這款Plazzo della torre是經由Ripasso改 良而來，不使用果皮果渣，改為使用完好的風乾葡萄來做二次 發酵，比起一般的Ripasso 二次發酵的時間更長，酒體更濃郁、 複雜度更高。
香草、黑胡椒、丁香等精緻香氣，新鮮桑葚、烏梅、黑櫻桃及葡萄乾的果香，尾韻延伸出茶香與黑巧克力風味，單寧柔和、餘韻悠長持久。
分類: 舊世界名酒
Allegrini 是 Valpolicella 產區最古老的釀酒家族，已有 400 多年歷史，酒莊坐落在 Valpolicella 最精華區域，被視為 Veneto 第一酒莊。
Allegrini坐落在阿爾卑斯山脈(Lessini)與加爾達湖之間從北到南平行的山丘上。除了春天時從山脈 上融化的雪水以及秋天時的雨季，其餘都處於乾燥的氣候，地理環境十分獨特。Fumane也是 Valpolicella中最古老的五個Classico之一，有著豐富的石灰質、鈣質土壤以及表面廣泛覆蓋有反射 陽光功效的白色石頭，酒莊在此擁有超過100公頃的自有葡萄園，生產著最高品質的葡萄。
白酒酒莊為皇后酒專業釀造酒莊，位於Neive產區的Bordini村，也是本款旗艦波帝尼園所在，精選園中30年老藤樹齡所產葡萄，海拔約300米高度，園中石灰質與黏土土壤，是一款不用等候多年才飲用的酒。
2017 RP94；JS95；JR17
傳統溫控不鏽鋼桶發酵後，傳統小橡木桶中15個月熟成，裝瓶中後熟成８個月後上市。
紅寶石色澤，開瓶森林、皮革、石墨與薄荷混和泥土香氣，中度酒體，入口黑櫻桃與蜜餞，茴香與咖啡，單寧緊實帶有酸度，優雅而和諧的酒。
醒酒約１小時
白泉酒莊是皮蒙特典型家族酒莊，釀造皇后酒Barbaresco與傳統品種為主，1969成立時由祖父Franco Pola與友人Ottavio Ferro共同於Barbaresco產區的Bordini村莊，14公頃葡萄園採有機種植，每年釀出約7萬瓶傳統酒款。第二代Aldo Pola與Bruno Ferro因經驗與風土釀造出優質酒款，旗下Bordini波帝尼尼園展現鈣質土與南面園特色，濃郁果香，Serraboella塞拉博埃拉葡萄園西南向，溫度較低，充分展現優雅酒風，使白泉成為葡萄酒愛好者的選項。
白泉酒莊位於Barbaresco產區心臟位置，Neive小產區的Bordini村，為皇后酒Barbaresco專業釀造酒莊，經典款
採自有園中30年藤齡所產葡萄，海拔約300米高度，園中石灰質與黏土土讓，只採收最佳成熟度葡萄以獲得更多的優雅和新鮮感。
2016.2017.2018 連續獲得Robert Parker：93分
酒莊：FONTANABIANCA白泉酒莊
產地：Neive-Piemonte皮蒙區
葡萄：100% Nebbiolo藤齡約30年
釀造：傳統溫控不鏽鋼桶發酵後，橡木桶中12~15個月熟成，
裝瓶中候熟8個月後上市。
口感：紅寶石色澤，開瓶皮革、鳶尾花、漿菓與香料香氣，入口
櫻桃、白胡椒與菸草味，帶酸度與丹寧，優雅而和諧酒款。
搭配：燒烤、野味與起司。
侍酒：18°C 醒酒約1小時 14％vol
Bruno Giacosa是Arneis在皮埃蒙特產區本地白葡萄品種複興的重要先鋒之一，酒莊所產的Roero Arneis更被公認為Arneis葡萄酒的品質標杆。（Bruno Giacosa）酒莊出品的（Roero Arneis D.O.C.G）保證法定產區干白葡萄酒，早在70年代就已名聲在外。當時(Bruno Giacosa) 與（Vietti）酒莊是唯二採用Arneis葡萄釀酒的酒莊，他們的成功也拯救了這個瀕臨滅絕的葡萄品種。
釀造：不銹鋼大桶陳年4個月,瓶中陳年1個月、發酵時間：25-30天、未進行蘋果乳酸發酵
Giacosa 家族的高端葡萄酒和入門酒都做得很好。 2020 Roero Arneis 就是一個很好的例子，它打破了簡單，同時保持了新鮮感和復雜性的平衡。 對於廣受歡迎的 Arneis 白葡萄來說，這是一個很棒的年份，它展示了木瓜、柑橘和梨子等各種熱帶水果香氣。 該酒還具有豐富維、良好的果重和濃郁度。 在這個年輕的階段展現許多異國情調的水果色調。 但是可以期待礦物色調在一兩年後逐漸浮現。RP
Tips:
