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五大木桐，無語倫比的藝術之最 —【Chateau Mouton】

 

五大木桐，無語倫比的藝術之最 —【Chateau Mouton】

五大木桐，無語倫比的藝術之最 —【Chateau Mouton】

【Chateau Mouton】木桐堡
Premier ne puis,second ne daigne,Mouton suis.(未能第一，不屑第二，我是木桐)
1855年的法國波爾多酒官方分類是針對酒類市場所做出的分類，但唯一一個擁有高價位卻被排拒於一級酒莊行列之外的就是木桐酒莊，當時Philippe Rothschild 男爵稱此為「可怕的不平等」，因為它的葡萄園最近被英國人買走而不再由法國人持有。然而Rothschild的持有者對此一直不死心，堅持著一級酒莊的價位，並想辦法讓木桐酒莊從二級升為一級酒莊。這在當時是近乎不可能的任務，因為酒莊升等的條件中，除了法國官方的繁複的程序以外，還必需有1855年分類中53家酒莊主人的一致認可才行。然而，在木桐酒莊主人堅持努力下，得到了幾乎全部酒莊主人的同意，唯一的反對者是他的表哥 – 當時拉菲酒莊的主人。但最後也在1973年時得到Laffie的同意，由當時農業部長席哈克確認其升級為一級酒莊。
Premier je suis,second je fus. Mouton ne change.(我是第一，曾是第二，木桐不變)
Chateau Mouton Rothschild 木桐酒莊另一個令人津津樂道得創舉是將酒標與藝術結合。自從1945年起(除了1953、1977年外,每個年份都是不同的代藝術家所設计,包含:達利、夏卡爾及卡索。由於Mouton意旨綿羊,所以許多家所設計的酒標常常以羊為主,而綿羊也正是菲利普男爵的幸運物。
《Mouton 2006》木桐堡紅酒
明亮的紅寶石色澤，生動馥郁的黑加侖，杉木、藍莓與石墨氣息，令人坐立不安；入口醇勁柔和，酒款強勁的力道與卡本內–蘇維濃的莓果風味在口中緩緩擴展，深不見底的深度與複雜度，搭配著活潑的個性，餘韻好似煙火的結尾，精彩而炫目。
◎第一個開始完全由酒莊自己裝瓶的莊園
◎購滿六瓶即享免運優惠
◎成箱優惠價:$25,000/瓶

※此為預購品項，預計到貨日2022/09

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來自皇室的珍釀—【Fontanafredda】

 

來自皇室的珍釀—【Fontanafredda】

 來自皇室的珍釀—【Fontanafredda】

【Fontanafredda】國王之泉酒莊
位於義大利西北部皮蒙區(Piemonte)，正好是蘭格(Langhe)地區的心臟位置，以濃郁豐厚的巴羅鏤(Borolo)及巴巴瑞斯科(Barbaresco)著稱。1856年義大利的首任國王艾曼紐二世(Vittorio Emanele II)買下位於保護區內的國王之泉酒莊，釀造有「酒中之王‧王者之酒」之稱的巴羅鏤紅酒，供皇家成員飲用。被譽為皮蒙區最佳釀酒廠之ㄧ的國王之泉酒莊，是歷史與經典的代名詞，僅釀造DOC及DOCG等級以上的葡萄酒。
 土壤、氣候及單一的葡萄品種，為皮蒙地區打造出無一無二的風格，國王之泉酒莊佔地110公頃，多位於海拔200~400公尺間的山坡地帶，複雜的土壤成份，賦與葡萄酒絕佳的精緻質感與優雅氣質。此外，國王之泉酒莊相信唯有無污染的乾淨土壤，能栽培出純淨的葡萄，才能釀出精良的葡萄酒，因此進行了國王之泉天然有機計畫，葡萄園內不使用含化學成分的肥料、除草劑，並且在園區內設立生態保護區，以其永續生存。
《Serralunga D’Alba Barolo DOCG 2016》塞拉倫加–阿爾巴巴羅鏤紅酒
皇家系列是國王之泉涵蓋最廣的產品線，酒標上的條紋是皇室尊貴的象徵。Serralunga d’Alba村內生產的紅葡萄酒，因土壤、陽光等因素而具有獨特的品質，許多著名巴羅鏤紅酒皆產於本村。
清晰乾淨的香草、辛香料，和緊接著乾燥玫瑰花、灌木叢香氣，絲緞般細緻的單寧，酒體飽滿，平衡感完美，尾韻悠長。
◎世界上第一款 Barolo Serralunga D’Alba
◎購滿六瓶即享免運優惠
◎六入成箱價：$12,600/套
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義大利最好的酒莊之一 —【Tolaini】

