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個別介紹 新世界名酒 澳洲

Amon Ra

★史上澳洲第一個帕克滿分100分酒款
★葡萄酒教父帕克Robert Parker 封為「年度風雲釀酒師」
★連續兩年榮獲美國知名「葡萄酒愛好者」雜誌「年度釀酒師」殊榮

葡萄酒教父認證「天才釀酒師」
羅伯.帕克:「每當想起我所熱愛的澳洲葡萄酒背後的推手時,班.格萊佐總是頻頻浮現於我的腦海之中。出身於釀酒世家的他,成功地將天賦發揚光大,表現在優異的葡萄園與世界級的老藤佳釀上,他所釀製的「蒼穹之眼」,強勁兼具雅致,是近代最卓越的澳洲葡萄酒之一。班.格萊佐,憑藉著熱情與天份,挾其傲人傑作在酒界嶄露頭角!」

「老藤為王」果實皆來自南澳巴羅薩谷(BarossaValley)北邊的次產區(Ebenezer)」,酒莊仍維持當地「不人工灌溉」種植傳統,讓乾燥的天氣可以孕育出極為濃縮甜美的果實,釀製出更為醇厚濃郁的酒款。

葡萄田中擁有世代相傳老藤,甚至可找到超過百年老藤的蹤跡。老藤產量雖然僅是一般年輕樹藤1/3-1/4 甚至更少,果實的香氣層次及口感架構卻加倍濃郁細緻。酒莊不計成本使用「老藤葡萄」突顯酒莊實力:旗艦款「AMON-Ra-蒼穹之眼」使用130歲老藤、「Anaperenna- 安普瑞娜」 使用120歲老藤、「Bishop -碧莎 」使用120年希哈老藤。

Tasting Notes 品飲筆記: 旗艦款「AMON-Ra-蒼穹之眼」使用130歲老藤果實 VINOUS:2021年份的Amon-Ra以其細緻的風格令人驚艷,帶有黑櫻桃、水果糖果和覆盆子果醬的香氣,並帶有微妙的香料和橡木桶帶來的甜美的風味。具有緊密而豐滿的口感,帶有新鮮的酸度和絲滑的單寧,這支酒風味持久、口感平衡也是其標誌性特色。

Aging 陳年方式: 100% 新橡木桶(95%法桶5%美桶) 內陳釀16個月

Rating 專家評分: WINE ADVOCATE 97)

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個別介紹 新世界名酒 美國

Double Diamond

施拉德酒莊雙紅龍鑽卡本內蘇維濃紅酒》

這是一款具噴火龍釀造實力的「輕奢」、「即享」的卡本內蘇維濃紅酒由釀酒師Thomas Rivers Brown按照施拉德酒莊的傳統精心釀造,提供整個納帕谷最好的卡本內蘇維濃葡萄。Jeb Dunnuck評其為94分,並指出該款酒使用70%圖卡龍(To Kalon)名園的葡萄,『想要以更實惠的價格感受噴火龍酒莊魅力的讀者一定會喜歡這款美酒。它現在己經很好入口了,我看沒必要再耽擱了』—Jeb Dunnuck此款酒具了我們熟悉的黑巧克力口感,更有烤雪松樹皮、薄荷、烏龍茶、薰衣草等細緻的風味。

每年Wine Spectator百大名單出爐的時刻,絕對是酒界年度盛事之一。今年的冠軍,正是『火龍雙鑽』!『雙鑽石』是噴火龍酒莊以立品牌方式發表的新作,採用與旗艦款—Old Sparky aka噴火龍同一果園之葡萄釀製而成.

