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Viognier Famille Arbeau

關於 Arbeau 家族與 Château Coutinel

Arbeau 公司創立於 1878 年，由 Prosper Arbeau 開啟家族釀酒事業，是一間具備 100% 家族血統的企業。

  • 1920 年：收購位於土魯茲（Toulouse）附近 Labastide Saint-Pierre 的 “Château Coutinel”。
  • 現任經營者：由第四代曾孫安妮（Anne）與格勞德（Géraud）接手，延續百年的釀造傳統。
  • 產地環境：莊園位於 Fronton PDO 產區，佔地 70 公頃。

永續耕作與認證

莊園在環境保護與有機農業上具有明確的進程：

  • HVE 3 認證：於 2018 年獲得法國最高環境價值認證。
  • 有機轉化：自 2017 年起啟動有機轉化程序，並預計於 2021 年取得正式有機認證。

產品特點：2018 Viognier (Experimental Cuvée)

這款維歐尼（Viognier）展現了酒莊自 2010 年以來發展「單一品種（Pure Vintages）」的實驗精神。

屬性詳細資訊
年份2018
品種100% Viognier (維歐尼)
釀造方式自然酒做法，採小批次實驗性釀造
裝瓶狀態未過濾裝瓶，保留原始風味
產量每年僅釀造一桶，總數約 300 瓶
酒莊地址Rue Demages, 82370 Labastide Saint-Pierre (Near Toulouse)

釀造哲學

相較於 Château Coutinel 傳統的紅酒與粉紅酒（由 Négrette、Gamay 與 Syrah 混釀），這款 2018 Viognier 屬於酒莊的實驗系列。該系列強調「非混釀」的純粹性，自 2010 年起陸續推出 Négrette、Gamay、Braucol 與 Côt (Malbec) 的單一品種作。這款維歐尼以自然酒工藝完成，未經濾過處理，旨在呈現該品種在 Fronton 產區的獨特表現。

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CHATEAU HAUT-MAZERIS

時光淬鍊的寶藏：2004 年瑪莎拉瑞酒莊紅酒，波爾多右岸的隱世珍釀

在法國波爾多，左岸的宏偉酒莊常是聚光燈下的焦點，然而真正的內行饕客，往往將目光投向右岸那些專注風土、精益求精的家族莊園。今天，我們要帶您認識一款來自弗朗薩克（Fronsac）高地的隱世佳釀——2004 年瑪莎拉瑞酒莊紅酒（Château Haut-Mazéris）。這不僅是一瓶酒，更是一個家族四代人的耕耘故事，一段被羅伯特·帕克（Robert Parker）讚譽的品質傳奇。

星光熠熠的評分背書

這款 2004 年份的佳釀，以其卓越品質征服了全球最具影響力的酒評家：

  • Wine Spectator 91分 – 充分肯定其經典與平衡
  • Robert Parker 88分 – 獲得「葡萄酒皇帝」的高度認可
  • 法國權威媒體《Le Point》14.5/15分、《Gault&Millau》16/20分 – 本土專家的一致好評

這些分數不僅是品質的保證，更是其陳年實力與獨特風味的見證。

風土與人的完美交匯

瑪莎拉瑞酒莊坐落在卡德弗朗薩克（Canon Fronsac） 的高地之上，5公頃的葡萄園盡享陽光眷顧。酒莊由LUXVE家族四代人悉心守護，他們對這片土地的熱愛深植於每一株葡萄藤中。更令人矚目的是，酒莊邀請了車庫酒創始人Jean-Luc Thunevin擔任釀酒顧問，將右岸創新精神與傳統技藝完美融合。

品飲筆記：2004年的深紅寶石

開瓶瞬間，時光彷彿倒流：

  • 色澤：深邃的紅寶石色，邊緣泛著成熟酒款特有的優雅光澤。
  • 香氣：鼻息間洋溢著成熟紅櫻桃、李子等紅色水果的芬芳，並伴隨一絲淡淡的甘草與辛香，層次豐富。
  • 口感：入口輕柔圓潤，酒體飽滿豐腴。緊實的單寧已隨著歲月變得絲滑，結構依然堅挺，尾韻中迴盪著甘草與礦物氣息，平衡而持久。