 

義大利最好的酒莊之一 —【Tolaini】

義大利最好的酒莊之一 —【Tolaini】

【Tolaini】托雷尼酒莊
1998年成立於托斯卡尼的托雷尼酒莊，由飛行釀酒師Michel Rolland羅蘭多之力協助建立，以現代風格立足於傳統奇揚地產區，其無可挑剔的質量和令人難以置信口感享譽國際。
托雷尼酒莊 Tolaini 除了專業的團隊，也具有優秀的坡向與充足的日照，再加上適合釀酒葡萄生長的土壤，天時地利人和之下，使得酒莊的名聲在國際上瞬間竄升，受到很多酒評家的高分讚許。托雷尼酒款以其無可挑剔的質量和令人難以置信的口感享譽國際，每推出一個新年份，他們就會不斷創新並給人留下深刻印象，現代或傳統不重要，只要知道路要往那走！
《Tenuta San Giovanni Valdisanti 2018》聖杯紅酒
2018聖杯由接替Rolland的滿分釀酒師Luca創造，減少品種與比例，卡本內二大品種各半混釀，創造出全新托雷尼風格佳釀，上市即獲義大利大紅蝦評鑑三個酒杯加冕與美國Wine Spectator雜誌高達95分評價。
充滿活力、活潑的紅酒，擁有櫻桃、覆盆子和花香的香氣和風味，並帶有烤橡木味，巧妙地平衡和持久，在結尾很好地緊緻，具有極好的長度和新鮮度。
◎成箱優惠價:$7200/箱
《Tenuta Montebello Al Passo 2018》艾爾帕索紅酒
艾爾帕索採取333黃金比例，Rolland在托斯卡尼結合風土創造出法義品種的融合酒款，即飲托斯卡尼濃郁佳釀，2018年份上市一如以往獲得極高評價，包含James Suckling 連續入選超值VALUE WINE TOP.100#19與驚人95分，Wine Spectator雜誌92分與Value Pick of the Week每週超值推薦，已不是入門酒範疇。
Tolaini 系列中一款吸引人的酒，義法品種混釀中很好地搭配，從頭到尾充滿明亮、活力。成熟的紅、紫色漿果、玫瑰花瓣、香料、薄荷和血橙風味，輕鬆飲用。
◎成箱優惠價:$4700/箱

※購滿六瓶即享免運優惠

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個別介紹 義大利 舊世界名酒

Serralunga D’Alba Barolo DOCG

國王之泉(FontanaFredda) 位於義大利西北部皮蒙區(Piemonte)，正好是蘭格(Langhe)地區的心臟位置，以濃郁豐厚的巴羅鏤(Borolo)及巴巴瑞斯科(Barbaresco)著稱。1856年義大利的首任國王艾曼紐二世(Vittorio Emanele II)買下位於保護區內的國王之泉酒莊，釀造有「酒中之王‧王者之酒」之稱的巴羅鏤紅酒，供皇家成員飲用。被譽為皮蒙區最佳釀酒廠之ㄧ的國王之泉酒莊，是歷史與經典的代名詞，僅釀造DOC 及DOCG等級以上的葡萄酒。

國王之泉塞拉倫加阿爾巴巴羅鏤紅葡萄酒皇家系列是國王之泉涵蓋最廣的產品線，酒標上的條紋是皇室尊貴的象徵。Serralunga d’Alba村內生產的紅葡萄酒，因土壤、陽光等因素而具有獨特的品質，許多著名巴羅鏤紅酒皆產於本村。葡萄以傳統發酵方式釀造，在30oC ~31oC的不鏽鋼槽中發酵15天，且不斷淋汁以確保色素及單寧的萃取。後放入225公升的小型橡木桶與2000公升的大型橡木桶中各陳年12個月，裝瓶後持續熟成8~10個月。巴羅鏤紅酒的酒精含量高，結構良好，酒體濃郁且厚重，禁得起時間的考驗，陳放6~8年後始進入試飲期，可陳放10~15年。

