Chumi Murmurs品鑑筆記：
這款酒由多種葡萄品種混釀而成，經過法國橡木桶陳釀，呈現出豐富的香氣和柔和的單寧，適合喜歡中等酒體且帶有複雜風味的葡萄酒愛好者。
產區與地位
位於波爾多 Haut Medoc 產區的聖保羅酒莊，是中級酒莊（Cru Bourgeois）中的佼佼者。在2020年最新公佈的中級酒莊三級制評選中，聖保羅酒莊再度穩居榜單，彰顯其悠久的歷史與穩定的品質，深受香港資深葡萄酒愛好者的喜愛與推崇。
歷史與傳承
酒莊的歷史可追溯至17世紀，至今仍由拉卡茲（Lacaze）家族擁有，傳承數百年的釀酒工藝與匠心精神。每一瓶聖保羅酒莊的葡萄酒，都承載著家族對品質的堅持與對風土的尊重。
風土與葡萄園
酒莊擁有22公頃的優質葡萄園，土壤以礫石和黏土為主，為葡萄提供了良好的排水性與豐富的礦物質。平均樹齡達40年的葡萄藤，賦予葡萄酒深邃的風味與複雜的層次感。
精湛的釀造工藝
聖保羅酒莊堅持傳統與現代技術的結合：
星級釀酒師加持
自2009年起，酒莊邀請國際知名釀酒師 Stephane Derenoncourt 擔任顧問。憑藉其豐富的經驗與精湛的技藝，聖保羅酒莊的葡萄酒品質不斷提升，成為波爾多中級酒莊中的耀眼明星。
品鑑體驗
聖保羅酒莊的葡萄酒以其平衡的結構、濃郁的果香與悠長的餘韻著稱。無論是年輕時飲用，還是經過陳年後品嚐，都能展現出獨特的魅力，是日常享用或收藏的絕佳選擇。
結語
聖保羅酒莊 Chateau Saint Paul 不僅是波爾多歷史的見證者，更是品質與匠心的代名詞。無論是資深葡萄酒愛好者，還是剛開始探索葡萄酒世界的新手，聖保羅酒莊的佳釀都能為您帶來難忘的品鑑體驗。選擇聖保羅，選擇一份來自波爾多的經典與優雅。
Château Grand Baril Montagne St-Emilion Gaïa 2015，是一款來自法國波爾多右岸聖埃美濃產區的卓越佳釀。這款酒不僅是 Château Grand Baril 酒莊的驕傲，更是對風土條件的完美詮釋。2015年，一個被譽為波爾多世紀年份的年份，賦予了這款 Gaïa 無與倫比的複雜性和陳年潛力。
風土的恩賜：Montagne St-Emilion 的獨特魅力
Montagne St-Emilion 產區，儘管名氣不及其鄰近的聖埃美濃產區，卻擁有同樣優質的風土條件。Château Grand Baril 的葡萄園位於此產區的優質地塊，受益於多樣的土壤類型和理想的微氣候，使得葡萄能夠充分展現其獨特的風味。
Gaïa：對大地之母的致敬
Gaïa，在希臘神話中是大地之母，象徵著生命和豐饒。Château Grand Baril 以 Gaïa 為這款酒命名，不僅是對風土條件的讚美，更是對自然力量的敬畏。
品鑑筆記：感官的盛宴
陳年潛力：時間的饋贈
Château Grand Baril Montagne St-Emilion Gaïa 2015 具有出色的陳年潛力。隨著時間的推移，這款酒的香氣和風味將會更加複雜和優雅，單寧也會變得更加柔順。建議您在 2025 年至 2035 年間享用，以達到最佳的品飲體驗。
搭配建議：美食的完美伴侶
這款酒適合搭配紅肉、野味、烤肉和成熟的乳酪等風味濃郁的菜餚。
總結：
Château Grand Baril Montagne St-Emilion Gaïa 2015 是一款來自波爾多右岸的珍稀佳釀，它不僅展現了 Montagne St-Emilion 產區的獨特魅力，更是對風土條件和自然力量的完美詮釋。無論是品鑑還是收藏，這款酒都是您的不二之選。
故事
這款限量發行的卡本內、梅洛的創作始於與我們值得信賴的合作夥伴波爾多杜道家族，致力於創造真正的、不同的、令人向往且崇高的佳釀。該酒的法國部份是在杜道旗下的兩個酒廠釀造的。
這款酒的澳洲成份來自於南澳努瑞烏特帕的奔富酒莊。法國和澳州的成份在南澳進行了混釀和裝瓶。
品飮筆記
顏色：明亮的深紫紅色、紅寶石色、石榴石色的閃光。
香氣：難以辨認……確實它不應該太容易被辨認的!它是難以識別的。只能猜測“有卡本內的存在吧？”
不想過於鑽牛角尖，僅作推測：
故事
懷抱著豐富的實驗傳統和對優質葡萄來源的不懈追求，激發了奔富釀酒的好奇心。
