分類: 布根地

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品牌 布根地

Chateau de Pommard

💡酒莊採自然動力法種植

💡布根地最大獨占園300年以上的傳奇歷史

💡高科技分析土質打造更貼近風土的低干預佳釀

💡酒瓶非常的漂亮靈感來源為 瑪麗蓮夢露

⭐玻瑪酒莊在2014年由美國富商Michael Baum打敗LVMH等集團收購。
在Michael Baum.的資金支持下，酒莊決定進一步提升葡萄酒的品質，同時擔負起保護環境的責任。布根地（Burgundy）又一座古老的酒莊開始採用尊重生態自然的生物動力法管理葡萄園，自此酒莊大步邁開踏上全球推廣之路!!

⭐布根地最大獨占園300年以上的傳奇歷史
玻瑪酒莊（Chateau de Pommard）的歷史可以追溯到300多年前。1726年，時任法國國王路易十五世顧問的Vivant Micault建立了酒莊，開墾了葡萄園。1763年， Marey Family開始管理葡萄園。1812年的清晨， Nicolas-Joseph Marey向自己的鄰居宣布：「我要給我的葡萄園建上一堵圍牆，任何來幫忙的人都能得到一雙新靴子和一個湯勺。」就這樣，玻瑪酒莊打造出了一塊完全屬於自己的獨占園—Clos Marey-Monge，這塊葡萄園也成為了酒莊的「鎮店之寶」。馬雷園的葡萄種植面積高達20公頃，是目前布根地最大的獨占園。

酒莊的原有團隊被全部保留，包括技術總監Emmanuel Sala，但是酒莊的理念已經發生了改變。首先是在2016年5月，酒莊宣布恢復Clos Marey-Monge原有的名字〔Clos Marey-Monge曾在1936被重命名為玻瑪酒莊葡萄園（Clos du Chateau de Pommard）〕，重拾葡萄園原有的名聲。其次，伊曼紐爾·薩拉宣布酒莊將開始逐步試用生物動力法管理葡萄園，並在2019年完全實行生物動力法。透過數位，替酒莊開拓虛擬旅遊，接待遊客，線上品酒會等，讓傳統的布根地酒莊有著截然不同的經營面貌。

⭐高科技分析土質打造更貼近風土的低干預佳釀
Emmanuel Sala對生物動力法有著豐富的經驗。在2007年進入玻瑪酒莊之前，他曾在阿爾薩斯（Alsace）的Domaine Josmeyer酒莊對葡萄園進行生物動力法的改造。Sala在接受Decanter採訪時說道：「當我看到玻瑪酒莊的Clos Marey-Mong時，我就知道生物動力法是可行的。
同時，他還補充道：「將酒莊徹底轉變成生物動力法種植需要時間與金錢，而酒莊現任主人Michael Baum很樂意進行這項投資。」為了進行生物動力法的測試，酒莊分割出來了一塊2.5公頃的葡萄園。他們共同投下巨額針對Clos Marey-Monge這塊獨占園裡7個地塊進行土質分析，找出不同的土層結構與密度數值，並針對這些結果，調整栽種與釀造方式。

⭐酒瓶非常的漂亮靈感來源為 瑪麗蓮夢露

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品牌 布根地

Confuron Cotetidot

＊百年酒莊
＊培育出優質Pinot Noir，並以酒莊為命名: Pinot Confuron
* Les Suchots地塊最大持有者之一

Domaine confuron-cotetidot (寇特提多酒莊)位於Vosne-Romanée 村，現由第五代莊主 Jack 與長子 Jean-Pierre 兩人經營，次子Yves 則是在 Pommard 村的知名酒莊 Domaine de Courcel 與酒商 Maison Chanson 擔任釀酒師。