釀酒廠:國王之泉(Fontanafredda)

產　　區：皮蒙區巴羅鏤(Barolo)

葡萄品種：100% Nebbiolo

顏　　色：深紅寶石色澤

酒　　質：明確強烈的綜合香氣，散溢出香草、香料、玫瑰及乾草的氣息，口感緊緻，酒體濃郁，但卻十分優雅溫柔，單寧均衡細膩，回味持久綿長。

試飲溫度：10oC

佐餐食物：濃郁厚實的酒體適合與牛肉料理搭配以及熟成起司，天鵝絨般的口感使其適合作為餐後閒聊的良伴。

◆Wine Advocate–榮評91分(2009年份)

◆Wine Spectator–榮評91分(2008年份)

◆James Suckling–榮評92(2007年份)

◆Wine Enthusiast–榮評94(2007年份)TOP 100 Cellar Seletion

◆Wine Spectator–榮評91(2007年份)

◆Gambero Rosso–榮評2個酒杯(2006年份)              

◆Wine Spirits–榮評92(2006年份)

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加州醉美，峽谷之徑 —【Canyon Road】

 

加州醉美，峽谷之徑 —【Canyon Road】

 加州醉美，峽谷之徑 —【Canyon Road】

【Canyon Road】峽谷之徑酒莊
酒莊致力提供價格實惠且高品質的葡萄酒釀酒團隊釀造精美結構以表現出葡萄品種的特點知名餐廳與酒店之餐桌酒
峽谷之徑酒莊 (Canyon Road) 成立於1991年，取名靈感來自加州那些繁忙的公路小徑，蜿蜒地穿越這個葡萄酒鄉，編織出一幅如詩似畫的美景。酒莊首席釀酒師Rafael Jofre 的釀造哲學十分明確：釀造出酒體結構均衡，酒液足以充份表現釀造葡萄本身的特色與特質，品質凌駕價格之超值酒款。
酒莊成立不久後便成為許多美國奢華星級酒店用酒，包括麗思卡爾頓酒店(Ritz-Carlton)、四季酒店(Four Seasons)及棕櫚飯店(Palm Hotels)都可看到峽谷之徑的酒款蹤跡，為酒莊在美國本土市場打下雄厚基礎。
《Canyon Road Moscato 2020》峽谷之徑酒莊慕司卡多微甜白酒
水蜜桃與蜂蜜的香氣交織著荔枝等熱帶水果與橙花香氣，甜瓜等熱帶水果與橙花香氣，微氣泡與清脆的酸度點綴出輕盈的口感，為這款蜜思嘉甜白帶來更平衡與細緻的口感。
◎限時出清，買八送四！！！
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◎套組特價：$4,400/套
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超越Solaia的全義第一名酒款 —【Castellare di Castellina】

 

