Chumi Murmurs《 施拉德酒莊雙紅龍鑽卡本內蘇維濃紅酒》
這是一款具噴火龍釀造實力的「輕奢」、「即享」的卡本內蘇維濃紅酒由釀酒師Thomas Rivers Brown按照施拉德酒莊的傳統精心釀造，提供整個納帕谷最好的卡本內蘇維濃葡萄。Jeb Dunnuck評其為94分，並指出該款酒使用70%圖卡龍(To Kalon)名園的葡萄，『想要以更實惠的價格感受噴火龍酒莊魅力的讀者一定會喜歡這款美酒。它現在己經很好入口了，我看沒必要再耽擱了』—Jeb Dunnuck此款酒具了我們熟悉的黑巧克力口感，更有烤雪松樹皮、薄荷、烏龍茶、薰衣草等細緻的風味。
每年Wine Spectator百大名單出爐的時刻，絕對是酒界年度盛事之一。今年的冠軍，正是『火龍雙鑽』！『雙鑽石』是噴火龍酒莊以立品牌方式發表的新作，採用與旗艦款—Old Sparky aka噴火龍同一果園之葡萄釀製而成.
2021醒酒時間約: 1小時至1.5小時(品飲日期:1/11)
美國加州素有「黃金州」美稱，不只因為擁有得天獨厚的充足日照時數，提供葡萄絕佳的生長環境，更傳達一種心境，代表希望與抱負之地。Les Belles Collines 酒莊將這股精神注入加州酒中，並擷取法國頂尖酒莊的技巧與風格，釀造出各款充滿優雅氣質的美味佳釀。除了展現加州多樣的風土條件。融合傳統與現代的釀造技法，既講求科學精神、精確比例、按部就班、細心驗證；也堅信釀酒這門藝術，必須對大自然懷抱崇敬之心，理解大地與葡萄，透過自然生長的果實，傳遞酒中永恆細緻的美好，這就是 Les Belles Collines 秉持的釀造哲學。
美麗山丘的第一個年份是2007，莊主David Pan身為釀造師中罕見的華人，立志釀出優美細緻、充實展現納帕谷風土條件的風格。使用頂級品質的葡萄，改善釀造工藝，不計成本使用法國新橡木桶陳年。都使得酒莊明顯帶有可與法國頂尖酒莊在國際評價一較高下的實力。
Les Belles Collines 與一般加州酒相當不同。許多加州酒因氣候溫暖，有時會出現高酒精度導致過於甜美，並且缺乏變化性的缺點。David 為了避免此問題，特地選在夜間到清晨，一天中最涼爽的時段，透過人工採收，降低氧化速度，維持果粒完整，並利用科學方式確認酚類物質已充分成熟，部分含梗釀造，因此展現出格外優雅的風味，單寧細緻柔美，酸度均衡。
釀造過程中，美麗山丘的葡萄都會先經過人工篩選，並使用自流汁，使得風味更佳純靜，導入不鏽鋼槽中發酵，再依不同酒款進行培養陳化。由於每個葡萄園各有其特性，所以David 會依不同的葡萄品種與地塊條件，將釀造的葡萄酒各自於桶中培養，之後才進行比例混合。這個過程不僅辛苦，成本也較高，更是考驗釀酒師功力的關鍵。也因為這樣，美麗山丘才能創造出優雅細緻的加州佳釀，並獲得國際酒評家的一致好評。
Colgin創立於1992年，與嘯鷹酒莊(Screaming Eagle)、哈蘭酒莊(Harlan Estate)齊名,是公認的三大膜拜酒酒莊
座落在加州那帕谷的St. Helena山坡， 酒莊強調小量生產、均衡的水與養分,並且運用生理學上的各種方法使葡萄熟成,並以實驗儀器及釀酒師的味覺，同時決定葡萄是否已適合進行釀製。以最佳產地的最傑出葡萄為原料釀製，酒本身便能散發出不言自明的魅力。
