美國加州最知名的膜拜酒莊之一 —【Caymus】
美國加州最知名的膜拜酒莊之一 —【Caymus】
【Caymus】開木斯酒莊
1971年，Charles F. Wagner (Charlie)和妻子Lorna Belle Glos Wagner詢問剛從高中畢業的兒子——Charles J. Wagner (Chuck)，有沒有興趣與他們共同成立酒莊。如果當時Chuck拒絕的話，Charlie和Lorna本來想把他們在Napa Valley的牧場賣掉，然後移民澳洲。不過幸好兒子接受這個想法，今天才有這家眾所皆知的Caymus Vineyards開木斯酒莊。
從一開始，Wagner家族就決定將重心放在釀製高品質的Cabernet Sauvignon。他們也很快的就在隔年——1972年，釋出了第一個年份的葡萄酒，當時產量只有240箱。如今，開木斯酒莊已成為美國加州最知名的酒莊之一，其產量高達65,000箱。
開木斯酒莊一直以家族經營的方式管理，完全自釀自售。第一代的家族團隊由Charlie、Lorna與兒子Chuck投入了超過30年的時間開拓酒莊和建立開木斯的知名度。第二代的家族團隊則是由Chuck與自己的兩個兒子——Charlie和Joe，還有女兒Jenny，負責延續開木斯的精神與品質，並且也將更多重心放在種植更高品質的釀酒葡萄。
※ ＜神之雫＞第22集中對Caymus有一個非常有趣的形容：「一點也沒有法國淺齡的卡本內蘇維翁那種故作姿態、拒人於千里之外的冷漠感。」喝過Caymus，就會對作者準確的描述，莞爾一笑。另外更貼切的比喻是：維梅爾的名畫『倒牛奶的女人』：儘管畫面很莊嚴，卻也兼具了日常生活那樣的親切感。我覺得它是擁有深奧內涵的葡萄酒。
《Caymus Special Selection Cabernet Sauvignon 2018》特選卡本內蘇維濃紅酒
Caymus Special Selection 是由釀酒團隊每年盲測最好的卡本內蘇維濃葡萄釀製而成，一開瓶就能聞到伴隨橡木桶香氣的黑醋栗香甜，滑順的口感與複雜的風味譜出和諧的樂章，絲滑的單寧與濃郁的果香完美平衡，酒體溫柔卻堅韌，香甜成熟又結構十足，悠長的尾韻在舌尖久久不散。
◎瑪麗亞．凱莉都曾將Caymus寫進其「GTFO」的歌詞中
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半澤直樹最愛的波爾多紅酒 —《Le Haut Medoc De Lagrange》
半澤直樹最愛的波爾多紅酒 —《Le Haut Medoc De Lagrange》
【Château Lagrange】拉葛蘭其堡
座落在波爾多產酒名村St – Julien的Chateau Lagrange，其歷史可以追溯到中世紀時代，在十九世紀已發展成聲譽卓著的酒莊，並在1855年的頂級酒莊分級中被遴選為三級酒莊。然而進入二十世紀後，隨著世界經濟不理想的影響，其生意也因而大幅衰退，業主Cendoya家族被迫將葡萄園分割出售，整個酒莊的狀況只能以江河日下來形容，直到1983年，日本Suntory集團入主本酒莊才。
在Suntory剛接手經營之時，Chateau Lagrange的莊園面積從極盛時期的280公頃減少到157公頃，員工僅有13人，釀造設備也非常老舊，建築物則形同廢墟。Suntory派來的主事者是留學波爾多大學葡萄酒釀造研究所的鈴田健二先生，他請到了他的老師—波爾多首屈一指的釀造專家Emile Peynaud以及Las Cases的莊主Michel Delon來協助重建本酒莊。有過半的葡萄樹被陸續改種，釀造設備全部更新為溫控的不鏽鋼發酵槽，以及城堡和庭園的整修，整個酒莊可說宛如鳳凰的浴火重生。事實上Suntory花費在重新整建的金額超過了購買這個酒莊的金額！
《Le Haut Medoc De Lagrange 2013》拉葛蘭其上梅多克紅酒
台灣罕見，正適合飲用，以Merlot為主，平均樹齡30年，橡木桶桶陳12個月。
有光澤的紅寶石紅色，豐郁香氣撲鼻，散發著新鮮的漿果、紅醋栗、櫻桃和黑醋栗的果香，同時還有些許丁香、蜂蜜麵包和薄荷的氣息，有層次及變化。單寧柔順，酒體中等，口感像天鵝般柔順，結尾有些許烤榛子的迷人香氣。整體平衡，令人愉悅。
◎《神之雫》：充滿野心，以年輕的力量改變世界葡萄酒勢力範圍的時代已經來臨。
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Château Chasse-Spleen酒莊座落於波爾多左岸Médoc區內六個村莊級產區之一的Moulis-en-Médoc，本村位在Saint Julien村以南和至Margaux村以北之間的區域。酒莊擁有四百多年的歷史，1860年時改了一個頗有詩意的酒莊名 Chateau Chasse-Spleen，有「解除憂傷」的意思，因此一般中文譯名很多人稱它為「解憂堡」。
2003年官方公布的中級酒莊名單中，它被列為最高的Cru Bourgeois Exceptionnel等級，是公認的中級酒莊龍頭。
Chasse-Spleen擁有的葡萄園包含了Moulis-en-Médoc最精華的區域，深厚的礫石土壤讓本酒莊得以種植高達73 % Cabernet Sauvignon，因此其酒質是以紮實耐久存著稱。在漫畫神之雫第7集裡有篇幅特別介紹了1970 Chasse-Spleen。
2022波爾多期酒預購開跑 — 《Fonbel芳貝頂級酒堡紅酒》
