分類: 新世界名酒

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個別介紹 新世界名酒 澳洲

Bin 389 Cabernet Shiraz

「若葛蘭許（Grange）是Penfolds的皇冠，那麼Bin 389便是鑲嵌其上的珍寶。」
2022年份，承襲澳洲酒王血脈，以更親民的姿態，成就葡萄酒愛好者的必藏清單。

1. 傳奇釀造：葛蘭許的嫡系傳承

2022年份的Bin 389，延續了自1960年以來的經典工藝——
由Penfolds傳奇釀酒團隊精選南澳頂級產區（巴羅薩谷、麥克拉倫谷）的老藤葡萄，
並在陳年葛蘭許使用過的美國橡木桶中熟化，賦予酒體深邃的層次與力量。

「小葛蘭許」之名，實至名歸：

  • 52% 希哈（Shiraz）：帶來飽滿的黑莓、李子香氣，與標誌性的辛香料風味。
  • 48% 卡本內蘇維翁（Cabernet Sauvignon）：架構出優雅的單寧與陳年潛力。

2. 2022年份亮點：天時地利的完美之作

2022年，南澳經歷了涼爽的生長季，造就了Bin 389罕見的「均衡感」：

  • 香氣：新鮮黑醋栗、黑櫻桃主導，伴隨香草、煙燻橡木的細緻氣息。
  • 口感：酒體飽滿卻不失靈動，單寧如天鵝絨般柔滑，尾韻悠長帶有摩卡咖啡香。

權威評價：

  • 《葡萄酒倡導家》（Wine Advocate）預評 94分：「2022年份展現了經典的Penfolds風格，兼具力量與優雅。」
  • 國際酒評人一致認可：「值得窖藏10-15年的潛力之作。」
  • 《Wine Spectator》2024年全球百大第12名
    2022年份一舉奪下「年度頂級佳釀」殊榮，評語盛讚：「結構精準，兼具力量與優雅，展現Penfolds混釀工藝的巔峰之作。」

3. 稀缺性：2022年份的收藏價值

  • 限量生產：僅精選最優質的葡萄，全球配額稀少。
  • 增值潛力：過去十年，Bin 389優質年份的二級市場價格穩步上升（如2018年份已漲幅40%）。

「在澳洲，資深藏家會為了一箱Bin 389提前預訂；
而在亞洲市場，它已是高端商務宴請的隱形標籤。」

4. 如何品味你的2022年份Bin 389？

  • 適飲溫度：16-18°C
  • 醒酒建議：
    • 年輕的2022年份，建議醒酒 45分鐘至1小時，讓香氣充分綻放。
    • 若計劃窖藏，可陳放 5年以上，風味將更趨複雜。
  • 搭配推薦：
    • 主菜：炭烤和牛肋眼、慢燉羊肩肉
    • 起士：36個月熟成車打起士、藍黴起士

行家彩蛋：試試將2022年份與2018年份對比品飲，感受涼爽年份與溫暖年份的差異！

「Bin 389 2022年份，不僅是一瓶酒，更是一段值得珍藏的澳洲風土故事。
現在開啟，享受它的鮮活；或交給時間，見證它的蛻變——但無論如何，別錯過這一年份的獨特魅力。」

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品牌 新世界名酒 美國

Caymus

開木斯酒莊 Caymus Vineyards

特選系列 Caymus Special Selection

🏆 世界唯一兩度獲 WS 百大冠軍的神級酒款

酒莊背景

  • 成立時間：1971 年
  • 創辦人：Charlie、Lorna 與他們的兒子 Chuck Wagner
  • 酒莊名稱由來：源自 1836 年的地名「Rancho Caymus」，涵蓋現今加州三大知名產區：Yountville、Oakville 和 Rutherford。
  • 經營模式：家族經營，完全自釀自售。從 1972 年首釀的 240 箱，發展至如今年產量 65,000 箱的全球知名品牌。