酒莊種植葡萄的歷史非常悠久，最早可追溯到十七世紀路易十四時期。家族在葡萄樹的選育與嫁接技術上十分著名，黑皮諾品種中的Pinot Confuron 就是以此家族名稱命名。1964年，家族分家，Jacky Confuron 與妻子Bernadette Cotetidot 成立了兩人聯名的Confuron-Cotetidot酒莊。

使用傳統釀造法，並採低溫浸泡，萃取更多色澤、單寧與果香，培養為期18~22個月之後無過濾、不澄清直接裝瓶。

獨特的釀造工法，融合古典與現代的完美佳釀，更榮獲知名的La Revue du Vin de France的高度評價。

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Pierre Damoy

Domaine Pierre Damoy 是個獨一無二的酒莊，他共擁有10.6公頃的葡萄園，其中8.56公頃是特級園。他擁有最大的 Chambertin-Clos de Bèze 特級園- 5.36公頃，Burghound 的 Allen Meadows 對他的評論是：“最純正的、最棒的 Chambertin-Clos de Bèze，有著非常多樣化的複雜香氣，多層次而優雅的口感融合了紅色和深色漿果的清香，濃郁、集中且寬廣的香氣結構，十分迷人， 礦物風味的口感，具有複雜和出色的尾韻。 每次都令人印象非常深刻，應該是最棒的 Chambertin-Clos de Bèze，最純正的 Chambertin-Clos de Bèze”。

Pierre Damoy 將他的葡萄園管理描述為“吹毛求疵” 的過程。 Damoy特級園裡的葡萄藤年齡在75到100歲之間，需要更細緻的、更無微不至的照料，對生長過程的每一個細節都非常 “吹毛求疵”，

Chambertin-Clos de Bèze 是一個地塊、一個地塊來釀製，每個地塊的帶梗量也不同，這樣才能確保每個地塊的特色徹底展現! 特級園的酒會使用 70％ 的新橡木桶陳釀14 -18個月，村莊級和一級園的則使用30％ – 50％新橡木桶陳年。

獨佔園Gevrey Chambertin Clos Tamisot

除了8.56公頃的特級園之外，Pierre Damoy 還擁有一個非常特別的、獨佔的 Gevrey Chambertin 村莊級地塊 – Gevrey Chambertin Clos Tamisot (Monopole)，地塊裡的老藤應該是全金丘村莊級裡最老的葡萄藤，將近 100 年的老藤，年年都生產出獨一無二、絕佳美妙的佳釀，Pierre Damoy 先生為了讓更多喜愛他的消費者可以品嚐他的佳釀，從 Fixin 和 Gevrey Chambertin 村莊級地塊裡，採用年輕的葡萄藤（平均在35年左右）來做廣域級的 Bourgogne Rouge & Blanc。

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Doudet Naudin

Doudet-Naudin是家歷史悠久的酒莊，於1849年在SLB（Savigny-les-Beaune）成立，是勃艮第最古老的酒莊之一。1933年，Doudet家族接管並發揚光大，同時繼續維持了酒莊的傳統。160年來一直維持同一家族經營，堅持自己獨特性的酒風，幾乎不受外界潮流的影響。現任莊主Christoph Rocher，傳承了家族的自古以來的釀酒風格，但也做了一些必需的調整，其主要重點是：在順應潮流中依舊保有受人尊敬的酒莊傳統和價值。

林裕森《布根地葡萄酒－酒瓶裡的風景》：
「布根地的老式風格酒商已經越來越少見，Doudet-Naudin是少數僅存，但近年來酒風開始轉為現代一些，不過仍保有舊風，
酒年輕時稍堅硬粗獷，但卻非常耐久，在有兩百多年歷史的地下酒窖中還存有相當多的陳年美酒。」

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Hubert Lamy

  • 法國雜誌選為 支撐布根地未來十年的10名釀酒師
  • Bourgonge Aujourd’hui ’07-’08：天才釀酒師。入選支撐布根地未來十年的10名釀酒師。
  • Le Guide des Vins de Bourgogne ’08：布根地最優秀的17間酒莊之一。
  • Le Meilleurs Vins de France 2008：對改變Saint Aubin的印象有卓越貢獻的代表性酒莊。