旗下酒款主要是IX Estate、 Cariad 、 Tychson Hill 。酒標上的「O」是莊主Ann Colgin嘴唇的形狀，拍賣會上Ann Colgin親自留下口紅唇印的酒瓶也常創下高價。 在Ann Colgin莊主的帶領之下，將葡萄園的潛力特質完全發揮，經常榮獲Wine Advocate滿分的評價，更因此在國際上大放光芒。
鬼才釀酒師Dave Phinney於向來以大膽創新著稱，擅長把不同葡萄園和不同品種的葡萄混合釀造。於2000年推出了The Prisoner《囚犯》首個年份，以較少見的Zinfandel混釀方式帶動了加州酒的新混釀風潮，獲得Wine Spectator的高度讚譽，也是WS百大葡萄酒榜單上的常勝軍。2016年，The Prisoner正式為Constellation星座集團所收購，釀酒團隊與葡萄種植家族進行合作，從加州各地的頂級葡萄園採購各式品種的葡萄，產生出優質與且具有特色的酒款。
在Napa河谷與種植者一起工作時，遇到過一些小巧優質的葡萄園，裡面種植著許多梅洛葡萄，這是酒莊創作這款荊棘的靈感來源。梅洛與希哈混合，創造了酒體的深度，而馬爾貝克則突出了酒體的果香。混和著可可、黑莓、雪松和泥土的氣息撲鼻而來。口感滑順，富有櫻桃、巧克力、香草和溫和的烤麵包味。尾韻悠長，酸度平衡。
品種 : Merlot、Sirah、Petite Sirah、 Malbec
日耀酒莊（Au Bon Climat Winery，簡稱ABC酒莊），1982年在加州Santa Barbara 起家。創辦人為加州鬼才釀酒師 Jim Clendenen 先生，師承布根地酒神 Henri Jayer。是引領 Santa Barbara 產區成為世界葡萄酒版圖的先驅之一，也是當地教父級的釀酒師，於多場國際比賽中獲得年度最佳釀酒師稱號。
酒莊成立不到10年就被酒評家 Robert Parker 評為世界最好的酒莊之一，此後更奪得無數國際獎項讚譽，近年《 Wine Spectator 》、《Wine & Spirits 》、《Vinous》等國際知名雜誌更相繼將其選為『世界年度酒莊』，現已是美國加州最具代表性的酒莊之一，更是認識Santa Barbara產區必喝的名酒佳釀。
「釀造哲學』一
*師承 Henri Jayer，以布根地特級園表達風士
*日耀酒莊 （Au Bon Climat）專注於以傳統釀酒方式表達特定地點的細緻風味，透過舊世界的釀酒工藝融合新世界葡萄酒產區傳遞獨特風士特色。
*酒液在布根地最優質的 Frangois Freres 橡木桶中長時間熟成，但仍維持平衡、細膩的風格。
為一支帶著雅致花香的甜白酒，柑橘、茉莉和蜂蜜的香氣，啜飲時伴隨著梨子、瓜果和香料韻味，口感清爽迷人。
得獎資料 AWARD
2014 VINTAGE：86分/pts | BEST BUY
BTI Tastings.com, World Wine Championships, November 2014
2013 VINTAGE：Wine Enthusiast Magazine-86 分/pts | BEST BUY
2011 Orange County Fair Wine Competition-GOLD 金牌獎
2011 March/April Beverage Dynamics-品牌價值成長獎
