅，濃郁的黑莓果中帶有淡淡的李子和野梅的香氣，香草的清甜中帶有巧克力，咖啡香氣和甜美的辛辣和烘烤的味道使口感更加圓潤。酒體飽滿多汁，酸甜度達到平衡，餘味優雅．單寧清淡，酒尖略帶木質感。適合搭配烤莎朗牛排，燉菜•烤雞，米飯，豆類，牛腩•半成熟的起司。
源自法國南部朗格多克地區的葡萄園。明亮的櫻桃和紅色漿果、柔順的單寧和中等的酒體、溫和的香料味和清爽而平衡的酸度完善並提升了優雅的餘味。
＊王品集團高級餐廳The Wang用酒
＊國泰商旅集團用酒
＊台中裕元花園酒店VIP室用酒
＊2023世貿酒展1000元內評比第一名
採收自Meursault村與Pommard村兩地，平均樹齡約30年的葡萄，完全去梗並浸漬15-20天，使用大橡木桶，在過程中僅以淋汁取代踩皮，盡可能減少對於釀造過程的干預，充分展現出黑皮諾純淨甜美的果實印象。明亮而令人陶醉的紅色水果特徵，年輕時就非常可口易飲。
Robert Parker: 2021年的勃艮第霞多麗（Bourgogne Chardonnay）是一款結構細膩且精緻的葡萄酒，散發著梨子、柑橘油、白花和清蜜的香氣，接著是中等酒體、充滿活力的口感。
Bernard Moreau 在1982年接手了家族葡萄園，他精心照料著自己的Chardonnay、Gamay和Pinot Noir葡萄藤，確保產量保持較低。黑皮諾葡萄在他一半的葡萄園中佔據了主要位置，種植在Les Cras的山坡上，那裡的土壤產生出具有出色結構和辛辣果味的葡萄酒。Bernard對黑比諾葡萄非常了解，輕輕地處理並使用天然酵母發酵，以展現出可愛的果味質量和溫和的單寧。其中10%在新橡木桶中陳釀，其餘部分在陳年桶中，賦予了酒款複雜性和結構，非常適合搭配白肉類食物。
這款「普通勃艮第」是一款簡單而純正的葡萄酒，產自曼西的各個山坡，因此具有豐富的復雜性。生產過程非常用心和精確，旨在提取出所需的水果香氣，但又不過分強調單寧的味道。
套組內含：
Schrader CCS Cabernet Sauvignon 2021 施拉德酒莊CCS卡本內 *1瓶
Schrader Heritage Clone Cabernet Sauvignon 2021 施拉德酒莊 祖產園 *1
Schrader Wappo Hill Cabernet Sauvignon 2021 施拉德酒莊 勇敢 瓦波丘園 *1瓶
Schrader RBS Cabernet Sauvignon 2021 施拉德酒莊RBS卡本內 *3瓶
★JS 三冠王! 托普德酒莊榮登全球知名酒評家 James Suckling 三大英雄榜：2019年度全球百大酒款、2019年度澳洲百大酒款、2018年度澳洲百大酒款!
★英國權威『品醇客(Decanter)』雜誌：「最佳新世界單一園黑皮諾」
★澳洲知名酒評Andrew Graham：「夏多內與法國布根地一級園白酒並駕齊驅，售價卻只需其一半，太容易的選擇!」
大師血統「來自世界的盡頭」:塔斯馬尼亞是澳洲南部一小島，是全球最南端的葡萄種植區，全澳洲最涼爽的葡萄酒產區之一，生產著極為少量的世界級白酒、黑皮諾、氣泡酒。也曾吸引了許多法國香檳大廠(例如酩悅香檳、水晶香檳)投資、更吸引全球頂尖釀酒師競相前往大展身手，其中包含「澳洲雙大師酒莊蕭史密斯」於2011年在此創立Tolpuddle托普德酒莊。托普德單一園精釀黑皮諾葡萄酒非常珍稀，目前在澳洲當地的酒商通路限額每人最多不到一箱，大部分甚至售罄
Vineyard 葡萄園:
不若大部分酒莊集中於島上北部，托普德酒莊建立在島上南部煤河谷（Coal River Valley)，酒莊單一園更贏得「2006年度塔斯馬尼亞最佳葡萄園」﹗這裡土壤底層擁有類似法國布根地的海洋貝殼成分，此處的夏多內兼具清脆口感及礦物感尾韻，黑皮諾優雅而緊實，價格卻不若布根地水漲船高。 全部用完整葡萄果與二戰前
流行的高超的整串發酵技術,酒液過法國桶攪拌後，在發酵槽中與酒泥一起陳釀增加豐富風味。
Tasting Notes品飲筆記:
MATTEW JUKES :【2022/2023年-100款澳洲最佳葡萄酒報告】通常我在評論非法國酒時，我對於使用”Grand Cru”這條詞彙非常謹慎，它並非暗示『源自法國』，只是和讀者傳達這是一款頂級風格的葡萄酒，可以類比同時期法國特級園的風格與品質，比例恰到好處。2021年的Topuddle就是這樣一款美酒，它成熟、飽滿、具橡木氣息、尾韻悠長；匠心手工製作、清爽，且就像一款宏偉的葡萄酒該在杯中展現的姿態….它具備特級園該有的風土感。當然這款2021年還太年輕了，如果你現在就把它喝掉，你會很內疚；確實現在喝就已經非常美味，但它再放個6-8年會更爆發性地誘人!
