Chumi Murmurs

✨ 台灣藏家摯愛的「佛手酒莊」 ✨
酒標上那隻神秘大手，正是現任莊主Vincent Mongeard的傳奇象徵！這位擁有「上帝之手」的釀酒大師，將家族400年技藝推向巔峰。

☀️ 尊貴血統·王者風範
• 源自1620年的勃根地釀酒世家
• 1945年正式定名，見證二戰勝利的傳奇年份
• Vosne-Romanée產區最大地主之一
• 坐擁Échezeaux、Grands Échezeaux、Clos de Vougeot和Richebourg四大特級園

🍷 2020年份勃根地黑皮諾推薦
「充滿活力的櫻桃果香，結構精緻平衡，餘韻悠長迷人。適飲期至2027年。」- Wine Spectaser評語

🛠️ 釀造工藝解密
【橡木桶的藝術】
• 獨家Light Toast工藝
• 木條酒窖自然乾化18個月
• 新桶比例嚴格控制（村莊級30%，特級園70%+）

【老藤的饋贈】
• 平均樹齡55年的珍貴老藤
• 100%手工採摘
• 二次人工篩選，每串葡萄精挑細選

🌿 永續理念
• 特級園採用近有機種植
• 綠色疏果控制產量
• 帶梗釀造比例最高達100%

🏅 權威盛讚
「無論年份好壞都能保持驚人水準，陳年潛力非凡。」- Burghound
「年輕時就展現迷人風采，陳年後更顯深度。」- Robert Parker

⏳ 收藏建議
• 2020年份正值最佳適飲期
• 特級園酒款具20年以上陳年潛力
• 年產量稀少，增值空間可期

▶️【入門首選】
Bourgogne Rouge 2020
6入單瓶價: $1450/瓶

✍️ 專家品飲筆記
「2020年份展現出驚人的純淨果香，單寧如絲綢般細膩，尾韻帶著迷人的礦物感，完美詮釋勃根地黑皮諾的優雅本色。」

立即預約品鑑：
📞 專線：02-23650988
🌐 官網：https://www.mychumi.com/
📍 門市：台北市大安區新生南路三段20-1號

全球唯一兩度榮登 Wine Spectator 百大冠軍的傳奇酒款

【品牌故事｜從家族夢想，到世界頂級酒莊】

1971年，Wagner 家族在加州納帕谷創立 Caymus Vineyards，以1836年的歷史地名「Rancho Caymus」為名，象徵對這片土地的深厚連結。從最初年產僅240箱的小型酒莊，到如今年銷65,000箱的國際品牌，Caymus 始終堅持 家族經營、自釀自售，確保每一瓶酒都承襲 Wagner 家族50年來的精湛工藝。

【 Caymus Special Selection 無可取代】

✅ 「晚收葡萄」工藝——延遲採收，讓葡萄充分熟成，單寧更圓潤、風味更濃郁，打造出飽滿醇厚的經典口感。
✅ 美國 Cabernet Sauvignon 標竿——一開瓶，黑莓、黑醋栗、香草與煙燻橡木的香氣撲鼻而來，層次豐富，餘韻悠長。
✅ 全球唯一兩度 WS 百大冠軍——Wine Spectator 史上唯一兩度奪冠的酒款，奠定其「美國酒王」地位。
✅ 超越膜拜酒的CP值——權威統計（1990-2003年）顯示，Caymus 的品質表現甚至超越 Harlan Estate、Screaming Eagle 等天價酒款，成為行家心中性價比最高的頂級酒。

【連瑪麗亞·凱莉都愛它】

⭐ 「Might as well down this Caymus bottle.」 —— 天后 Mariah Carey 直接將 Caymus 寫進歌詞，成為她的私人酒單首選。
☀️ 《神之雫》盛讚：「沒有法國年輕卡本內那種高傲的冷漠，而是充滿親和力的奢華享受。」

【50年不變的堅持】

Caymus 的成功，來自 Wagner 家族對 「極致品質」 的追求：
☆ 100% 家族經營，從種植到釀造全程掌控
☆ 專注 Cabernet Sauvignon，打造納帕谷最經典風味
☆ 全球酒迷認證，從專業評審到明星名人，都是 Caymus 的忠實粉絲