餐酒搭配的藝術

這款酒體飽滿、風味複雜的紅酒，是餐桌上的絕佳伴侶：

  • 經典搭配：烤牛肉、燉羊肉、鴨胸肉等法式料理
  • 野味盛宴：燉煮野味、香料烤鹿肉
  • 中餐融合：紅燒蹄膀、北京烤鴨、炭烤羊排，其豐沛果味與紮實單寧能完美中和油脂，提升菜餚層次。

收藏與品飲的絕佳時刻

2004年至今，近二十年的陳年已使這款酒進入巔峰適飲期。它見證了右岸葡萄酒的演化魅力，每一口都是風土的敘事、歲月的禮物。原價 NT$1,880，對於一款獲得多方高分、且處於最佳飲用階段的波爾多右岸佳釀而言，實屬收藏與品飲的難得機會。

禁止酒駕，酒後不開車，安全有保障

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Duc des Nauves

🏰 傳奇自然派酒莊｜Château Le Puy 樂譜酒莊｜1610年傳承的天公之作

🌿 四百年自然共生哲學｜有機先驅・零添加傳奇

1610年由Amoreau家族創立，法國自然酒標竿

  • 「天公酒」美譽：從種植到釀造，順應自然，零化學干預
  • 全球有機先驅：1924年全面有機・1990年首創無硫葡萄酒・2013年帆船陳釀革命
  • 自然動力法大師：依循曆法耕作，草本配方養藤，馬匹犁地護土

🎖️ 權威認證與盛讚
✔ 《自然酒聖經》作者Isabelle Legeron MW：「樂譜酒莊是自然派葡萄酒的活歷史！」
✔ 《Decanter》五星評價：「純淨風土的終極表現，每一口都是時間的禮物。」

🍇 極致純淨工藝｜月亮指引的釀造藝術▍種植

  • 50年以上老藤・自然動力法種植
  • 滿月裝瓶：僅選月相最佳時機，保留完整能量

▍釀造
✅ 零添加：不加糖、不加人工酵母
✅ 無過濾・無澄清：大型橡木桶陳年2年，每週手工攪桶
✅ 蠟封保護：傳統軟木塞+蜂蠟密封，確保純粹風味

🍷 明星酒款｜樂譜公爵紅酒 Ch. Le Puy Duc des Nauves

｜入門價・頂級工藝｜

  • 風味筆記：
    🌸 紫紅色澤｜新鮮草莓、覆盆子、櫻桃香氣
    👄 口感：柔軟單寧・圓潤飽滿・礦物感尾韻
  • 工藝亮點：
    ⏳ 橡木桶熟成1年・人工採收・自然動力法耕作
    🍽️ 日常佐餐首選：搭配鴨肉、野菇、乳酪絕佳

｜自然派優雅風格・百搭日常餐酒｜

🥩 經典肉類搭配

✅ 法式油封鴨腿：酒款柔軟單寧與酸度完美平衡鴨肉油脂
✅ 香煎櫻桃鴨胸：覆盆子果香呼應鴨肉甜潤，礦物感提升層次
✅ 普羅旺斯燉羊肩：圓潤酒體駕馭羊肉野性，草本風味相得益彰

🍄 蔬食與菌菇

✅ 松露野菇燉飯：大地氣息與酒中礦物質共鳴
✅ 炙烤波特貝勒菇：飽滿酒體襯托菇類鮮味

🧀 乳酪拼盤

✅ 康堤乳酪（Comté）：堅果香氣與酒款果香交織
✅ 聖內克泰爾乳酪（Saint-Nectaire）：奶油質地柔化單寧

🌿 進階自然派餐酒哲學

▍原味烹調：建議選擇少醬汁、凸顯食材本味的料理
▍在地風土組合：法國西南部傳統菜餚（如豆燜肉Cassoulet）絕配

💡 侍酒小技巧：

  • 適飲溫度 16-18°C，過冰會壓抑香氣
  • 開瓶後醒酒 30分鐘，讓自然酒複雜度舒展

✨ 樂譜酒莊的每一滴，都是風土與時間的詩篇——讓餐桌成為自然派的舞台！

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Gewürztraminer Classic

1️⃣ 阿爾薩斯格烏茲塔明娜的教科書級表現

  • 來自阿爾薩斯傳奇名莊Hugel，400年釀酒技藝完美呈現這個芳香品種的經典風格
  • 爆炸性的玫瑰花瓣、荔枝與熱帶水果香氣，伴隨標誌性的辛香料尾韻，是認識格烏茲塔明娜的首選入門酒款

