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個別介紹 白蘭地

Torres 30 Brandy Jaime 1

Jaime I 白蘭地是由古老的索雷拉系統中的蒸餾白葡萄酒釀造而成。索雷拉系統中部分的Parellada蒸餾酒，被拿來製成多利士10年白蘭地，而其他的蒸餾酒則被留在木桶中陳放，以釀造出更多細緻珍貴的酒款。 這些蒸餾酒陳放於酒莊最好的索雷拉木桶中，陳年最長的有30年。最後，為了補充白蘭地香氣的強度與複雜度，酒莊添加了最珍貴、最高貴的1972年Folle Blanche葡萄酵母，這個步驟讓酒莊得以釀造出最高品質的白蘭地。 此款酒是紀念建築師高第先生的傑作與酒廠創始人Jaime Torres先生創新的精神與對工作的熱忱。 由Parellada與Folle Blanche葡萄品種釀造的葡萄酒蒸餾而成。此款白蘭地的驚人之處在於其陳年時間非常長，而這在追求速成與忽略長時間陳年重要性的世代中是十分難得的。


色澤　酒色深沉飽滿的琥珀色。
香氣　帶有集中複雜的花香以及椰子、乾果和香料的香氣。
口感　。圓潤飽滿香氣十足，有著白蘭地的柔順口感。

2017 International Spirits Challenge – Gold
2017 International Wine & Spirit Challenge Competition – Gold
2017 International Spirituosen Wettbewerb – Gold
2016 CINVE, Spain – Gran Oro (Great Gold)
2016 San Francisco World Spirits Competition, USA – Double Gold
2016 World Brandy Awards, UK – World’s Best Brandy
2015 World Brandy Awards, UK – World’s Best Brandy
2015 San Francisco World Spirits Competition, USA – Double

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個別介紹 威士忌 蘇格蘭

The Observatory 25Y

MacDuff International Ltd公司由Stuart McDuff、Charles Myurreyem和Ted Thompson於1992年創立，他們在蘇格蘭威士忌的調製方面擁有極其豐富的經驗。公司的理念是繼續釀造混合蘇格蘭威士忌的光榮傳統，滿足最高的品質。這就是為什麼決定生產三個最古老的威士忌品牌：Grand Macnish、Lauder’s 和 Islay Mist。這已經成為公司整個未來道路的基石。MacDuff 只與高級專家合作並使用最好的技術。如今已擴大了其產品組合，囊括了多種品牌，並且不僅生產混合威士忌和麥芽。該公司每年向超過5個國家出口約300萬瓶。
「The Obser Vatory」Single Grain 25 Years Old是一款單一穀物蘇格蘭威士忌，是John Dewar and Sons（百加得集團）的首席調酒師Stephanie MacLeod的工作成果。她是第一位榮獲2020年年度威士忌獎的女性，並兩度榮獲年度調酒大師稱號。約翰杜瓦父子公司(John Dewar and Sons)以其調和威士忌而聞名，這款威士忌以其名字向守護著蘇格蘭10250英里海岸線的眾多的燈塔和天文台致敬，每座燈塔和天文台都俯瞰著海岸的崎嶇美景。正是這些天文台為我們的調酒師帶來了靈感，創造出他們品牌的極其成熟的單一穀物威士忌。同樣，他們發覺原始的美感並透過專業知識、細心和時間將其變成了最好的陳年威士忌，並透過每一口產品分享他們的願景。


領航者25年雙桶單一穀物蘇格蘭威士忌
THE OBSER VATORY 25 Years Single Grain Scotch Whisky
為了展現天文台最優質的品質，Stephanie McLeod精心挑選了最優質的 25 年單一穀物威士忌桶。這款美酒可與同齡的優質單一麥芽威士忌相媲美。口感順滑，帶有柔和的花香和奶油香草味，搭配烘焙穀物及橡木箱為基底，香草、焦糖的香甜，搭配桃子及烤蘋果在口中與酸橙皮的清新氣息相輔相成，尾韻的肉桂與丁香使整體更加豐沛。

