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Duc des Nauves

🏰 傳奇自然派酒莊｜Château Le Puy 樂譜酒莊｜1610年傳承的天公之作

🌿 四百年自然共生哲學｜有機先驅・零添加傳奇

1610年由Amoreau家族創立，法國自然酒標竿

  • 「天公酒」美譽：從種植到釀造，順應自然，零化學干預
  • 全球有機先驅：1924年全面有機・1990年首創無硫葡萄酒・2013年帆船陳釀革命
  • 自然動力法大師：依循曆法耕作，草本配方養藤，馬匹犁地護土

🎖️ 權威認證與盛讚
✔ 《自然酒聖經》作者Isabelle Legeron MW：「樂譜酒莊是自然派葡萄酒的活歷史！」
✔ 《Decanter》五星評價：「純淨風土的終極表現，每一口都是時間的禮物。」

🍇 極致純淨工藝｜月亮指引的釀造藝術▍種植

  • 50年以上老藤・自然動力法種植
  • 滿月裝瓶：僅選月相最佳時機，保留完整能量

▍釀造
✅ 零添加：不加糖、不加人工酵母
✅ 無過濾・無澄清：大型橡木桶陳年2年，每週手工攪桶
✅ 蠟封保護：傳統軟木塞+蜂蠟密封，確保純粹風味

🍷 明星酒款｜樂譜公爵紅酒 Ch. Le Puy Duc des Nauves

｜入門價・頂級工藝｜

  • 風味筆記：
    🌸 紫紅色澤｜新鮮草莓、覆盆子、櫻桃香氣
    👄 口感：柔軟單寧・圓潤飽滿・礦物感尾韻
  • 工藝亮點：
    ⏳ 橡木桶熟成1年・人工採收・自然動力法耕作
    🍽️ 日常佐餐首選：搭配鴨肉、野菇、乳酪絕佳

｜自然派優雅風格・百搭日常餐酒｜

🥩 經典肉類搭配

✅ 法式油封鴨腿：酒款柔軟單寧與酸度完美平衡鴨肉油脂
✅ 香煎櫻桃鴨胸：覆盆子果香呼應鴨肉甜潤，礦物感提升層次
✅ 普羅旺斯燉羊肩：圓潤酒體駕馭羊肉野性，草本風味相得益彰

🍄 蔬食與菌菇

✅ 松露野菇燉飯：大地氣息與酒中礦物質共鳴
✅ 炙烤波特貝勒菇：飽滿酒體襯托菇類鮮味

🧀 乳酪拼盤

✅ 康堤乳酪（Comté）：堅果香氣與酒款果香交織
✅ 聖內克泰爾乳酪（Saint-Nectaire）：奶油質地柔化單寧

🌿 進階自然派餐酒哲學

▍原味烹調：建議選擇少醬汁、凸顯食材本味的料理
▍在地風土組合：法國西南部傳統菜餚（如豆燜肉Cassoulet）絕配

💡 侍酒小技巧：

  • 適飲溫度 16-18°C，過冰會壓抑香氣
  • 開瓶後醒酒 30分鐘，讓自然酒複雜度舒展

✨ 樂譜酒莊的每一滴，都是風土與時間的詩篇——讓餐桌成為自然派的舞台！

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Gewürztraminer Classic

1️⃣ 阿爾薩斯格烏茲塔明娜的教科書級表現

  • 來自阿爾薩斯傳奇名莊Hugel，400年釀酒技藝完美呈現這個芳香品種的經典風格
  • 爆炸性的玫瑰花瓣、荔枝與熱帶水果香氣，伴隨標誌性的辛香料尾韻，是認識格烏茲塔明娜的首選入門酒款

2️⃣ 嚴謹釀造工藝打造的優雅平衡

  • 僅採收完全成熟的葡萄（酒莊稱為”noble ripeness”）
  • 透過低產量老藤與不銹鋼槽溫控發酵，保留純淨果香同時維持清爽酸度
  • 殘糖量約6-8g/L（微甜），完美平衡品種天生的濃郁特性