奔富 FWT（法國釀酒試驗）585精選源自梅多克產區的優質葡萄，採用歷史悠久的奔富釀酒技藝。
秉持著精選優質葡萄和釀造符合酒莊風格的的理念，釀造出具有奔富酒莊風格的佳釀，它標志著奔富開啟法國新篇章。
品飮筆記
顏色：深寶石紅帶有緋紅邊緣。
香氣：輕輕旋轉酒杯釋放出草本芳香：鼠尾草、百里香和桑葚葉。紫羅蘭和薰衣草的花香展現品種特性，隨後是新鮮黑莓和紅醋栗的香氣。
進一步探究會發現羊肉烤盤的刮屑、油封鴨和一絲海鮮醬的味道。
仔細檢查，鹹香的生牛肉薄片配酸豆醬引人入勝。
來自糕點店的香氣：香草奶油烤布蕾、帶有糖漬水果的薑味堅果糕、蘭姆葡萄乾冰淇淋、櫻桃布丁。
最後，獨特的皮革味、核桃油的香氣……神秘而豐富，還有更多等待探索。一切都在適當時機展現。
口感：結構緊密的口感強化了芳香。 一開始便有圓潤飽滿感，用奶油炸鼠尾草，配上香煎甜面包。
開胃且誘人的質地—礦物質風味的粗糙單寧，充滿活力的酸度如同蔓越莓的酸度，帶來一條美味的活潑酸度線。
來自熟食店的風味—偏向鹹味的風乾牛肉，蔓越莓和開心果肉凍的提議。拋光的紅木橡木，奶油感和香料。
複雜，多層次……讓人忍不住再倒一杯！
充滿古典風格的”老托特”(Premier Grand Cru Classe B級列級名莊)Trotte Vieille Trotte Vieille
老托特酒莊（Chateau Trotte Vieille）位於聖埃美隆（Saint-Emilion）東部地區石灰岩覆蓋的高地上，是波爾多特級酒莊聯合會（Union des Grands Crus de Bordeaux）的成員之一，同時位列聖埃美隆一級酒莊（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe）。
活潑的紅色，帶有紫藍色的色調。芳香強度顯著。非常果香，展現出成熟櫻桃、新鮮李子和覆盆子的香氣。其卓越的卡本內弗朗帶來了一種獨特的floral touch，完美地表達了其與眾不同。口感令人印象深刻，肉質豐滿多汁，延展性長。2020年是這個由黏土和石灰石組成的非凡風土的真實表現。
波爾多名莊Leoville Las-Cases的總監Pierre Graffeuile，近期推出了一款獨特的混釀葡萄酒「奧德賽」（Odyssée），將波爾多梅多克的卡本內（Cabernet Sauvignon）與南隆河的格納西（Grenache）完美結合，為葡萄酒界帶來一場令人驚豔的味覺冒險。
Graffeuile在釀酒界擁有深厚的學術背景，更曾遊歷紐西蘭、勃根地和隆河等地，累積了豐富的釀酒經驗。2004年，他加入Leoville Las-Cases，並在2011年升任總監。憑藉著對葡萄酒的熱情和對品質的堅持，他不斷挑戰自我，這次的波隆混釀便是他對葡萄酒釀造的全新探索。
「奧德賽」這個名字取自希臘神話中的英雄奧德賽，象徵著一次漫長而充滿挑戰的旅程。Graffeuile表示，這款酒的誕生，是源於他與南隆河酒農長達20年的深厚友誼，以及對兩種不同產區風土的深刻理解。他希望透過這款酒，將波爾多與隆河的精髓完美融合，創造出獨一無二的風味。
「奧德賽」的酒色深邃，散發著濃郁的黑色漿果香氣，帶有黑櫻桃和灌木的複雜風味。卡本內賦予了這款酒強勁的單寧結構，而格納西則帶來豐富的果香和辛香。整體口感平衡，易於飲用，且具有良好的陳年潛力。
這款波隆混釀的推出，不僅展現了Graffeuille的釀酒才華，更打破了傳統的產區界限，為葡萄酒界帶來新的可能性。隨著葡萄酒消費者的口味日益多元，這種跨產區混釀的葡萄酒將會越來越受到歡迎。
結論：
「奧德賽」的誕生，不僅是一瓶酒，更代表著葡萄酒釀造的無限可能。Graffeuile的創新精神，為我們打開了一扇通往葡萄酒世界的新大門。我們有理由期待，在不久的將來，會有更多精彩的跨產區混釀葡萄酒問世。
féfé，一隻活潑頑皮的貓，透過爪子為您提供一款富有表現力和多彩的葡萄酒，滿足您的味蕾，為您的餐桌帶來創意。 同時，也是美食家、享樂主義者追隨法國的美好風格。
品飲這款紅酒就是享受真正的法式生活。這款酒結合了新世界釀酒技術和舊世界的專業知識、經驗釀造而成，是法國葡萄酒的永恆寫照。