2️⃣ 嚴謹釀造工藝打造的優雅平衡

  • 僅採收完全成熟的葡萄（酒莊稱為”noble ripeness”）
  • 透過低產量老藤與不銹鋼槽溫控發酵，保留純淨果香同時維持清爽酸度
  • 殘糖量約6-8g/L（微甜），完美平衡品種天生的濃郁特性

3️⃣ 亞洲餐桌的夢幻搭檔

  • 獨特的香料感與微甜口感，能化解辛辣與油膩
  • 特別推薦搭配：
    ✅ 川菜、泰式料理
    ✅ 港式點心（叉燒、燒鵝）
    ✅ 印度咖哩
    ✅ 藍紋乳酪或鵝肝

✨ 得獎紀錄：

  • 常年獲得Wine Spectator 90+分評價
  • 被Decanter評為「最可靠阿爾薩斯格烏茲塔明娜」之一

⏳ 小知識：
「Gewürz」在德文中即為「香料」之意，這支酒完美詮釋了品種名的精髓！

（附註：酒精度通常為13.5-14%，適飲溫度8-10°C）

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Pinot Gris Classic

1️⃣ 阿爾薩斯灰皮諾的標竿風範

  • 來自阿爾薩斯傳奇名莊Hugel，擁有近400年釀酒歷史，完美詮釋該產區灰皮諾（Pinot Gris）的經典風格——豐潤飽滿卻不失優雅，帶有成熟梨子、蜂蜜與淡淡香料層次，展現品種精髓。

2️⃣ 獨特「晚收」工藝提升深度

  • 採用稍晚採收的葡萄，讓果實累積更濃郁的糖分與風味，發酵後轉化為圓潤酒體與絲滑質地，酸度均衡不甜膩，適合鍾情「豐腴感」卻厭惡甜酒的飲家。

3️⃣ 百搭餐酒的實用首選

  • 憑藉適中的酒體與礦物骨架，能輕鬆駕馭亞洲料理（如粵式燒臘、泰式咖哩）或西式濃郁菜餚（奶油醬汁、烤禽肉），甚至搭配辛辣食物也不失衡，是餐桌上的萬能配角。

✨ 推薦情境：年末聚餐、中式宴席，或單純享受一杯「有份量」的乾型白酒！

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Saint Paul Haut Medoc

品鑑筆記：

  • 葡萄品種比例：
    • 梅洛 (Merlot)：50%
    • 卡本內蘇維濃 (Cabernet Sauvignon)：40%
    • 卡本內弗朗 (Cabernet Franc)：8%
    • 小維鐸 (Petit Verdot)：2%
  • 葡萄藤：
    • 平均樹齡：25 年
  • 陳釀：
    • 法國橡木桶中陳釀 12 個月
  • 香氣：
    • 黑莓
    • 黑醋栗
    • 雪茄煙燻
    • 香草
  • 口感：
    • 酒體：中等
    • 單寧：柔和
    • 風味：黑醋栗、李子、甘草、良好融合的橡木桶風味

總結

這款酒由多種葡萄品種混釀而成，經過法國橡木桶陳釀，呈現出豐富的香氣和柔和的單寧，適合喜歡中等酒體且帶有複雜風味的葡萄酒愛好者。

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Saint Paul Haut Medoc

聖保羅酒莊 Chateau Saint Paul：傳承經典，品質卓越的波爾多佳釀

產區與地位
位於波爾多 Haut Medoc 產區的聖保羅酒莊，是中級酒莊（Cru Bourgeois）中的佼佼者。在2020年最新公佈的中級酒莊三級制評選中，聖保羅酒莊再度穩居榜單，彰顯其悠久的歷史與穩定的品質，深受香港資深葡萄酒愛好者的喜愛與推崇。

