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Glaetzer

BENG LAETZER 班·格萊佐-帕克心目中的天才釀酒師格萊佐 這個家喻户的家族酒莊,早在1888年即在巴羅莎谷建立葡萄栽植與釀酒事業,除了品質超凡的傑出佳釀外,這裡還孕育了帕克心目中的天才釀酒師一班.格萊佐。

2005年被 Robert Parker 評為年度風雲釀酒師。
2008年被 Food & Wine雜誌評為世界最具前途的青年釀酒師。2008 和 2009運續兩年都被 Wine Enthusiast 雜誌提名為年度釀酒師。(每年全是只有5人可獲得此殊榮。)


格萊佐家族 (Glaetzer) 在巴羅薩谷(Barossa Valley)的種植歷史可以追溯到1888年。在經過30年的釀酒經驗的累積以後,柯林格萊佐 (Collin Glaetzer)建立了自己的家族酒莊-格萊佐酒莊(Glaetzer Wines),釀酒理念就是要用最優質的葡萄來釀造最能反應巴羅薩谷產區特點的葡萄酒。柯林與同為釀酒師的兒子班(Ben Glaetzer) 齊心打造出極少量的卓越紅酒。班在30歲時便以2003年份旗艦酒款意穹之眼 (Amon-Ra)為澳洲拿下 Robert Parker 的第一個滿分評價,更獲欽點為年度風雲釀酒師,同時亦是許多知名酒評家公認現今澳洲的最佳天才釀酒師。班格萊佐(Ben Glaetzer)是目前最具國際知名度,最炙手可熱的澳洲釀酒師之一。


格萊佐酒莊於 2012年獲得 James Halliday 主持的Australia Wine Companion 超五星的評價。格萊佐酒莊的君教苷精選巴羅莎谷北邊的次產區一艾班內瑟(Ebenezer)中的果實釀成。艾班內瑟產區的古老旱作葡萄園是澳洲酿君傳統中非常車要的一部分,亦是傳統巴難莎合補蔔栽培技術的生動體現。只專注使用巴羅薩谷老藤葡萄酿造4款酒,酒莊擁有80-110歲的傑出老藤,其旗艦酒款音穹之眼(Amon-Ra)更是以135年的老藤所釀造而成。班將人工干預降至最低,並選用能夠完全展現葡萄天然風味的中性酵母進行所有酒教的發酵,通常每天進行兩次孩汁萃取,並視傳深延長泡皮時間。在榨汁俊移至美國、法國橡木桶進行自然的乳酸發酵,換桶後熟成12-18個月,時長視年份而定。老藤果賞的歲月本練與格萊低適莊酸謹細膩的種植及釀法,造就了其與眾不同的高責僵雅與層次風貌。

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Folly Syrah

智利頂級希哈紅酒的先驅
Montes Folly Syrah 2020 蒙帝斯酒莊 傻瓜希哈紅酒
早期開墾之初,因堅持開發的地塊不被看好,被笑稱傻瓜,默默耕耘之後,開出好的成績,因而酒莊為紀念這段故事而命名!

18 個月全新橡木桶熟成,釋放出如黑莓、奶油布丁般的滋味,佐以黑醋栗、李子和燉煮果醬的甜美風味。

豐沛多汁、極具衝擊力的力道,帶有細緻辛香料氣息、煙燻味以及甘草等草本韻味,尾段綻出糖漬藍莓般渾厚迷人的餘韻。

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The Bogan Shiraz

釀造這款博根希哈紅酒The Bogan Shiraz的原料,主要是來自種植於1899年的百年老樹,混合部分種植於1965年的果樹的果實。全部果實以人工採收,不鏽鋼槽中發酵,然後在法國橡木桶陳年13個月;裝瓶前不經過濾和澄清處理,以保有其完整的風味。“Bogan”是澳洲人對於「豪放不羈而直率的人」的一種說法,由於莊主兼釀酒師Reid Bosward 正是一個這樣的人(也是他的綽號),而他也覺得這款酒像他的人,所以他就以Bogan命名這款酒。這款酒非常可以代表Barossa Valley 頂級Shiraz紅酒的典型。

這款酒呈現出相當高雅的風格。外觀是深紫紅色,聞起來馬上可以感受到開放豐富的香氣,聞起來帶有黑李子、藍莓、香料、燒烤、摩卡咖啡和巧克力的多層次氣味。口感上可以感受到黑莓、黑醋栗的成熟果味,酒體飽滿有力,細緻的單寧形成優雅的結構,香味持續得很久。