釀酒特色

  • 晚收葡萄：刻意延遲採收，讓葡萄單寧與多酚物質更加成熟，造就香醇濃郁的口感。
  • 旗艦酒款：以 Cabernet Sauvignon 聞名，香氣奔放熱情，一開瓶便令人印象深刻。
  • 國際評價：
    • 《神之雫》第 22 集形容：「一點也沒有法國淺齡卡本內蘇維濃那種故作姿態、拒人於千里之外的冷漠感。」
    • 美國天后 Mariah Carey 更是 Caymus 的鐵粉，甚至將酒款寫進歌詞：「Might as well down this Caymus bottle.」

榮耀與成就

  • Wine Spectator 百大冠軍：Caymus Special Selection 是唯一兩度獲得此殊榮的酒款。
  • 高 CP 值：根據 Wine Spectator 統計（1990-2003 年），Caymus 的平均表現超越哈蘭酒莊（Harlan Estate）、嘯鷹（Screaming Eagle）、柯金（Colgin）等頂級酒莊，穩居酒迷心中美國酒第一名。

酒莊理念

Wagner 家族始終堅持釀造高品質的 Cabernet Sauvignon，並以家族經營的方式傳承至今。Caymus 不僅是美國納帕谷的代表性酒莊，更是全球酒迷心中的經典。

品嚐 Caymus，感受其熱情奔放的香氣與醇厚口感，體驗神級酒款的獨特魅力！

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個別介紹 新世界名酒 澳洲

Astralis

探索星光園的非凡魅力

星光園（Astralis），由莊主羅曼·布拉塔西克（Roman Bratasiuk）精心命名，象徵著超越凡塵的卓越品質。這片葡萄園不僅是釀酒的聖地，更是藝術與自然的完美結合。每一瓶星光園的葡萄酒，都承載著如繁星般閃耀的風味，帶給您無與倫比的感官體驗。

卓越的風土條件

星光園的葡萄藤栽植於1920年代，坐擁面東45度的陡峭坡地，底土為純鍍礦岩，上覆鵝卵石與黏土的獨特混合層。這種得天獨厚的自然條件，使得每公頃產量僅為170公升，確保了每一顆葡萄都能充分吸收大地的精華，釀造出極致優雅且複雜的葡萄酒。無論是窖藏潛力還是風味的層次感，星光園的葡萄酒都展現出無與倫比的魅力。

匠心獨具的釀造工藝

星光園堅持旱作農耕，並採用低產量的手工採收方式，確保每一串葡萄都達到最佳成熟度。釀造過程中，葡萄部分除梗，並使用原生酵母進行酒精發酵，結合多重工法萃取單寧與風味。酒液在100%法國全新橡木桶中培養18個月，後期再精選最佳酒桶進行最終調配。裝瓶前不進行過濾與澄清，保留了葡萄酒最純粹的風味。

品飲體驗：一場感官的盛宴

星光園的葡萄酒呈現出深沉的紫羅蘭色澤，邊緣泛著紅寶石的光暈。初聞時，年輕水果的香氣如香蕉、黑李、橄欖、藍莓與蜜餞撲鼻而來，伴隨著迷人的紫羅蘭花香。隨著時間的推移，複雜的風味逐漸展現，茴香、胡椒、薄荷等辛香調與烤肉風味交織，隱約中還能感受到碎石塊與燧石的底蘊。煙燻培根與藍莓的結合，混合雪茄、亞洲香料與薰衣草的滋味，層次豐富卻不失親切感。單寧柔滑如天鵝絨，與濃郁的風味交織出細膩的結構，尾韻悠長，令人回味無窮。

歷年評分：品質的見證

星光園的葡萄酒屢獲國際評分機構的高度評價，歷年評分如下：

  • 1994：RP97
  • 1995：RP96
  • 1996：RP98
  • 1997：RP98
  • 1998：RP98
  • 1999：RP93
  • 2001：RP99
  • 2002：RP99
  • 2003：RP99
  • 2004：RP98
  • 2005：RP99
  • 2006：RP99
  • 2007：RP97
  • 2008：RP99
  • 2009：RP97+
  • 2010：RP100
  • 2011：RP96+
  • 2012：RP98+
  • 2013：RP95
  • 2014：RP97
  • 2015：RP100