Aging陳年方式: 法國橡木桶中陳釀9個月
專家評分:
THE WINE MAGAZINE100; DECANTER 98 ;WINE ADVOCATE 98;THE REAL REVIEW98;
JAMES SUCKLING 97 ￭ 2020 AUSTRALIA TOP 100 #10
★2021年皇家墨爾本葡萄酒獎(ROYAL MELBOURNE WINE AWARDS)五冠王:最佳年輕白葡萄酒大獎&最佳單一園大獎 &最佳夏多內獎&最佳塔斯馬尼亞地區夏多內
獎& 永續卓越獎［皇家墨爾本葡萄酒大賽迄今舉辦超過百年,是澳洲葡萄酒重要賽事之一，過往謙虛地稱為皇家墨爾本葡萄酒展， 2013年改名展示其國際影響力的雄心，並聘請來自英國的葡萄酒大師擔任評審］
🌟JS 三冠王! 托普德酒莊榮登全球知名酒評家 James Suckling 三大英雄榜：
🌟2019年度全球百大酒款、2019年度澳洲百大酒款、2018年度澳洲百大酒款!
🌟英國權威『品醇客(Decanter)』雜誌：「最佳新世界單一園黑皮諾」
🌟澳洲知名酒評Andrew Graham：「夏多內與法國布根地一級園白酒並駕齊驅，售價卻只需其一半，太容易的選擇!」
大師血統「來自世界的盡頭」 塔斯馬尼亞是澳洲南部一小島，是全球最南端的葡萄種植區，全澳洲最涼爽的葡萄酒產區之一，生產著極為少量的世界級白酒、黑皮諾、氣泡酒。也曾吸引了許多法國香檳大廠(例如酩悅香檳、水晶香檳)投資、更吸引全球頂尖釀酒師競相前往大展身手，其中包含「澳洲雙大師酒莊蕭史密斯」於2011年在此創立Tolpuddle托普德莊。托普德單一園精釀黑皮諾葡萄酒非常珍稀，目前在澳洲當地的酒商通路限額每人最多不到一箱
Vineyard 葡萄園:
不若大部分酒莊集中於島上北部，托普德酒莊建立在島上南部煤河谷(Coal River Valley)，酒莊單一園更贏得「2006年度塔斯馬尼亞最佳葡萄園」﹗這裡土壤底層擁有類似法國布根地的海洋貝殼成分，此處的夏多內兼具清脆口感及礦物感尾韻，黑皮諾優雅而緊實，價格卻不若布根地水漲船高；手工摘採與分揀,其中40%採用完整葡萄果與二戰前流行的高超的整串發酵技術,在開放式木製和不銹鋼發酵罐中溫和地進行發酵。在法國橡木桶中陳釀9個月，其中約1/3是新桶
Tasting Notes品飲筆記:
MATTEW JUKES :【2022/2023年-100款澳洲最佳葡萄酒報告】2021年的這款煤河谷黑皮諾和它同時出產的夏多內一樣歌頌其產地，帶有大地的氣息，並且沉穩和冷靜，使它們與其它產區相比鶴立雞群；它天生具備宏偉酒款該有的力量和精細之間的完美平衡，雖然香氣聞起來非常和諧且有親和力，但卻潛藏了巨大的力量在它的核心中，因此雖然這是一款可以馬上喝的美酒，但在您忍不住想打開它時，盡量想想它的陳年潛力!
Aging陳年方式: 法國橡木桶中陳釀9個月，其中約1/3是新桶
Rating 專家評分:
DECANTER 98; THE WINE MAGAZINE 98; WINE ADVOCATE 96+ ;
JAMES SUCKLING 95 ; 2022 AUSTRALIA TOP 100 #12
✴️2022年國際葡萄酒高峰會大賞，2018年份Topuddle黑皮諾獲得【(除法國布根地外)近期發佈全球最佳黑皮諾紅酒款】，與DRC的 1999 La Tâche 踏雪 特級園獨佔園【最佳布根地紅酒獎】同列榜單!
✴️2021年皇家墨爾本葡萄酒獎 (ROYAL MELBOURNE WINE AWARDS)五冠王:最佳年輕白葡萄酒大獎&最佳單一園大獎 &最佳夏多內獎&最佳塔斯馬尼亞地區夏多內獎&永續卓越獎