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Kaesler

位居南澳Barossa Valley產區的凱斯樂酒莊(Kaesler Vineyards and Winery)是創立於1893年的百年老廠 ,所種植的葡萄品種以法國隆河區的品種為主,而且有許多都是數十年,甚至百年的老樹,其乾燥的葡萄園讓產量抑制在相當低的數量,釀造產量極少而品質非常高的多款紅白葡萄酒。澳洲葡萄酒權威James Halliday給予本酒莊紅色5顆星的最高評價。

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Schrader Cellars

16次 國際權威酒評滿分盛讚

施拉德酒莊的噴火龍酒款不如其他酒莊提供桶裝試飲提供酒評,因為工藝非常繁複,僅在裝瓶前才完成混釀。但仍吸引國際權威酒評滿分佳評如潮
Wine Spectator、Wine Advocate、James Suckling、Jeb Dunnuck

Schrader Cellars以其深紅如鑽之卡本內蘇維濃紅酒為名,旗下知名酒款34次蟬聯Robert Parker百分寶座,最為人熟知的即為OLD SPARKY噴火龍酒款。該酒莊具Napa谷最好的卡本內蘇維濃AVA產區 (如Beckstoffer,Beckstoffer George 3, Becksoffer Las Piedras 等),以最奔騰的氣勢展現最具代表性的葡萄品種-卡本內蘇維濃。

Double Diamond酒與著名的施拉德酒莊之噴火龍酒款(Schrader Cellars )來自同一座著名的葡萄園,完全來自納帕谷世界著名的奧克維爾法定產區(Oakville AVA)的同系列優質葡萄園,包括噴火龍酒款已註冊商標之圖卡龍園(To Kalon Vineyard®)。

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Double Diamond

施拉德酒莊雙紅龍鑽卡本內蘇維濃紅酒》

這是一款具噴火龍釀造實力的「輕奢」、「即享」的卡本內蘇維濃紅酒由釀酒師Thomas Rivers Brown按照施拉德酒莊的傳統精心釀造,提供整個納帕谷最好的卡本內蘇維濃葡萄。Jeb Dunnuck評其為94分,並指出該款酒使用70%圖卡龍(To Kalon)名園的葡萄,『想要以更實惠的價格感受噴火龍酒莊魅力的讀者一定會喜歡這款美酒。它現在己經很好入口了,我看沒必要再耽擱了』—Jeb Dunnuck此款酒具了我們熟悉的黑巧克力口感,更有烤雪松樹皮、薄荷、烏龍茶、薰衣草等細緻的風味。

每年Wine Spectator百大名單出爐的時刻,絕對是酒界年度盛事之一。今年的冠軍,正是『火龍雙鑽』!『雙鑽石』是噴火龍酒莊以立品牌方式發表的新作,採用與旗艦款—Old Sparky aka噴火龍同一果園之葡萄釀製而成.

2021醒酒時間約: 1小時至1.5小時(品飲日期:1/11)

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Les Belles Collines

美國加州素有「黃金州」美稱,不只因為擁有得天獨厚的充足日照時數,提供葡萄絕佳的生長環境,更傳達一種心境,代表希望與抱負之地。Les Belles Collines 酒莊將這股精神注入加州酒中,並擷取法國頂尖酒莊的技巧與風格,釀造出各款充滿優雅氣質的美味佳釀。除了展現加州多樣的風土條件。融合傳統與現代的釀造技法,既講求科學精神、精確比例、按部就班、細心驗證;也堅信釀酒這門藝術,必須對大自然懷抱崇敬之心,理解大地與葡萄,透過自然生長的果實,傳遞酒中永恆細緻的美好,這就是 Les Belles Collines 秉持的釀造哲學。​

美麗山丘的第一個年份是2007,莊主David Pan身為釀造師中罕見的華人,立志釀出優美細緻、充實展現納帕谷風土條件的風格。使用頂級品質的葡萄,改善釀造工藝,不計成本使用法國新橡木桶陳年。都使得酒莊明顯帶有可與法國頂尖酒莊在國際評價一較高下的實力。​