【被稱為白色Barolo的-Arneis】Arneis 這個名字在當地方言中翻譯為“Little Rascal小流氓”，鑑於葡萄在葡萄園中的棘手性，這是一個合適的綽號。Arneis 對Powdery Mildew 白粉病 的情況非常敏感，導致產量非常低，並且很難保持酸度。如果收穫晚，它也會變得過於成熟。它的葡萄酒特別容易氧化。Arneis是一種來自意大利備受推崇的皮埃蒙特葡萄酒產區的白葡萄酒葡萄品種。Arneis 是從已瀕臨滅絕的邊緣受獲救的，在1960 年代，只剩下幾公頃的 Arneis 葡萄藤，只有少數生產商生產這種葡萄酒。現在皮埃蒙特有超過 1500 英畝（605 公頃）的 Arneis 葡萄藤，加州、澳洲和紐西蘭也有少量種植。在過去的幾十年裡，Arneis 已經成為 Roero 葡萄酒的代名詞（儘管該地區生產了大量的Nebbiolo紅葡萄酒）。它釀造的葡萄酒屬於花香型白葡萄酒，酒體豐滿和風味豐富多層次，通常帶有梨和杏的味道，並帶有淡淡的榛子奶油味。這些白色的 Roero Arneis 葡萄酒產自巴羅洛 (Barolo) 對面的塔納羅河 (Tanaro River)，因此贏得了綽號 Barolo Bianco（白巴羅洛）。
Bruno Giacosa
酒評界權威Robert Parker讚譽其為：“除了‘Nebbiolo教授’所釀造的葡萄酒，世界上再也沒有任何酒能讓我在品嚐前就決定要買了，因此這也是我能給予Bruno Giacosa的最大讚美。“Giacosa的頂級佳釀在豐富度和復雜度上完全可媲美偉大年份的布根地，如果我只能喝一瓶意大利葡萄酒，那一定是來自Bruno Giacosa的頂級Barbaresco或Barolo。他是世上罕有的，在我品嚐前就決定每年復購的酒莊。”
Bruno Giacosa被公認為應當載入史冊的意大利偉大釀酒師，以至於當地所有的釀酒師至今仍尊稱他為“大師”，出自他之手的葡萄酒和許多意大利知名酒款一樣偉大，如Gaja, Masseto, Sassicaia, Quintarelli, Giacomo Conterno, Soldera, Sandrone, Biondi-Santi, Miani, Valentini等。 Bruno Giacosa被認為是有史以來首屈一指的酒款。
如果義大利的皮埃蒙特相當於法國的布根地，Bruno Giacosa就是這裡的康帝
如果說偉大歸於Gaja，那麼榮耀一定屬於Giacosa。
相比Gaja的勵精圖治，為產區開先河，作為Gaja精神導師的Giacosa就更加隨心瀟灑，一直以來Bruno好像都只是遵從心底想法，自然而然地去工作，去釀造，從經典路子的各園混釀，到其引領的單一園風潮，一款款好酒不斷從其手底飛出，無一不是產區標杆，而且做的那麼輕鬆隨意，游刃有餘。有人說，如果想避開Bruno Giacosa去看Barolo或Barbaresco，那你注定了解不到這兩個產區的精髓。 Bruno Giacosa可以說是皮埃蒙特，乃至整個意大利不可逾越的一座高山，羅伯特帕克謙恭地稱其為“傳奇之地的傳奇”
要講風土，Bruno對皮埃蒙特的每一塊葡萄園瞭如指掌，尤其對Barolo或Barbaresco的了解無人能出其右，他可以盲品出這兩個產區的任何一塊葡萄園，總能知道當年醉好的葡萄會出現在哪裡，由此他也被稱為“Best Palate in Piemonte”，內比奧羅教授。要講釀造，在購買葡萄釀酒的那段日子，Bruno用收來的葡萄總是能釀造出遠超園主的佳釀，同人逼死官方，一度讓園主很沒面子，出色如斯，無怪Bruno是Angelo Gaja心目中同父親一樣卓越的釀酒大師，是一位把“三分釀造”做到極致的人。
講到Barbaresco，很多人都對Angelo Gaja肅然起敬，但還有另一個人對Barbaresco以及Barolo的影響，不亞於Angelo的，他就是當地的另一個巨頭 Bruno Giacosa，很不幸地，Bruno於2018離世，享年88歲。
Cetena 酒莊坐落在義大利著名的葡萄酒產區 – 托斯卡尼，其風靡世界的關鍵在於獨特的風土條件，沿海及山地氣候、混合了排水性佳及乾燥的沙與黏土土質、地勢和緩的丘陵地及絕佳的地形。