結語：典藏佳釀，品味非凡

星光園的葡萄酒不僅是一款酒，更是一種生活態度的體現。無論是作為典藏還是日常品飲，它都能帶給您無與倫比的享受。選擇星光園，就是選擇了一場感官與心靈的雙重盛宴。立即體驗星光園的非凡魅力，讓每一口都成為難忘的回憶。

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品牌 新世界名酒 紐西蘭

Mud House 泥房子

來自全球前五大的Accolade Wines譽加葡萄酒集團旗下「紐西蘭葡萄酒品牌Mud House泥房子」，始於20年前一對充滿冒險精神的夫婦，在遊艇環渡世界的旅途中，來到紐西蘭南島的馬爾堡(Marlborough)，溫煦的陽光、南阿爾卑斯山的壯麗與崎嶇蜿蜒的地形，吸引他們落地生根，且以泥土打造他們的夢想之家，而這也成為品牌名稱由來。

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泥房子釀酒師Cleighten Cornelius 2012年加入團隊，嚴謹態度與冒險精神為Cleighten的座右銘，這使他在取得葡萄酒學位後，便在知名葡萄酒產地香波-蜜思妮(Chambolle-Musigny)及德國萊茵高地區(Rheingau)中吸取經驗，以鍛鍊出純熟的釀造技術，引導出Mus House葡萄酒更豐富的香氣與口感。

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紐西蘭南島以豐沛土壤與宜人氣候聞名，其中知名產區如Marlborough、Central Otago及Waipara更有著令全世界葡萄酒生產者蜂擁而至的風土條件，泥房子作為紐西蘭少數酒莊中，同時擁有位於這三大產區的葡萄園，無論在酒質的豐富性與層次感皆是紐西蘭酒莊中的翹楚。

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以冒險精神作為品牌宗旨，泥房子卻依舊一絲不苟的對待每個釀造細節，釀酒師以耐心與多年技術賦予葡萄酒在口中更多的表現力，將不變的真誠作為打動世界的唯一方法，呈現出旗下屢獲世界嘉獎與讚譽的系列酒款。

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品牌 阿根廷

El Enemigo

Aleanna • El Enemigo 艾勒米格酒莊

Alejandro Vigil       「Catena Zapata姊妹酒莊   南美洲500分超級釀酒師」 

  • Robert Parker 給與他釀的酒4次滿分100分(Catena兩次、El Enemigo兩次)，稱霸南美洲
  • James Suckling 給與 2019年單一園 Gualtallary 滿分100分
  • Jancis Robinson 盛讚他是將阿根廷葡萄酒重新回歸世界葡萄酒版圖的人
  • Decanter 評為的「年度釀酒師」、「南美洲十大頂級釀酒師之一」
  • 一人身兼阿根廷酒王「Catena Zapata」和「El Enemigo」兩家酒莊釀酒師
  • 莊主Alejandro Vigil被譽為阿根廷酒界 ”梅西” 的美譽。

2009年9月Catena Zapata莊主的小女兒Adrianna Catena和酒莊釀酒師Alejandro Vigil兩人走在英國倫敦迷霧的夜色中，他們剛結束父親Nicolas Catena Zapata獲頒Decanter 雜誌授予 “Man of the Year” “年度風雲人物” 的宴會後，他們倆天南地北的聊著，兩人的小孩年紀相仿，進而聊到他們可以合作創立一家尊重歷史和傳統的新酒莊，熱血沸騰的兩人血液裡都流著釀酒的基因，因而創造了可以和父親的阿根廷第一名莊 Catena Zapata 相媲美的酒莊 Bodega Aleanna – El Enemigo 酒莊，但為了和Catena酒莊有所區別，他們看重波爾多右岸的葡萄品種，強強聯手令酒莊一推即一鳴驚人，榮登國際級超級酒莊。

