分類
eDM

與酒神各異其趣的Marchand Tawse

酒神Henri Jayer 流派最為盛行的釀法：完全去梗， 冷浸泡，舊橡木桶發酵加上新橡木桶陳釀， 幾乎是釀酒教科書的鐵律

Marchand Tawse釀法： 大部分保留100% 葡萄梗， 在不銹鋼罐中發酵，多數酒款陳釀是在最少甚至完全不使用新法國橡木桶中進行

Pascal Marchand於1983年在 Pommard村的 Domaine Comte Armand 開始他的第一份釀酒工作，在當時得到酒莊老闆全力支持，將酒莊的一切交給當時大約20來歲釀酒經驗尚乏善可陳的外國年輕人處理。

雖然釀酒方式不同，但影響他最深的卻還是已故的勃根地釀酒教父 Henri Jayer，Pascal Marchand 從他身上得到無數寶貴建議，也是成就他讓 Domaine Comte Armand 從沒沒無聞一下躍升一線酒莊的重要導師。

Pascal 離開 Comte Armand之後短暫在 Boisset集團下的 Domaine de la Vougeraie Vougeraie 待了幾年後離開，之後便先創立了自己的 Negociant 事業 — Pascal Marchand. 2010年,Pascal Marchand的舊識 — 加拿大銀行家 Moray Tawse，提出投資Pcascal Marchand的想法，兩人一拍即合，從2011年起，成立了現在耳熟能詳的 Maison Marchand Tawse。

酒單: https://www.mychumi.com/enquiry.html?ep_id=23122654484997

分類
品牌 布根地

Arnoux Lachaux

羅伯阿諾酒莊(Domaine Robert Arnoux) 或稱阿諾拉夏酒莊(Domaine Arnoux-Lachaux)創立於1858年，是Vosne Romanee 村內的著名酒莊。酒莊共有4個特級園：Romanee-St-Vivant、Closde Vougeot、Echezeaux、Latricieres-Chamberti和三個一級園Les Chaumes、Les Rignots、Le Suchots。除了Vosne-Romanee村的頂級酒款，在Nuits-St-Georges有兩個品質優秀的一級園。

        1995年老莊主Robert去世由女婿Pascal Lachaux接管。將原先採取的自然種植，改以有機和自然動力農法的耕作方式、降低產量以及增加新桶比例等方式提升品質。在Pascal 的領導後擠身一流酒莊之列，風格帶有優雅細膩，口感質地則圓滑而稠密，並來自60年以上的葡萄老藤，天鵝絨般的質感是Bourgogne區域酒之最。

        2009年酒莊名稱加入Pascal的姓氏更名為阿諾拉夏酒莊(Domaine Arnoux-Lachaux)，酒標也全面更新。新一代的Arnoux葡萄酒口感集中稠密，呈現深沉的酒色，純淨飽滿的風味中富含濃郁的黑色漿果滋味和細膩質感，年輕時就相當美味可口。Pascal在釀造過程中使用較高比例的新桶醇化，隨著時間酒質更將有精彩的演化與提升。

        葡萄園內種植了100%的黑皮諾(Pinot Noir），堅持傳統有機的種植理念，適時人工修剪樹枝。在收穫季節，以人工方式進行葡萄採摘。Pascal採以完全除梗方式釀造，受損或不夠成熟的葡萄皆會去除，釀造過程只使用淋皮萃取顏色和風味，不使用採皮以避免壓碎葡萄籽，保有優雅細膩的風格。發酵前4~8天冷浸泡再低溫發酵，提高新桶的比例，村莊級約有20-25%新桶，一級園則為 50%，頂尖的一級園：Vosne Romanee Les Reignots、Vosne Romanee Les Suchots和頂級園則使用100% 新桶來釀造。Pascal引進數個五百公升大橡木桶，可保留纖細的黑皮諾果味，順利降低桶味。

分類
品牌 布根地

Robert Arnoux

Arnoux-Lachaux是勃根地精華的產區Vosne-Romanee村內著名的酒莊，酒莊成立於1858年，早在19世紀就打響名號。前任莊主Robert Arnoux成為莊主後，迅速提升了酒莊的知名度，擴大了Robert Arnoux酒莊的規模。被葡萄酒評論家讚譽為「小DRC」。