Les Belles Collines 與一般加州酒相當不同。許多加州酒因氣候溫暖,有時會出現高酒精度導致過於甜美,並且缺乏變化性的缺點。David 為了避免此問題,特地選在夜間到清晨,一天中最涼爽的時段,透過人工採收,降低氧化速度,維持果粒完整,並利用科學方式確認酚類物質已充分成熟,部分含梗釀造,因此展現出格外優雅的風味,單寧細緻柔美,酸度均衡。​

釀造過程中,美麗山丘的葡萄都會先經過人工篩選,並使用自流汁,使得風味更佳純靜,導入不鏽鋼槽中發酵,再依不同酒款進行培養陳化。由於每個葡萄園各有其特性,所以David 會依不同的葡萄品種與地塊條件,將釀造的葡萄酒各自於桶中培養,之後才進行比例混合。這個過程不僅辛苦,成本也較高,更是考驗釀酒師功力的關鍵。也因為這樣,美麗山丘才能創造出優雅細緻的加州佳釀,並獲得國際酒評家的一致好評。

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Colgin

Colgin創立於1992年,與嘯鷹酒莊(Screaming Eagle)、哈蘭酒莊(Harlan Estate)齊名,是公認的三大膜拜酒酒莊

座落在加州那帕谷的St. Helena山坡, 酒莊強調小量生產、均衡的水與養分,並且運用生理學上的各種方法使葡萄熟成,並以實驗儀器及釀酒師的味覺,同時決定葡萄是否已適合進行釀製。以最佳產地的最傑出葡萄為原料釀製,酒本身便能散發出不言自明的魅力。

旗下酒款主要是IX Estate、 Cariad 、 Tychson Hill 。酒標上的「O」是莊主Ann Colgin嘴唇的形狀,拍賣會上Ann Colgin親自留下口紅唇印的酒瓶也常創下高價。 在Ann Colgin莊主的帶領之下,將葡萄園的潛力特質完全發揮,經常榮獲Wine Advocate滿分的評價,更因此在國際上大放光芒。

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The Prisoner

鬼才釀酒師Dave Phinney於向來以大膽創新著稱,擅長把不同葡萄園和不同品種的葡萄混合釀造。於2000年推出了The Prisoner《囚犯》首個年份,以較少見的Zinfandel混釀方式帶動了加州酒的新混釀風潮,獲得Wine Spectator的高度讚譽,也是WS百大葡萄酒榜單上的常勝軍。2016年,The Prisoner正式為Constellation星座集團所收購,釀酒團隊與葡萄種植家族進行合作,從加州各地的頂級葡萄園採購各式品種的葡萄,產生出優質與且具有特色的酒款。

在Napa河谷與種植者一起工作時,遇到過一些小巧優質的葡萄園,裡面種植著許多梅洛葡萄,這是酒莊創作這款荊棘的靈感來源。梅洛與希哈混合,創造了酒體的深度,而馬爾貝克則突出了酒體的果香。混和著可可、黑莓、雪松和泥土的氣息撲鼻而來。口感滑順,富有櫻桃、巧克力、香草和溫和的烤麵包味。尾韻悠長,酸度平衡。
品種 : Merlot、Sirah、Petite Sirah、 Malbec

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Au Bon Climat

日耀酒莊(Au Bon Climat Winery,簡稱ABC酒莊),1982年在加州Santa Barbara 起家。創辦人為加州鬼才釀酒師 Jim Clendenen 先生,師承布根地酒神 Henri Jayer。是引領 Santa Barbara 產區成為世界葡萄酒版圖的先驅之一,也是當地教父級的釀酒師,於多場國際比賽中獲得年度最佳釀酒師稱號。

酒莊成立不到10年就被酒評家 Robert Parker 評為世界最好的酒莊之一,此後更奪得無數國際獎項讚譽,近年《 Wine Spectator 》、《Wine & Spirits 》、《Vinous》等國際知名雜誌更相繼將其選為『世界年度酒莊』,現已是美國加州最具代表性的酒莊之一,更是認識Santa Barbara產區必喝的名酒佳釀。

「釀造哲學』一
*師承 Henri Jayer,以布根地特級園表達風士
*日耀酒莊 (Au Bon Climat)專注於以傳統釀酒方式表達特定地點的細緻風味,透過舊世界的釀酒工藝融合新世界葡萄酒產區傳遞獨特風士特色。
*酒液在布根地最優質的 Frangois Freres 橡木桶中長時間熟成,但仍維持平衡、細膩的風格。