3️⃣ 亞洲餐桌的夢幻搭檔

  • 獨特的香料感與微甜口感，能化解辛辣與油膩
  • 特別推薦搭配：
    ✅ 川菜、泰式料理
    ✅ 港式點心（叉燒、燒鵝）
    ✅ 印度咖哩
    ✅ 藍紋乳酪或鵝肝

✨ 得獎紀錄：

  • 常年獲得Wine Spectator 90+分評價
  • 被Decanter評為「最可靠阿爾薩斯格烏茲塔明娜」之一

⏳ 小知識：
「Gewürz」在德文中即為「香料」之意，這支酒完美詮釋了品種名的精髓！

（附註：酒精度通常為13.5-14%，適飲溫度8-10°C）

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Pinot Gris Classic

1️⃣ 阿爾薩斯灰皮諾的標竿風範

  • 來自阿爾薩斯傳奇名莊Hugel，擁有近400年釀酒歷史，完美詮釋該產區灰皮諾（Pinot Gris）的經典風格——豐潤飽滿卻不失優雅，帶有成熟梨子、蜂蜜與淡淡香料層次，展現品種精髓。

2️⃣ 獨特「晚收」工藝提升深度

  • 採用稍晚採收的葡萄，讓果實累積更濃郁的糖分與風味，發酵後轉化為圓潤酒體與絲滑質地，酸度均衡不甜膩，適合鍾情「豐腴感」卻厭惡甜酒的飲家。

3️⃣ 百搭餐酒的實用首選

  • 憑藉適中的酒體與礦物骨架，能輕鬆駕馭亞洲料理（如粵式燒臘、泰式咖哩）或西式濃郁菜餚（奶油醬汁、烤禽肉），甚至搭配辛辣食物也不失衡，是餐桌上的萬能配角。

✨ 推薦情境：年末聚餐、中式宴席，或單純享受一杯「有份量」的乾型白酒！

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Saint Paul Haut Medoc

品鑑筆記：

  • 葡萄品種比例：
    • 梅洛 (Merlot)：50%
    • 卡本內蘇維濃 (Cabernet Sauvignon)：40%
    • 卡本內弗朗 (Cabernet Franc)：8%
    • 小維鐸 (Petit Verdot)：2%
  • 葡萄藤：
    • 平均樹齡：25 年
  • 陳釀：
    • 法國橡木桶中陳釀 12 個月
  • 香氣：
    • 黑莓
    • 黑醋栗
    • 雪茄煙燻
    • 香草
  • 口感：
    • 酒體：中等
    • 單寧：柔和
    • 風味：黑醋栗、李子、甘草、良好融合的橡木桶風味

總結

這款酒由多種葡萄品種混釀而成，經過法國橡木桶陳釀，呈現出豐富的香氣和柔和的單寧，適合喜歡中等酒體且帶有複雜風味的葡萄酒愛好者。

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Saint Paul Haut Medoc

聖保羅酒莊 Chateau Saint Paul：傳承經典，品質卓越的波爾多佳釀

產區與地位
位於波爾多 Haut Medoc 產區的聖保羅酒莊，是中級酒莊（Cru Bourgeois）中的佼佼者。在2020年最新公佈的中級酒莊三級制評選中，聖保羅酒莊再度穩居榜單，彰顯其悠久的歷史與穩定的品質，深受香港資深葡萄酒愛好者的喜愛與推崇。

歷史與傳承
酒莊的歷史可追溯至17世紀，至今仍由拉卡茲（Lacaze）家族擁有，傳承數百年的釀酒工藝與匠心精神。每一瓶聖保羅酒莊的葡萄酒，都承載著家族對品質的堅持與對風土的尊重。