羅伯阿諾酒莊(Domaine Robert Arnoux) 或稱阿諾拉夏酒莊(Domaine Arnoux-Lachaux)創立於1858年，是Vosne Romanee 村內的著名酒莊。酒莊共有4個特級園：Romanee-St-Vivant、Closde Vougeot、Echezeaux、Latricieres-Chamberti和三個一級園Les Chaumes、Les Rignots、Le Suchots。除了Vosne-Romanee村的頂級酒款，在Nuits-St-Georges有兩個品質優秀的一級園。

        1995年老莊主Robert去世由女婿Pascal Lachaux接管。將原先採取的自然種植，改以有機和自然動力農法的耕作方式、降低產量以及增加新桶比例等方式提升品質。在Pascal 的領導後擠身一流酒莊之列，風格帶有優雅細膩，口感質地則圓滑而稠密，並來自60年以上的葡萄老藤，天鵝絨般的質感是Bourgogne區域酒之最。

        2009年酒莊名稱加入Pascal的姓氏更名為阿諾拉夏酒莊(Domaine Arnoux-Lachaux)，酒標也全面更新。新一代的Arnoux葡萄酒口感集中稠密，呈現深沉的酒色，純淨飽滿的風味中富含濃郁的黑色漿果滋味和細膩質感，年輕時就相當美味可口。Pascal在釀造過程中使用較高比例的新桶醇化，隨著時間酒質更將有精彩的演化與提升。

        葡萄園內種植了100%的黑皮諾(Pinot Noir），堅持傳統有機的種植理念，適時人工修剪樹枝。在收穫季節，以人工方式進行葡萄採摘。Pascal採以完全除梗方式釀造，受損或不夠成熟的葡萄皆會去除，釀造過程只使用淋皮萃取顏色和風味，不使用採皮以避免壓碎葡萄籽，保有優雅細膩的風格。發酵前4~8天冷浸泡再低溫發酵，提高新桶的比例，村莊級約有20-25%新桶，一級園則為 50%，頂尖的一級園：Vosne Romanee Les Reignots、Vosne Romanee Les Suchots和頂級園則使用100% 新桶來釀造。Pascal引進數個五百公升大橡木桶，可保留纖細的黑皮諾果味，順利降低桶味。

分類
eDM

2024年龍年送禮首選 —《東之麓純米大吟釀龍龍龍龍》

2024年龍年送禮首選 —《東之麓純米大吟釀龍龍龍龍》

2024年龍年送禮首選 —《東之麓純米大吟釀龍龍龍龍》

【東之麓酒造】
 
明治29年創業的東之麓酒造一直以來秉持著「讓所有品嘗到的心都感到滿足」「當地人自身都喜愛的地酒」的信念，所有藏人們團結一心的謹慎認真的為目標一路持續努力著的名酒造。
 
《東之麓純米大吟釀龍龍龍龍》
 
100%使用了夢幻的酒米「愛山」來呼應『龍』這個は古来夢幻崇高象徵代表水神與酒神被人們侍奉的神祕生物，而這款組合了四個『龍』字所形成的『てつ(ㄓㄜˊ)代表的是健談、多語的意思』64劃也是在漢字中最多筆畫的一個字同時也是最氣派與震撼的一個字。從最一開始的洗米就小心翼翼仔細呵護的全手工作業而進行，才能釀出這款充滿愛山溫柔細緻上品味道佳釀
 
利用其獨特的質感、清爽帶酸的味道。柔和細膩的口感，搭配和三盆糖、澄花、檸檬草和香瓜的香氣。
 
◎連續三年IWC清酒大賽獲獎、東之麓最熱賣產品之一。
◎購滿三瓶即享免運優惠
◎限量優惠價：$ 2800/瓶

 

 
Line ID: @699htlkt
 
 
汰暄國際貿易有限公司
徐思翔Joy: 0981-100591
潘君泰 Jim：0909-314188
 
連絡專線: 02-23650988
 

 