歷史與傳承
酒莊的歷史可追溯至17世紀，至今仍由拉卡茲（Lacaze）家族擁有，傳承數百年的釀酒工藝與匠心精神。每一瓶聖保羅酒莊的葡萄酒，都承載著家族對品質的堅持與對風土的尊重。

風土與葡萄園
酒莊擁有22公頃的優質葡萄園，土壤以礫石和黏土為主，為葡萄提供了良好的排水性與豐富的礦物質。平均樹齡達40年的葡萄藤，賦予葡萄酒深邃的風味與複雜的層次感。

精湛的釀造工藝
聖保羅酒莊堅持傳統與現代技術的結合：

  1. 手工採摘優質葡萄，並經過嚴格篩選與破皮處理。
  2. 採用溫控不銹鋼發酵罐，精準掌控發酵過程，保留葡萄的純淨果香。
  3. 酒液在法國橡木桶中陳釀12個月，賦予酒體優雅的結構與豐富的香氣。
  4. 最後在酒莊內完成裝瓶，確保每一瓶酒的品質與風味始終如一。

星級釀酒師加持
自2009年起，酒莊邀請國際知名釀酒師 Stephane Derenoncourt 擔任顧問。憑藉其豐富的經驗與精湛的技藝，聖保羅酒莊的葡萄酒品質不斷提升，成為波爾多中級酒莊中的耀眼明星。

品鑑體驗
聖保羅酒莊的葡萄酒以其平衡的結構、濃郁的果香與悠長的餘韻著稱。無論是年輕時飲用，還是經過陳年後品嚐，都能展現出獨特的魅力，是日常享用或收藏的絕佳選擇。

結語
聖保羅酒莊 Chateau Saint Paul 不僅是波爾多歷史的見證者，更是品質與匠心的代名詞。無論是資深葡萄酒愛好者，還是剛開始探索葡萄酒世界的新手，聖保羅酒莊的佳釀都能為您帶來難忘的品鑑體驗。選擇聖保羅，選擇一份來自波爾多的經典與優雅。

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Baril Montagne St-Emilion Gaia

Château Grand Baril Montagne St-Emilion Gaïa 2015：來自聖埃美濃的珍稀寶石

Château Grand Baril Montagne St-Emilion Gaïa 2015，是一款來自法國波爾多右岸聖埃美濃產區的卓越佳釀。這款酒不僅是 Château Grand Baril 酒莊的驕傲，更是對風土條件的完美詮釋。2015年，一個被譽為波爾多世紀年份的年份，賦予了這款 Gaïa 無與倫比的複雜性和陳年潛力。

風土的恩賜：Montagne St-Emilion 的獨特魅力

Montagne St-Emilion 產區，儘管名氣不及其鄰近的聖埃美濃產區，卻擁有同樣優質的風土條件。Château Grand Baril 的葡萄園位於此產區的優質地塊，受益於多樣的土壤類型和理想的微氣候，使得葡萄能夠充分展現其獨特的風味。

Gaïa：對大地之母的致敬

Gaïa，在希臘神話中是大地之母，象徵著生命和豐饒。Château Grand Baril 以 Gaïa 為這款酒命名，不僅是對風土條件的讚美，更是對自然力量的敬畏。

品鑑筆記：感官的盛宴

  • 色澤： 深邃的紅寶石色澤，閃耀著紫羅蘭色的光芒，預示著這款酒的濃郁和複雜。
  • 香氣： 濃郁的黑醋栗、黑莓和櫻桃等成熟黑色水果的香氣，伴隨著雪松、煙燻和香料的氣息，層次豐富而迷人。
  • 口感： 酒體飽滿，結構堅實，單寧成熟而柔順，酸度清新，平衡感極佳。餘韻悠長，帶有礦物質和香料的味道，令人回味無窮。

陳年潛力：時間的饋贈

Château Grand Baril Montagne St-Emilion Gaïa 2015 具有出色的陳年潛力。隨著時間的推移，這款酒的香氣和風味將會更加複雜和優雅，單寧也會變得更加柔順。建議您在 2025 年至 2035 年間享用，以達到最佳的品飲體驗。