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品名
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年份
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國別
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容量
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單價
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JS
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WS
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Fonbel
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2022
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法國
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750ML
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$950
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95-96
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90-92
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1. 預計交貨日期為: 2025年12月31日前
2. 此預售價格依現行法令之稅則計算，交貨時若因稅制改變造成稅金差異部份，多退少補
3. 合約簽定後即不接受退換貨
4. 甲方若因故未能交貨，除退還該品項之款項，另需加付該筆金額的３％予乙方作為賠償
(自然天災及不可抗拒之事故不在此限)
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Château Soutard 是聖艾美隆地區最古老的莊園之一。Soutard 的第一次記載可以追溯到1513年。該城堡在18世紀經過改建，並被列入法國歷史古蹟名錄。自1952年起，Soutard被評為一級葡萄酒酒莊，並於2006年被 AG2R LA MONDIALE 保險集團收購。
其佔地30公頃的相連葡萄園是聖艾美隆石灰岩高地中最具代表性的之一。葡萄園種植了梅洛、卡本內弗朗、卡本內蘇維濃和馬爾貝克等四種葡萄品種。該團隊致力於尊重和突顯土壤特色，純淨的水果味道，以及精確的調和。
2022波爾多期酒預購開跑 — 《Dominique La Dominique 多明尼克堡》
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品名
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年份
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國別
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容量
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單價
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JS
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WS
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La Dominique
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2022
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法國
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750ML
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$2,000
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95-96
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90-92
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Batasiolo Bosc dla Rei Moscato d’Asti DOCG
Piedmont
TASTE NOTE 品飲筆記
