Chumi Murmurs前安倍首相曾受其感動而造訪的酒造
廣島百年歷史 賀茂鶴（かもつる） 生產的酒，常常是日本酒金賞獎的得獎酒款，其中”一滴入魂 純米吟釀”倍受大家感動喜愛
一滴入魂是釀酒師將精神、全心全意投入其中，使每一滴清酒都傾注了釀酒師的靈魂，釀造出深受大家喜愛的清酒。
釀酒師保留代代相傳的頑強工藝和對材料的承諾，以創造一種不干擾用餐味道，質量第一清酒為原則，這款酒可適應不同的溫度和各種搭餐喔
“一滴入魂 純米吟釀”採用廣島縣豐盛的自然環境栽培出優質好米，透過精心挑選及細心精米，引發出酒米米香，成為了充滿圓渾香氣的純米吟釀酒，展現出酒造細心釀酒的特性。開瓶時層巒綿延的香氣於酒杯中散發，入喉有綿柔感，同時帶微微辛口，餘韻令人回味無窮。
八海釀造於2021年首次大動作地停售了在日本暢銷30年、極受歡迎的核心作品「純米吟釀」，並以同等價位推出「純米大吟釀」取代，混合用上山田錦、 美山錦、五百萬石作使用米之餘，更把原來的精米步合50%進一步提升到45%，熟成時間長達7個月，在新潟的淡麗風格中增添了甘甜複雜的風味，口感清澈，帶着柔和淡麗的米香，就像在晴朗的冬天日光下漸漸融化的積雪，令人心曠神怡，作為餐中酒最為適合。
| 地域 | 本州 |
|---|---|
| 地區 | 新潟縣 |
| 酒造 | 八海釀造 |
| 銘柄 | 八海山 |
| 酒質 | 純米大吟釀 |
| 使用米 | 山田錦, 美山錦, 五百萬石 |
| 精米歩合 | 45% |
| 酒精度數 | 15.5度 |
| 酸度 | 1.3 |
| 容量 | 720ml |
| 飲用方法 | 冷飲 |
此款作品的酒米選用眾所皆知的「兵庫縣 山田錦」，將高品質山田錦研磨至50%後，搭配醉鯨傳統酵母「熊本九號」及「鏡川」的源頭湧泉進行發酵與釀造，再將裝瓶後的酒置於攝氏-1度的冰箱中低溫熟成。在山田錦搭配熊本酵母的釀造下，整體呈現清爽的瓜果香氣與高雅的旨味，尾韻則由華麗的吟釀香氣來表現，整體均勻簡潔。此款作品非常適合搭配魚介類的和食（尤其是白肉魚），也適合味道較纖細的清爽前菜類。
產地：高知縣 醉鯨酒造
酒米：山田錦
精米：50%
酒精：16%
日本酒度：+6
酸度：1.65
SSI分類：薰
帶有滿滿瓜果風味香氣，與豐富的米旨味以及生酒的碳酸感，讓飲用的人感受到清新的感覺。
產地：富山縣 富美菊酒造
酒米：雄山錦
精米 ：60%
酒精：16%
日本酒度：+0
酸度：1.3
於Sake Time 排行第十名的寫樂是在福島縣宮泉銘醸的代表銘柄，寫樂於日本國內知名度甚高。福島縣在2013大地震後連續三年在全國清酒評鑑會中獲得都道府県別金獎第一位，証明了酒藏們頑強的意志和生產力。
４代目蔵元宮森義弘先生於2006年回家準備打理酒藏前因喝了一瓶飛露喜而從此令他對清酒有了不解之緣，在福島縣清酒學院學習了三年之後，他於2007年開創了寫樂， 2012年開始承接所有釀造工作。繼在“全國新酒評鑑會”中獲得金獎之後，在2014年的“Sake Competition”寫樂在純米和純米吟醸類別中包辦了第一名。
利用十四代高木酒造自家研發的酒造好適米酒未來，清酒爽身，有果香和米飯的鮮甜。
製造者：宮泉銘醸株式会社
出品年份: 2020 Aug
內容量：720ml
使用米：酒未来
精米步合：50%
酒精度：16%
「株式會社櫻尾釀造蒸餾」創立於1918年，並於1920年獲得威士忌的製造許可，此外也販售清酒、琴酒、利口酒甚至是味琳。
「桜尾蒸溜所」一號廠在2017年完工，由廠內的一對蒸餾器製作麥芽威士忌新酒與琴酒；二號廠則於2019年底完工，專注於穀類威士忌新酒生產，並分為兩處存放威士忌，其一為「桜尾蒸溜所」本社，緊鄰著知名的瀨戶內海，並與世界遺產嚴島神社的鳥居相望；另一神秘酒窖則為過去JR鐵道在廣島縣三段峽挖掘的「戶河內隧道」，環境較濕潤，冬天下雪呈現截然不同的陳年風貌；因為兩者完全不同且獨特的環境、氣候，於是造就出「櫻尾單一麥芽威士忌」與「戶河內單一麥芽威士忌」兩種各自有特色且迷人的風味。
全程於瀨戶內海岸邊「桜尾蒸留所」在海風吹拂下進行熟成，並使用四種橡木桶熟成，並有七種原酒調和。帶有完熟葡萄、苦甜巧克力香氣，口感有著香草甜味與煙燻氣息，尾韻十分悠長，帶著木質調、煙燻、以及瀨戶內海的潮水氣息。
產地：日本廣島縣
酒精濃度：43%；容量：700ML
Chateau Angelus於聖愛美濃列級中位列一級特等酒莊 A(Premier Grand Cru Classe A)，與其他三大知名酒莊並駕齊驅。除了在品質上精益求精，Ｃhateau Angelus也積極為酒莊豎立品牌形象，最明顯的例子就是屢次出現在電影場景中，不僅是為數不少法國本土電影，甚至還曾是007 James Bond的最愛《007首部曲:皇家夜總會》2006年