超越Solaia的全義第一名酒款 —【Castellare di Castellina】

超越Solaia的全義第一名酒款 —【Castellare di Castellina】

【Castellare di Castellina】卡斯泰利酒莊
Chianti 產區的代表名莊，是品嚐傳統古典奇揚第(Chianti Classico)葡萄酒的最好選擇，而除了古典奇揚第，酒莊生產的超級托斯卡納(Super Toscana)系列更是世界知名的葡萄酒，旗艦酒款–伊索地特級園紅酒(I Sodi Di San Niccolo)則名列 Wine Spectator 最優秀超級托斯卡納葡萄酒之選。
莊主 Paolo Panerai 是葡萄酒業最具影響力的30位人士之一。同時在意大利葡萄酒業成為舉足輕重的角色，擔任意大利特級酒協會副主席，並與法國五大酒莊之首– Chateau Lafite拉菲堡跨國合作。他的夢想是在家鄉成立世界頂級的膜拜酒莊，於是在1968年買下位於Chianti的五個葡萄園，成立了 Castellare di Castellina。酒莊成立之初並未立即生產葡萄酒，反而優先與米蘭大學、佛羅倫斯大學等學著名學府合作，尋找並實驗最棒的 Sangiovese 品種，花費大量資金與時間後，種於得到令人驚豔的成果，並且獨家擁有此 Sangiovese 品種，稱為「Sangioveto」，後來才開始重整土壤，種植獨家Sangioveto葡萄。Castellare di Castellina在短時間內已經吸引國際酒評家注意，大受好評，全因它的優質出品。
卡斯泰利酒莊為喚起大眾對於大自然的重視，除了堅持使用有機栽種以外，酒莊酒款皆已「鳥」作為酒標，而且每一年份的「鳥」都不一樣，並且以奇揚第(Chianti)產區的原生鳥種為主。
《I Sodi Di San Niccolo Toscana IGT 2018》伊索地特級園紅酒
伊索地特級園紅酒名列義大利最頂級葡萄酒，僅在最好的年份釀造，其特色如 Tignanello，以 Sangiovese 為主，但使用的是酒莊於1970年開始實驗的獨家改良品種，Sangioveto，這是任何膜拜酒都無法模仿的頂級風味。
I Sodi di S. Niccolo 2018 年帶有強烈的香氣，濃郁而優雅的丹寧結構，由Sangioveto的酸度支撐，在這個新鮮的年份更加顯著，使得飲用時特別容易入口，餘韻持久而綿長，同事亦具備長時間窖藏的實力。
◎2013年榮獲全義大利第一名酒款
◎購滿六瓶即享免運優惠
◎12入單瓶價：$2,250/瓶
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Domini Castellare di Castellina

這是一個由Paolo Panerai撰寫的關於葡萄酒的故事，Paolo Panerai是一位記者、編輯和葡萄酒愛好者，從70年代末到今天，他創立了Domini Castellare di Castellina 集團，該集團至今已擁有四家享有盛譽的酒莊，包括第一和歷史悠久的酒莊Castellare di Castellina。

自1979年起在Chianti 和 Rocca di Frassinello 管理Castellare di Castellina酒莊，Castellare di Castellina也同時是與法國五大酒莊之一的Château Lafite Rothschild 的合資企業。四家酒廠亦由義大利葡萄酒之父Giacomo Tachis的得意門生Alessandro Cellai監督釀造。

這是個從出資起一直到釀造的成功組合，也催生了一系列屢獲殊榮的葡萄酒。Castellare 的旗艦酒 I Sodi di S. Niccolò 是第一款以 1985 年份被 Wine Spectator 列入 1988 年 Top 100 的義大利葡萄酒，2013 & 2016兩款年份分別被冠上義大利第一(NO.1)的稱號。

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I Sodi Di San Niccolo Toscana IGT

這是一個由Paolo Panerai撰寫的關於葡萄酒的故事，Paolo Panerai是一位記者、編輯和葡萄酒愛好者，從70年代末到今天，他創立了Domini Castellare di Castellina 集團，該集團至今已擁有四家享有盛譽的酒莊，包括第一和歷史悠久的酒莊Castellare di Castellina。

自1979年起在Chianti 和 Rocca di Frassinello 管理Castellare di Castellina酒莊，Castellare di Castellina也同時是與法國五大酒莊之一的Château Lafite Rothschild 的合資企業。四家酒廠亦由義大利葡萄酒之父Giacomo Tachis的得意門生Alessandro Cellai監督釀造。

這是個從出資起一直到釀造成功的組合，也催生了一系列屢獲殊榮的葡萄酒。Castellare 的旗艦酒 I Sodi di S. Niccolò 是第一款以 1985 年份被 Wine Spectator 列入 1988 年 Top 100 的義大利葡萄酒，2013 & 2016兩款年份分別被冠上義大利第一(NO.1)的稱號。

Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò 是為數不多的義大利超級托斯卡納葡萄酒之一，僅使用本地葡萄藤製成：85% Sangioveto 和 15% Malvasia Nera。

Malvasia Nera：托斯卡納農民用來描述那些必須手工耕作的土地，太硬（Sodi）或太陡而不能使用牛。
San Niccolò ： 14 世紀教堂的名稱
標籤：標誌性的鳥，總是出現在卡斯特拉的紅葡萄酒中，象徵著釀酒廠 40 多年來對可持續葡萄栽培的日常承諾。