少莊主兼釀酒師Olivier Lamy在經歷世界各產酒國的洗禮，並在名莊Méo-Camuzet跟隨Jean-Nicolas Méo學習自然動力法的栽培，對葡萄的品質與產率都有非常高的嚴格標準。

1995年時回到酒莊接下釀造工作，繼承衣缽。現在葡萄園面積已經擴大到17公頃。擴建酒窖的同時，也改為自然重力的設計。酒莊早已成為法國布根地首屈一指的白酒名家。70%的產量都被國外買家訂購一空，更是證明Lamy所釀造酒款的高水準。

Hubert Lamy的特殊之處在於他捨棄一般布根地常用的Barrique(225公升)的小型橡木桶，改用少量300公升，多數使用600公升的大型橡木桶發酵窖藏，完成後幾乎不再攪桶，並且不進行過濾澄清，以維持葡萄酒自然純淨又濃密集中的風味，將風土滋味放大到極致，令人印象深刻。

酒莊採超高種植密度(一般大約12,000株)種植，一株葡萄樹只留下2串果實，所有的風味都被濃縮在果粒中。再加上Saint Aubin村較為貧脊，充滿鬆軟石灰質土壤的土質條件，因此汲取豐富的礦物感，維持酒莊特有的濃縮感與稠密度，結出顆顆健康濃縮集中的完美果實。

酒莊風格具有明顯俐落的酸度，同時感覺到果實集中緻密的印象，經過一些時間的展開，風味層次便能凸顯出來。大膽的種植與釀造工藝，造就出純淨，俐落，風土主導的偉大布根地。
 

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Arnoux Lachaux

受Leroy啟發，有小DRC之稱。

Domaine Arnoux-Lachaux成立於 1858 年，位於最著名的 Vosne Romanee村。查爾斯的祖父 Robert Arnoux  出生於 1931 年，於 1957 年接任酒莊，他和他的妻子 Clotilde Truchetet 真正建立了酒莊的雛形，引入莊園裝瓶並擴大酒莊規模。

整體而言，法國葡萄酒評論《La Revue du Vin de France》認為Domaine Arnoux-Lachaux的葡萄酒質地豐富細膩，具有芬芳高貴的氣息，「這座酒莊付出了相當多的努力，是當今布根地地區最令人興奮的酒莊之一。」

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Domaine du Pavillon Aloxe Corton Clos des Marechaudes Monopole

伯恩丘著名的Aloxe Corton村莊，在西邊的山麓有1.5公頃，山坡高度不高，土少石多，侏儸紀時期大海沉積的石灰岩層含量多，適合種植Pinot Noir，剛出廠的Corton酒強有力，陳年過後，轉變圓滿醇厚。

Clos des Marehaudes是位於Corton山下的絕佳地理環境，種滿平均年齡40-50歲老藤的2公頃獨估圈＂Clos des Marechaudes”, 同塊葡萄園，一部份被評定為特級園，而另一部份則為一級園。

香氣帶有黑莓與草莓的果香及淡淡的香料茶和可可的香氣。酒體均衡且極其順的結構，單寧柔和宜人。口感悠長而芳香，讓人聯想到新鮮的水果香氣。

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個別介紹 布根地 法國酒

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers

帶有成熟櫻桃的味道。 口感濃郁而豐富，具有良好的陳年潛力。 香氣濃郁。適合搭配紅肉和精緻的奶酪。

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Frederic Magnien

Frederic Magnien 創立於 1969 年. 馬尼安莊園的靈魂是著重於生物學與生物動力學, 全天然有機, 沒 化學成份, 全靠的是上天賜予的土地, 與自身的葡萄樹和根. 不採用農藥, 殽蟲劑和促進液. 

