分類: 法國級數酒

Cos d’Estournel 在 1855年的波爾多列級酒莊評級中列為「二級酒莊」，也是大家公認的「超二級酒莊」，位於波爾多 St-Estephe 且鄰近位於 Pauillac 的chateau Lafte。此酒莊榮登Parker 所謂世界最偉大 155 間酒莊之一，且多年來獲得Wine Advocate 高分的評價，也是陳新民所著《稀世珍釀》的世界百大葡萄酒的名單裡面！

當航行於海上的商船自遠東帶回了瑰麗寶物，一位西方商人驚艷於東方之美。19世紀之初，在名為「Cos」的石坡陵上興建一座東方色彩的城堡。高斯堡是知名的波爾多二級酒莊，它的建築無疑是波爾多酒莊中最富東方色彩的。由三座類似佛教寶塔pagoda構成的地標，挺立在歐式古堡之間，酒莊Logo上的大象讓人彷彿來到東南亞的城鎮；從建築風格、到酒款風味皆可感受他獨有的異國情調，以及大器、典雅、純正高貴特質。

Cos d’Estournel曾將葡萄酒遠銷至印度而聲名遠播，當時莊主甚至被封為「聖艾斯臺夫大軍」，釀制出波爾多最為細膩的葡萄酒之一，在「超二」強者中，仍可排於首座之重；在1855年梅多克分級中，高斯堡名列聖艾斯臺夫產區的第一名莊，僅與五大拉菲堡隔著一條小溪對望，91公頃的莊園在均勻、滲水性完美的脊行礫石土上，這也是酒莊名稱終以「Cos」為名之由。

Cos d’Estolurnel 的風格比起其他 st. Estephe 酒莊更加的圓厚豐滿，較不堅硬苦澀，主要的原因是酒莊種植了約40%的 Merlot 葡萄，再加上其他60%的 cabernet Sauvignon，因此釀出來的葡萄酒在強勁結實中亦不失圓潤豐滿的特質，就像是結合了頂級的 Pomerol 和Medoc一樣。一軍酒的葡萄藤齡約20至70歲，二軍則是約5 至20歲，一軍酒會在60%新橡木桶口培養14個月，二軍酒為 12個月。

2000年開始做地質研究，讓每塊葡萄園能截長補短，酒莊栽植葡萄的方式偏自然與有機，輔以現代化的土壤分析數據來做調整，全程從採收至装瓶，都以自然力裝置完成運送，低溫嚴選優質葡萄後，送至配有最新科技的釀酒廠進行溫控發酵，配置了84個不鏽鋼槽，且確保去梗時不傷害果皮，以傳統釀酒理念出發，現代釀酒方式完成Cos d’Estournel 的珍貴佳釀。