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品牌 義大利 舊世界名酒

Donnafugata

Donnafugata源自於西西里的Rallo家族。秉持對這塊卓越土地釀酒潛力的信心，Rallo家族150年來致力生產優質酒。一直到1983年，釀酒師Giacomo Rallo與他的妻子Gabriella決定打造一個全新的品牌，並將它命名為Donnafugata。

Donnafugata的意思是「逃跑的女人」，源自於波旁皇族四世—費迪南的妻子，哈布斯堡王朝的皇后Maria Carolina。19世紀初期，從那不勒斯逃出後，在距離葡萄園幾公里的地方找到避難處。Donnafugata將這段歷史化為一張畫，也就是在每瓶Donnafugata酒上都能見到的酒標—一位秀髮隨風飄揚的女人肖像。

對Donnafugata來說，兼顧自然環境與製酒過程的品質都是非常重要的，基於這點，Donnafugata採用了最新的太陽能技術，使用乾淨且可重複使用的能源，為義大利酒莊的先驅。

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個別介紹 法國酒

Bergerac Divine Misericorde

蒙多業古堡貝傑哈克白酒

Montdoyen 的葡萄園佔地40公頃，多位於法國西南Monbazillac法定產區。酒莊針對土壤進行分析，加上高密度種植模式有利於產出風味濃郁的優質葡萄。園內還培育了小型生物圈，有雞舍、昆蟲旅館以及蜂巢。結合有機與環保概念，力求完整表達風土特色。

貝傑哈克( Bergerac )產區因葡萄品種與風格近似波爾多，有「波爾多的後花園」之稱。此產區甜白酒的風格清新優雅，被稱為是法國甜白酒的CP值之王。

此款酒產量稀少，於特選橡木桶中熟成11個月。眾酒款獲獎無數：2016、2015和2013年於布魯塞爾世界大獎賽獲得銀牌；2015和2013年在國際葡萄酒大獎獲得銀牌。

品 種 50% Sauvignon Gris,45% Sauvignon Blanc, 5% Muscadelle

Vivino : 4.4/5 分

初聞是優雅的木質調氣息，接著柑橘與洋槐揉合了榛果的樸實。口感圓潤平衡、清新持久。酸度適中，表現力十足。陳年潛力佳。

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Robert Mondavi To Kalon葡萄園3個偉大的垂直年份

加州葡萄酒之父

20世紀葡萄酒界最具貢獻巨擘 羅伯蒙岱維酒莊(Robert Mondavi)無疑是美國加州最知名的酒莊之一，由Robert Mondavi先生於1966年所創建。酒莊位在Napa Vally的中心奧克維爾Oakville，並擁有被評為Napa Vally中最出色葡萄園之一的To Kalon葡萄園。被譽為加州葡萄酒之父的Robert Mondavi先生，不僅釀造出世界級的美酒，也是領導加州甚至整個世界釀酒產業的巨擘。 羅伯蒙岱維酒莊是知名的「高性價比」酒莊，率先使用低溫發酵法、不鏽鋼酒槽和法國橡木酒桶陳年，並與加州州立大學的酒質學葡萄栽培科技密切合作，持續不斷精進最新酵母菌素質、自然栽培法、葡萄密度栽種技術和橡木桶釀造時間效果，徹底運用科技來釀造媲美藝術般的瓊漿，卻仍保持親民的價格。

To Kalon為全美排行第一名葡萄園
Opus One部分葡萄也同樣來自To Kalon葡萄園

2013這款紀念羅伯特蒙達維酒莊創立50週年的葡萄酒展現了這位偉人、葡萄園和這個年份的壯麗。酒體飽滿而強勁，以樹皮、焦油和黑甘草的濃烈味道為主，並帶有椰子的點綴。在香氣上令人愉悅，帶有灰塵和柔軟感，具有豐富的複雜性和結構。在2023年及以後享用這款葡萄酒。

2014 這款葡萄酒主要以來自著名歷史遺址的卡本內蘇維濃為主，再加入6%的卡本內蘇維濃和1%的小維多。這款葡萄酒以其美麗和優雅驚艷人心，擁有豐富的力量和濃度。這是一款充滿魅力的葡萄酒，散發紅醋慄和黑櫻桃的明亮香氣，具有柔軟、滑順的口感，同時帶有潛在的握力和烘烤橡木香料。