美國加州素有「黃金州」美稱，不只因為擁有得天獨厚的充足日照時數，提供葡萄絕佳的生長環境，更傳達一種心境，代表希望與抱負之地。Les Belles Collines 酒莊將這股精神注入加州酒中，並擷取法國頂尖酒莊的技巧與風格，釀造出各款充滿優雅氣質的美味佳釀。除了展現加州多樣的風土條件。融合傳統與現代的釀造技法，既講求科學精神、精確比例、按部就班、細心驗證；也堅信釀酒這門藝術，必須對大自然懷抱崇敬之心，理解大地與葡萄，透過自然生長的果實，傳遞酒中永恆細緻的美好，這就是 Les Belles Collines 秉持的釀造哲學。
美麗山丘的第一個年份是2007，莊主David Pan身為釀造師中罕見的華人，立志釀出優美細緻、充實展現納帕谷風土條件的風格。使用頂級品質的葡萄，改善釀造工藝，不計成本使用法國新橡木桶陳年。都使得酒莊明顯帶有可與法國頂尖酒莊在國際評價一較高下的實力。
Les Belles Collines 與一般加州酒相當不同。許多加州酒因氣候溫暖，有時會出現高酒精度導致過於甜美，並且缺乏變化性的缺點。David 為了避免此問題，特地選在夜間到清晨，一天中最涼爽的時段，透過人工採收，降低氧化速度，維持果粒完整，並利用科學方式確認酚類物質已充分成熟，部分含梗釀造，因此展現出格外優雅的風味，單寧細緻柔美，酸度均衡。
釀造過程中，美麗山丘的葡萄都會先經過人工篩選，並使用自流汁，使得風味更佳純靜，導入不鏽鋼槽中發酵，再依不同酒款進行培養陳化。由於每個葡萄園各有其特性，所以David 會依不同的葡萄品種與地塊條件，將釀造的葡萄酒各自於桶中培養，之後才進行比例混合。這個過程不僅辛苦，成本也較高，更是考驗釀酒師功力的關鍵。也因為這樣，美麗山丘才能創造出優雅細緻的加州佳釀，並獲得國際酒評家的一致好評。
蒙達維（Robert Mondavi）於1966年建立了自己的同名酒莊，其願景是釀造納帕谷葡萄酒，與世界上最好的葡萄酒相媲美。他選擇了位於納帕谷中心的卡隆葡萄園作為羅伯特•蒙達維酒莊的所在地。羅伯特•蒙達维酒莊是著名的To Kalon葡萄園的所在地，該葡萄園在北美排名#1，在世界排名#7
在加利福尼亞中央海岸成為優質葡萄酒的代名詞之前，傳奇釀酒師Robert Mondavi率先開發了該地區，他認識到中部海岸生產出奇特的葡萄的潛力，並最終生產出最高品質的葡萄酒。納帕谷以其令人驚嘆的葡萄園和令人驚嘆的葡萄酒而聞名，展現了陽光、溫暖、優雅和富裕。被許多人認為是世界上最偉大的葡萄酒產區之一，將近一半的混釀來自奧克維爾深厚、排水性良好的土壞，這供了華麗的深色、柔順的葡萄酒，並以細膩的單寧為框架。
1970年代當世界尚承服於法國葡萄酒的絕對權威，加州以充沛陽光生產令人垂涎水果聞名於世，而非品質葡萄酒時，一場撼動人心的命運品酒會，從此改變葡萄酒世界。
1976年巴黎品酒會 (或 巴黎審判 The Judgement of Paris)的盲飲比賽，不僅遮住雙眼，更矇住偏見。當時來自加州的鹿躍酒莊尚屬無名之「鹿」，卻以初生之「鹿」之姿，以1973年份 Stag‘s Leap SLV 酒款摘下首獎。法國波爾多的五大酒莊木桐堡 Chateau Mouton Rothchild及歐布里雍堡 Chateau Haut-Brion只能屈居二、四位。「加州人擊拜高盧人」的驚呼撼動酒界，那帕谷躍上葡萄酒最高殿堂，鹿躍酒莊躋升偉大之列。
今日酒莊的三款旗艦酒款 CASK 23、S.L.V. 以及 FAY 被公認為全球最優秀的卡本內蘇維翁紅酒之一，廣受各國品酩家收購典藏。