海洋的溫暖空氣與山丘吹來的涼風交會，形成各種微型氣候 micro climate，而其中最適合生長於這些山丘上的品種，莫過於托斯卡尼的代表性葡萄 – 山吉歐維榭。
來自如此溫暖區域的山吉歐維榭，高單寧、高酸度是它的特色，散發著唯有地中海氣候才能賦予，融合新鮮與乾燥香草料 (如：紫羅蘭、鼠尾草、百里香、迷迭香等) 的獨特氣質，有著櫻桃、紅李、草莓的味道。
喬坦娜採用傳統釀法、裝瓶前不進行過濾，更完整表現托斯卡尼的自然風土。
融合新鮮紫羅蘭與乾燥鼠尾草，百里、迷迭香的獨特氣質，櫻桃及紅李草莓的味道，酒體滑順。
Tips:
Sangiovese是一種義大利葡萄品種，它的名字來源於拉丁語的sanguis Jovis，意指木星，Sangiovese早在 16 世紀就已廣為人知。
年輕的Sangiovese具有新鮮的草莓果味和少許辛辣味，但在桶中陳釀時很容易呈現橡木味，甚至焦油味。
Sangiovese雖然不像Pinot Noir、Cabernet Sauvignon和Syrah等其他紅葡萄酒品種那樣芳香，但它通常具有酸紅櫻桃的風味，帶有泥土的香氣和茶葉的香氣，由Sangiovese釀製的葡萄酒通常具有中等以上的單寧和高酸度。
坎帕尼亞是一個葡萄品種豐富的地區，尤其是本土葡萄。這些酒最近重新受到了極大的重視，以至於它們有些被認為是意大利最有趣的白葡萄酒。在坎帕尼亞的原生白葡萄中，我們的品牌 Corte del Golfo 選擇了最能代表最高品質葡萄酒的三種葡萄：Falanghina、Coda di Volpe 和 Greco di Tufo，我們的釀酒師明智地選擇了這些葡萄，以賦予果香和礦物質。Corte del Golfo 白葡萄酒有著獨特的酒標其顏色鮮明，不僅為藝術世界中增添了色彩，更是為餐桌增添美感。
聖克酒坊 海灣戀人 白葡萄酒
Schenk Lazio Bianco Igt
產區 : Campania , Italy
葡萄品種 : Trebbiano, Malvasia, Bellone, Greco, Viognier
酒精濃度 : 12.5%
適飲溫度 : 12-14℃
年份 : 2021
定價 : 1100元
★ Luca Maroni 96分
所有的葡萄都是手工採摘和釀造的。葡萄汁在16°C 下與選定的酵母一起在不銹鋼桶中發酵15天。在不銹鋼桶進行為時約為3個月的陳化。然後在裝瓶前的最後階段混合這五個品種。建議在飲用前在瓶中進行最後一次陳釀。鮮明的草黃色澤透著青綠，果味極濃，帶有相思樹的香味，口感充斥著成熟桃子、萊姆、新鮮香草、杏仁和少許蜂蜜的香甜味，溫和與新鮮的口感相輔相成，並以清爽的礦物質味作為結尾。適合搭配傳統義式菜餚像是培根蛋義大利麵、黑胡椒乳酪義大利麵或蘑菇燉飯也適合搭配輕熟陳乳酪。
坎帕尼亞是一個葡萄品種豐富的地區，尤其是本土葡萄。這些酒最近重新受到了極大的重視，以至於它們有些被認為是意大利最有趣的白葡萄酒。在坎帕尼亞的原生白葡萄中，我們的品牌 Corte del Golfo 選擇了最能代表最高品質葡萄酒的三種葡萄：Falanghina、Coda di Volpe 和 Greco di Tufo，我們的釀酒師明智地選擇了這些葡萄，以賦予果香和礦物質。Corte del Golfo 白葡萄酒有著獨特的酒標其顏色鮮明，不僅為藝術世界中增添了色彩，更是為餐桌增添美感。
聖克酒坊 海灣戀人 紅葡萄酒
Schenk Lazio Rosso Igt
產區 : Campania , Italy
葡萄品種 : Cesanese, Merlot,
Nero Buono
酒精濃度 : 14.5%
適飲溫度 : 16-18℃
年份 : 2021
定價 : 1100元
★ Luca Maroni 99分
所有的葡萄都是在成熟度最好、純度最高的時候手工採摘的。經過僅48小時的低溫浸漬後，葡萄與選定的酵母一起在不銹鋼桶中在受控溫度下發酵15天。一部分果汁在新的法國桶和木桶中陳釀，在那裡進行蘋果酸發酵。三個品種的混合是在裝瓶前的最後階段完成的。建議在飲用前在瓶中最後陳釀幾個月。深寶石紅般的色澤，濃厚的果香中透著酸櫻桃、菸草和淡淡的辛辣味，水果和木材的香味使其口感更加優雅宜人。適合搭配茄汁義大利麵、傳統義大利肉丸和熟陳乳酪。