葡萄品種：Carignan、Grenache
釀製：
在最佳成熟時採收葡萄，並去梗分成兩部分，一部分是採用現代的熱浸皮浸漬工藝，然後在不銹鋼罐中低溫發酵，這過程提取並增強該品種的芳香特性；另一部分則以傳統方式，與皮一起發酵約10天，增添葡萄酒的結構。最後再將兩種風味混合在一起，成為一種年輕且易飲的葡萄酒。
酒質：
明亮的紅寶石色澤，充滿紅色水果、紅醋栗和黑莓氣息，帶有一絲利口酒的香氣。口感滑順、圓潤，酒體飽滿、果香濃郁。此款佳釀適合搭配義大利辣香腸披薩、烤肉、義大利肉醬麵或軟起司。
適飲溫度：14~16 °C 酒精濃度：12.5 %
LGI Wines於1999年在法國南部卡爾卡松(Carcassonne)創立，是Alain Grignon對朗格多克葡萄酒產區國際出口市場的願景。
他希望為來自法國的最靈活的葡萄酒提供附加價值，提供卓越的品質及價格，無論是客製化還是概念品牌。
2013年，Alain Grignon退休，由Xavier Roger和Cédric Duquenoy接任，Xavier成為董事總經理和Cédric銷售總監。
他們都是在LGI Wines創立初期就加入的，依他們對客戶和葡萄酒合作夥伴的了解，促使他們接替Alain，並繼續與LGI Wines團隊一起釀造獨特的法國葡萄酒。
近 20 年後，酒莊探索了客製化葡萄酒和工藝概念的科學。高度的靈活性和敏捷性使酒莊成為法國領先的客製化葡萄酒創造者，為世界各地提供優質葡萄酒。
非凡的風土
由於LGI Wines位於朗格多克中心的地理位置，在世界上最大的葡萄酒產區之一開展工作。這是一個神話般的葡萄酒實驗室，因為其氣候、風土和葡萄酒合作夥伴的驚人多樣性，提供了從傳統到現代釀酒技術的各種當地到國際葡萄品種。多年來，團隊與從加斯科涅到朗格多克地區的許多當地合作夥伴建立了牢固的合作關係。
廣泛的本地和國際葡萄品種、氣候和風土使酒莊能夠釀造幾乎任何風格的葡萄酒；從新鮮、清爽、辛辣、酒體濃郁、橡木味到優雅的礦物葡萄酒，始終追求葡萄酒品質和口味的一致性，確保最終產品完全適合客戶的口味。這種夥伴關係的核心價值是理解和分享彼此的擔憂，無論是氣候變遷、釀酒經驗或日常建議。與生產商保持密切聯繫是確保葡萄酒產量、品質一致性以及達到 IFS 和 BRC 等國際品質標準的關鍵。
作為Condrieu產區的傳奇先驅者，Domaine Georges Vernay以其精巧，優雅和和諧而著稱，始終釀造獨一無二的Condrieu葡萄酒。 從Georges Vernay到Christine Vernay，該酒莊儼然成為隆河乃至世界的Viognier標誌。您問什麼是酒莊的釀酒哲學？其實不過是對葡萄藤和傳統的最大尊重罷了！
喬治於1965年至1995年擔任長達30年的Condrieu種植者協會的會長，指導當地的種植者並幫助Condrieu恢復過去的榮耀。至此，他贏得了綽號’Condrieu的教皇’和’維歐尼先生“。新一代葡萄種植者，如Yves Cuilleron，Julien Pilon， Francois Villard，AndréPerret，Pierre-Jean Villa，他們皆感謝喬治的領導，因為他開闢了康莊道路，將Condrieu的風格轉變為專注於新鮮度和純淨的風格。
接管一家以白酒聞名的酒廠肯定是一種挑戰，克莉絲汀接手時十分同意。 她說:“這份事業很難，因為我父親非常有名，釀造的酒款充滿個人魅力。顯然，釀出頂尖的紅葡萄酒將展現我的能力! 在她接管了莊園之後，紅葡萄酒的做法大大改變。包含了“針對不同的地塊耕作”，’’嚴苛的挑選橡木桶’’，’’細緻地 榨取葡萄汁’’和’’最小限度的人為干預’’。這種改變取得了什麼成果?首先要說的是，它有助於了解地塊的潛力。事 實上，在過去的十年裡，這徹底改變了酒廠的紅葡萄酒風格。從Fleurs de Mai到Maison Rouge，她為她們各自詮釋 了自己的風格。不僅如此，因為喜愛希哈，她還前往義大利名莊Vietti，與Luca Currado一起參與Syrah Cortona的 製作。克莉絲汀說:現在，當我父親喝了我釀的紅葡萄酒時，他同意了我10年前所做的改變，這實在是一個很大的肯定!