1968年酒莊創始人Warren Winiarski嚐到了Nathan Fay 先生採用來自鹿躍產區的卡本內葡萄酒，那種古典澎湃又不失深度的滋味大大敲醒了他―他終於明白內心深處那股追尋已久的熱情泉源自何處隔年買下了Fay園鄰近的葡萄園，將原種植小希哈(Petite Sirah)的園地重新整理，改種卡本內蘇維濃，並更名Stag’s Leap Vineyard亦即今日的S.L.V。經過三年的悉心照料，巧適酒窖完工、便試驗性地釀製第一個年份葡萄酒，而僅在隔年就釋出了改變加州葡萄歷史的Stag’s Leap Wine Cellars Cabernet Sauvignon 1973 ！
1970年代葡萄酒界仍臣服於法國絕業權威之際，1976年巴黎品酒會( e Judgement of Paris)為加州酒響起平地一聲雷。當時鹿躍酒莊尚屬
無名之「鹿」，卻以初生之「鹿」不畏虎的銳氣，以Stag’s Leap Wine Cellars Cabernet Sauvignon 1973 摘下首獎，同場較勁的波爾多一級酒莊Cha. Mouton Rothchild (木桐酒莊) 及Cha. Haut-Brion(歐布里雍酒莊)只能屈居二、四位鹿躍酒莊的精隨所在，也是釀酒人士心中的稀有瑰寶 S.L.V 與 Fay葡萄園，這兩塊屬性相異的土地卻聯合孕育出最相襯絕佳風味今日酒莊的三款旗艦酒款 CASK 23、S.L.V. 以及 FAY 被公認為全球最優秀的卡本內蘇維濃紅酒之一，廣受各國品酩家收購典藏。
Swartland Mountain Areas, South Africa
南非的Jean-Louis Chave！非洲大陸排名第一的膜拜酒莊！
Eben Sadie是南非最受敬重的釀造者。除了在2010年與2015年曾兩度獲得南非最具影響力的酒評媒體《Platter‘s Wine Guide》選為年度風雲釀酒師，更在2017年獲得權威組織Master of Wine選為「Winemaker Award」(每年MW們只會選出一位對於葡萄酒世界最具貢獻的代表人物，例如2014年的代表人物為Anne-Claude Leflaive ；2015年為Egon Müller)。
Eben在年僅18左右便開始在德國、澳洲、美國奧勒岡州、加州、西班牙、法國，以及南非工作的經驗。南北半球不同的採收時期，更幫助Eden累積了將近30個年份的採收與釀造經驗，最後才決定落腳南非。
南非的土壤相當多樣化，砂質、頁岩、板岩、風化的花崗岩與裸露的岩層。採用法國無灌溉式的葡萄園管理方式，自然控制產率在30 hl/ha以下。手工採收。並且降低小橡木桶的使用比例，更幾乎不使用新桶。多數透過水泥槽與大型舊橡木桶進行培醞。
由於Eben本身喜好自由的個性，酒莊創立初期原本只打算生產一紅一白的兩款葡萄酒，好保留一些時間可以盡情地做他最喜愛的衝浪運動。這兩款酒也成為酒莊最知名的Signature系列，分別是白酒「Palladius」與紅酒「Columella」，透過多品重的混合，目的在充分表現南非西開普敦Swartland子產區雄偉瑰麗的風土特色，因此酒體格局相當驚人。
後續與荖藤專家Rosa Kruger的合作中，激發出另一個老藤系列。以當地許多荒廢的葡萄園為主角，每款都是以單一葡萄園的荖藤所釀造，挖掘南非葡萄酒歷史的深厚底蘊，重新讓世人認識這塊土地的風土優勢。整體年產量僅3,800箱，相當稀少珍貴。
Sadie Family的最大貢獻便是把南非葡萄酒的水準，提升到國際膜拜酒的標準，更透過葡萄酒呈現出南非引以為傲的壯闊風土。結構完整，風味層次豐富精彩，尾韻綿長不絕，可謂是南非的Domaine Jean-Louis Chave。