風土與葡萄園
酒莊擁有22公頃的優質葡萄園，土壤以礫石和黏土為主，為葡萄提供了良好的排水性與豐富的礦物質。平均樹齡達40年的葡萄藤，賦予葡萄酒深邃的風味與複雜的層次感。

精湛的釀造工藝
聖保羅酒莊堅持傳統與現代技術的結合：

  1. 手工採摘優質葡萄，並經過嚴格篩選與破皮處理。
  2. 採用溫控不銹鋼發酵罐，精準掌控發酵過程，保留葡萄的純淨果香。
  3. 酒液在法國橡木桶中陳釀12個月，賦予酒體優雅的結構與豐富的香氣。
  4. 最後在酒莊內完成裝瓶，確保每一瓶酒的品質與風味始終如一。

星級釀酒師加持
自2009年起，酒莊邀請國際知名釀酒師 Stephane Derenoncourt 擔任顧問。憑藉其豐富的經驗與精湛的技藝，聖保羅酒莊的葡萄酒品質不斷提升，成為波爾多中級酒莊中的耀眼明星。

品鑑體驗
聖保羅酒莊的葡萄酒以其平衡的結構、濃郁的果香與悠長的餘韻著稱。無論是年輕時飲用，還是經過陳年後品嚐，都能展現出獨特的魅力，是日常享用或收藏的絕佳選擇。

結語
聖保羅酒莊 Chateau Saint Paul 不僅是波爾多歷史的見證者，更是品質與匠心的代名詞。無論是資深葡萄酒愛好者，還是剛開始探索葡萄酒世界的新手，聖保羅酒莊的佳釀都能為您帶來難忘的品鑑體驗。選擇聖保羅，選擇一份來自波爾多的經典與優雅。

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Baril Montagne St-Emilion Gaia

Château Grand Baril Montagne St-Emilion Gaïa 2015：來自聖埃美濃的珍稀寶石

Château Grand Baril Montagne St-Emilion Gaïa 2015，是一款來自法國波爾多右岸聖埃美濃產區的卓越佳釀。這款酒不僅是 Château Grand Baril 酒莊的驕傲，更是對風土條件的完美詮釋。2015年，一個被譽為波爾多世紀年份的年份，賦予了這款 Gaïa 無與倫比的複雜性和陳年潛力。

風土的恩賜：Montagne St-Emilion 的獨特魅力

Montagne St-Emilion 產區，儘管名氣不及其鄰近的聖埃美濃產區，卻擁有同樣優質的風土條件。Château Grand Baril 的葡萄園位於此產區的優質地塊，受益於多樣的土壤類型和理想的微氣候，使得葡萄能夠充分展現其獨特的風味。

Gaïa：對大地之母的致敬

Gaïa，在希臘神話中是大地之母，象徵著生命和豐饒。Château Grand Baril 以 Gaïa 為這款酒命名，不僅是對風土條件的讚美，更是對自然力量的敬畏。

品鑑筆記：感官的盛宴

  • 色澤： 深邃的紅寶石色澤，閃耀著紫羅蘭色的光芒，預示著這款酒的濃郁和複雜。
  • 香氣： 濃郁的黑醋栗、黑莓和櫻桃等成熟黑色水果的香氣，伴隨著雪松、煙燻和香料的氣息，層次豐富而迷人。
  • 口感： 酒體飽滿，結構堅實，單寧成熟而柔順，酸度清新，平衡感極佳。餘韻悠長，帶有礦物質和香料的味道，令人回味無窮。

陳年潛力：時間的饋贈

Château Grand Baril Montagne St-Emilion Gaïa 2015 具有出色的陳年潛力。隨著時間的推移，這款酒的香氣和風味將會更加複雜和優雅，單寧也會變得更加柔順。建議您在 2025 年至 2035 年間享用，以達到最佳的品飲體驗。