2017 Caymus Special Selection Cabernet Sauvignon
6入木箱
成箱入手價: $33,900/箱

當您舉起這杯琥珀色的瓊漿，指尖摩挲著標示「25年」的燙金酒標時，您捧著的早已不只是酒液——而是蒸餾師與橡木桶長達四分之一世紀的私密對話。

讓我們先讓波摩25年那帶著海潮氣息與巧克力綢緞般質地的酒體在舌尖舒展，艾雷島的海風在喉頭化為煙燻焦糖的餘韻；再細品布納哈本25年，它像位優雅的紳士，用蜂蜜包裹的雪莉桶香氣，向您娓娓道來蘇格蘭最西端酒廠的孤傲堅持；最後讓卡爾里拉25年那飽滿的柑橘精油與海鹽焦香，在鼻腔掀起一場風暴——這三支來自艾雷島的25年單一麥芽，恰似三位閱歷豐富的智者，各自用泥煤、雪莉與海洋的語言，詮釋著時間的魔法。

真正的行家懂，高年份威士忌最迷人的從不是數字本身。當酒液滑入專屬的凱恩杯，看著燈光穿透25年積累的油潤酒腿，您品嚐的是蒸餾師當年埋桶時的決心，是酒窖大師每季度開倉檢視的耐心，更是此刻與過往歲月的神交。

下次開瓶時，不妨先靜置片刻，讓1970年代蒸餾的靈魂在杯甦醒——畢竟，它已為這刻等待了9000多個日夜。

• 01 波摩25年
  單瓶優惠價:$12,500/瓶
  成箱6入
• 02 布納哈本25年
  單瓶優惠價:$11,400/瓶
  成箱3入
• 03 卡爾里拉25年
  單瓶優惠價:$11,500/瓶
  成箱6入

Wine Spectator 的歷史排名與評分

Tignanello 在 Wine Spectator 的 Top 100 榜單中多次獲得高位，這證明了其長期以來的卓越品質和一致性。除了您提到的：

• 2019 年份在 2022 年 Wine Spectator Top 100 中名列第五。
• 2021 年份在 2024 年 Wine Spectator Top 100 中名列第三。

Tignanello 過去也曾多次進入 Wine Spectator 的前十名，這使其成為義大利葡萄酒中少數能夠持續獲得如此高認可度的品牌。

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其他權威酒評機構的評分

Tignanello 不僅在 Wine Spectator 獲得高分，在其他國際知名的酒評機構也屢獲殊榮：

• Robert Parker’s Wine Advocate：Tignanello 2021 年份獲得 98 分。
• Vinous：Tignanello 2021 年份獲得 98 分，並被譽為「有潛力成為 Tignanello 和義大利葡萄酒更廣泛意義上的現代基準」。
• James Suckling：Tignanello 的多個年份也經常獲得高分，例如 2018 年份獲得 97 分，2016 年份獲得 97 分，2015 年份獲得 98 分等。

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市場影響力與投資價值

Tignanello 不僅是品飲者的寵兒，在葡萄酒市場上也具有相當的影響力與投資價值：

• Wine-Searcher 在 2025 年將 Tignanello 列為全球 20 大最受追捧的葡萄酒之一。
• 在 Liv-ex 等葡萄酒交易平台上，Tignanello 也佔有顯著的交易份額，顯示其在全球收藏市場上的熱度。
• 根據一些葡萄酒投資分析，Tignanello 的年份酒在過去幾年展現了可觀的年化回報率，例如 2015 年份的年化回報率曾達到 27.7%。

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歷史意義與「超級托斯卡尼」的先驅

Tignanello 不僅是一款頂級葡萄酒，更在義大利葡萄酒史上扮演了重要角色：

• 它於 1971 年首次釀造，是**「超級托斯卡尼」（Super Tuscan）**的先驅之一。它打破了當時奇揚地經典產區的傳統規定，例如不使用白葡萄，並引入國際葡萄品種（如卡本內蘇維翁和卡本內弗朗）進行混釀，以及使用小型的法國橡木桶陳釀。這些創新對義大利葡萄酒的復興產生了深遠的影響。
• Tignanello 的成功激發了其他酒莊的效仿，共同推動了托斯卡尼葡萄酒的現代化進程。