波爾多右岸St. Emilion的頂級酒莊Château Angélus有人翻譯為「金鐘堡」，因為酒標上是以金色的大鐘做為商標。鄰近地區的三座教堂每日的鐘聲成為當初命名本酒莊的靈感，同時也告訴世人Angélus的酒是在這些鐘聲的護佑祝福下釀成的。
Grace Wine葛蕾絲酒莊〈公司名稱：中央葡萄酒株式會社〉於1923年創立於日本葡萄酒產業的發祥地、亦即今日日本的葡萄酒中心─山梨縣甲州市勝沼町。其品牌名稱“Grace Wine”靈感來自“Three Graces”〈三位希臘神話中的美女神，象徵光輝、喜悅與花開〉。
Grace Wine深信葡萄必須能夠保有原產地的風土特性，才能夠成為優良葡萄酒的原料，因此不斷地努力改善種植方式以提高葡萄的品質。1990年春天，在率先導入“枝條誘引”栽培技術並成功地提高了Cabernet Sauvignon與Chardonnay兩個歐系葡萄品種的濃郁韻味之後，開始擴大葡萄園的面積，並以同樣的“枝條誘引”栽培技術種植同為歐系品種的Merlot、Petit Verdot與Pinot Noir。2002年，也在號稱“日本日照量第一”的明野町開拓了“三澤”葡萄園，並以自然和諧的方式與技術來呵護葡萄的生長。
Grace Wine沿著陡峭險峻的地勢種植“甲州”─日本最具代表性的葡萄品種，使其釀造的葡萄酒有更濃郁的韻味與礦石風味。自始至終，Grace Wine秉承傳統、且不斷精進現代化釀造技術，以釀造出最高品質的葡萄酒，並帶給葡萄酒愛好者無上的品飲享受為目標。
甲州葡萄與山梨縣勝沼町
一千三百多年前，“甲州”萄萄原生於小亞細亞高加索地區，透過貿易經由“絲路”被帶進中國，之後再隨著文化交流連同漢字、佛教等文物一起傳至日本，從此落地生根成為日本的原生種。自 1874 年日本開始釀酒以來，“甲州”葡萄很快就成為日本最主要的葡萄品種。
“甲州”葡萄的果實為紅紫色，根據美國加州大學的研究，認定“甲州”葡萄 90%以上屬於歐亞釀酒葡萄的一種。受惠於優良的地理環境與氣候條件─典型的內陸谷地享有長足的日照、日夜溫差劇烈及雨量偏少的氣候，加上河流沖積的谷地，能夠調節炎夏的氣溫，多孔的土壤則利於排水及葡萄樹根向地底扎深，以上種種條件造就山梨縣甲州市勝沼町自古以來即為完美的“甲州”及其他上等釀酒葡萄的栽培地區。
酒莊的靈魂人物─釀酒師 三澤彩奈
Grace Wine 葡萄酒的靈魂人物、也是現任社長的女兒─釀酒師三澤彩奈，今年 33 歲的她生長在家族的酒莊，不墨守成規、不走捷徑，童年的記憶不外乎是幫忙採收葡萄、裝瓶與貼酒標，因親眼見識到酒莊對區域發展的貢獻而印象深刻，所以自青少年時期就渴望成為一名釀酒師。身為Grace Wine的第五代繼承人，三澤彩奈努力學習，獲取了法國與日本的釀酒相關學位，曾在澳洲、紐西蘭、南非、波爾多與勃根第等世界知名葡萄酒生產地的酒莊工作，並與當地釀酒師切磋、研習，已精進自己的釀酒功力。因此，Grace Wine的甲州葡萄酒不僅有傳統的日本風格，也能呈現出世界級的品質；近年來屢屢榮獲國際大獎；同時，Grace Wine所栽種的國際葡萄品種，也能釀造出非常高水準的酒款，深獲許多知名品酒專家與葡萄酒大師Jancis Robinson的讚賞與好評。
Grace Wine – Gris de Koshu葛蕾絲灰之甲州白酒
Grace Gris de Koshu 以100%山梨縣甲州葡萄釀製，屬廣域甲州白酒，採收傳統棚架式栽種的甲州於不銹鋼槽完成酒精發酵後短暫泡渣培養，以清爽易飲並與日本料理速配著稱。近年來屢屢獲得Decanter Asia Wine Awards金牌獎之殊榮！
萩野酒造株式會社
1840年，萩野酒造創立於宮城縣舊有壁宿的宿場町之中，受惠於當地的寒冷氣候以及優良的軟性水質，佐藤社長認為日本酒不僅只是水和米的產物，人與當地風土的羈絆才是真正的原料。堅持以傳統與科學的釀酒方式並行，釀造過程講究極度的衛生釀造，以當地住民與釀酒人為中心，一同釀造出溫暖人心的日本酒。
最具代表性的銘柄是「萩之鶴」，銘柄「日輪田」則是當地知名的地酒品牌，近年來針對日本酒之日和眼鏡之日所推廣的酒款『眼鏡專用酒』也開拓出一股全新的風潮。
日輪田 生酛純米大吟釀 雄町
100%使用岡山縣雄町酒米，一改山廢的醇厚風格，發揮生酛豐富的酒體特色，柔和的酒香、層次細膩，輕爽的乳酸感爽潔回韻，口感也更為豐裕、飽滿圓潤，搭配起司、鮮奶油慕斯及馬鈴薯泥等添加奶製品的料理最適宜。