黃金稻草色，聞起來有豐富濃郁的非常成熟水果香氣。喝起來有令人愉悅而持久的清新口感，例如荔枝、水蜜桃、梨子的果香級風闢的香甜。細微的甜味與爽口的微酸味達到完美的平衡。特別適合搭配乾式或奶油製甜點以及新鮮水果。冰涼6-8℃後飲用最佳，除了當作開胃酒或搭配任何餐點，更適合單獨飲用。
葡萄品種：Moscato
產區：Piedmont 皮蒙特
容量：750ml
適飲溫度：6-8℃
含糖量(每100ml)：4g
卡路里(每100ml)：82 kcal
頂尖聯手，樹立餐酒極致標竿 —《Kaiken Disobedience》
頂尖聯手，樹立餐酒極致標竿 —《Kaiken Disobedience》
【Kaiken】凱肯酒莊
阿根廷葡萄園就像乾燥沙漠中的綠州，高海拔是成功的關鍵。葡萄園海拔平均超過900公尺，日照強烈、日夜溫差大、乾燥少雨，是葡萄美酒的釀造良地。優異天然條件，也吸引了智利名莊蒙帝斯(Montes)目光，決定將釀造高級葡萄酒的野心擴展至僅一脈之隔的鄰國。2001凱肯酒莊（Kaiken）焉然而生，並被《Hugh Johnson葡萄酒隨身寶典2011年版》列為2-3星酒莊（最高4星），是阿根廷酒界的耀眼新星。
《Kaiken Disobedience by Francis Mallmann 2019》凱肯反骨歸真紅酒
頂尖聯手DISOBEDIENCE -Francis Mallman
Disobedience 的誕生初衷是創造一個足以代表我與Kaiken酒廠的商品;一款複雜卻簡約的酒款。
混釀並非計劃之事，而是品飲與分析來自Mendoza不同品種與產區40多款葡萄酒後的結果。
Disobedience by Francis Mallmann 是一款混釀紅酒，馬貝克、卡本內蘇維翁與梅洛的混合將在瓶中展現人令驚豔變化。
深紅寶石酒色帶細微紫色調，紅莓果交織著甜香調與石墨的複雜香氣為主導，堅果氣息隱隱在背後釋出，入口可感受甜美且滑順的單寧，悠長的水果氣息在口中流連，逐漸轉為帶有黑巧克力調性尾韻。
◎阿根廷葡萄酒後起之勁
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至高の逸品，男人口味的梅酒 —《若鶴Umesky梅酒威士忌》
至高の逸品，男人口味的梅酒 —《若鶴Umesky梅酒威士忌》
【若鶴酒造】
富山縣面臨以美味的寒鰤魚及螢烏賊聞名的富山灣，背後則為高達3000公尺級的北阿爾卑斯山脈所環抱。位於其西面的蛎波平原，同時擁有豐富的大自然所孕育的優質白米，與清澈見底的庒川地區地下伏流水，最適合釀製美酒。若鶴酒造就位於這片富饒的大地。自1862年創業以來，就本著品質至上的原則不斷精進茁壯，如今已成最受消費者熟悉喜愛的品牌。
取名「若鶴」，其中蘊含著本酒藏歷代傳承的嚴謹釀酒精神，以及對各位愛護支持者的衷心祝福之意。過去如此，未來也永遠不變。2012年本酒藏連續兩年榮獲日本全國新酒評鑑會金牌，也都是承蒙大家的厚愛所致。
《若鶴Umesky梅酒威士忌》
淡淡的威士忌香氣融合了清甜的梅子味，是市場上少見的味道。以自家生產的威士忌為基底，再混合釀製的熟成梅酒。原本清香的梅子酸甜味，與口感剛柔並重的威士忌結合，使人沉浸。
十分適合在深夜中加入威士忌杯中與球冰一同享用！略帶威士忌苦澀的入口感，最後餘韻湧上梅香的回甘，十分引人入勝。將每年七月盛產的梅子釀置在自家生產的威士忌中，美妙地將梅香融合在威士忌中酒香裏；入口高雅梅香與酒味後韻令人驚嘆。
◎在這款酒身上，貼滿了「零負評」、「詢問度」、「回購率爆棚」，一年僅一產數量有限要買要快！
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2022波爾多期酒預購開跑 — 《Angélus》
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2022年充滿明亮陽光而非炎熱陽光，此情況下誕生了令人驚嘆的高品質葡萄酒，充滿力量和精緻，蘊含能量、複雜性與深度，優秀的土壤無疑在最出色的年份中扮演了重要角色。
毫無疑問，我們擁有一個優秀的年份，讓人回想起1945年、1961年、1982年和2020年那些出色的年份所生產的葡萄酒。
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品名
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Angélus
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2022
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法國
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750ML
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$15,700
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98-99
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96-98
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1. 預計交貨日期為: 2025年12月31日前
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