“Adrianna Catena” 從小就在葡萄園裡長大耳濡目染父親的釀酒工作，她從加州UC Berkeley柏克萊大學畢業後再到英國牛津大學取得歷史博士學位，現在有2個小孩，Catena Zapata有一款得到RP-100分的酒Adrianna Vineyard就是以這小女兒命明的酒。El Enemigo酒莊釀酒師Alejandro Vigil 即是擔任20年Catena Zapata的首席釀酒師，他高超的釀酒功力早已揚名於世，他喜歡橄欖球並有職業級的水準，14歲因喜愛釀酒工作半工半讀白天釀酒晚上念書，之後去釀酒學校學習，天賦異稟的他27歲還擔任國家土壤研究的首席代表，2002年進入Catena Zapata酒莊擔任釀酒師；Alejandro Vigil 跟老婆Maria和兒子Juan Cruz、女兒 Maria Giuliana Francesca居住在Mendoza 附近的Chachingo村子裡，他和鄰居一起釀酒、養豬雞等過著「土地共有，合作共生」的生活型態，他戲稱這裡是 ”Chachingo共和國” 。

“Alejandro Vigil” 不僅是是釀酒專家更是『土壤專家』，哪個地塊的土壤適合種植什麼葡萄品種是一門非常深奧的農業學問，因此他所釀的酒El Enemigo Single Vineyard GUALTALLARY更是阿根廷第一款RP滿分酒款，他一人同時擔任兩家酒莊的釀酒師並在2022年之前釀造出阿根廷僅有的兩款帕克RP-100滿分酒，97分以上更是不計其數，擁有無人能及的高超釀酒工藝。他是Decanter 評出的「年度釀酒師」、「南美洲十大頂級釀酒師」，稱他為 “南美釀造第一人” 也絕不為過！他尤其精通Cabernet Franc和Malbec葡萄品種，Vigil特別在右手刺青Cabernet Franc 、左手刺青 Malbec 代表著他迷念並專精這兩款代表波爾多右岸的葡萄品種。

酒莊葡萄園坐落於安第斯山脈山腳下於門多薩Mendoza的Gualtallary產區，Gualtallary毫無疑問是Mendoza產區最優質的最高海拔產區，平均海拔1600米。在阿根廷得天獨厚的氣候環境之下，非常適合Cabernet Franc的生長，更幸運的的是他們找到了一片100年稀有荖藤的Cabernet Franc葡萄園，這片葡萄園面積不大產量稀少，是內行人的搶手貨。

酒莊引進來自義大利已有100歲的阿爾薩斯5000公升大橡木桶，隨後在門多薩進行了重新烘烤和組裝。這種木材的柔和感彰顯出Cabernet Franc最純粹的特色，讓酒在濃郁的果味中又優雅細緻，非常值得一試，酒莊也採用蛋型發酵槽來分開發酵，發酵過程更加均勻一致，萃取更好融合與純粹的滋味，證明酒莊不僅遵循傳統更努力創新。

El Enemigo酒莊與Catena Zapata 酒莊關係是真正的姊妹酒莊，它們來自同一個家族，同一個釀酒師。Catena Zapata 家族到現在已經傳承到第四代，大女兒Laura繼承Catena酒莊，小女兒Adrianna開創El Enemigo酒莊，其父親Nicolas Catena Zapata 廣受讚譽和敬重。Jancis Robinson 盛讚Nicolas是將阿根廷葡萄酒重新回歸世界葡萄酒版圖的人；法國Lafite Rothschild酒莊主人Eric de Rothschild 男爵稱Nicolas是富有遠見，智慧，把阿根廷葡萄酒推向高質量的奠基者。現在小女兒Adrianna Catena和 Alejandro Vigil兩人所創立的El Enemigo 酒莊是Nicolas Catena Zapata釀酒精神的延伸。