這些數據都說明了 Tignanello 作為一款世界級葡萄酒的地位，不僅在品質上備受肯定，在市場和歷史上也具有舉足輕重的意義。

2021 Tignanello 6入木箱裝
$33,500/箱 不拆售×20箱

窗格上的光斑又斜了一寸。我摩挲著HØST粗陶質感的酒瓶，聽見裏面盪漾著整個丹麥的秋天。

開瓶的瞬間，麥浪便湧了出來。不是蘇格蘭高地那種裹著泥煤味的凜冽，而是日德蘭半島被陽光曬得蓬鬆的暖意。第一滴酒液滑過舌尖時，我忽然理解爲什麼維京人要用「høst」來命名這個季節——那些在陶罐裏沉睡的大麥，分明還帶著農人掌紋裏未褪盡的體溫。

酒液在杯中旋出蜜色漩渦。熟透的黑麥麵包香氣從杯底浮上來，摻著些碾碎的榛子殼，還有風乾後的稻草稈。這味道讓我想起哥本哈根郊外的穀倉，金黃的麥穗堆成小山，而遠處的雲低垂，彷彿隨時會墜落，化入這杯琥珀色的秋喃裏。

朋友在笑，說這酒太溫柔，不夠烈。可誰規定秋收必須轟轟烈烈？HØST的餘韻是香草莢輕輕裂開的聲響，是杏仁落在木桌上的悶響。我們喝得慢，話也少，任由午後的陽光把影子越拉越長，直到杯底只剩下最後一滴——那裏藏著整個北歐最謙遜的豐饒。

Stauning Stauning HØST 斯陶寧雙麥芽威士忌 禮盒組
(丹麥空運直送~)
限量: 7組
會員價$1500/組

梅子與茶葉在瓶中相遇，頗有”一期一會”的況味。這般造物，想來是極好的——銅賞云云，倒在其次了。

我向來以為，酒乃天地間最妙的媒介。梅之酸，茶之苦，經了酒精的調停，竟生出幾分溫柔來。鹿兒島的知覽茶，取那”一番茶”的新芽，想來是極嫩的，嫩到不忍用熱水燙它，卻教酒來浸。這法子，倒比日本茶道裏那些規矩更近自然。

瓶身上標着”無添加”，黑字印在白紙上，分明得很。現今的人，最愛講究這些，彷彿少了什麼，比多了什麼更值得誇耀。香料、色素、酸味料，統統不要，只要梅與茶的本味。這般執拗，倒像是對這濫添加時代的一種無聲抗議。

冰過的酒液凝在杯壁，結出細密的水珠來。飲一口，先是梅的酸甜，繼而茶的微苦泛上來，最後竟辨不出是梅醃了茶，還是茶漬了梅。這般交融，使人想起京都那些老鋪子裏的漬物，經年累月，蘿蔔不像蘿蔔，麴不像麴，卻別有風味。

友人來訪，見我獨酌，笑問：”這般好物，怎不早說？”我但笑不語。想這梅茶酒，開封後須得冷藏速飲，像極了某些稍縱即逝的緣分。今日之味，明日未必相同，後日或許只剩空瓶。

飲至微醺，忽覺這酒裏藏的，原是時間的滋味。

【本坊酒造】上等梅酒 知覽茶

單瓶優惠價: $830/瓶
3瓶即免運

自1859年創立以來，GAJA 便以王者之姿鐫刻於義大利葡萄酒的聖殿之中。第四代釀酒師 Angelo Gaja 以非凡遠見，將皮埃蒙特（Piemonte）的千年風土凝練為瓶中詩篇，更將托斯卡納（Toscana）的陽光譜入傳奇。每一滴GAJA，皆是對時間的禮讚，對極致的永恆追求。

Dagromis Barolo | 世紀之交的貴族血脈

源自19世紀 Gromis 家族於 La Morra 的珍稀葡萄園，Dagromis 是 GAJA 對巴羅洛黃金年代最深邃的致敬。嚴選 La Morra 的優雅與 Serralunga 的磅礴，100% Nebbiolo 於法國橡木桶中靜待光陰淬鍊。綻放紫羅蘭、野櫻莓與黑松露的奢華香氣，單寧如天鵝絨般細膩包裹味蕾，餘韻縈繞香料與礦物的悠長絮語——這不僅是一款酒，更是一場穿越時空的貴族盛宴。

尊榮獻禮 | 典藏級品酩體驗

即日起至2025.8.31，凡典藏 六瓶 Dagromis Barolo，即敬獻 Riedel Sommeliers Black Tie Burgundy Grand Cru 水晶杯乙只（價值NT$5,500）。此為奧地利皇室御用酒器，以30%鉛水晶純手工吹製，黑梗設計盡顯低調奢華，完美釋放巴羅洛的每一層次風華。