2015年的Reserve To Kalon卡本內蘇維濃展現出美麗的紅色和深色李子、甜煙草、黑莓和黑加侖子的芳香，帶入黑加侖子、深色李子、茶葉、一絲甜煙草、一抹風味濃厚的土壤氣息和微妙的糖蜜香氣。這款葡萄酒在口感上展示出良好的濃度和厚度。丹寧在口中覆蓋，有一點點的粗糙感，但仍然細緻而順滑。這將是一款長壽的葡萄酒，將會變得非常美味。

限量:3組

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品牌 布根地

Leflaive

Domaine Leflaive是位於法國勃艮第地區的一個著名酒莊，以生產高品質的白葡萄酒而聞名於世。該酒莊成立於1920年代，至今已有近一個世紀的悠久歷史。

Domaine Leflaive的釀酒哲學融合了傳統與創新，注重保護和彰顯每個葡萄園的風土特色。他們堅持使用有機耕作和生物動力學方法，尊重大自然的節律，以確保葡萄的最佳品質。

酒莊的核心品牌是他們的勃艮第特級園系列，如Chevalier-Montrachet、Bâtard-Montrachet和Bienvenues-Bâtard-Montrachet等。這些著名的葡萄園所釀造的白葡萄酒具有濃鬱的果香、豐富的口感和優雅的結構，展現了酒莊的釀酒精髓。

埃蒙·德·史陶芬（Aubert de Villaine）是Domaine Leflaive酒莊的共同所有人之一，他曾經說過一句著名的名言：“釀酒是一種與自然對話的藝術。”這句話表達了他對於保護自然和尊重葡萄生長環境的重視，並且強調了他們所追求的優質葡萄酒的釀造過程中與自然的互動和平衡。這句名言體現了Domaine Leflaive酒莊對於生態友好和持續可持續發展的承諾。

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傳說中的公雞酒莊Domaine Leflaive Chevalier Montrachet頭號頂級名園

Domaine Leflaive是位於法國勃艮第地區的一個著名酒莊，以生產高品質的白葡萄酒而聞名於世。該酒莊成立於1920年代，至今已有近一個世紀的悠久歷史。

Domaine Leflaive的釀酒哲學融合了傳統與創新，注重保護和彰顯每個葡萄園的風土特色。他們堅持使用有機耕作和生物動力學方法，尊重大自然的節律，以確保葡萄的最佳品質。

酒莊的核心品牌是他們的勃艮第特級園系列，如Chevalier-Montrachet、Bâtard-Montrachet和Bienvenues-Bâtard-Montrachet等。這些著名的葡萄園所釀造的白葡萄酒具有濃鬱的果香、豐富的口感和優雅的結構，展現了酒莊的釀酒精髓。

埃蒙·德·史陶芬（Aubert de Villaine）是Domaine Leflaive酒莊的共同所有人之一，他曾經說過一句著名的名言：“釀酒是一種與自然對話的藝術。”這句話表達了他對於保護自然和尊重葡萄生長環境的重視，並且強調了他們所追求的優質葡萄酒的釀造過程中與自然的互動和平衡。這句名言體現了Domaine Leflaive酒莊對於生態友好和持續可持續發展的承諾。

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品牌 布根地

Bruno Clavelier

布諾克維耶酒莊（Domaine Bruno Clavelier）所釀製出的深度、廣度、細緻度，讓人了解細微風土條件誠如打火石的味道、高海拔的Vosne-Romanee，同名的村莊級和一級園的差別，都能從這家酒莊的酒裡發現

Winehog葡萄酒品評作家，Steen Ohman稱讚：“a friendly, extremely dedicated man whose perfectionist approach to winemaking and understanding of terroir are impressive./友好而且相當敬業，對於釀酒有著完美主義的堅持，對於不同的風土都相當了解，讓人印象深刻。”

布諾克維耶酒莊（Domaine Bruno Clavelier）栽植於1930-1940年代，有機和自然動力法的耕種時間更長達25年之久，如今，Bruno Clavelier 已經成為 Vosne-Romanée 最受景仰的地塊大師.