分類
品牌 布根地

Marchand Tawse

追尋Henry Jayer，勃根地膜拜酒 —【Marchand Tawse】

【Marchand Tawse】馬尚圖詩酒莊

Pascal Marchand於1983年在 Pommard村的 Domaine Comte Armand 開始他的第一份釀酒工作，在當時得到酒莊老闆全力支持，將酒莊的一切交給當時大約20來歲釀酒經驗尚乏善可陳的外國年輕人處理。

影響他最深的是已故的勃根地釀酒教父 Henri Jayer，Pascal Marchand 從他身上得到無數寶貴建議，也是成就他讓 Domaine Comte Armand 從沒沒無聞一下躍升一線酒莊的重要導師。

Pascal 離開 Comte Armand之後短暫在 Boisset集團下的 Domaine de la Vougeraie Vougeraie 待了幾年後離開，之後便先創立了自己的 Negociant 事業 — Pascal Marchand. 2010年,Pascal Marchand的舊識 — 加拿大銀行家 Moray Tawse，提出投資Pcascal Marchand的想法，兩人一拍即合，從2011年起，成立了現在耳熟能詳的 Maison Marchand Tawse。

分類
品牌 布根地

Alvina Pernot

**Puligny Montrachet 村莊重量級白酒釀酒世家**

Paul Pernot 家族所釀製的Puligny Montrachet以濃郁果香及細緻的酸度聞名,而且該酒莊也是Les Folatieres一級園最大區塊的持有者,在Puligny Montrachet以礦石味濃厚卻清澈純淨的特色穩坐布根地頂級白酒酒莊之一的寶座。

Alvina Pernot 為 Paul Pernot 的新生代女釀酒師，年事已高的老莊主Paul Pernot 近年已退居幕後交棒給兒子Michel 以及孫女 Alvina Pernot 經營。家學淵源充滿想法的 Alvina Pernot 在 2020 年與丈夫 宣布以個人名義成立酒廠獨立裝瓶。

分類
品牌 布根地

Gérard Mugneret

Mugneret家族是布根地最頂級的Vosne Romanée的代表大姓，傑哈．穆尼略現任莊主Pascal的曾祖父Eugène共育有五名子女，其中Emile成立了Domaine Emile Mugneret，成為現在的Domaine des Perdrix； André則是Domaine Mugneret-Gibourg的創始者，現在改名為Domaine Georges Mugneret-Gibourg；小兒子René在1930年代成立Domaine René Mugneret，現為Domaine Gérard Mugneret，而Eugène的兄弟Jules Mugneret分支之一則是今日的Domaine Mongeard-Mugneret。

Gérard Mugneret 現任莊主Pascal對於繼承曾經相當排斥，畢業後選擇進入飛利浦公司，擔任生產與專案經理。2004年時酒莊後繼無人，Pascal與妻子則回到家族與酒莊學習釀酒，Pascal的工程師精神與知識，更是協助他在酒莊上，對品質毫不妥協，勇於嘗試，品質更是扶搖直上。嚴格聞名的世界級酒評家女王Jancis Robinson更是對酒莊不吝於給予盛讚之詞。

Pascal師法Henri Jayer的釀造理念與愛因斯坦的科學精神，將大部分的時間都花在葡萄園的管理上，因為唯有絕佳品質的葡萄，才能釀造出絕佳品質的葡萄酒，這是Jayer向來的堅持。而Pascal嚴謹的工程師個性，則是受到愛因斯坦的影響，他曾說：如果我有一個小時可以解決問題，我會先用45分鐘思考，再花15分鐘執行。因應每個年份的特性，經過妥善的思考之後，做出最適切的對應。採收後依酒款與年份特性，部分除梗，進行4~7天的冷浸泡，導入水泥槽，透過原生酵母進行不控溫的發酵，期間以溫和的踩皮以萃取更多的顏色與酚類物質。之後換到小橡木桶進行培養。新桶比例通常村莊級為30%，一級園與特級園則為70%以上。