I Sodi di S. Niccolò 2018 年帶有強烈的香氣，濃郁而優雅的單寧結構，由Sangioveto的酸度支撐，在這個新鮮的年份更加顯著，使得飲用時特別容易入口，餘韻持久而綿長，同時亦具備長時間窖陳的實力。

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Thorn Napa Valley Merlot Red

酒莊：The Prisoner Wine Company
產地：美國 加州
品種：梅洛 瑪爾貝克 希哈

Dave Phinney 在Napa河谷遇到一些優質的小葡萄園，裡面有許多的梅洛葡萄，這成為Dave Phinney創作一款 荊棘梅洛紅酒 Thorn Napa Valley Merlot的靈感來源，希哈混合梅洛可以創造出深度，
瑪爾貝克則體現酒的果香，可可 黑莓 雪松與泥土的味道帶出溫和的烤麵包味。



*** 突破釀酒傳統更具創造力的釀酒師 Dave Phinney ***Dave Phinney 所釀製的每款酒都得到葡萄酒皇帝酒評家 Robert Parker 的高分評價.Robert Parker ：‘’在全球葡萄酒菁英當中，他是最具創造力的青年釀酒師之一。年紀雖輕卻不失世故練達，持續不斷努力所展現的個性與才氣，一再的令人讚賞。” 
Dave Phinney於1998年創立 Orin Swift酒莊，身為加利福尼亞洲最具影響力和創新意識的釀酒師之一，從2000年他釀造出以Zinfandel為基礎的The Prisoner 囚犯 系列紅葡萄酒開始，酒莊的紅葡萄酒混釀就以美味而實惠的特性和極具辨識性的酒標而不斷激起愛酒人士的喜好.

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布根地與隆河的完美交織 —【Rotem & Mounir Saouma】

 

布根地與隆河的完美交織 —【Rotem & Mounir Saouma】

 布根地與隆河的完美交織 —【Rotem & Mounir Saouma】

【Rotem & Mounir Saouma】
由勃根地頂尖精品酒商Lucien Le Moine 莊主 Mounir Saouma夫妻在南隆河成立的全新酒廠品牌，2011年購入奧朗日Orange近郊的葡萄園釀造入門酒款Inopia。這個名詞在拉丁文中意為「從無到有」由貧瘠土壤孕育而成的Inopia成為兩人由勃根地來到隆河從頭開始的最佳象徵。Inopia以本地品種釀造，和Mounir的勃根地以及教皇新堡酒一樣，展現完美技巧和均衡，整串葡萄發酵，與酒泥一同靜置十八個月緩慢陳年，不換統，不澄清、不過濾，以最少的人工干預，慢工出細活醞釀原生風土的自然個性。
索瑪夫妻開始釀造精緻的隆河葡萄酒，遵循在布根地的堅持，新酒廠亦是以量少精緻為目標，不同於在布根地向酒農購買葡萄汁釀酒，酒莊釀造的果實來自自有的葡萄園。目前只生產兩款紅酒、一款白酒，年產量也是稀少的只有250至750箱。在向來濃郁飽滿的教皇新堡中，添加布根地的細緻優雅韻味，更讓人驚嘆於索瑪夫妻的高超匠藝。
《Inopia Rouge》「從無到有」村莊級紅酒
Grenache 以及少許 Mourvedre、Counoise、Syrah 和 Cinsault 葡萄，柔軟光滑的紅櫻桃與覆盆子風味以及紅茶與木質香氣，透明而純淨，餘韻中散發淡淡花香，縈繞不止。Wine Spectator評鑑91分。
《Inopia Blanc》「從無到有」村莊級白酒
Grenche Blanc 以及 Roussanne、Marsanne、Bourboulenc 等葡萄混合釀製，迷人的金黃蘋果及黃李的芬芳，點綴楊桃與鮮花氣息，多汁而稠密的口感活力十足。Wine Spectator評鑑92分。
◎優惠時間：即日起至8/20/2022或售完為止
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◎精選套組紅白六入組合：$6,800/套
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