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蘇格蘭三大獨立裝瓶廠之一 —【Douglas Laing & Co.】

【Douglas Laing & Co.】道格拉斯．蘭恩獨立裝瓶廠

道格拉斯．蘭恩（Douglas Laing & Co.）成立於1948年，初代經營者弗瑞德（Fred Douglas Laing），其專精在精選特殊的手工蘇格蘭威士忌。目前已是蘇格蘭三大獨立裝瓶廠之一（IB，Independent Bottler）的道格拉斯．蘭恩，現由第三代經營，製酒經驗超過70年。總部雖位於格拉斯哥（Glasgow），存放的酒桶卻遍布蘇格蘭各地，企圖以產區概念搭配特色主題酒標，推出獨特產區調和麥芽威士忌（Blended Malt Whisky），為業界先驅。

《Single Minded Ardmore 10 Years Old》奧德摩爾 10年 蘇格蘭單一麥芽單桶威士忌

有著泥炭的煙熏味，似烘培吐司上的烤火腿。 橡木桶香料平衡搭配著紅色水果味，伴隨著杏仁和薑的味道。尾韻帶有香草豆莢，鹽漬焦糖和層次溫和煙燻泥煤味。

◎優惠價：$ 1600/瓶

《Single Minded Dailuaine 10 Years Old》大雲 10年 雪莉桶蘇格蘭單一麥芽單桶威士忌

巧克力氣息，綜合著肉桂和肉荳蔻糖燉水果，展現出甜辣的氣息。有著柑橘、摩卡、香草和新鮮李子口感。巧克力甜美轉換成成熟感的可可豆堅果香，加上紅色水果的味道，帶著淡淡烤黑糖韻味。

◎優惠價：$ 1350/瓶

《Single Minded Fettercairn 10 Years Old》費特肯 10年 蘇格蘭單一麥芽單桶威士忌

帶著溼潤的橡木桶香，然後是帶有檸檬蛋白，甜派的柔和香甜氣息。黃油奶油蛋捲，石楠花蜂蜜和奔放的紅糖芬芳。喉頭上迴盪著辛香料加上焦糖堅果混和著香草氣息。

◎優惠價：$ 1350/瓶

《Single Minded Caol Ila 10 Years Old》卡爾里拉 10年 蘇格蘭單一麥芽單桶威士忌

煙燻培根脆片和烤過的木頭香氣。夏天的乾土和豔陽下帶穗的大麥。如篝火炭燼的餘韻，帶著用烘烤熟透的五花肉培根，焦香味烤奶油吐司淋上蜂蜜氣息。

◎優惠價：$ 1680/瓶

◎買單瓶即送酒壺乙個！！！
◎購滿六瓶即享免運優惠

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個別介紹 義大利 舊世界名酒

Brunello di Montalcino Cerretalto

Casanova di Neri 卡薩諾瓦酒莊

  • BdM 酒迷必喝名莊
  • Wine Spectator – Montalcino 10大頂尖名莊

剛中帶柔，柔中帶剛。濃郁的花香為代表性特色。香氣跟口感變化豐富，值得細細品嘗。
位於義大利中部托斯卡尼的蒙塔奇諾(Montalcino)，500公頃的土地中，只有63公頃是葡萄園。
因為不夠具有風土特色的土地，不拿來種植葡萄，不生產低品質的酒，有些年份未達酒莊的標準，甚至不生產。
這樣的堅持，讓他們在以Brunello di Montalcino酒款聞名於世， 主要的葡萄酒評鑑雜誌都至少給過一次100分!

釀造陳年

人工採摘，完全人工挑選，並且 100 % 去梗，隨後在可溫控的錐形桶中進行自發性發酵 32 天，接著在36 個月的橡木桶陳年，隨後加上 24 個月的瓶中陳年。

酒款表現

精準無誤花束芳香與年輕的黑色水果，巧克力和甘草香氣。那強勁而優雅的同時，擁有難以置信的持久性。(至少提前 3 小時醒酒)

餐酒搭配

搭配餐點會感受到可惜的一款美酒，適合慢慢感受每一口的變化，與精緻的肉類有著適合的搭配