為了保持 葡萄樹長期天然成長和減少傷害. 莊園運用馬匹採收葡萄. 順著傳統和天然有機, 釀製過程都是用手 工製造的陶瓷樽, 突顯出莊園最真摰的土地風格. 

馬尼安莊園位於布根地最美的地區, 運用天然有機的釀製方法能做出這細膩的品質, 反應出布根地最 吸引人之處, 更突顯出它的珍貴 ! *天然有機, 得歐盟 Ecocert 認可 *

除了最代表 Frederic Magnien 的發源地 Morey Saint Denis, 馬尼安莊園也擁有在羅曼尼. 康帝旁的葡萄田. *每款平均出產量, 800 – 2000 瓶 

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Albert Bichot

Albert Bichot 亞伯彼修酒莊自1350年獲得法王賞賜勃根地的土地後，並以<雄鹿>作為家徽開始在當地生活，一直到1831年於渥爾內（Volnay）買下第一塊葡萄園， Albert Bichot 才從單純的酒商模式獨立酒莊， 1912 年經家族企業扎根在布根地葡萄酒重鎮伯恩丘（Beaune） 的中心。現在已擁有上百公頃的葡萄園，自己種植與釀造的<超大型的獨立酒莊>。

Albert Bichot 不僅是勃根地最早開始拓展海外市場的酒莊，也是伯恩濟貧院(Hospices de Beaune)最大的買家(自1859年以來)。目前，旗下共收購了六個酒莊，還有70多個合作的契作酒農，其中最讓人矚目的是擁有Chablis特級葡萄園中獨佔園，被譽為夏布利的<羅曼尼康帝Monopole>，也是Dcanter列為一生當中必須品嘗的100款葡萄酒之一。此外，還有與DRC獨占園La Tache 相同風土的<瑪康索Les Malconsorts>，跟戀人情侶最愛的<愛侶園Les Amoureuses>，還有眾多的特級園(共17塊)與一級園，共計100多公頃。

雖然，擁有勃根地從北到南的各個產區的葡萄酒，但酒莊始終堅持不作貼標酒，每一款都是旗下酒莊各自釀酒師釀造，而且也會在酒標下標註酒款，來自六個酒莊的名稱，以保有每個酒莊、產區、葡萄園的風土特色。亞柏彼修家族對於釀酒技術相當堅持，國際間獲獎無數，近來更榮獲英國IWC競賽中最佳釀酒師及最佳品質穩定獎。

Albéric Bichot 的哲學：Make the best wines possible，and let the quality speak for itself

隨著時光的流逝，Bichot 家族也來到了嶄新的一代，現任莊主，Albéric Bichot於 1996 年接管了公司。儘管他完全尊重家庭傳統，但他深信葡萄酒的品質取決於葡萄的品質。在過去的 20 年裡，Albéric 不知疲倦地努力提升 Maison Bichot 的品質。到今日為止，所有的葡萄園都是可持續（La lutte raisonnée）或有機農業，產量大幅減少，控制採購的葡萄品質，取代直接購買以釀造好的葡萄酒。由於 Albéric Bichot 熱衷於釀造能夠表達其風土和年份的葡萄酒，針對家族所擁有的葡萄園（1247 climats），也光榮的被聯合國教科文組織（UNESCO）納入世界遺產，實為不易並且為家族帶來極大的榮耀。

亞柏彼修擁有一百公頃的葡萄園，分布於六個莊園，分別是：位於夏布利的 Domaine Long-Depaquit（隆得帕克莊園）、夜丘的 Domaine du Clos-Frantin（芳藤莊園）和 Chateau Gris（格里斯堡）以及位於伯恩丘的 Domaine Albert Bichot（亞伯彼修莊園）和 Domaine du Pavillon (帕維庸莊園）。其中有被稱為布根地寶石的傳奇性葡萄園：Chablis Grand Cru Moutonne、Vosne-Romanée Premier Cru Les Malconsorts、Corton Grand Cru 和 Clos des Maréchaudes。