搭配建議：美食的完美伴侶

這款酒適合搭配紅肉、野味、烤肉和成熟的乳酪等風味濃郁的菜餚。

總結：

Château Grand Baril Montagne St-Emilion Gaïa 2015 是一款來自波爾多右岸的珍稀佳釀，它不僅展現了 Montagne St-Emilion 產區的獨特魅力，更是對風土條件和自然力量的完美詮釋。無論是品鑑還是收藏，這款酒都是您的不二之選。

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Penfolds II A Collaboration With Dourthe C.S. Merlot MV

奔富酒莊 法國系列 奔富 II
混合年份 卡本內 梅洛 紅葡萄酒

故事
這款限量發行的卡本內、梅洛的創作始於與我們值得信賴的合作夥伴波爾多杜道家族，致力於創造真正的、不同的、令人向往且崇高的佳釀。該酒的法國部份是在杜道旗下的兩個酒廠釀造的。
這款酒的澳洲成份來自於南澳努瑞烏特帕的奔富酒莊。法國和澳州的成份在南澳進行了混釀和裝瓶。

品飮筆記
顏色：明亮的深紫紅色、紅寶石色、石榴石色的閃光。
香氣：難以辨認……確實它不應該太容易被辨認的!它是難以識別的。只能猜測“有卡本內的存在吧？”
不想過於鑽牛角尖，僅作推測：

  • 法國風味：鮮鹹、鉛筆、林地、乾燥的蕨類植物。
  • 澳洲風味：李子核/新鮮切開的薩摩李；黑櫻桃蛋糕。
  • 橡木桶風味：檀香，可樂。
  • 其他風味：奇諾托蘇打水、紅醋栗、綠/粉紅胡椒、番茄冷湯（番茄/黃瓜）。
    這些香氣自信地結合，營造出一種不可抗拒的紅酒芳香誘惑。
    口感：濃中等酒體。略帶薄荷的感覺讓人聯想到來源。同樣細膩的黑醋栗和紅醋栗果香。
    單寧更多地傳達口感，而非攻擊性，呈顆粒狀且延展。
    重量優秀。細緻且具有寬度和深度。酸度和單寧，而非酒精和橡木，是這款酒的骨幹。
    鹹香、讓人垂涎且複雜，令人著迷。被俘虜。這種口感均衡而非厚重，精緻而不雜亂。獨特且與眾不同。
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FWT 585 CABERNET MERLOT PETIT VERDOT

故事
懷抱著豐富的實驗傳統和對優質葡萄來源的不懈追求，激發了奔富釀酒的好奇心。
奔富 FWT（法國釀酒試驗）585精選源自梅多克產區的優質葡萄，採用歷史悠久的奔富釀酒技藝。
秉持著精選優質葡萄和釀造符合酒莊風格的的理念，釀造出具有奔富酒莊風格的佳釀，它標志著奔富開啟法國新篇章。

品飮筆記
顏色：深寶石紅帶有緋紅邊緣。
香氣：輕輕旋轉酒杯釋放出草本芳香：鼠尾草、百里香和桑葚葉。紫羅蘭和薰衣草的花香展現品種特性，隨後是新鮮黑莓和紅醋栗的香氣。


進一步探究會發現羊肉烤盤的刮屑、油封鴨和一絲海鮮醬的味道。
仔細檢查，鹹香的生牛肉薄片配酸豆醬引人入勝。
來自糕點店的香氣：香草奶油烤布蕾、帶有糖漬水果的薑味堅果糕、蘭姆葡萄乾冰淇淋、櫻桃布丁。
最後，獨特的皮革味、核桃油的香氣……神秘而豐富，還有更多等待探索。一切都在適當時機展現。
口感：結構緊密的口感強化了芳香。 一開始便有圓潤飽滿感，用奶油炸鼠尾草，配上香煎甜面包。
開胃且誘人的質地—礦物質風味的粗糙單寧，充滿活力的酸度如同蔓越莓的酸度，帶來一條美味的活潑酸度線。
來自熟食店的風味—偏向鹹味的風乾牛肉，蔓越莓和開心果肉凍的提議。拋光的紅木橡木，奶油感和香料。
複雜，多層次……讓人忍不住再倒一杯！