阿根廷歷年來 RP 分數最高前幾名幾乎快被釀酒師 Alejandro Vigil 一人所獨占

莊主 Alejandro Vigil 榮獲的五次100分

Robert Parker  100分

2021 Catena Zapata Adrianna Vineyard River

2016 Catena Zapata Adrianna Vineyard River Stones

2019 El Enemigo Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard

2013 El Enemigo Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard

James Suckling  100分

2019 El Enemigo Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard

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個別介紹 新世界名酒 紐西蘭

Sauvignon Blanc

雲霧之灣白蘇維濃：紐西蘭白酒的經典

雲霧之灣白蘇維濃：紐西蘭白酒的經典

Cloudy Bay Sauvignon Blanc 是紐西蘭馬爾堡產區的代表性白葡萄酒，以其鮮明活潑的果香和平衡的酸度而聞名。

品酒筆記：

  • 豐富的果香： 雲霧之灣白蘇維濃通常帶有熱帶水果的香氣，如百香果、檸檬、葡萄柚等，同時也常帶有青草、白花等植物的清新香氣。
  • 活潑的酸度： 酒體清爽，酸度平衡，口感活潑，讓人感到清新舒暢。
  • 多層次的風味： 除了基本的果香和酸度之外，雲霧之灣白蘇維濃還帶有礦物感和草本植物的香氣，增添了葡萄酒的複雜度。

總結： 雲霧之灣白蘇維濃以其純淨、鮮明的風格，成為紐西蘭白蘇維濃的代表。無論是單獨飲用，還是搭配海鮮、沙拉等輕食，都能帶來愉悅的味覺體驗。

其他值得一提的：

  • 垂直品飲： 許多葡萄酒愛好者會進行雲霧之灣白蘇維濃的垂直品飲，以比較不同年份的風味變化。
  • 產區特色： 雲霧之灣酒莊位於紐西蘭馬爾堡，這裡的土壤和氣候非常適合釀造高品質的白蘇維濃。

總之，雲霧之灣白蘇維濃是一款經典的紐西蘭白葡萄酒，其出色的品質和獨特的風味使其在全球範圍內享有盛名。

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品牌 新世界名酒 美國

Orin Swift

【打破釀酒傳統且最具創造力的釀酒師Dave Phinney】

全球最具影響力的葡萄酒評論家 – Robert Parker 建立了一個百分制的葡萄酒評分系統，一款葡萄酒如何可以得到90分以上的評價？這款酒必須做到各方面的表現都近乎完美。葡萄酒界有這麼一位釀酒師，他所釀製的每款酒都得到Robert Parker的高分評價！

Robert Parker 如此稱讚這位釀酒師：“放眼全球葡萄酒菁英，他是最具創造力的年輕釀酒師之一。年紀雖輕卻不失世故練達，持續不斷努力所展現的個性與才氣，再再令人讚賞。”

這位釀酒師就是加州Orin Swift 酒莊的主人暨釀酒師Dave Phinney，曾被Robert Parker評選“年度最有價值釀酒師”。

Dave Phinney向來以大膽創新著稱，他擅長把不同葡萄園和不同品種的葡萄混合釀造，總是掀起混釀酒新風潮。他一向喜歡挑戰，打破藩籬，同時也擅長打造暢銷葡萄酒品牌。“Come with me to play and think outside the box（和我一起跳出框架吧）”這句話可以說是Dave Phinney的座右銘，因為他總是跳脫框架，打破傳統，大膽創新。

令Dave Phinney 聲名大噪的葡萄酒，是他在2000年推出的加州新潮混釀Zinfandel – The Prisoner〈囚犯〉，這款酒常常獲得Wine Spectator的高度讚譽，也是WS百大葡萄酒榜單上的常勝軍。2010年，Phinney將The Prisoner賣給了Quintessa的主人Huneeus Vintners，據消息指出價格為四千萬美元。

之後Dave 將目標轉向Collection系列酒款以及以國家名稱縮寫作為酒標的Location品牌系列酒款〈隸屬Gallo集團旗下〉，不強調年份，不拘泥風土條件，不局限品種，只追求卓越品質。將來自不同產區的不同葡萄品種，採取最佳的混合比例，釀造最出眾的優質葡萄酒，引領新風潮。

Orin Swift 的酒標和酒名都極為大膽且令人難忘，舉世無雙。其中一款酒標大膽露骨又極具挑釁意味兒的Machete紅酒，連續三年〈2014、2015、2016〉入選Wine Spectator百大葡萄酒，無論是葡萄品種的少見性，亦或是酒標的獨特性，都是一款讓人讚嘆的美酒。這款酒並不只有單一酒標，而是擁有 12 個同系列酒標，全都以性感美女、大刀和豪車為發想的攝影作品。值得一提的是，2016年的年中，Orin Swift被全球最大的葡萄酒集團E. & J. Gallo Winery納入旗下。