搭配建議：美食的完美伴侶

這款酒適合搭配紅肉、野味、烤肉和成熟的乳酪等風味濃郁的菜餚。

總結：

Château Grand Baril Montagne St-Emilion Gaïa 2015 是一款來自波爾多右岸的珍稀佳釀，它不僅展現了 Montagne St-Emilion 產區的獨特魅力，更是對風土條件和自然力量的完美詮釋。無論是品鑑還是收藏，這款酒都是您的不二之選。

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Penfolds II A Collaboration With Dourthe C.S. Merlot MV

奔富酒莊 法國系列 奔富 II
混合年份 卡本內 梅洛 紅葡萄酒

故事
這款限量發行的卡本內、梅洛的創作始於與我們值得信賴的合作夥伴波爾多杜道家族，致力於創造真正的、不同的、令人向往且崇高的佳釀。該酒的法國部份是在杜道旗下的兩個酒廠釀造的。
這款酒的澳洲成份來自於南澳努瑞烏特帕的奔富酒莊。法國和澳州的成份在南澳進行了混釀和裝瓶。

品飮筆記
顏色：明亮的深紫紅色、紅寶石色、石榴石色的閃光。
香氣：難以辨認……確實它不應該太容易被辨認的!它是難以識別的。只能猜測“有卡本內的存在吧？”
不想過於鑽牛角尖，僅作推測：

  • 法國風味：鮮鹹、鉛筆、林地、乾燥的蕨類植物。
  • 澳洲風味：李子核/新鮮切開的薩摩李；黑櫻桃蛋糕。
  • 橡木桶風味：檀香，可樂。
  • 其他風味：奇諾托蘇打水、紅醋栗、綠/粉紅胡椒、番茄冷湯（番茄/黃瓜）。
    這些香氣自信地結合，營造出一種不可抗拒的紅酒芳香誘惑。
    口感：濃中等酒體。略帶薄荷的感覺讓人聯想到來源。同樣細膩的黑醋栗和紅醋栗果香。
    單寧更多地傳達口感，而非攻擊性，呈顆粒狀且延展。
    重量優秀。細緻且具有寬度和深度。酸度和單寧，而非酒精和橡木，是這款酒的骨幹。
    鹹香、讓人垂涎且複雜，令人著迷。被俘虜。這種口感均衡而非厚重，精緻而不雜亂。獨特且與眾不同。
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FWT 585 CABERNET MERLOT PETIT VERDOT

故事
懷抱著豐富的實驗傳統和對優質葡萄來源的不懈追求，激發了奔富釀酒的好奇心。
奔富 FWT（法國釀酒試驗）585精選源自梅多克產區的優質葡萄，採用歷史悠久的奔富釀酒技藝。
秉持著精選優質葡萄和釀造符合酒莊風格的的理念，釀造出具有奔富酒莊風格的佳釀，它標志著奔富開啟法國新篇章。

品飮筆記
顏色：深寶石紅帶有緋紅邊緣。
香氣：輕輕旋轉酒杯釋放出草本芳香：鼠尾草、百里香和桑葚葉。紫羅蘭和薰衣草的花香展現品種特性，隨後是新鮮黑莓和紅醋栗的香氣。


進一步探究會發現羊肉烤盤的刮屑、油封鴨和一絲海鮮醬的味道。
仔細檢查，鹹香的生牛肉薄片配酸豆醬引人入勝。
來自糕點店的香氣：香草奶油烤布蕾、帶有糖漬水果的薑味堅果糕、蘭姆葡萄乾冰淇淋、櫻桃布丁。
最後，獨特的皮革味、核桃油的香氣……神秘而豐富，還有更多等待探索。一切都在適當時機展現。
口感：結構緊密的口感強化了芳香。 一開始便有圓潤飽滿感，用奶油炸鼠尾草，配上香煎甜面包。
開胃且誘人的質地—礦物質風味的粗糙單寧，充滿活力的酸度如同蔓越莓的酸度，帶來一條美味的活潑酸度線。
來自熟食店的風味—偏向鹹味的風乾牛肉，蔓越莓和開心果肉凍的提議。拋光的紅木橡木，奶油感和香料。
複雜，多層次……讓人忍不住再倒一杯！