酒莊有著得天獨厚的地塊優勢，過去都是行家之間才知曉的低調名莊，但在Pascal的發展下，國際知名度迅速躍升，連素來以嚴格著稱的Jancis Robinson也給予酒莊極高的評價。優雅緊緻，結構精細，層次多變，完全展現Vosne Romanée最精彩的面貌。

分類
個別介紹 香檳

Exclusivement Rose ER2

對品酒熱愛到買下葡萄園的布萊德彼特，在 2012 年開始發行 Chateau Miraval 粉紅酒成功之後，並在 2020 年推出首款香檳。布萊得彼特為了這款香檳，在 Le Mesnil-sur-Oger 購入了酒窖，與來自隆河 Chateau de Beaucastel 的 Perrin 家族，以及同樣來自 Le Mesnil-sur-Oger 的 Pierre Péters 第六代釀酒師 Rodolphe Péters 合作，精心研究釀造！

為釀造 Fleur de Mravel 粉紅香檳，Perrin 和 Péters 家族用了整整五年的時間，共同調配出最佳的比例和陳年方式。以 75% 的 Chardonnay 和 25% 的 Pinot Noir 混釀，並在 Le Mesnil-sur-Oger 陰暗冷涼的酒窖陳年三年的時間。粉紅香檳的本質保留了 Chardonnay 的礦物感和鹽質，混合了 Pinot Noir 的色澤和水果香氣。在 2020 年 6 月除渣後，同年 10 月 15 日上市，首次發行僅有 1,600 箱！

分類
eDM

一種風土各自表態Lions de Suduiraut Blanc Sec

法國索甸(Sauternes)產區著名甜白酒生產者，部分酒款陳年時間可以超過一百年，一般頂級索甸的貴腐甜白酒需要廿年的時間，才能欣賞到琥珀色的酒液與感受到入口的圓潤細緻。

Chateau Suduiraut位於索甸(Sauterenes)產區老字號的Chateau d’Yquem的北邊，擁有標準的低矮園丘與礫石地，釀出的酒款風格較為濃郁華麗。Robert Parker曾譽為僅次於索甸之王Yquem的存在。品種以榭蜜雍(Semillon)為主，葡萄園佔地20公頃，採用諸多先進的釀製設備，氣墊式壓制機與低溫濃縮機容許更精細的調配，無庸置疑已成為品質最穩定的頂級索甸產區酒莊之一，是世界級耐久貴腐甜酒的好選擇。

而一種風土涵養出另一種干白酒的形式，54% Semillon & 46% Sauvignon Blanc；2022年份獅園蘇迪后堡干白酒身著淺黃色酒裙，散發出白花和柑橘的香氣，略與空氣接觸後，會逐漸朝百香果的方向發展，一抹礦香點綴其間。
入口圓潤、清爽，中段美味，釋放出粉紅柚、梨和烤榛子的味道。
餘韻持久，榛子和梨的風味之間還夾帶著一抹明顯的鹹感。這款葡萄酒特點鮮明，醇香四溢、清爽醒人。

分類
個別介紹 法國酒

Lions de Suduiraut

喬娜·西蒙斯（Jonna Simons）“波爾多白葡萄酒從來沒有像勃艮第白葡萄酒或波爾多紅葡萄酒那樣真正建立起一種能夠俘獲人心的形象，但當它很好的時候，它會令人愉悅：一種具有自己風格和個性的乾白葡萄酒。

Lions de Suduiraut 就是這樣一款葡萄酒，它透過簡單的描述「Blanc Sec」巧妙地迴避了身份問題……它是Semillon和Sauvignon Blanc的經典混合酒，稍微偏向 2021 年份的Semillon。一半在大桶中陳釀，一半在橡木桶（一半是新橡木桶）中陳釀六個月。橡木帶來了微妙的烤麵包和香草香料，並將花香、蘋果、桃子和柑橘的多汁與更綠的蒔蘿和蕁麻的味道聯繫在一起，這是柔和與骨幹和活力的完美結合，而且比你想像的更複雜。純粹的適飲性。它可以作為開胃酒，也可以搭配扇貝、白蟹肉和魷魚等海鮮，也可以搭配簡單的義大利麵或雞肉菜餚。

葡萄品種: 54% Semillon & 46% Sauvignon Blanc