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個別介紹 智利

VIA A Carmenere

維克酒莊 A系列 卡門內 紅葡萄酒

Millahue, Cachapoal Valle, Chile 智利卡恰波谷的米拉胡(氣候受海洋調節而氣溫溫和的溫暖地中海型氣候)

葡萄品種
87% Carménère 卡門內
8% Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維翁
5% Syrah 希哈

陳年
使用法國橡木桶陳年18個月

酒精濃度 14.2%

酸鹼值 3.64

酸度5.88g/L

建議適飲溫度15º – 16ºC.

(pencil)品飲筆記
優雅的黑色水果香氣，如黑莓、李子，和辛香料的調性，共同在想像中產生一種超越愉悅的聲音，變得超凡脫俗。入口後，單寧細膩、圓潤，酒體富有表現力、豐富而不厚重，酸度帶來活力。

卡本內蘇維翁葡萄提供結構和張力，紅色水果和香料的香氣補充了葡萄酒的層次風味，帶來複雜性和優雅。卡門內葡萄則增加酒體的層次和辛香料的調性。

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品牌 新世界名酒 美國

Lingua Franca

奧勒岡魂酒莊 (Lingua Franca) 位於奧勒岡州威拉米特谷 (Willamette Valley)，由侍酒大師 Larry Stone 與好友一同創立。以有機和生物動力法，反映奧勒岡州當地風土多樣的土壤組成，打造風味純淨、風格雅緻的頂尖黑皮諾與夏多內酒款。於 2017 年獲得世界百大酒款殊榮，而於 2019 年獲選為該年世界百大風雲酒莊。

奧勒岡魂酒莊 (Lingua Franca) 位於奧勒岡州威拉米特谷 (Willamette Valley)，葡萄園海拔 300 公尺，擁有豐富的土壤組成，包括 Nekia、Gelderman 和 Jory。以有機和生物動力法，反映當地風土多樣的土壤組成，打造風味純淨、風格雅緻的頂尖黑皮諾與夏多內酒款。

奧勒岡魂酒莊以開放的心態探索美國奧勒岡州風土，專注於葡萄園每一地塊的獨特風土、季節變化，並採取有機與再生農業種植，以最佳方式採摘果實，獲取最新鮮的葡萄，奠定緊緻、富有張力且層次豐富的酒款基礎。當地的獨特風土、耕種方式以及威拉米特谷 (Willamette Valley) 面東山坡的陽光照射，成就了奧勒岡魂的優異品質。

酒莊由侍酒大師 Larry Stone、David Honig 以及 Dominique Lafon 聯手創辦，靈感來自於 Larry Stone 於 2012 年購入的 Eola-Amity Hills 地區優秀葡萄園。擔任酒莊總管的 Thomas Savre 曾在法國勃根地數家頂尖酒莊擔任釀酒和葡萄園管理作業，善於展現葡萄園每一塊風土的年份特色。

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品牌 新世界名酒 智利

Vina Maquis

Viña Maquis座落於智利中部的Colchagua Valley，歷史可追溯到十八世紀，由耶穌會教士所開闢，十九世紀則是先後由兩位智利總統所擁有，並將該酒莊作為度假行館。後由Hurtado家族收購，建造了全新的酒莊，並聘請波爾多五大酒莊釀酒顧問Boissenot父子來指導，採用無嫁接的百年老藤葡萄，加上被兩條河流所包圍的涼爽氣候，釀造出細緻高雅口感鮮活的酒款，屢屢斬獲各項大獎，被葡萄酒媒體讚譽為智利最好、甚至是世界最佳的Cabernet Franc。自2016年起，權威酒評家Tim Atkin運用了類似波爾多的分級制度，創立智利的分級制度（一到五級以及中級共六個等級），而Maquis榮登第一級酒莊之列。