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Trotte Vieille

充滿古典風格的”老托特”(Premier Grand Cru Classe B級列級名莊)Trotte Vieille Trotte Vieille

老托特酒莊（Chateau Trotte Vieille）位於聖埃美隆（Saint-Emilion）東部地區石灰岩覆蓋的高地上，是波爾多特級酒莊聯合會（Union des Grands Crus de Bordeaux）的成員之一，同時位列聖埃美隆一級酒莊（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe）。

老托特酒莊2015入選百大年份13名

活潑的紅色，帶有紫藍色的色調。芳香強度顯著。非常果香，展現出成熟櫻桃、新鮮李子和覆盆子的香氣。其卓越的卡本內弗朗帶來了一種獨特的floral touch，完美地表達了其與眾不同。口感令人印象深刻，肉質豐滿多汁，延展性長。2020年是這個由黏土和石灰石組成的非凡風土的真實表現。

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eDM 品牌 法國級數酒 法國酒

Chateau Odyssee Pierre Graffeuille

波爾多名莊總監跨足新領域，打造波隆混釀「奧德賽」

波爾多名莊Leoville Las-Cases的總監Pierre Graffeuile，近期推出了一款獨特的混釀葡萄酒「奧德賽」（Odyssée），將波爾多梅多克的卡本內（Cabernet Sauvignon）與南隆河的格納西（Grenache）完美結合，為葡萄酒界帶來一場令人驚豔的味覺冒險。

Graffeuile在釀酒界擁有深厚的學術背景，更曾遊歷紐西蘭、勃根地和隆河等地，累積了豐富的釀酒經驗。2004年，他加入Leoville Las-Cases，並在2011年升任總監。憑藉著對葡萄酒的熱情和對品質的堅持，他不斷挑戰自我，這次的波隆混釀便是他對葡萄酒釀造的全新探索。

「奧德賽」這個名字取自希臘神話中的英雄奧德賽，象徵著一次漫長而充滿挑戰的旅程。Graffeuile表示，這款酒的誕生，是源於他與南隆河酒農長達20年的深厚友誼，以及對兩種不同產區風土的深刻理解。他希望透過這款酒，將波爾多與隆河的精髓完美融合，創造出獨一無二的風味。

「奧德賽」的酒色深邃，散發著濃郁的黑色漿果香氣，帶有黑櫻桃和灌木的複雜風味。卡本內賦予了這款酒強勁的單寧結構，而格納西則帶來豐富的果香和辛香。整體口感平衡，易於飲用，且具有良好的陳年潛力。

這款波隆混釀的推出，不僅展現了Graffeuille的釀酒才華，更打破了傳統的產區界限，為葡萄酒界帶來新的可能性。隨著葡萄酒消費者的口味日益多元，這種跨產區混釀的葡萄酒將會越來越受到歡迎。

  • 傳統與創新的結合： Graffeuile在尊重傳統釀酒工藝的同時，勇於嘗試新的釀造方式，將波爾多與隆河的特色完美融合。
  • 產區間的合作： 跨產區合作是當今葡萄酒釀造的趨勢，Graffeuile與南隆河酒農的長期合作，為這種合作模式提供了成功的範例。
  • 市場潛力： 波隆混釀這種獨特的風格，將吸引更多對葡萄酒充滿好奇的消費者，為葡萄酒市場注入新的活力。

結論：

「奧德賽」的誕生，不僅是一瓶酒，更代表著葡萄酒釀造的無限可能。Graffeuile的創新精神，為我們打開了一扇通往葡萄酒世界的新大門。我們有理由期待，在不久的將來，會有更多精彩的跨產區混釀葡萄酒問世。

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