Dagromis Barolo——力量與優雅的世紀對話
初探巴羅洛的絕美起點，亦是鑑藏家不容錯過的傳奇篇章。

（注：Riedel Sommeliers 系列為全球侍酒師協會認證之「酒杯中的勞斯萊斯」，本活動搭贈款式專為勃艮第特級園設計，與巴羅洛的結構相得益彰。）

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GAJA × Brunello di Montalcino｜時光淬鍊的托斯卡納詩篇
Pieve Santa Restituta Brunello 2018 — 風土寫給歲月的情書

當皮埃蒙特的王者 GAJA 遇見托斯卡納的落日丘陵，Brunello di Montalcino 的古老靈魂便有了新的敘事方式。Pieve Santa Restituta 酒莊，是 GAJA 家族以百年釀藝向陽光與土壤的深情告白——這裡的每一株桑嬌維塞（Sangiovese），都在傾訴著地塊的密語。

2018年份，是一頁被晨露與夕照反覆摩挲的羊皮紙。三片葡萄園以不同筆觸，共寫這部風土詩集：

Sugarille｜巖石裡的史詩
南坡的石灰質黏土與Galestro石板，孕育出如修道院穹頂般莊嚴的酒體。單寧是鑿刻在礦脈上的拉丁文，需要十年光陰才能譯出它完整的韻腳——黑櫻桃、鐵鏽與沒藥香的恢弘敘事，只獻給最有耐心的讀者。

Rennina｜砂丘上的十四行詩
砂質黏土讓這裡的果實天生帶著絨布般的溫柔。紫羅蘭與野草莓的香氣在杯中綻放，像手抄本邊緣的金箔插畫，優雅得令人屏息。無需久候，它此刻就已吟誦出最動人的章節。

Torrenieri｜晨霧中的俳句
東北部的冷涼黏土，為酒液注入紅醋栗與百里香的跳躍音節。那是整部詩集中最靈動的標點，用鮮活的酸度平衡了歲月的重量。

這支2018年份，是GAJA釀酒師以蒙塔爾奇諾的陽光為墨，在法國橡木桶裡緩慢手抄的珍本。開瓶即是托斯卡納的黃昏——濃縮了灌木叢的芬芳、陶罐的土腥、修道院石牆的溫潤。單寧如古籍的麻紙纖維，細密卻不張揚；餘韻像暮色中的鐘聲，在喉間久久迴盪。

【適飲筆記】
現在醒酒兩小時，能讀到它青春的扉頁；若藏入酒窖五年，它將為你展開羊皮紙卷軸般的深邃後韻。

（這款酒在Wine Advocate獲得95+分，被譽為「兼具古典骨架與現代靈氣」的Brunello代表作）

“有些酒是拿來喝的，有些酒是拿來記住一生的。”
——Angelo Gaja

萬眾矚目・新貨抵達！2022年份秒殺完售後，終於等到2023年份強勢登場

「等了整整半年！比Le Pin更值得期待的托斯卡納傳奇」
——酒客們的年度必搶清單

「這不是恭維——它的實力足以與Le Pin匹敵！」
——葡萄酒神作《神之雲》作者盛讚

「當托斯卡納的陽光在杯中甦醒，連Le Pin飲家也會放下偏見。」
——貝色納莊主 Marco Biserno

❤️ 緊急到貨通知

▸ 2022年份創下「開賣3週全數售罄」紀錄
▸ 2023年份首批到貨僅80箱（亞洲配額）

✨ 今年份的三大升級

1. 風味更濃郁：托斯卡納百年一遇的完美生長季
2. 單寧更細緻：延長法國新橡木桶熟成時間至18個月
3. 收藏價值UP：新增莊主親簽年份證書

☑️ 誰在搶購這支酒？

✔ 年初沒搶到2022年份的遺憾買家
✔ Le Pin愛好者尋找「高CP值替代款」
✔ 漫畫《神之雲》鐵粉的必收周邊

⏳ 限量特惠方案（首批到貨限定）

◉ DM價 $1088/瓶 → 首週優惠$1,000/瓶

「年初猶豫了5分鐘就錯過…今年直接下單3箱！」
——台北林先生，貝色納VIP客戶

⚠️ 安全飲酒提醒

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（首批訂單將於下週二依付款順序出貨）