2021醒酒時間約: 1小時至1.5小時(品飲日期:1/11)

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個別介紹 義大利 舊世界名酒

Wrap Balloon Appassimento

產區 : Puglia,Italy
葡萄品種 : Lambrusco, Montepulciano,Negroamaro, Sangiovese
酒精濃度 : 14.5%
適飲溫度 : 16-18℃

釀造方式:在9月的最後十天裏,葡萄已經完全成熟,而釀酒過程從葡萄藤開始。去除葡萄的葉柄,但將它們留在葡萄藤上約 15~20 天,在此期間,其 50% 的重量會蒸發。乾燥的過程使葡萄酒具有成熟水果的典型香氣,例如李子和葡萄乾。手工採摘的葡萄經壓榨後開始發酵。葡萄皮長時間保留在於葡萄汁內,以提取風味和特有的紅色。隨後將酒在桶中存放完成乳酸發酵;這種陳釀為葡萄酒帶來了更加豐富且令人愉悅香味。鮮明的紫色光澤,隨著陳放的時間增長漸漸趨向琥珀色;乾果、果醬和櫻桃迷人而濃郁的香氣在鼻腔中散發;巧克力和橡木桶、香草和焦糖堅果的味道使酒體更加飽滿,這款酒在柔和的單寧和酸度之間達到了完美的平衡。
適合搭配、烤肉、野味和陳年奶酪。

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eDM

普飲版之王Finca Luzon

一款絲滑的紅葡萄酒,由100% Monastrell 釀製而成。在美國及法國木桶中陳釀四個月使其帶有一絲橡木味。酒體呈櫻桃紅,濃郁的黑莓果中帶有淡淡的李子和野梅的香氣,香草的清甜中帶有巧克力,咖啡香氣和甜美的辛辣和烘烤的味道使口感更加圓潤。酒體飽滿多汁,酸甜度達到平衡,餘味優雅.單寧清淡,酒尖略帶木質感。適合搭配烤莎朗牛排,燉菜•烤雞,米飯,豆類,牛腩•半成熟的起司。

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個別介紹 法國酒

Revelation Pinot Noir

源自法國南部朗格多克地區的葡萄園。明亮的櫻桃和紅色漿果、柔順的單寧和中等的酒體、溫和的香料味和清爽而平衡的酸度完善並提升了優雅的餘味。

*王品集團高級餐廳The Wang用酒

*國泰商旅集團用酒

*台中裕元花園酒店VIP室用酒

*2023世貿酒展1000元內評比第一名

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個別介紹 布根地

Bourgogne Cote D’Or Pinot Noir

採收自Meursault村與Pommard村兩地,平均樹齡約30年的葡萄,完全去梗並浸漬15-20天,使用大橡木桶,在過程中僅以淋汁取代踩皮,盡可能減少對於釀造過程的干預,充分展現出黑皮諾純淨甜美的果實印象。明亮而令人陶醉的紅色水果特徵,年輕時就非常可口易飲。

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個別介紹 布根地

Bourgogne Chardonnay

Robert Parker: 2021年的勃艮第霞多麗(Bourgogne Chardonnay)是一款結構細膩且精緻的葡萄酒,散發著梨子、柑橘油、白花和清蜜的香氣,接著是中等酒體、充滿活力的口感。

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個別介紹 布根地

Bourgogne Pinot Noir

Bernard Moreau 在1982年接手了家族葡萄園,他精心照料著自己的Chardonnay、Gamay和Pinot Noir葡萄藤,確保產量保持較低。黑皮諾葡萄在他一半的葡萄園中佔據了主要位置,種植在Les Cras的山坡上,那裡的土壤產生出具有出色結構和辛辣果味的葡萄酒。Bernard對黑比諾葡萄非常了解,輕輕地處理並使用天然酵母發酵,以展現出可愛的果味質量和溫和的單寧。其中10%在新橡木桶中陳釀,其餘部分在陳年桶中,賦予了酒款複雜性和結構,非常適合搭配白肉類食物。

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個別介紹 布根地

Les Essentielles de Mancey Bourgogne Pinot Noir

這款「普通勃艮第」是一款簡單而純正的葡萄酒,產自曼西的各個山坡,因此具有豐富的復雜性。生產過程非常用心和精確,旨在提取出所需的水果香氣,但又不過分強調單寧的味道。

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Schrader Assortment Case

套組內含:

Schrader CCS Cabernet Sauvignon 2021 施拉德酒莊CCS卡本內 *1瓶

Schrader Heritage Clone Cabernet Sauvignon 2021 施拉德酒莊 祖產園 *1

Schrader Wappo Hill Cabernet Sauvignon 2021 施拉德酒莊 勇敢 瓦波丘園 *1

Schrader RBS Cabernet Sauvignon 2021 施拉德酒莊RBS卡本內 *3瓶